Cách Nấu Chè Hạt Sen Đậu Xanh Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Nguyên liệu

• Hạt sen tươi: 100g
• Đậu xanh: 200g
• Đường phèn: 150g
• Nước: 1.5 lít
• Vani hoặc tinh dầu hoa bưởi (tùy chọn)
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Hạt sen: Loại bỏ tâm sen để chè không bị đắng. Lột vỏ lụa bên ngoài để hạt sen trắng. Rửa sạch và luộc qua để khử nhựa.
2. Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 6-8 tiếng hoặc nước ấm khoảng 3-4 tiếng. Đãi sạch và ngâm mềm.

Các Bước Nấu Chè

1. Luộc hạt sen: Cho hạt sen vào nồi nước, thêm chút muối và luộc trong 15 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước lạnh.
2. Nấu đậu xanh: Đem đậu xanh đã ngâm nấu chín mềm trong khoảng 20-25 phút. Đừng đảo đậu trong lúc nấu để tránh đậu bị nát.
3. Sên hạt sen: Cho hạt sen vào nồi, thêm 1/3 lượng đường phèn và một ít muối, đảo đều trong lửa nhỏ khoảng 5-6 phút.
4. Nấu chè: Thêm nước và phần đường phèn còn lại vào nồi, đun sôi. Sau đó giảm lửa, ninh thêm khoảng 10 phút để hạt sen chín mềm.
5. Thêm bột sắn dây: Hòa 1 muỗng bột sắn dây với 1/2 chén nước lọc, rưới từ từ vào nồi chè, khuấy đều để chè có độ sánh.
6. Hoàn thiện: Cho đậu xanh vào nồi chè, khuấy đều nhẹ nhàng. Thêm vani hoặc tinh dầu hoa bưởi nếu thích.

Trình Bày Và Thưởng Thức

Múc chè ra bát, trang trí với nước cốt dừa, dừa nạo hoặc dừa khô nếu thích. Chè hạt sen đậu xanh có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy sở thích.

Mách Nhỏ

• Phần tâm sen có thể phơi khô để pha trà.
• Nên nấu riêng hạt sen và đậu xanh để đảm bảo độ chín đều.
• Có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian nấu.

Để nấu chè hạt sen đậu xanh thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g đậu xanh đã cà vỏ
• 150g hạt sen tươi (hoặc 100g hạt sen khô)
• 200g đường phèn
• 100g bột sắn dây hoặc bột năng
• 1,5 lít nước lạnh
• Một chút muối
• Vani hoặc dầu dừa (tùy chọn)

Các bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Ngâm đậu xanh: Đặt đậu xanh vào nước ấm và ngâm khoảng 1 tiếng để đậu mềm và nở.
2. Sơ chế hạt sen: Loại bỏ tâm sen nếu dùng hạt sen tươi để tránh vị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút.
3. Ninh hạt sen: Đặt hạt sen vào nồi, đổ ngập nước, thêm chút muối và nấu khoảng 5 phút, sau đó xả lại với nước lạnh để loại bỏ mủ và giúp nước chè trong.
4. Chuẩn bị bột sắn: Hòa tan bột sắn dây hoặc bột năng với một ít nước để không bị vón cục.

Dưới đây là các bước thực hiện để nấu chè hạt sen đậu xanh thơm ngon:

1. Ngâm nguyên liệu:
   • Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 tiếng để đậu mềm và nở.
   • Ngâm hạt sen khô trong nước ấm khoảng 30 phút (nếu sử dụng hạt sen tươi, bỏ qua bước này).
2. Nấu hạt sen:

   Cho hạt sen vào nồi, đổ ngập nước, thêm một chút muối và đun sôi. Nấu hạt sen khoảng 5 phút rồi đổ ra rổ, xả lại với nước lạnh để loại bỏ mủ. Tiếp tục cho hạt sen vào nồi, đổ thêm 1,5 lít nước lạnh và nấu sôi, hạ lửa nhỏ và ninh liu riu khoảng 15 phút cho hạt sen mềm.

3. Nấu đậu xanh:

   Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi hạt sen, tiếp tục nấu cho đến khi cả hạt sen và đậu xanh chín mềm.

4. Thêm bột sắn dây:

   Hòa tan 100g bột sắn dây với một ít nước để không bị vón cục. Khi hạt sen và đậu xanh đã chín mềm, từ từ thêm hỗn hợp bột sắn vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh cho chè.

5. Nêm đường:

   Thêm 200g đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại độ ngọt sao cho vừa ăn.

6. Thêm vani:

   Nếu muốn chè thơm hơn, có thể thêm một ít vani hoặc dầu dừa vào nồi, khuấy đều trước khi tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành món chè hạt sen đậu xanh thơm ngon. Hãy múc chè ra chén hoặc ly, thêm nước cốt dừa hoặc dừa nạo nếu thích và thưởng thức!

Khi nấu chè hạt sen đậu xanh, cần chú ý một số điểm quan trọng để đảm bảo chè thơm ngon và giữ được dinh dưỡng tối đa:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Hạt sen và đậu xanh nên được chọn lựa kỹ càng. Hạt sen tươi hoặc khô đều có thể sử dụng, nhưng nếu dùng hạt sen khô thì cần ngâm nước trước khoảng 1-2 giờ.
• Loại bỏ tim sen: Tim sen có thể làm chè bị đắng. Bạn nên loại bỏ tim sen trước khi nấu. Tim sen có thể được giữ lại để phơi khô và dùng làm nước uống rất tốt cho sức khỏe.
• Đậu xanh không nên nấu quá nhừ: Để giữ được độ bùi và hương vị đặc trưng, đậu xanh chỉ nên nấu vừa chín tới.
• Điều chỉnh lượng nước: Lượng nước cần được điều chỉnh phù hợp để chè không quá đặc hay quá lỏng, đảm bảo độ sánh mịn.
• Thêm đường ở giai đoạn cuối: Để đường không bị cháy và hòa quyện tốt với các nguyên liệu, bạn nên thêm đường vào khi chè gần chín.
• Thêm bột năng hoặc bột sắn dây: Nếu muốn chè có độ sánh đặc, bạn có thể hòa tan một ít bột năng hoặc bột sắn dây với nước rồi thêm vào chè, khuấy đều tay để tránh bị vón cục.
• Sử dụng vani: Một ít vani sẽ giúp chè có mùi thơm hấp dẫn hơn.
• Nấu riêng hạt sen và đậu xanh: Vì hạt sen thường chín lâu hơn đậu xanh, bạn có thể nấu riêng hai nguyên liệu này để đảm bảo cả hai đều chín tới mức hoàn hảo.

Khi chè hạt sen đậu xanh đã chín mềm và có độ ngọt vừa phải, bạn có thể tiến hành trình bày và thưởng thức món chè hấp dẫn này.

1. Trình bày:
• Múc chè ra từng bát nhỏ hoặc ly thủy tinh, để chè trông đẹp mắt và hấp dẫn.
• Có thể thêm một ít đá bào nếu muốn thưởng thức chè lạnh.
• Thêm một vài hạt chia, hoặc dừa tươi bào sợi lên trên để tăng phần hấp dẫn và bổ dưỡng.
2. Thưởng thức:
• Chè hạt sen đậu xanh có thể thưởng thức khi còn nóng hoặc lạnh đều rất ngon.
• Chè nóng giúp làm ấm cơ thể, phù hợp cho những ngày se lạnh.
• Chè lạnh mang lại cảm giác mát mẻ, dễ chịu trong những ngày hè oi bức.
• Chè có thể dùng như một món tráng miệng bổ dưỡng hoặc một bữa ăn nhẹ vào buổi chiều.

Hãy tận hưởng hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của chè hạt sen đậu xanh cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!