Cách Ướp Bạch Tuộc Nướng Thơm Ngon Hấp Dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 - 3 con bạch tuộc
• 5 quả ớt
• Rau răm, dưa chuột, gừng
• Ớt bột, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn
• Tỏi, hành tím, sả, gừng băm nhỏ
• Sa tế
• Dầu hào
• Mật ong

Hướng dẫn sơ chế bạch tuộc

Đầu tiên, dùng dao cắt từ phần dưới mắt bạch tuộc để tách riêng phần thân và xúc tu. Dùng kéo cắt từ phần gáy, lộn ngược đầu để loại bỏ nội tạng. Rửa bạch tuộc với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch hoặc chần qua nước sôi, để ráo nước.

Cách ướp bạch tuộc

1. Cho 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh gia vị để ướp nướng, 3 muỗng cà phê sa tế, 3 muỗng cà phê dầu hạt điều vào bạch tuộc.
2. Trộn đều hỗn hợp trên rồi xoa đều lên con bạch tuộc. Ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

Cách nướng bạch tuộc

• Nướng bạch tuộc trên bếp than: Đốt than và cho vỉ nướng lên làm nóng. Đặt bạch tuộc lên vỉ, lật đều hai mặt cho chín vàng và tỏa hương thơm.
• Nướng bạch tuộc bằng lò nướng: Bật lò trước 15 phút, để nhiệt độ 200 độ C. Nướng bạch tuộc khoảng 15-20 phút cho đến khi chín vàng đều.
• Nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu: Bọc bạch tuộc trong giấy bạc, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20-25 phút, lật mặt mỗi 10 phút.

Cách làm nước chấm bạch tuộc

Bỏ hạt và lõi của ớt xanh và ớt đỏ, nướng sơ qua. Rau mùi, gừng, tỏi, lá chanh thái mỏng. Cho hỗn hợp ớt, rau mùi, gừng tỏi, lá chanh cùng 1 muỗng canh giấm trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ô liu vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn rồi vắt thêm chút quất vào cho dậy vị.

Thành phẩm

Bạch tuộc nướng ngọt thịt, dai giòn hòa cùng vị cay nồng của sa tế, thơm mùi nướng, chấm kèm nước chấm đặc biệt tạo nên món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Để có món bạch tuộc nướng muối ớt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg bạch tuộc
• 4 trái ớt
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê muối hột
• 1 thìa cà phê tiêu
• Rau răm, cà chua, dưa leo, chanh

Các bước ướp bạch tuộc nướng muối ớt

1. Sơ chế bạch tuộc:

   Làm sạch bạch tuộc, rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước.

2. Chuẩn bị hỗn hợp muối ớt:

   Rửa sạch ớt, cắt nhỏ và loại bỏ hạt. Băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn ớt. Trộn muối hột, ớt đã băm, hạt nêm và tiêu lại với nhau.

3. Ướp bạch tuộc:

   Cho hỗn hợp muối ớt lên bạch tuộc đã để ráo nước. Dùng tay xoa đều để bạch tuộc ngấm gia vị. Ướp bạch tuộc khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

Cách nướng bạch tuộc

Sau khi đã ướp bạch tuộc xong, bạn có thể nướng bạch tuộc theo các cách sau:

• Nướng bằng bếp than:

  Xếp bạch tuộc lên vỉ nướng, nướng trên than hoa. Trở đều bạch tuộc để nướng chín vàng và giòn đều các mặt. Thời gian nướng khoảng 15-20 phút.

• Nướng bằng lò nướng:

  Bật lò nướng trước 15 phút, để nhiệt độ 200 độ C. Xếp bạch tuộc lên khay nướng, nướng trong khoảng 20 phút, nhớ trở mặt để bạch tuộc chín đều.

• Nướng bằng nồi chiên không dầu:

  Đặt bạch tuộc vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút. Sau đó, trở mặt và nướng thêm 5 phút.

Thành phẩm

Bạch tuộc nướng muối ớt có hương thơm đặc trưng, miếng bạch tuộc giòn giòn, vị cay cay, đậm đà. Bạn có thể ăn kèm với rau răm, dưa leo và chấm cùng muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Bạch tuộc nướng sa tế là một món ăn hấp dẫn với vị cay nồng đặc trưng của sa tế kết hợp cùng sự tươi ngon của bạch tuộc. Để làm món này thành công, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg bạch tuộc tươi
• 3 muỗng cà phê sa tế
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột
• 1 muỗng canh gia vị ướp nướng
• 3 muỗng cà phê dầu hạt điều
• Tỏi, hành tím, sả, gừng băm nhuyễn

Các bước ướp bạch tuộc nướng sa tế

1. Sơ chế bạch tuộc:

   Rửa sạch bạch tuộc với nước muối loãng để khử mùi tanh. Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần mắt và túi mực nếu còn. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

2. Chuẩn bị hỗn hợp ướp:

   Nghiền nhỏ tỏi, hành tím, sả, gừng và ớt. Trộn đều với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh gia vị ướp nướng, 3 muỗng cà phê sa tế, và 3 muỗng cà phê dầu hạt điều.

3. Ướp bạch tuộc:

   Cho bạch tuộc vào tô lớn, đổ hỗn hợp ướp lên bạch tuộc và xoa đều. Dùng bao tay để trộn đều hỗn hợp và bạch tuộc. Ướp bạch tuộc trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

Cách nướng bạch tuộc

Sau khi bạch tuộc đã thấm gia vị, bạn có thể nướng bạch tuộc theo các cách sau:

• Nướng bằng bếp than:

  Đốt than và cho vỉ nướng lên làm nóng. Xếp bạch tuộc lên vỉ và nướng đến khi bạch tuộc vàng đều và tỏa hương thơm. Nhớ lật đều bạch tuộc để không bị cháy.

• Nướng bằng lò nướng:

  Bật lò nướng trước 15 phút, để nhiệt độ 200 độ C. Đặt bạch tuộc lên khay nướng và nướng trong khoảng 15-20 phút, nhớ lật mặt để bạch tuộc chín đều.

• Nướng bằng nồi chiên không dầu:

  Đặt bạch tuộc vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút. Sau đó, trở mặt và nướng thêm 5 phút.

Thành phẩm

Bạch tuộc nướng sa tế có hương thơm đặc trưng, miếng bạch tuộc giòn, cay nồng, đậm đà gia vị. Bạn có thể ăn kèm với rau răm, dưa leo và chấm cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

Bạch tuộc nướng sả mang đến hương vị đặc trưng và thơm ngon từ sả, kết hợp cùng độ giòn của bạch tuộc. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg bạch tuộc tươi
• 2 - 3 cây sả
• 1 củ hành tây
• 100g đậu bắp
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 gói sốt gia vị thịt nướng sả
• Gia vị: muối, tiêu, ớt bột, tỏi băm

Các bước ướp bạch tuộc nướng sả

1. Sơ chế bạch tuộc:

   Rửa sạch bạch tuộc với nước muối loãng để khử mùi tanh. Cắt bạch tuộc thành từng miếng vừa ăn và để ráo nước.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác:
   • Sả rửa sạch, băm nhuyễn hoặc đập dập rồi cắt khúc.
   • Hành tây cắt gốc, lột vỏ ngoài và cắt thành các miếng hình vuông nhỏ.
   • Đậu bắp cắt đầu, rửa sạch rồi cắt thành các khúc nhỏ khoảng 3 cm.
3. Chuẩn bị hỗn hợp ướp:

   Trộn đều 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh dầu ăn, tỏi băm, sả băm nhuyễn và gói sốt gia vị thịt nướng sả trong một tô lớn.

4. Ướp bạch tuộc:

   Cho bạch tuộc vào tô, đổ hỗn hợp ướp lên và xoa đều để bạch tuộc ngấm gia vị. Ướp bạch tuộc trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

Cách nướng bạch tuộc

Sau khi bạch tuộc đã thấm gia vị, bạn có thể nướng bạch tuộc theo các cách sau:

• Nướng bằng bếp than:

  Đốt than và cho vỉ nướng lên làm nóng. Xếp bạch tuộc lên vỉ và nướng đến khi bạch tuộc vàng đều và tỏa hương thơm. Nhớ lật đều bạch tuộc để không bị cháy.

• Nướng bằng lò nướng:

  Bật lò nướng trước 15 phút, để nhiệt độ 200 độ C. Đặt bạch tuộc lên khay nướng và nướng trong khoảng 20 phút, nhớ lật mặt để bạch tuộc chín đều.

• Nướng bằng nồi chiên không dầu:

  Đặt bạch tuộc vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Sau đó, trở mặt và nướng thêm 5 phút.

Thành phẩm

Bạch tuộc nướng sả có hương thơm đặc trưng của sả, miếng bạch tuộc giòn, ngọt, đậm đà gia vị. Bạn có thể ăn kèm với rau răm, dưa leo và chấm cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

Để có được món bạch tuộc nướng thơm ngon, việc chọn bạch tuộc tươi là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những mẹo giúp bạn chọn bạch tuộc tươi một cách chính xác nhất:

Kiểm tra hình dáng và màu sắc

• Da bạch tuộc: Chọn những con có da trơn mịn, không bị trương phình. Tránh những con có da nhăn nheo hoặc phồng rộp.
• Màu sắc: Bạch tuộc tươi có phần bụng màu trắng sáng, phần lưng màu xanh đậm. Tránh mua những con có màu trắng đục hoặc ngả vàng vì đó có thể là dấu hiệu bạch tuộc đã bị ngâm nước quá lâu.

Kiểm tra mắt bạch tuộc

• Mắt trong suốt: Bạch tuộc tươi thường có mắt trong suốt, không bị đục. Nếu mắt bạch tuộc có màu trắng đục, có thể chúng đã bị ngâm nước lâu ngày.

Kiểm tra độ linh hoạt

• Độ di chuyển: Nếu bạn mua bạch tuộc sống, hãy chọn những con di chuyển nhanh, linh hoạt khi chạm vào. Tránh những con di chuyển chậm hoặc không phản ứng nhanh vì có thể chúng đã bị ốm yếu hoặc để quá lâu.

Kiểm tra mùi

• Mùi tự nhiên: Bạch tuộc tươi sẽ có mùi biển nhẹ nhàng. Tránh mua những con có mùi hôi, tanh nồng vì đó có thể là dấu hiệu bạch tuộc đã bị hỏng.

Bảo quản bạch tuộc sau khi mua

Để giữ bạch tuộc tươi lâu, sau khi mua về bạn nên rửa sạch và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Nếu đã rã đông bạch tuộc, không nên cấp đông lại vì sẽ làm mất độ tươi ngon và có thể gây nhiễm khuẩn.

Với những mẹo trên, bạn sẽ dễ dàng chọn được bạch tuộc tươi ngon để chế biến các món ăn hấp dẫn cho gia đình và bạn bè.

Sau khi đã hoàn tất các bước nướng bạch tuộc, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Dưới đây là cách bày trí và thưởng thức bạch tuộc nướng một cách hoàn hảo:

Thành phẩm

• Bạch tuộc nướng có màu vàng đẹp mắt, bề mặt không bị cháy xém.
• Thịt bạch tuộc giòn, dai, ngọt và thấm đều gia vị.
• Món ăn tỏa mùi thơm hấp dẫn của gia vị và bạch tuộc nướng.

Trang trí và bày biện

1. Chuẩn bị đĩa: Sử dụng đĩa lớn, có lòng sâu để bày bạch tuộc. Trang trí đĩa bằng rau răm, cà chua, dưa leo và khế cắt lát.
2. Cắt bạch tuộc: Dùng kéo hoặc dao cắt bạch tuộc thành từng miếng vừa ăn. Xếp bạch tuộc lên đĩa sao cho đẹp mắt.
3. Thêm nước chấm: Đặt một chén nhỏ nước chấm muối ớt xanh hoặc tương ớt bên cạnh đĩa bạch tuộc. Nước chấm sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn.

Thưởng thức

Bạch tuộc nướng ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể chấm từng miếng bạch tuộc vào nước chấm muối ớt xanh hoặc tương ớt, kèm theo rau răm, dưa leo và khế. Món ăn sẽ có vị cay nồng, ngọt thịt và giòn giòn, rất hấp dẫn.

Đây là một món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc ngoài trời hoặc bữa cơm gia đình. Chúc bạn và gia đình thưởng thức món bạch tuộc nướng thật ngon miệng!