Cách Làm Thạch Trái Cây Trà Sữa Ngon - Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z

1. Thạch Trái Cây Trà Sữa

Thạch trái cây trà sữa là một món tráng miệng mát lạnh và hấp dẫn, rất dễ làm tại nhà. Dưới đây là cách làm thạch trái cây đơn giản và nhanh chóng.

Nguyên liệu

• 20 ml siro (tùy vị thích)
• 100 gram đường cát trắng
• 10 gram bột rau câu giòn (hoặc bột gelatin)

Cách làm

1. Nấu sôi nước, cho bột gelatin vào, thêm đường và khuấy tan.
2. Thêm siro vào hỗn hợp, khuấy đều.
3. Cho hỗn hợp vào khay, chờ đông lại rồi cắt miếng vừa ăn.

2. Thạch Cà Phê

Thạch cà phê là món thạch có hương vị độc đáo, thích hợp cho những ai yêu thích cà phê.

Nguyên liệu

• 1/2 lon nước cốt dừa
• 2 muỗng canh sữa đặc
• 10 gram bột cà phê hòa tan

Cách làm

1. Đun 1 lít nước cùng với bột rau câu và đường, khuấy đều khi đổ bột vào nước.
2. Hòa tan bột cà phê với 100 ml nước nóng.
3. Trộn sữa đặc, nước cốt dừa và cà phê hòa tan vào nhau.
4. Cho hỗn hợp cà phê vào nồi rau câu, khuấy đều thêm 2 phút rồi tắt bếp.
5. Để hỗn hợp nguội, đổ vào khuôn, để nguội hẳn và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 1-2 giờ.
6. Cắt thạch thành miếng vừa ăn.

3. Thạch Trà Xanh

Thạch trà xanh mang lại hương vị thanh mát, phù hợp với những ai thích vị trà xanh.

Nguyên liệu

• 4 muỗng canh bột trà xanh
• 4 muỗng canh đường trắng

Cách làm

1. Cho bột rau câu và đường vào nồi với 500 ml nước, đun sôi.
2. Thêm bột trà xanh, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội hoàn toàn và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

4. Thạch Nho

Thạch nho có hương vị trái cây tươi mát, là món ăn lý tưởng cho mùa hè.

Nguyên liệu

• Nước ép nho

Cách làm

1. Dằm nát nho, lọc lấy nước cốt.
2. Cho bột rau câu và đường vào nồi, khuấy tan trong nước.
3. Đổ nước cốt nho vào hỗn hợp, khuấy đều.
4. Đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh mịn, tắt bếp và đổ vào khuôn.
5. Để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

5. Thạch Trà Sữa Bánh Flan

Thạch trà sữa bánh flan là món thạch kết hợp giữa vị béo ngậy của flan và sự mát lạnh của thạch.

Nguyên liệu

• 100 ml sữa tươi
• 2 quả trứng gà
• 1 ống vani
• 150 gram đường trắng

Cách làm

1. Đánh đều trứng gà trong bát sạch.
2. Trộn sữa tươi, vani và đường, sau đó đổ trứng vào.
3. Lọc hỗn hợp qua rây.
4. Đun hỗn hợp bột rau câu với nước, khuấy đều.
5. Đổ hỗn hợp sữa và trứng vào nồi, khuấy đều.
6. Đổ vào khuôn, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Thạch trái cây trà sữa là một món topping thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích khi thưởng thức trà sữa. Thạch trái cây không chỉ làm tăng hương vị cho ly trà sữa mà còn mang lại cảm giác tươi mát, hấp dẫn. Bên cạnh đó, thạch trái cây còn có thể kết hợp với nhiều loại trái cây tươi khác nhau, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho món thức uống này.

Để làm thạch trái cây trà sữa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ cơ bản như bột thạch, đường, nước và các loại trái cây tươi. Quá trình làm thạch trái cây trà sữa gồm các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 20ml siro (tùy vị thích)
   • 100g đường cát trắng
   • 10g bột rau câu giòn (hoặc có thể dùng bột gelatin)
   • 1 lít nước
   • Các loại trái cây tươi: dâu, xoài, kiwi, việt quất, vải, ...
2. Nấu bột thạch:
   1. Đun sôi 1 lít nước.
   2. Cho bột rau câu vào nước sôi, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
   3. Thêm đường và siro vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
3. Chuẩn bị trái cây:
   • Rửa sạch và gọt vỏ các loại trái cây.
   • Cắt trái cây thành những miếng nhỏ vừa ăn.
4. Đổ khuôn và làm lạnh thạch:
   1. Đổ một lớp mỏng hỗn hợp thạch vào khuôn.
   2. Xếp trái cây cắt nhỏ lên trên lớp thạch.
   3. Tiếp tục đổ hỗn hợp thạch lên trên trái cây cho đến khi đầy khuôn.
   4. Để nguội khoảng 30 phút rồi cho vào tủ lạnh trong 1-2 giờ cho thạch đông lại.
5. Hoàn thành:
   • Thạch trái cây sau khi đông lại có thể cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
   • Bảo quản thạch trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.
   • Thạch trái cây có thể dùng kèm với trà sữa hoặc các loại thức uống khác.

Để làm thạch trái cây cho trà sữa, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Trái cây:
• Nhãn
• Việt quất
• Bưởi
• Mâm xôi
• Xoài chín
• Cam
• Nguyên liệu khác:
• 30g bột rau câu
• 100g đường
• 1 lít nước
• 20ml siro (tùy vị thích)

Đối với mỗi loại trái cây, bạn cần rửa sạch, bỏ vỏ và cắt thành các miếng nhỏ để vừa khuôn thạch. Các bước chi tiết như sau:

1. Sơ chế trái cây: Xoài gọt vỏ và cắt miếng nhỏ. Nhãn, việt quất, bưởi, mâm xôi và cam cần rửa sạch và để ráo nước. Đối với bưởi và cam, tách múi và cắt thành miếng nhỏ.
2. Chuẩn bị thạch rau câu: Đun sôi 1 lít nước, sau đó từ từ cho bột rau câu và đường vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi và bột tan hết.
3. Đổ khuôn thạch: Cho các loại trái cây đã sơ chế vào khuôn, sau đó đổ hỗn hợp rau câu đã nấu vào khuôn để bao phủ trái cây. Để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ cho thạch đông lại.

Sau khi thạch đã đông, bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ và sử dụng làm topping cho trà sữa. Món thạch trái cây trà sữa không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng và đẹp mắt, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Thạch trái cây trong trà sữa không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn giúp làm phong phú thêm trải nghiệm thưởng thức. Dưới đây là các bước thực hiện thạch trái cây trà sữa:

1. Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế trái cây

   Rửa sạch và gọt vỏ các loại trái cây như xoài, đào, và kiwi. Sau đó, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đối với các loại trái cây như vải và nhãn, chỉ cần tách hạt.

   Lưu ý: Chọn trái cây tươi, không bị dập nát để đảm bảo hương vị và độ ngon của thạch.

2. Bước 2: Nấu bột rau câu hoặc gelatin

   Hòa tan bột rau câu hoặc gelatin với nước theo tỉ lệ hướng dẫn trên bao bì. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên trong suốt.

   Bạn có thể thêm siro hoặc nước cốt trái cây vào hỗn hợp để tăng hương vị và màu sắc cho thạch.

3. Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh thạch

   Xếp trái cây đã sơ chế vào các khuôn thạch. Đổ hỗn hợp bột rau câu hoặc gelatin đã nấu vào khuôn sao cho phủ đều trái cây. Để khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để thạch đông lại.

   Để tạo thạch nhiều màu sắc, bạn có thể đổ từng lớp thạch với các loại trái cây khác nhau và để mỗi lớp đông lại trước khi đổ lớp tiếp theo.

4. Bước 4: Cắt thạch và bảo quản

   Sau khi thạch đã đông, lấy thạch ra khỏi khuôn và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Bảo quản thạch trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon và sử dụng dần.

   Lưu ý: Thạch trái cây nên được sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng.

• Thạch dâu: Thạch dâu có màu hồng đẹp mắt và hương vị ngọt ngào. Để làm thạch dâu, bạn cần sử dụng siro dâu, bột rau câu, đường, và nước. Trộn đều các nguyên liệu và đun sôi, sau đó để nguội và cho vào khuôn.

• Thạch xoài: Với hương vị tươi mát của xoài, thạch xoài là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức. Nguyên liệu gồm xoài chín, bột gelatin, đường và nước. Xay nhuyễn xoài, hòa với bột gelatin và đường, sau đó đun nóng cho hỗn hợp sôi và đổ vào khuôn.

• Thạch kiwi: Kiwi tạo ra thạch có vị chua ngọt đặc trưng, rất dễ ăn. Chuẩn bị kiwi, bột rau câu, đường và nước. Xay nhuyễn kiwi, trộn đều với các nguyên liệu còn lại và đun sôi trước khi đổ vào khuôn.

• Thạch việt quất: Với màu tím đậm và hương vị đặc biệt, thạch việt quất là món tráng miệng hấp dẫn. Sử dụng việt quất, bột gelatin, đường và nước. Xay nhuyễn việt quất, kết hợp với gelatin và đường, đun sôi hỗn hợp rồi để nguội trong khuôn.

• Thạch vải: Thạch vải mang lại cảm giác thanh mát và nhẹ nhàng. Bạn cần chuẩn bị vải, bột rau câu, đường và nước. Lột vỏ và tách hạt vải, xay nhuyễn và trộn với các nguyên liệu khác, sau đó đun sôi và đổ khuôn.

• Thạch cà phê: Thạch cà phê thích hợp cho những ai yêu thích hương vị đắng nhẹ của cà phê. Hòa tan cà phê vào nước nóng, sau đó trộn với bột rau câu và đường, đun sôi và đổ vào khuôn.

• Thạch củ năng: Thạch củ năng giòn giòn và hấp dẫn. Nguyên liệu gồm củ năng, siro, bột năng, và nước. Cắt củ năng thành hạt lựu, ngâm với siro, lăn qua bột năng và luộc chín. Sau đó, để nguội và bảo quản.

Thạch trái cây là một trong những loại topping phổ biến và hấp dẫn trong trà sữa. Để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất khi sử dụng thạch trái cây, hãy tuân thủ các bước sau:

1. Chuẩn bị thạch: Cắt thạch trái cây thành những miếng nhỏ vừa ăn. Kích thước phù hợp sẽ giúp dễ dàng hòa quyện vào trà sữa và tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức.

2. Thêm thạch vào ly: Khi pha trà sữa, hãy cho thạch trái cây vào ly trước khi rót trà sữa. Điều này giúp thạch không bị biến dạng và giữ được hương vị tự nhiên. Lượng thạch tùy thuộc vào sở thích cá nhân, thường là từ 1 đến 2 muỗng lớn.

3. Chọn loại trà sữa phù hợp: Thạch trái cây có thể kết hợp tốt với nhiều loại trà sữa khác nhau như trà sữa truyền thống, trà sữa matcha, hay trà sữa hồng trà. Bạn có thể thử nghiệm để tìm ra sự kết hợp hoàn hảo nhất theo khẩu vị.

4. Tránh ngâm thạch quá lâu: Thạch trái cây nên được tiêu thụ ngay sau khi pha chế. Ngâm thạch trong trà sữa quá lâu có thể làm thạch bị mềm và mất đi độ giòn, ảnh hưởng đến trải nghiệm thưởng thức.

5. Biến tấu với nhiều loại thạch: Bạn có thể thử thêm các loại thạch khác như thạch dừa, thạch sương sáo, hay trân châu để làm phong phú thêm ly trà sữa của mình.

Thạch trái cây không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn mang đến vẻ ngoài bắt mắt cho ly trà sữa, tạo cảm giác ngon miệng và hấp dẫn hơn. Hãy sáng tạo và tận hưởng món đồ uống này theo cách riêng của bạn!

Khi làm thạch trái cây để pha trà sữa, có một số bí quyết và lưu ý quan trọng giúp bạn tạo ra những viên thạch ngon, đẹp mắt và hấp dẫn.

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng các loại trái cây tươi, không quá chín để đảm bảo thạch có hương vị tự nhiên và giòn ngon.
• Cân đối lượng đường và bột rau câu: Trộn đều đường với bột rau câu trước khi nấu để tránh hiện tượng vón cục. Lượng đường nên cân đối với bột rau câu để thạch có độ ngọt vừa phải.
• Điều chỉnh nhiệt độ: Khi nấu thạch, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá lớn để tránh làm thạch bị cháy hay sôi quá mạnh, khiến thạch không đạt độ trong suốt mong muốn.
• Tạo màu sắc và hương vị: Bạn có thể thêm syrup trái cây hoặc nước cốt trái cây vào thạch để tạo màu sắc và hương vị đặc trưng. Khi thêm syrup, nên khuấy đều để màu sắc phân tán đều trong thạch.
• Đổ thạch đúng cách: Đổ thạch vào khuôn từng lớp mỏng, để nguội nhẹ rồi thêm trái cây và lớp thạch mới. Cách này giúp thạch có lớp trái cây nổi đẹp mắt và không bị trôi nổi khi đông lại.
• Bảo quản và sử dụng: Sau khi thạch đông, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon.

Thực hiện đúng các bí quyết trên sẽ giúp bạn có những viên thạch trái cây vừa đẹp mắt vừa thơm ngon, làm tăng hương vị cho ly trà sữa của bạn.

Thạch trái cây trà sữa có thể biến tấu với nhiều công thức khác nhau để tạo ra hương vị độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là một số công thức nâng cao và biến tấu:

• Thạch trái cây mix:
  1. Chuẩn bị các loại trái cây như dâu, kiwi, xoài, và nho. Cắt thành miếng nhỏ.
  2. Đun sôi hỗn hợp nước và bột thạch, thêm đường theo khẩu vị.
  3. Xếp các loại trái cây vào khuôn, sau đó đổ hỗn hợp thạch đã đun lên trên. Để nguội và làm lạnh.
• Thạch rau câu hoa đậu biếc:
  1. Ngâm hoa đậu biếc với nước sôi để lấy màu xanh dương đặc trưng.
  2. Đun hỗn hợp bột thạch với nước, thêm nước cốt hoa đậu biếc vào.
  3. Nhỏ từng giọt hỗn hợp vào nước lạnh để tạo hình tròn cho thạch.
• Thạch phô mai giòn:
  1. Chuẩn bị bột thạch giòn, bột thạch dẻo, và phô mai.
  2. Đun hỗn hợp nước và bột thạch, thêm đường và phô mai vào khuấy đều.
  3. Đổ hỗn hợp vào khuôn và để nguội, sau đó làm lạnh.

Các công thức này không chỉ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho ly trà sữa mà còn giúp bạn sáng tạo những hương vị mới lạ.

• Một số video hướng dẫn chi tiết cách làm thạch trái cây cho trà sữa có thể được tìm thấy trên các kênh ẩm thực nổi tiếng trên YouTube. Hãy tìm kiếm các video với từ khóa "thạch trái cây trà sữa" để theo dõi các bước thực hiện một cách trực quan.

• Để tìm hiểu thêm về các công thức và kỹ thuật làm thạch trái cây, bạn có thể tham khảo các bài viết và sách nấu ăn chuyên về làm bánh và đồ uống. Nhiều trang web chia sẻ công thức cũng cung cấp các mẹo và lưu ý hữu ích.

• Một số tài liệu tham khảo trực tuyến bao gồm các trang web như và , nơi cung cấp nhiều công thức và hướng dẫn chi tiết về cách làm thạch trái cây.

Việc xem các video hướng dẫn không chỉ giúp bạn nắm bắt các bước thực hiện mà còn cho phép bạn quan sát các kỹ thuật và thao tác cụ thể, từ đó nâng cao kỹ năng nấu nướng của mình.

Ngoài ra, tham khảo thêm các tài liệu và bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách chọn nguyên liệu và các phương pháp chế biến khác nhau, đồng thời cung cấp nhiều ý tưởng sáng tạo cho việc biến tấu công thức.