Cách làm ngô chiên bơ giòn ngon, dễ làm tại nhà - Hướng dẫn chi tiết

Để làm món ngô chiên bơ giòn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• 2 bắp ngô ngọt hoặc ngô nếp
• 1 quả trứng gà (chỉ lấy lòng trắng)
• 100 gram bột chiên giòn
• 50 gram bột ngô
• 30 gram bột sư tử
• 1/3 chén bơ lạt
• Dầu ăn (dùng để chiên)
• Gia vị: muối, hạt nêm

Các nguyên liệu này đều dễ tìm và không yêu cầu cầu kỳ, phù hợp cho những ai muốn làm món ăn vặt đơn giản tại nhà.

Dưới đây là các bước chi tiết để làm món ngô chiên bơ giòn rụm tại nhà:

1. Sơ chế ngô:
   • Ngô tươi mua về, bóc vỏ, tách lấy hạt. Để ngô không bị vỡ hạt khi chiên, nên chọn ngô tươi, không quá già.
   • Rửa sạch ngô và ngâm ngô trong nước khoảng 3-4 tiếng để ngô mềm hơn, sau đó vớt ra để ráo nước.
2. Luộc ngô:

   Đun sôi một lượng nước vừa đủ, thêm một chút muối. Cho ngô vào luộc trong khoảng 3 phút rồi vớt ra, để ngô ráo nước hoàn toàn.

3. Chiên ngô:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu đã nóng, hạ lửa vừa và cho ngô vào chiên.
   • Trong khi chiên, dùng đũa đảo liên tục để ngô chín đều và không bị cháy. Chiên đến khi hạt ngô vàng giòn thì vớt ra, để trên giấy thấm dầu.
4. Trộn gia vị:
   • Cho ngô đã chiên vào tô lớn. Thêm bơ, muối, đường và có thể thêm ớt bột tùy khẩu vị. Xóc đều để gia vị ngấm đều vào hạt ngô.
5. Thưởng thức:

   Cho ngô ra đĩa, trang trí theo ý thích và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận vị giòn tan và béo ngậy của bơ.

Để món ngô chiên bơ đạt độ giòn ngon hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Chọn ngô: Nên chọn loại ngô ngọt, hạt đều và căng mẩy, điều này giúp ngô giữ được độ ngọt tự nhiên khi chiên.
• Trộn bột đúng cách: Trộn ngô với bột chiên giòn phải đều tay để mỗi hạt ngô được bao phủ một lớp bột mỏng, không quá dày. Lớp bột mỏng sẽ giúp ngô giòn tan khi chiên.
• Chiên ở nhiệt độ thích hợp: Nên chiên ngô ở lửa vừa, không nên chiên quá nóng vì sẽ làm cháy bột mà ngô chưa kịp giòn.
• Thêm bơ ở thời điểm thích hợp: Khi ngô đã giòn và vàng đều, hãy cho bơ vào chảo để bơ tan và ngấm đều lên ngô, tạo thêm hương vị thơm béo.
• Không nên chiên quá lâu: Việc chiên ngô quá lâu sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của hạt ngô và khiến ngô bị khô, mất ngon.
• Thưởng thức nóng: Món ngô chiên bơ sẽ ngon nhất khi ăn ngay sau khi chiên, lúc này ngô còn giòn và lớp bơ thấm đều, tạo vị béo thơm hấp dẫn.

Sau khi hoàn thành, món ngô chiên bơ giòn rụm sẽ có màu vàng óng ả, các hạt ngô giòn tan, nở phồng và không bị dính chùm. Mùi thơm nức của bơ hoà quyện với vị ngọt của ngô tạo nên hương vị hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan của lớp vỏ bên ngoài và vị ngọt mềm từ bên trong hạt ngô. Đặc biệt, ngô không bị ngấm dầu và giữ được độ khô ráo. Đây là món ăn vặt tuyệt vời, lý tưởng để thưởng thức lúc nóng, cùng gia đình và bạn bè.

Để món ngô chiên bơ được giòn ngon và hấp dẫn, có một số mẹo nhỏ sau đây mà bạn nên lưu ý:

• Chọn nguyên liệu tươi: Sử dụng ngô nếp non hoặc ngô ngọt để món ăn thêm vị thơm ngon và bùi béo.
• Ngâm ngô trước khi chiên: Ngô nên được luộc chín sau đó ngâm trong nước đá lạnh để giúp ngô săn lại và giữ độ giòn khi chiên.
• Phủ bột đều: Trước khi chiên, lăn đều hạt ngô qua bột chiên giòn hoặc bột năng, điều này sẽ tạo lớp vỏ giòn rụm mà không bị quá nhiều dầu mỡ thấm vào.
• Sử dụng dầu ăn đủ nóng: Khi chiên ngô, đảm bảo dầu đủ nóng (nhiệt độ khoảng \[170^\circ C\]), giúp ngô chín đều và giòn mà không bị ngấm dầu.
• Không đảo quá sớm: Trong lúc chiên, tránh đảo ngô quá sớm để không làm vỡ lớp bột phủ. Đợi khi lớp bột khô giòn thì mới đảo nhẹ để ngô chín vàng đều.
• Thêm bơ khi chiên: Để ngô có vị thơm đặc trưng, cho thêm bơ vào lúc ngô gần chín, đảo đều để bơ tan chảy và bám đều lên từng hạt ngô.
• Chiên từng phần nhỏ: Nên chiên ít ngô một lần để các hạt ngô không dính vào nhau và giúp ngô chín đều, giòn lâu hơn.