Cách Nấu Gà Giả Cầy Nhanh Mềm - Bí Quyết Đơn Giản Tại Nhà

Gà giả cầy là một món ăn ngon miệng và hấp dẫn. Để nấu gà giả cầy nhanh mềm, bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây:

Nguyên Liệu

• 1 con gà (khoảng 1.5 - 2 kg), chặt miếng vừa ăn
• 2 củ riềng, giã nhuyễn
• 3 củ sả, băm nhỏ
• 1 củ nghệ, giã nhuyễn
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 3 thìa canh mẻ
• 1 thìa canh mắm tôm
• 1 thìa canh dầu ăn
• Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Riềng, nghệ giã nhuyễn, sả và hành tím băm nhỏ.
3. Mẻ lọc lấy nước cốt, bỏ bã.

Bước 2: Ướp Gà

Ướp gà với hỗn hợp sau:

• Riềng, nghệ, sả, hành tím
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê hạt tiêu

Trộn đều và để ướp trong 30 phút.

Bước 3: Nấu Gà

1. Cho một ít dầu vào nồi, đun nóng.
2. Cho gà đã ướp vào xào cho săn lại.
3. Đổ nước vào ngập mặt gà, đun sôi.
4. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và nấu đến khi gà mềm, khoảng 30-40 phút.

Bước 4: Hoàn Thành

1. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
2. Đun thêm 5 phút cho gà thấm đều gia vị.
3. Tắt bếp và cho gà ra đĩa.

Lưu Ý

• Chọn gà ta để thịt dai và ngon hơn.
• Có thể thêm ít bột năng pha loãng để nước sệt lại nếu thích.
• Thưởng thức món gà giả cầy cùng bún hoặc cơm trắng sẽ rất ngon.

Để nấu món gà giả cầy nhanh mềm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

• 1 con gà (khoảng 1.5 - 2 kg), chặt miếng vừa ăn
• 2 củ riềng, giã nhuyễn
• 3 củ sả, băm nhỏ
• 1 củ nghệ, giã nhuyễn
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 3 thìa canh mẻ
• 1 thìa canh mắm tôm
• 1 thìa canh dầu ăn
• Muối
• Đường
• Nước mắm
• Hạt tiêu

Bên cạnh đó, các dụng cụ cần thiết để nấu món gà giả cầy bao gồm:

• Nồi nấu
• Chảo xào
• Dao và thớt
• Bát và thìa để trộn nguyên liệu

Dưới đây là bảng tóm tắt các nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để món gà giả cầy có hương vị đậm đà, thơm ngon, bước ướp gà vô cùng quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách ướp gà giả cầy:

1. Sơ chế gà:
   • Gà sau khi làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn.
   • Rửa sạch gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi.
2. Chuẩn bị gia vị ướp:
   • 2 củ riềng giã nhuyễn
   • 3 củ sả băm nhỏ
   • 1 củ nghệ giã nhuyễn
   • 1 củ hành tím băm nhỏ
   • 3 thìa canh mẻ (lọc lấy nước cốt)
   • 1 thìa canh mắm tôm
   • 1 thìa canh dầu ăn
   • 1 thìa canh nước mắm
   • 1 thìa cà phê muối
   • 1 thìa cà phê đường
   • 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
3. Trộn gia vị ướp:

   Trộn đều các gia vị đã chuẩn bị với nhau trong một bát lớn. Sau đó, cho gà vào và trộn đều sao cho tất cả các miếng gà đều được phủ đều gia vị.

4. Ướp gà:

   Để gà thấm đều gia vị, ướp gà trong khoảng 30 - 45 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn (khoảng 1 - 2 giờ) để gà thấm gia vị hơn.

Dưới đây là bảng tóm tắt các bước ướp gà:

Sau khi đã chuẩn bị và ướp gà đầy đủ, bạn có thể tiến hành các bước nấu gà giả cầy như sau:

1. Xào gà:
   • Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi.
   • Cho gà đã ướp vào nồi, xào đều cho đến khi thịt gà săn lại và có màu vàng đẹp mắt.
2. Thêm nước và nấu:
   • Đổ nước vào nồi sao cho ngập mặt gà.
   • Đun sôi nước, sau đó hạ lửa nhỏ và đậy nắp nồi.
   • Nấu gà ở lửa nhỏ trong khoảng 30 - 40 phút cho đến khi thịt gà mềm.
3. Kiểm tra và nêm nếm:
   • Kiểm tra độ mềm của thịt gà bằng cách dùng đũa hoặc nĩa xiên thử.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn: thêm muối, đường, nước mắm, nếu cần.
4. Hoàn thành:
   • Tiếp tục nấu thêm 5 phút để gà thấm đều gia vị.
   • Tắt bếp và cho gà ra đĩa, trang trí theo ý thích.

Dưới đây là bảng tóm tắt các bước nấu gà giả cầy:

Sau khi đã nấu xong, bạn có thể tiến hành hoàn thành món ăn và thưởng thức gà giả cầy theo các bước sau:

1. Trình bày món ăn:
   • Dùng muỗng hoặc vá múc gà và nước sốt ra đĩa lớn.
   • Trang trí món ăn với ít rau thơm như rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc bắt mắt.
2. Thưởng thức:
   • Món gà giả cầy có thể ăn kèm với bún, cơm trắng hoặc bánh mì.
   • Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị thêm một bát mắm tôm pha chanh, ớt và đường để chấm kèm.
3. Mẹo nhỏ:
   • Nếu thích món ăn có vị chua nhẹ, bạn có thể thêm một ít giấm hoặc chanh vào nước sốt khi nấu.
   • Món gà giả cầy ngon hơn khi được nấu kỹ và để qua đêm, hương vị sẽ thấm đượm và đậm đà hơn.

Dưới đây là bảng tóm tắt các bước hoàn thành và thưởng thức món gà giả cầy:

Để món gà giả cầy đạt hương vị thơm ngon và mềm mại, bạn cần lưu ý những điểm sau:

1. Lựa chọn nguyên liệu:
   • Chọn gà ta hoặc gà thả vườn, thịt chắc và dai, khi nấu sẽ ngon hơn.
   • Nguyên liệu như riềng, sả, nghệ, mẻ và mắm tôm nên chọn loại tươi mới để tăng hương vị.
2. Sơ chế và ướp gà:
   • Gà cần được rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi.
   • Ướp gà ít nhất 30 phút để thấm đều gia vị, nếu có thời gian nên ướp lâu hơn.
3. Nấu gà:
   • Xào gà trước khi nấu để thịt săn lại và giữ được độ ngọt.
   • Nấu gà với lửa nhỏ để thịt mềm và ngấm đều gia vị.
4. Điều chỉnh gia vị:
   • Gia vị như mắm tôm, mẻ, riềng có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng của gia đình.
   • Nêm nếm lại trước khi tắt bếp để đảm bảo món ăn vừa miệng.
5. Bảo quản:
   • Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản gà giả cầy trong ngăn mát tủ lạnh.
   • Hâm nóng lại trước khi ăn, có thể thêm chút nước nếu nước sốt quá đặc.

Dưới đây là bảng tóm tắt những lưu ý khi nấu gà giả cầy: