Cách làm thịt kho tôm trứng thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Thịt kho tôm trứng là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam, với sự kết hợp giữa vị béo ngậy của thịt, vị ngọt của tôm và sự mềm mịn của trứng. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này dễ dàng tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 200g tôm tươi
• 10 quả trứng cút (hoặc trứng gà tùy chọn)
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Nước dừa: 150ml
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn, sau đó chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
2. Tôm: Lột vỏ, bỏ đầu và chỉ lưng, rửa sạch với nước muối loãng.
3. Trứng: Luộc chín trứng cút, sau đó bóc vỏ.
4. Hành tím và tỏi: Băm nhỏ để phi thơm.

Cách chế biến

1. Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, một chút tiêu và hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 20-30 phút để thịt thấm gia vị.
2. Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào săn với nước màu (thắng từ đường), sau đó cho tôm vào đảo đều đến khi tôm chín đỏ.
3. Thêm nước dừa vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho thịt và tôm mềm. Sau cùng, cho trứng đã luộc vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút để trứng ngấm gia vị, rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món thịt kho tôm trứng có màu sắc hấp dẫn với phần thịt ba chỉ béo mềm, tôm săn chắc, thấm đẫm gia vị cùng trứng cút béo bùi. Món ăn này đặc biệt ngon khi dùng kèm với cơm trắng.

Món thịt kho tôm trứng là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình hay vào dịp lễ Tết. Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt heo, tôm và trứng, món ăn mang lại hương vị đậm đà, béo ngậy và thơm ngon. Thịt heo mềm mại, tôm tươi ngon, và trứng bùi bùi tạo nên sự cân bằng về dinh dưỡng. Món này không chỉ dễ nấu mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Khi thưởng thức, có thể ăn kèm với cơm trắng và rau củ để tăng thêm phần hấp dẫn.

Món thịt kho tôm trứng đòi hỏi sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu chính và gia vị để tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• 300g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai
• 150g tôm tươi, đã lột vỏ và rút chỉ lưng
• 4 quả trứng gà hoặc trứng vịt luộc chín
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa canh đường
• 2 củ hành khô băm nhỏ
• 1 củ tỏi băm
• 1 quả ớt tươi (tùy chọn)
• Nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
• Dầu ăn

Các nguyên liệu này không chỉ giúp tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn mà còn mang đến sự cân bằng giữa vị mặn, ngọt và thơm nồng. Việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn này một cách thành công.

Để thực hiện món thịt kho tôm trứng thơm ngon, bạn cần làm theo các bước dưới đây một cách cẩn thận và tỉ mỉ:

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ cần được rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tôm nên bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Trứng luộc chín, bóc vỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
2. Ướp thịt: Cho thịt vào tô, ướp với nước mắm, đường, tiêu, một ít nước màu và hành tỏi băm. Để khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.
3. Xào tôm và thịt: Đun nóng chảo với một ít dầu, cho tỏi và hành vào phi thơm. Tiếp đó, cho thịt và tôm vào xào săn.
4. Kho thịt và tôm: Đổ nước dừa hoặc nước lọc vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút cho thịt mềm và ngấm đều gia vị.
5. Thêm trứng: Cuối cùng, cho trứng đã luộc vào kho cùng, đun thêm khoảng 10 phút là hoàn thành.
6. Hoàn thiện: Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thêm hành lá và tiêu xay để tăng hương vị cho món ăn.

Thịt kho tôm trứng có hương vị đậm đà, thơm ngon và rất dễ kết hợp với cơm trắng hoặc các món rau luộc, tạo nên bữa ăn gia đình ấm cúng và bổ dưỡng.

Để món thịt kho tôm trứng đạt hương vị đậm đà và thơm ngon, cần lưu ý một số bí quyết sau:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Thịt ba chỉ nên có phần nạc và mỡ cân đối, tôm tươi phải chắc và trứng chọn loại trứng gà hoặc trứng cút tươi để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Ướp đúng cách: Thịt và tôm cần được ướp với hành tỏi băm nhuyễn, nước mắm, tiêu và một ít đường để tạo hương vị đậm đà. Để trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều.
• Sử dụng nước dừa: Thêm nước dừa vào món kho giúp tăng thêm vị ngọt tự nhiên và làm món ăn có màu sắc bắt mắt hơn. Kho cùng nước dừa cũng giúp thịt mềm hơn.
• Lửa nhỏ và kho lâu: Để thịt và trứng thấm gia vị, nên kho lửa nhỏ và để thời gian nấu kéo dài. Điều này giúp cho thịt mềm, tôm không bị dai và trứng thấm đậm gia vị.
• Nước kho sệt: Khi nước kho đã sánh lại, gia vị sẽ thấm đều vào thịt và tôm, tạo nên độ mặn ngọt hài hòa. Có thể nêm nếm lại gia vị trong quá trình kho để phù hợp với khẩu vị gia đình.

Những bí quyết này sẽ giúp món thịt kho tôm trứng của bạn trở nên thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn, thích hợp cho bữa cơm gia đình ấm cúng.

Món thịt kho tôm trứng không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng đa dạng trong cách thưởng thức. Để tận hưởng trọn vẹn hương vị, bạn có thể ăn kèm cùng cơm trắng nóng hổi, đây là cách phổ biến nhất để làm nổi bật vị béo của thịt, vị bùi của trứng và vị ngọt của tôm. Đặc biệt, món này rất hợp khi ăn với các loại dưa chua như dưa cải, kim chi hay rau sống. Nước kho thấm vào cơm, tạo nên sự hòa quyện hương vị đậm đà.

Một số cách kết hợp khác cũng rất thú vị như dùng món kho này với bánh mì hoặc bánh bao chay. Bên cạnh đó, phần nước sốt thịt có thể dùng để trộn cơm hoặc làm nước chấm cho các món rau củ luộc, mang đến một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng và hấp dẫn hơn.

Để làm món ăn thêm phần bắt mắt, bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt đỏ, rắc hành lá xắt nhỏ lên trên món ăn trước khi dọn lên bàn. Món thịt kho tôm trứng sẽ trở nên hấp dẫn cả về hương vị lẫn hình thức, làm hài lòng cả những người sành ăn nhất.