Cách nấu xôi đậu xanh thịt băm ngon miệng và dễ làm tại nhà

Để nấu món xôi đậu xanh thịt băm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Gạo nếp: 300g, chọn loại nếp thơm, dẻo, vo sạch và ngâm nước ấm khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm.
• Đậu xanh: 100g, nên chọn loại đậu xanh đã bóc vỏ. Vo sạch và ngâm nước từ 4-5 tiếng để đậu mềm.
• Thịt băm: 150g, có thể sử dụng thịt heo hoặc bò tùy ý. Rửa sạch, bóp ráo nước và trộn với gia vị.
• Nấm hương: 5-6 cái, ngâm nở, rửa sạch và thái nhỏ để tạo thêm hương vị cho món ăn.
• Hành tím: 1 củ, bóc vỏ và băm nhỏ để phi thơm cùng thịt.
• Tỏi: 2 tép, bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhuyễn để tạo mùi thơm.
• Nước mắm: 1 muỗng canh, để ướp thịt băm cho đậm đà.
• Dầu ăn hoặc mỡ gà: 2 muỗng canh, dùng để phi hành và xào thịt.
• Muối, tiêu: Một ít để nêm nếm gia vị trong quá trình chế biến.

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành các bước nấu món xôi đậu xanh thịt băm, đảm bảo món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình.

Để thực hiện món xôi đậu xanh thịt băm, bạn cần làm theo các bước sau:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Ngâm gạo nếp qua đêm để hạt gạo mềm và dẻo khi nấu.
   • Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 3-4 giờ để đậu nở đều, tránh bị sượng khi hấp.
   • Rửa sạch thịt băm và ướp với gia vị như hành, tiêu, muối, nước mắm cho thấm đều.
2. Nấu xôi:
   • Đun sôi nước trong nồi hấp. Sau đó, cho gạo nếp và đậu xanh vào xửng hấp. Hấp trong khoảng 30 phút.
   • Khi xôi chín, rưới một ít nước cốt dừa và mỡ gà lên, trộn đều để xôi thêm béo ngậy và thơm ngon.
3. Xào thịt băm:
   • Phi thơm hành, sau đó cho thịt băm đã ướp vào xào cho đến khi thịt chín và săn lại.
4. Hoàn thiện món xôi:
   • Trộn thịt băm xào vào xôi, hoặc có thể múc thịt lên từng phần xôi đã dọn ra đĩa.
   • Trang trí thêm rau mùi hoặc hành phi tùy sở thích.

Với các bước đơn giản này, bạn đã có ngay món xôi đậu xanh thịt băm thơm ngon, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa chính của gia đình.

Để món xôi đậu xanh thịt băm thêm phần hoàn hảo, có một số mẹo nhỏ giúp hạt xôi dẻo thơm, không bị khô và đậm đà hơn:

• Ngâm gạo và đậu đúng thời gian: Gạo nếp và đậu xanh nên được ngâm trước khi nấu từ 6 - 8 tiếng. Điều này giúp hạt gạo nở đều, dẻo mà không bị khô hay cứng.
• Thêm chút muối khi nấu: Trộn gạo và đậu với chút muối trước khi đồ, giúp xôi có vị đậm đà hơn và không bị nhạt.
• Hấp cách thủy: Để giữ cho hạt xôi mềm dẻo, nên hấp xôi cách thủy thay vì nấu trực tiếp. Điều này giúp hơi nước lan tỏa đều, không làm xôi bị cháy dưới đáy nồi.
• Thêm dầu ăn: Sau khi xôi đã chín, có thể trộn thêm một ít dầu ăn hoặc mỡ để giúp hạt xôi bóng đẹp và mềm mại hơn.
• Dùng nước cốt dừa: Nếu muốn xôi thơm béo, thêm nước cốt dừa vào khi hấp xôi sẽ tạo mùi hương đặc biệt và vị ngậy cho món ăn.

Xôi đậu xanh thịt băm là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Đậu xanh là thành phần chính trong món xôi này, cung cấp nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa như carotenoid và flavonoid, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch, tốt cho tim mạch, và cải thiện thị lực. Đậu xanh cũng chứa axit folic, rất quan trọng cho phụ nữ mang thai trong việc phát triển thai nhi khỏe mạnh.

Thịt băm cung cấp một lượng lớn protein, sắt và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, giúp cung cấp năng lượng và duy trì sự phát triển cơ bắp. Xôi đậu xanh còn chứa carbohydrate từ gạo nếp, mang lại năng lượng dồi dào cho cơ thể, giúp duy trì hoạt động suốt cả ngày.

Với sự kết hợp giữa chất đạm, chất xơ và tinh bột, món xôi đậu xanh thịt băm là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn sáng hoặc trưa, đáp ứng đầy đủ các nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Món xôi đậu xanh thịt băm không chỉ hấp dẫn bởi sự hòa quyện giữa vị béo của xôi và thịt, mà còn tạo nên sự ngon miệng với mùi thơm từ hành phi và đậu xanh mềm mịn. Khi ăn, bạn có thể thêm một ít hành phi giòn rụm và chà bông để tăng hương vị. Hãy thưởng thức món xôi này ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ nhất độ mềm dẻo của xôi cùng vị mặn mà của thịt băm.