Chủ đề cách nấu sữa đậu xanh với sữa đặc: Cách nấu sữa đậu xanh với sữa đặc là công thức tuyệt vời để tạo nên một món thức uống bổ dưỡng, giúp thanh mát cơ thể và cung cấp nhiều dưỡng chất. Với các bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để cả gia đình thưởng thức. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết các bước làm sữa đậu xanh ngon và các mẹo nhỏ để có thành phẩm thơm ngon nhất.
Nguyên liệu chính
- 200g đậu xanh (có thể dùng đậu xanh còn vỏ hoặc đậu xanh tách vỏ tùy theo sở thích)
- 1 lon sữa đặc (hoặc 150ml sữa tươi nếu muốn giảm độ ngọt)
- 500ml nước lọc
- 100g đường (tùy khẩu vị có thể gia giảm)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1-2 lá dứa (tùy chọn để tăng hương thơm)
Đây là những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, giúp bạn có thể chế biến được món sữa đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà.
Các công thức phổ biến
- Sữa đậu xanh truyền thống: Ngâm đậu xanh từ 4-5 tiếng rồi nấu chín, xay nhuyễn và lọc lấy nước. Sau đó, đun hỗn hợp này cùng sữa đặc và sữa tươi để tạo độ ngọt và béo.
- Sữa đậu xanh lá dứa: Thêm lá dứa khi nấu để tăng hương thơm tự nhiên, kết hợp với nước cốt dừa cho sữa thêm đậm đà.
- Sữa đậu xanh hạt sen: Bổ sung hạt sen để gia tăng dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và hỗ trợ giấc ngủ.
- Sữa đậu xanh bằng máy làm sữa: Sử dụng máy làm sữa hạt, đậu xanh và các nguyên liệu khác được xử lý nhanh gọn và tiện lợi, đảm bảo hương vị mịn màng.
XEM THÊM:
Cách nấu sữa đậu xanh cơ bản
Để làm món sữa đậu xanh cơ bản thơm ngon, bạn cần tuân theo các bước dưới đây:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g đậu xanh đã bóc vỏ
- 100g đường trắng
- 1 lít nước sạch
- 150ml sữa tươi không đường
- Một nhúm muối
- Lá dứa (tùy chọn để tạo mùi thơm)
- Ngâm đậu xanh:
- Nấu đậu xanh:
- Xay nhuyễn đậu:
- Đun hỗn hợp sữa:
- Hoàn thiện:
Ngâm đậu xanh trong nước từ 3-4 giờ để đậu nở mềm. Sau đó, rửa sạch lại và để ráo nước.
Bắc nồi nước lên bếp, cho đậu xanh đã ngâm vào đun với lửa vừa. Đun đến khi đậu mềm, vớt bọt trong quá trình nấu.
Cho đậu xanh đã nấu chín vào máy xay, thêm một ít nước và xay nhuyễn đến khi đạt được độ mịn mong muốn.
Cho đậu xanh đã xay, sữa tươi, đường, và lá dứa vào nồi. Đun hỗn hợp với lửa nhỏ, khuấy đều tay để tránh đậu bám đáy nồi. Đun sôi khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp.
Khi sữa đã nguội bớt, bạn có thể lọc qua rây nếu muốn sữa mịn hơn. Đổ sữa vào chai, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, và thưởng thức khi cần.
Mẹo để sữa thơm ngon
Để sữa đậu xanh với sữa đặc thơm ngon và giữ được hương vị đặc trưng, có một số mẹo nhỏ sau đây:
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Đậu xanh nên chọn loại đậu hạt to, đều, không bị sâu mọt. Sữa đặc và sữa tươi không đường cũng cần có nguồn gốc đảm bảo để đạt hương vị tốt nhất.
- Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh khoảng 4-6 tiếng trước khi nấu giúp đậu mềm, dễ xay nhuyễn và nấu nhanh hơn. Điều này còn giúp loại bỏ vị đắng và tăng độ thơm cho sữa.
- Nấu sữa cùng lá dứa: Khi nấu, bạn có thể cho vào vài lá dứa để tăng hương thơm tự nhiên cho sữa. Khuấy đều khi nấu để sữa không bị khê hay vón cục.
- Lọc kỹ: Sau khi xay nhuyễn đậu xanh, lọc qua rây hoặc vải lọc để loại bỏ hoàn toàn xác đậu, giúp sữa mịn màng hơn.
- Thêm đường và nước cốt dừa: Nếu thích vị béo, có thể thêm nước cốt dừa vào sau khi nấu. Đường có thể điều chỉnh tùy khẩu vị, nhưng nên cho từ từ để tránh sữa quá ngọt.
- Bảo quản đúng cách: Để sữa nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi uống, có thể hâm nóng hoặc uống lạnh tùy sở thích.
