Cách Làm Thịt Kho Tiêu Sệt - Hướng Dẫn Chi Tiết Từng Bước

Nguyên liệu

• 300g thịt heo
• 5 củ hành tím cắt lát
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 trái ớt cắt nhỏ
• 1 ít hành lá cắt nhỏ
• Dầu ăn
• Gia vị thông dụng: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

1. Thịt heo rửa sạch với muối, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
2. Cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
3. Ướp thịt với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt tiêu xay, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 tỏi băm, toàn bộ hành tím cắt lát và 1 muỗng canh đường. Trộn đều.
4. Hòa 1/2 muỗng canh nước màu với 50ml nước lọc, sau đó đổ vào tô thịt và ướp trong khoảng 15-30 phút.

Cách làm thịt kho tiêu sệt

1. Bắc chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn, làm nóng.
2. Phi thơm hành tỏi băm.
3. Cho thịt đã ướp vào xào với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.
4. Đổ nước vào nồi sao cho xăm xắp mặt thịt. Nếu có thể, thêm nước dừa để tăng hương vị.
5. Đun với lửa vừa cho đến khi nước sệt lại, thấm vào thịt. Trong quá trình đun, có thể thêm ớt hoặc tiêu nếu thích ăn cay.
6. Khi nước đã sệt, tắt bếp và trang trí thêm hành lá, ớt cắt lát.

Mẹo nhỏ để món ăn thêm ngon

• Sử dụng nước dừa thay cho nước lọc để tăng độ ngọt và thơm cho món ăn.
• Không nên thắng nước màu quá lâu để tránh bị đắng.
• Nếu muốn thịt có màu đẹp mà không cần thắng nước đường, có thể ướp thịt với dầu hào.

Thành phẩm

Món thịt kho tiêu sệt đạt chuẩn là khi thịt mềm, không bị dai, nước sốt sánh mịn và thấm đều gia vị. Món ăn có vị đậm đà, thơm ngon, ăn kèm với cơm trắng rất hợp.

Chúc bạn thành công với món thịt kho tiêu sệt này!

Để món thịt kho tiêu sệt thêm phần hấp dẫn, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Thịt heo: 500g (có thể dùng thịt ba chỉ, thịt vai hoặc thịt thăn)
• Tiêu xay: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Hành tím: 5 củ, thái lát
• Ớt: 1 trái, cắt nhỏ
• Nước dừa: 200ml
• Nước màu: 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, hãy bắt đầu chế biến món thịt kho tiêu theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Thịt heo rửa sạch, chà với muối rồi rửa lại bằng nước lạnh. Thái thịt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Ướp Thịt

Ướp thịt với tiêu xay, nước mắm, đường, hạt nêm, tỏi băm, hành tím và ớt. Để thịt ngấm gia vị ít nhất 30 phút.

Bước 3: Chưng Nước Màu

Chưng đường trên chảo nóng đến khi có màu nâu cánh gián, thêm chút nước để đường tan đều. Trộn hỗn hợp này với thịt để tạo màu.

Bước 4: Kho Thịt

Phi thơm tỏi và hành tím với dầu ăn trong nồi. Cho thịt đã ướp vào xào đến khi săn lại. Thêm nước dừa và nước ướp thịt vào, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ. Kho đến khi nước sệt lại.

Thưởng thức món thịt kho tiêu sệt với cơm nóng và rau sống sẽ mang lại bữa ăn đầy đủ hương vị cho gia đình bạn.

Để món thịt kho tiêu sệt đạt chuẩn, bạn cần thực hiện theo các bước sau đây:

1. Rửa sạch thịt heo và cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt với tỏi băm, hành băm, tiêu xay, nước mắm, đường, và nước hàng trong khoảng 15-30 phút để thịt ngấm gia vị.

2. Chưng đường: Đặt chảo lên bếp, cho một ít đường vào chảo và đun nóng đến khi đường tan chảy và có màu nâu cánh gián. Sau đó, thêm một chút nước và khuấy đều để làm nước hàng.

3. Phi thơm hành tỏi: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm.

4. Xào thịt: Cho thịt đã ướp vào chảo, xào đến khi thịt săn lại. Đổ thêm nước ướp thịt và nước xăm xắp mặt thịt. Nấu với lửa nhỏ đến khi nước trong chảo cạn dần và sệt lại.

5. Hoàn thiện: Khi nước trong chảo đã sệt lại, thêm hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp. Dọn thịt ra đĩa và rắc thêm tiêu xay lên trên.

Để món thịt kho tiêu sệt thơm ngon, việc chọn thịt heo đúng cách là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn thịt heo ngon nhất:

• Quan sát màu sắc của thịt: Thịt heo ngon thường có màu hồng tươi, không quá đỏ hay nhạt. Tránh mua thịt có màu nhạt, ngả xanh, đỏ bầm hoặc thâm đen.
• Độ săn chắc và đàn hồi: Thịt heo tươi sẽ có độ đàn hồi tốt. Khi nhấn vào, thịt nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu. Tránh mua thịt có dịch nhớt và mùi lạ.
• Lớp mỡ trên thịt: Mỡ heo nên có màu trắng hoặc vàng tự nhiên và không có mùi khó chịu.
• Loại thịt phù hợp: Thịt ba chỉ, thịt nạc vai hoặc thịt thăn là lựa chọn tốt nhất để làm món kho, giúp thịt mềm và không bị ngán.
• Chọn thịt từ nơi uy tín: Mua thịt từ những cửa hàng uy tín có chứng nhận an toàn thực phẩm để đảm bảo chất lượng.

Áp dụng các mẹo trên, bạn sẽ chọn được thịt heo tươi ngon, đảm bảo cho món thịt kho tiêu sệt thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

Để món thịt kho tiêu đạt chuẩn vị, thơm ngon, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng sau:

• Chọn thịt heo tươi, có màu hồng tươi, không có mùi lạ.
• Ướp thịt đủ thời gian để gia vị thấm đều, ít nhất 30 phút đến 1 giờ.
• Không nấu lửa lớn, chỉ nên nấu lửa vừa và nhỏ để thịt chín đều và nước sốt sánh sệt.
• Nếu thích vị cay, có thể thêm ớt băm nhỏ hoặc tiêu xay.
• Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng hành lá và ớt cắt lát.

Hãy tuân thủ những lưu ý này để đảm bảo món thịt kho tiêu của bạn luôn thơm ngon và đẹp mắt.