Cách Làm Nước Mắm Chua Ngọt Đơn Giản - Bí Quyết Tuyệt Hảo Cho Món Ăn

Nguyên Liệu

• 3-4 thìa cà phê nước mắm nguyên chất
• 1 quả chanh
• 3-4 thìa cà phê đường cát trắng
• 1 quả ớt
• 1/2 củ tỏi

Cách Làm Nước Mắm Chua Ngọt

1. Băm nhỏ tỏi, ớt. Vắt chanh lấy nước cốt, bỏ hết phần hạt.
2. Bắc chảo nhỏ lên bếp, để cháo nóng trong khoảng 1 phút.
3. Cho nước mắm và đường vào chảo với tỉ lệ bằng nhau. Khuấy đều liên tục để đường không bị khét. Đun đến khi hỗn hợp nước mắm sệt lại thì tắt bếp để nguội.
4. Khi hỗn hợp nước mắm nguội, cho nước cốt chanh và tỏi ớt băm nhuyễn vào khuấy đều để tỏi, ớt nổi lên trên.

Thành Phẩm

Nước mắm chua ngọt đặc sánh, thơm nhẹ mùi tỏi ớt và chanh. Phần tỏi, ớt nổi lên trên. Đậm vị chua, cay, mặn, ngọt.

Công Thức 2: Nước Mắm Chua Ngọt Bảo Quản Lâu

Nguyên Liệu

• 1 trái thơm
• Tỏi, ớt

Cách Làm

1. Gọt vỏ thơm, bỏ mắt và cuống, sau đó cắt miếng vừa ăn. Tỏi lột vỏ, ớt bỏ cuống rồi cho 2 nguyên liệu vào máy xay, xay nhỏ.
2. Cho vào nồi 1 chén cơm nước mắm, 1 chén cơm nước lọc, 1 chén cơm đường vào vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Kế đến cho thơm đã cắt vào, đợi hỗn hợp sôi và sắc xuống còn 1 nửa thì tắt bếp.
3. Đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn thì vớt thơm ra, cho tỏi ớt xay, 2 muỗng canh giấm vào khuấy đều. Cho hỗn hợp nước mắm vào hũ đựng có nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Thành Phẩm

Nước mắm chua ngọt bảo quản được lâu với hương vị chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn cùng vị cay the the đậm đà. Bạn có thể dùng nước mắm để ăn kèm với cơm tấm, bún thịt nướng, gỏi cuốn hoặc bánh hỏi.

Công Thức 3: Nước Mắm Chua Ngọt Miền Tây

Nguyên Liệu

Cách Làm

Thành Phẩm

Nước mắm chua ngọt dạng sệt, chấm với các món luộc, hấp như thịt luộc, cá chiên, bún. Nước chấm cần đậm hơn bình thường và có kết cấu đặc sánh. Nước mắm đặc sệt nhưng vẫn thơm mùi tỏi ớt và chanh.

Nước mắm chua ngọt là một trong những loại nước chấm phổ biến và không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt. Với hương vị hài hòa giữa vị mặn của nước mắm, vị chua của chanh, vị ngọt của đường, và vị cay của ớt tỏi, nước mắm chua ngọt không chỉ giúp các món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn tạo nên dấu ấn đặc trưng cho ẩm thực Việt Nam.

Nước mắm chua ngọt thường được dùng để chấm các món như gỏi cuốn, bún thịt nướng, nem rán, và nhiều món ăn khác. Đây là loại nước chấm rất dễ làm, nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm. Dưới đây là một số công thức phổ biến để làm nước mắm chua ngọt:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nước mắm ngon, đường, tỏi, ớt, chanh là những nguyên liệu quan trọng để tạo nên hương vị hoàn hảo cho nước mắm chua ngọt.
• Đun nước mắm: Hòa tan đường trong nước mắm, đun nhẹ trên bếp để hỗn hợp sánh lại, sau đó để nguội.
• Pha nước mắm chua ngọt: Khi nước mắm đã nguội, thêm nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.

Một bát nước mắm chua ngọt hoàn hảo sẽ có màu vàng sáng, vị chua ngọt hài hòa, và mùi thơm của tỏi ớt. Đây là loại nước chấm tuyệt vời để kết hợp với nhiều món ăn, tạo nên sự ngon miệng và hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình bạn.

Để làm nước mắm chua ngọt đơn giản, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Nước mắm ngon
• Đường cát trắng
• Nước cốt chanh hoặc giấm
• Nước lọc
• Tỏi băm nhuyễn
• Ớt băm nhuyễn

Dưới đây là các tỷ lệ pha chế phổ biến để bạn có thể áp dụng:

1. Tỷ lệ 1-3-4-5: 1 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 4 thìa nước mắm ngon, 5 thìa nước lọc.
2. Tỷ lệ 2-2-2-4: 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 4 thìa nước lọc.
3. Tỷ lệ 1-2-2-6: 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 6 thìa nước lọc.
4. Tỷ lệ 1-1-1/2-4: 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 1/2 thìa nước mắm, 4 thìa nước lọc.

Bạn có thể điều chỉnh các tỷ lệ trên tùy theo khẩu vị của gia đình mình để có được bát nước mắm chua ngọt hoàn hảo nhất.

Trong phần này, chúng ta sẽ khám phá các công thức pha nước mắm chua ngọt đơn giản và ngon miệng mà ai cũng có thể làm tại nhà. Dưới đây là các bước cụ thể cho từng loại nước mắm chua ngọt phù hợp với từng món ăn khác nhau.

3.1. Nước mắm chua ngọt truyền thống

• Nguyên liệu:
• 3-4 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1/2 chén nước lọc
• 1-2 trái ớt băm nhỏ
• 1-2 tép tỏi băm nhỏ
• Cách làm:
1. Cho đường, nước lọc, nước mắm và nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
2. Thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào, khuấy đều lần nữa.
3. Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm nước lọc hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị.

3.2. Nước mắm chua ngọt sệt

• Nguyên liệu:
• 3 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 2-3 trái ớt băm nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• Cách làm:
1. Bắc chảo nhỏ lên bếp, đun nóng nước mắm và đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
2. Để nguội, sau đó thêm nước cốt chanh, tỏi và ớt vào, khuấy đều.
3. Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể điều chỉnh độ sệt bằng cách thêm nước mắm hoặc đường.

3.3. Nước mắm chua ngọt miền Tây

• Nguyên liệu:
• 4 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1/2 chén nước dừa tươi
• 1-2 trái ớt băm nhỏ
• 1-2 tép tỏi băm nhỏ
• Cách làm:
1. Hòa tan đường với nước dừa tươi, đun nóng cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Để nguội, sau đó thêm nước mắm, nước cốt chanh, tỏi và ớt vào, khuấy đều.
3. Nêm nếm lại cho vừa ăn, điều chỉnh vị ngọt mặn chua theo khẩu vị.

Để nước mắm chua ngọt giữ được hương vị thơm ngon và chất lượng lâu dài, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là một số phương pháp bảo quản hiệu quả:

• Đặt nước mắm chua ngọt vào chai hoặc lọ kín và sạch để tránh tiếp xúc với bụi bẩn và không khí.
• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
• Dùng muỗng, đũa sạch khi lấy nước mắm ra sử dụng để tránh vi khuẩn và bảo vệ chất lượng sản phẩm.
• Nếu nước mắm có dấu hiệu chua hoặc có mùi lạ, hãy vớt bỏ phần bị hư hỏng và bảo quản lại phần còn lại.

Khi bảo quản nước mắm chua ngọt theo những cách trên, bạn có thể giữ được hương vị tươi ngon trong khoảng 2 tháng hoặc lâu hơn. Đảm bảo các món ăn của bạn luôn thơm ngon và đậm đà.

Khi pha nước mắm chua ngọt, có một số lưu ý quan trọng bạn cần nắm để đảm bảo nước mắm luôn đạt được hương vị ngon nhất:

• Tỉ lệ hợp lý: Đảm bảo tỉ lệ giữa nước mắm, đường, nước cốt chanh và tỏi ớt phù hợp để đạt được vị chua ngọt cân bằng. Thông thường, tỉ lệ nước mắm, nước và đường là 1:1:1.
• Sử dụng nguyên liệu tươi: Tỏi và ớt nên được băm nhỏ ngay trước khi pha để giữ được hương vị tươi ngon. Nước cốt chanh nên được vắt từ chanh tươi để đảm bảo độ chua tự nhiên.
• Không để lâu ngoài nhiệt độ phòng: Nước mắm chua ngọt sau khi pha xong nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tránh bị hư hỏng và giữ được hương vị lâu hơn.
• Khuấy đều trước khi dùng: Trước khi dùng, hãy khuấy đều nước mắm để các thành phần không bị lắng xuống đáy, đảm bảo mỗi lần dùng đều ngon như nhau.
• Điều chỉnh theo khẩu vị: Tuỳ theo khẩu vị của mỗi gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, chanh và ớt để nước mắm phù hợp hơn với món ăn kèm.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có một bát nước mắm chua ngọt hoàn hảo, giúp tôn lên hương vị của các món ăn kèm.