Nấu sữa đậu xanh rau má: Cách làm đơn giản và lợi ích sức khỏe

Để làm sữa đậu xanh rau má ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi sạch và thực hiện theo từng bước sau:

1. Chuẩn bị đậu xanh:
   • Ngâm 200g đậu xanh không vỏ trong nước sạch khoảng 2-4 giờ để đậu mềm, dễ nấu.
   • Hấp đậu xanh trong khoảng 30 phút cho đến khi chín mềm.
2. Chuẩn bị rau má:
   • Rửa sạch 500g rau má, nhặt bỏ lá già và úa.
   • Ngâm rau má trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút, sau đó để ráo.
   • Xay rau má với 1 lít nước lọc, sau đó lọc lấy nước cốt, bỏ phần bã.
3. Chuẩn bị các thành phần khác:
   • 200ml sữa đặc (hoặc điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị nếu muốn giảm ngọt).
   • Nếu thích, có thể thêm 100ml nước cốt dừa để tạo vị béo thơm.

Sau khi đã chuẩn bị xong, bạn sẽ chuyển sang bước chế biến để kết hợp các nguyên liệu tạo nên ly sữa đậu xanh rau má thanh mát, bổ dưỡng.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu làm sữa đậu xanh rau má theo các bước dưới đây:

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch 100g rau má và 100g đậu xanh, ngâm đậu xanh trong nước 2-3 tiếng để mềm.
2. Nấu đậu xanh: Đun sôi nước và cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, nấu trong khoảng 15-20 phút cho đậu chín mềm.
3. Xay rau má: Dùng máy xay sinh tố, cho rau má vào xay nhuyễn với một ít nước lọc. Sau khi xay, lọc lấy nước rau má để riêng.
4. Pha sữa dừa: Đun sôi 100ml nước dừa tươi và 30g đường, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó thêm 100ml sữa tươi vào và khuấy tiếp trong 3-5 phút.
5. Xay đậu xanh: Sau khi đậu xanh đã chín, để nguội và xay nhuyễn cùng với phần sữa dừa đã nấu.
6. Trộn hỗn hợp: Kết hợp phần nước rau má và hỗn hợp sữa đậu xanh đã xay nhuyễn. Khuấy đều cho đến khi có hỗn hợp mịn và đồng nhất.
7. Thưởng thức: Đổ sữa đậu xanh rau má ra ly, có thể thêm đá để làm mát và thưởng thức ngay. Nếu muốn, có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Món sữa đậu xanh rau má có thể được biến tấu đa dạng với nhiều nguyên liệu khác nhau để tăng cường hương vị và tạo sự mới lạ. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến mà bạn có thể thử:

• Rau má đậu xanh cốt dừa: Thay vì chỉ sử dụng sữa đặc, bạn có thể thêm cốt dừa vào hỗn hợp đậu xanh và rau má. Cốt dừa không chỉ tăng độ béo mà còn tạo ra hương vị thơm ngon đặc trưng.
• Rau má đậu xanh sữa dừa: Biến tấu này sử dụng sữa dừa thay vì cốt dừa, mang đến hương vị nhẹ nhàng hơn và giảm độ béo, phù hợp cho những ai thích đồ uống thanh mát.
• Rau má đậu xanh sầu riêng: Thêm thịt sầu riêng vào hỗn hợp đậu xanh và rau má. Sầu riêng sẽ tăng độ béo và thêm mùi hương đặc trưng cho món uống. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sầu riêng.
• Rau má đậu xanh matcha: Thêm 1-2 muỗng cà phê bột matcha vào hỗn hợp trước khi xay nhuyễn. Matcha không chỉ tạo màu xanh đẹp mắt mà còn cung cấp thêm chất chống oxy hóa.
• Rau má đậu xanh với topping thạch: Bạn có thể thêm các loại topping như thạch hoặc trân châu để làm tăng sự thú vị cho món uống, tạo cảm giác giòn tan khi thưởng thức.

Sữa đậu xanh rau má là một loại thức uống không chỉ giúp thanh nhiệt mà còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe nhờ sự kết hợp tuyệt vời giữa đậu xanh và rau má.

• Thanh nhiệt, giải độc: Rau má có tính mát, giúp làm mát gan và thanh lọc cơ thể, phù hợp trong những ngày hè nóng bức.
• Giảm căng thẳng, cải thiện trí nhớ: Rau má chứa axit asiatic, hỗ trợ quá trình dẫn truyền thần kinh, giúp giảm stress, lo âu và cải thiện trí nhớ.
• Hỗ trợ tiêu hóa và giảm viêm nhiễm: Đậu xanh giàu chất xơ, tốt cho tiêu hóa, giúp giảm tình trạng viêm và hỗ trợ giảm các triệu chứng như đầy hơi, khó tiêu.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Nhờ các chất chống oxy hóa mạnh từ rau má và đậu xanh, thức uống này giúp cơ thể chống lại các gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương.
• Hỗ trợ tuần hoàn máu: Hợp chất triterpenes trong rau má có thể cải thiện tuần hoàn máu, đặc biệt hữu ích cho người mắc bệnh suy tĩnh mạch.
• Bổ sung năng lượng: Sữa đậu xanh rau má cũng cung cấp một lượng calo đáng kể, giúp cơ thể nạp năng lượng mà không lo tăng cân nếu dùng đúng cách.

Với những lợi ích này, sữa đậu xanh rau má là một lựa chọn tuyệt vời để duy trì sức khỏe và giúp cơ thể chống lại nhiều bệnh tật.

Sữa đậu xanh rau má là một thức uống giàu dinh dưỡng, thanh mát nhưng để đảm bảo hương vị và chất lượng tối ưu, bạn cần lưu ý một số mẹo bảo quản và sử dụng hiệu quả sau đây:

Cách bảo quản sữa đậu xanh rau má

• Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi nấu, đổ sữa vào các bình hoặc chai có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp ngăn sữa tiếp xúc với không khí và giữ được độ tươi mới trong khoảng 2-3 ngày.
• Kiểm tra trước khi sử dụng: Trước khi uống, hãy kiểm tra sữa xem có bất kỳ dấu hiệu nào của hư hỏng như mùi lạ, màu sắc thay đổi hoặc có dấu hiệu vi khuẩn phát triển. Nếu có, không nên sử dụng.
• Tránh để ở nhiệt độ phòng: Sữa đậu xanh rau má nên được giữ trong tủ lạnh và tránh để ở nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt trong thời tiết nóng để tránh sữa bị ôi thiu.
• Đông lạnh để dùng lâu dài: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đổ sữa vào khay đá và để đông lạnh. Sữa đông lạnh có thể giữ được từ 1-2 tháng. Khi muốn dùng, chỉ cần rã đông trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày sau khi rã đông.

Cách sử dụng hiệu quả

• Sử dụng ngay khi còn tươi: Để tận hưởng trọn vẹn hương vị tươi ngon, nên uống sữa ngay sau khi nấu xong hoặc trong vòng 1-2 ngày sau khi bảo quản.
• Pha chế biến tấu: Nếu muốn đổi vị, bạn có thể kết hợp thêm các nguyên liệu khác như sữa dừa, nước cốt dừa, hoặc đá viên để tăng thêm độ thơm ngon. Bạn cũng có thể pha với ít đường để phù hợp với sở thích cá nhân.
• Chú ý khi dùng lạnh: Nếu muốn uống lạnh, hãy thêm đá hoặc bảo quản trong ngăn mát, nhưng không nên để đá quá lâu trong ly để tránh làm loãng vị sữa.