Cách Nấu Sữa Đậu Xanh Đặc Thơm Ngon Tại Nhà

Sữa đậu xanh đặc là một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm, được nhiều gia đình ưa chuộng nhờ hương vị thanh mát và lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Đậu xanh chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, giúp giải nhiệt cơ thể, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể. Sữa đậu xanh đặc thường được nấu kết hợp với các nguyên liệu như nước cốt dừa, sữa đặc và đường để tạo nên độ ngọt béo vừa phải, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

• Nguyên liệu chính: Đậu xanh, sữa đặc, nước cốt dừa.
• Công dụng: Thanh nhiệt, bổ dưỡng, tốt cho tiêu hóa và sức khỏe.
• Cách làm: Đậu xanh được nấu chín mềm, kết hợp với sữa và nước cốt dừa để tạo ra sữa đậu xanh sánh mịn.

Để nấu sữa đậu xanh đặc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản nhưng tươi ngon để đảm bảo chất lượng sữa. Các nguyên liệu chính bao gồm:

• 200g đậu xanh nguyên vỏ hoặc đậu xanh đã tách vỏ.
• 500ml sữa tươi không đường hoặc sữa đặc.
• 100g đường phèn (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị).
• 1 bó lá dứa (tùy chọn để tăng hương vị thơm mát).
• Nước sạch để ngâm và nấu đậu.
• Chút muối để tăng thêm vị đậm đà cho món sữa.

Hãy chắc chắn chọn đậu xanh tươi và chất lượng cao để món sữa đạt được hương vị tốt nhất.

Dưới đây là một số công thức phổ biến giúp bạn nấu sữa đậu xanh đặc thơm ngon ngay tại nhà:

• Sữa đậu xanh cơ bản:
1. Ngâm 130gr đậu xanh không vỏ trong nước khoảng 6-8 tiếng.
2. Đun đậu xanh với 1L nước cùng một ít muối cho đến khi đậu chín mềm.
3. Xay nhuyễn đậu xanh đã chín cùng nước luộc.
4. Lọc hỗn hợp qua rây, sau đó đun lại sữa trên lửa nhỏ, thêm đường và khuấy đều.
• Sữa đậu xanh nước cốt dừa:
1. Ngâm 130gr đậu xanh không vỏ qua đêm hoặc ít nhất 6 tiếng.
2. Nấu đậu với 1L nước và lá dứa cho đến khi chín mềm.
3. Lọc lấy phần sữa, thêm đường và nước cốt dừa, tiếp tục đun cho đến khi sữa đặc sánh.
• Sữa đậu xanh rau má nước cốt dừa:
1. Ngâm 70gr đậu xanh trong 2 tiếng.
2. Xay nhuyễn đậu xanh với 1.2L nước lọc, rau má, và một chút muối.
3. Lọc lấy nước và nấu sữa với nước cốt dừa, thêm đường thốt nốt khi gần sôi.

Mỗi công thức mang đến hương vị thơm ngon, béo ngậy của đậu xanh kết hợp cùng các nguyên liệu đặc trưng như nước cốt dừa, rau má, hoặc lá dứa, tạo nên những ly sữa hấp dẫn cho cả gia đình.

Để nấu sữa đậu xanh đặc thơm ngon, bạn có thể làm theo các bước chi tiết sau:

1. Bước 1: Ngâm đậu xanh

Ngâm 130g đậu xanh không vỏ trong nước từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm. Điều này giúp đậu mềm hơn và dễ nấu chín.

2. Bước 2: Nấu đậu xanh

Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi cùng với 1L nước. Đun sôi và giảm lửa, nấu đậu cho đến khi chín mềm (khoảng 20-30 phút). Bạn có thể thêm một ít muối để tăng hương vị.

3. Bước 3: Xay nhuyễn đậu

Sau khi đậu chín, cho đậu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cùng nước nấu đậu.

4. Bước 4: Lọc sữa

Lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước sữa mịn, bỏ phần bã.

5. Bước 5: Nấu sữa

Đun lại phần nước sữa trên lửa nhỏ, khuấy đều để tránh bị khét. Thêm đường tùy theo khẩu vị, có thể thêm 200ml nước cốt dừa để tăng độ béo.

6. Bước 6: Hoàn thành và bảo quản

Tiếp tục đun sữa cho đến khi đạt độ đặc mong muốn. Khi sữa đã nguội, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2-3 ngày.

Với những bước đơn giản trên, bạn sẽ có được ly sữa đậu xanh đặc thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.

Để sữa đậu xanh giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo chất lượng, bạn cần lưu ý các bước bảo quản và sử dụng sau:

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Sau khi sữa nguội hoàn toàn, bạn nên cho sữa vào chai thủy tinh hoặc hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sữa đậu xanh có thể bảo quản trong 2-3 ngày.
• Tránh để sữa ở nhiệt độ phòng lâu: Nếu để sữa ngoài nhiệt độ phòng quá lâu, sữa sẽ dễ bị hỏng và mất đi hương vị tươi ngon ban đầu.
• Lắc đều trước khi dùng: Khi sử dụng, bạn nên lắc đều sữa để tránh tình trạng tách lớp. Điều này giúp sữa có độ mịn màng và hương vị đồng đều hơn.
• Hâm nóng lại: Nếu thích uống nóng, bạn có thể hâm sữa lại nhưng không đun sôi vì sẽ làm mất đi dưỡng chất trong sữa.
• Biến tấu cho các món khác: Sữa đậu xanh đặc có thể dùng làm nền cho nhiều món khác như chè, sinh tố, hoặc thậm chí dùng thay cho sữa trong các món bánh, làm tăng thêm hương vị.

Với cách bảo quản đúng cách, bạn có thể thưởng thức sữa đậu xanh ngon và bổ dưỡng mỗi ngày.