Cách nấu sữa hạt sen đậu xanh cốt dừa thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Sữa hạt sen đậu xanh cốt dừa là một loại thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp giữa hương vị bùi bùi của hạt sen, thanh mát của đậu xanh và béo ngậy của nước cốt dừa. Đây là món sữa tự nhiên, không chứa chất bảo quản, rất tốt cho sức khỏe và được yêu thích bởi nhiều gia đình Việt.

Đặc biệt, sữa hạt sen đậu xanh cốt dừa giúp bổ sung vitamin, khoáng chất và năng lượng cần thiết cho cơ thể. Sữa này có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giấc ngủ, giúp da dẻ hồng hào và tăng cường sức đề kháng. Với các nguyên liệu dễ kiếm và công thức đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể tự làm tại nhà, mang lại trải nghiệm thú vị trong quá trình chế biến.

Món sữa này thích hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ cho đến người già, giúp cung cấp dưỡng chất cần thiết mà không gây béo phì, rất phù hợp cho những ai đang quan tâm đến sức khỏe và dinh dưỡng hàng ngày.

Để nấu sữa hạt sen đậu xanh cốt dừa, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây. Tất cả nguyên liệu nên được chọn lựa kỹ càng để đảm bảo hương vị tươi ngon và chất lượng của sữa.

• Hạt sen tươi: 100g (nên chọn loại hạt sen tươi, đã tách tim để tránh bị đắng)
• Đậu xanh đã bóc vỏ: 100g (rửa sạch, để ráo nước)
• Nước cốt dừa: 200ml (giúp tạo độ béo ngậy và hương vị thơm ngon đặc trưng)
• Đường phèn hoặc đường trắng: 2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị)
• Nước lọc: 1-1,5 lít (đủ để nấu chín nguyên liệu và hòa quyện các thành phần)
• Muối: 1/4 muỗng cà phê (giúp làm tăng hương vị của sữa)
• Lá dứa: vài lá (tùy chọn, dùng để tạo mùi thơm tự nhiên)

Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, hãy tiến hành sơ chế hạt sen và đậu xanh bằng cách rửa sạch, để ráo, và chuẩn bị nồi nước sôi để bắt đầu nấu sữa.

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo hương vị và độ an toàn cho món sữa hạt sen đậu xanh cốt dừa. Dưới đây là các bước cụ thể:

• Đậu xanh: Đãi sạch đậu xanh, loại bỏ các hạt lép, hạt mốc. Ngâm đậu trong nước khoảng 3-4 giờ để hạt mềm, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Hạt sen: Đối với hạt sen tươi, cần bỏ tim sen để tránh vị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước ấm khoảng 2-3 giờ để hạt sen mềm ra trước khi sử dụng.
• Dừa nạo: Chuẩn bị dừa tươi đã nạo, có thể vắt lấy nước cốt dừa để tăng độ béo.

Nguyên liệu sau khi sơ chế phải đảm bảo sạch, ráo nước và sẵn sàng cho các bước chế biến tiếp theo.

Để nấu sữa hạt sen đậu xanh cốt dừa, bạn sẽ cần thực hiện các bước sau:

1. Ngâm nguyên liệu: Đậu xanh bóc vỏ và hạt sen cần được ngâm trong nước khoảng 4 giờ cho mềm. Điều này giúp đậu xanh và hạt sen nấu nhanh hơn, dễ dàng xay mịn.
2. Nấu chín: Sau khi ngâm, rửa sạch đậu xanh và hạt sen rồi cho vào nồi với khoảng 1 lít nước. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 30-40 phút cho đến khi chín mềm.
3. Xay nhuyễn: Sau khi hạt sen và đậu xanh đã chín, để nguội một chút rồi cho vào máy xay cùng với nước vừa nấu. Xay nhuyễn hỗn hợp để tạo ra sữa mịn.
4. Lọc sữa: Dùng rây hoặc khăn lọc để loại bỏ cặn, giúp sữa mịn và không bị vón cục.
5. Đun sôi sữa: Cho hỗn hợp sữa đã lọc vào nồi, thêm vào nước cốt dừa, đường và muối theo khẩu vị. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi sữa sôi nhẹ và đạt độ béo ngậy mong muốn.
6. Thành phẩm: Khi sữa đã hoàn tất, để nguội và thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Sữa hạt sen đậu xanh cốt dừa có hương thơm béo từ nước cốt dừa, vị bùi của hạt sen và đậu xanh, rất phù hợp cho mọi lứa tuổi.

Sau khi nấu xong, bạn cần lọc sữa để loại bỏ phần bã còn sót lại nhằm có được hỗn hợp sữa mịn màng. Dưới đây là các bước cụ thể để lọc và bảo quản sữa:

• Lọc sữa: Sau khi hỗn hợp sữa đã nguội bớt, dùng một tấm vải mỏng hoặc rây lọc để lọc qua. Cẩn thận ép nhẹ để thu được toàn bộ phần sữa.
• Bảo quản: Để giữ sữa luôn tươi ngon, hãy đổ sữa vào chai thủy tinh sạch, đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh. Sữa có thể dùng được trong 2-3 ngày.

Hãy nhớ lắc đều chai trước khi sử dụng để sữa được đều và ngon hơn. Không bảo quản sữa quá lâu để tránh mất đi hương vị tự nhiên và chất dinh dưỡng.

Để có món sữa hạt sen đậu xanh cốt dừa thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chú ý một số mẹo nhỏ sau:

• Chọn nguyên liệu tươi: Ưu tiên chọn hạt sen và đậu xanh tươi để giữ được hương vị bùi và ngọt tự nhiên. Nếu dùng hạt sen khô, cần ngâm nước trước để mềm hơn.
• Ngâm đúng cách: Hạt sen và đậu xanh cần được ngâm qua đêm (ít nhất 8-10 tiếng) để khi nấu nhanh nhừ, đồng thời giúp sữa mịn và không bị lợn cợn.
• Điều chỉnh độ ngọt: Bạn có thể sử dụng đường phèn hoặc đường thốt nốt thay vì đường trắng để tăng vị ngọt thanh cho sữa. Có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
• Đun sữa ở lửa nhỏ: Khi nấu sữa, luôn giữ lửa nhỏ để tránh bị trào và đảm bảo sữa chín đều, giữ được hương vị tự nhiên của các nguyên liệu.
• Lọc sữa kỹ: Sau khi nấu, nên lọc sữa qua rây để loại bỏ bã, giúp sữa mịn hơn và không bị vón cục.
• Bảo quản đúng cách: Sữa nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon. Lưu ý rằng nước cốt dừa dễ bị chua khi để lâu.

Sữa hạt sen đậu xanh cốt dừa là một loại thức uống giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hạt sen giúp an thần, cải thiện giấc ngủ, và tốt cho hệ tiêu hóa, trong khi đậu xanh có tính giải nhiệt, giúp thanh lọc cơ thể và giảm cholesterol. Cốt dừa cung cấp chất béo lành mạnh, bổ sung năng lượng và hỗ trợ hệ miễn dịch. Kết hợp lại, sữa này không chỉ thơm ngon mà còn giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, đặc biệt là cho da, hệ tiêu hóa và tim mạch.