Cách xào thịt bò với dưa leo đơn giản, ngon miệng và bổ dưỡng

Món thịt bò xào dưa leo là một món ăn ngon, đơn giản, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Công thức này giúp giữ được độ tươi ngon của thịt bò và dưa leo, tạo ra một hương vị thanh mát, bổ dưỡng. Dưới đây là cách thực hiện món này một cách chi tiết nhất:

Nguyên Liệu

• 300g thịt bò
• 2 quả dưa leo
• 1 củ hành tây
• 3 tép tỏi
• Ớt chuông (tùy thích)
• Gia vị: muối, hạt nêm, dầu hào, xì dầu, tiêu

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò thái lát mỏng, ướp với tỏi băm, tiêu và dầu hào trong khoảng 15 phút. Dưa leo cắt mỏng, hành tây thái múi cau.
2. Xào thịt bò: Đun nóng chảo với dầu ăn, cho thịt bò vào xào với lửa lớn, đảo đều tay trong khoảng 2-3 phút cho đến khi thịt bò vừa chín tới. Sau đó, cho thịt ra đĩa.
3. Xào dưa leo: Tiếp tục dùng chảo đó, thêm chút dầu và xào hành tây cùng dưa leo, ớt chuông. Xào khoảng 2-3 phút để các nguyên liệu chín tới.
4. Hoàn thiện: Cho thịt bò đã xào vào chung với dưa leo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào nhanh trong 1 phút rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ:

• Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ nhỏ và không có mùi lạ để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Xào thịt bò ở lửa lớn để giữ độ mềm của thịt, không nên xào quá lâu.
• Dưa leo nên chọn loại quả còn tươi, không bị mềm hay có vết ố.

Giá Trị Dinh Dưỡng

Món thịt bò xào dưa leo chứa nhiều dưỡng chất như:

• Thịt bò giàu protein, sắt, vitamin B6 và B12 giúp bổ máu, tăng cường cơ bắp.
• Dưa leo chứa nhiều nước, vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp thanh lọc cơ thể và làm đẹp da.

Lợi Ích Sức Khỏe

• Thịt bò cung cấp năng lượng và dưỡng chất giúp tăng cường sức đề kháng.
• Dưa leo giúp cơ thể thải độc, tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.

Công Thức Tính Toán Lượng Calo

Tổng lượng calo của món này có thể được ước tính bằng công thức:

Trong đó:

• \(C_{thit\_bo}\) là lượng calo từ thịt bò: khoảng 250-300 calo/100g.
• \(C_{dua\_leo}\) là lượng calo từ dưa leo: khoảng 15-20 calo/quả.
• \(C_{gia\_vi}\) là lượng calo từ gia vị, dầu ăn: khoảng 50-100 calo.

Như vậy, tổng lượng calo cho món thịt bò xào dưa leo rơi vào khoảng 350-450 calo.

Chúc bạn thành công với món ăn này!

• 300g thịt bò thăn, cắt lát mỏng
• 2 quả dưa leo, rửa sạch và cắt lát mỏng theo chiều dọc
• 1 củ hành tây, thái mỏng
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 quả ớt đỏ, bỏ hạt và cắt lát (tuỳ chọn)
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa cà phê nước tương
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa canh dầu ăn
• Tiêu xay, muối, đường và các gia vị khác theo khẩu vị

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành sơ chế và bắt đầu các bước nấu món thịt bò xào dưa leo một cách dễ dàng.

Việc chọn nguyên liệu tươi ngon là một bước quan trọng để đảm bảo món thịt bò xào với dưa leo đạt hương vị tuyệt hảo. Dưới đây là một số lưu ý để chọn nguyên liệu ngon:

• Thịt bò: Chọn phần thịt bò thăn, thịt mềm, ít mỡ. Thịt phải có màu đỏ tươi, không có mùi lạ và các thớ thịt đều, nhỏ. Khi ấn tay vào, thịt có độ đàn hồi tốt và không bị nhớt.
• Dưa leo: Chọn những quả dưa leo có màu xanh tươi, đều màu, không bị thâm hay có đốm vàng. Dưa leo nhỏ thường có vị ngọt và ít hạt hơn.
• Hành tây: Chọn củ hành có lớp vỏ bóng, mịn, chắc tay và không bị thâm hay có dấu hiệu mọc mầm. Hành tây ngon có mùi thơm nhẹ và không bị héo.
• Gia vị: Sử dụng dầu hào, nước tương và hạt nêm từ các nhãn hiệu uy tín để đảm bảo hương vị món ăn được trọn vẹn và đậm đà.

Việc chú ý chọn lựa nguyên liệu đúng cách sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn và giữ được độ tươi ngon của từng thành phần.

Việc sơ chế nguyên liệu đúng cách không chỉ giúp món ăn thơm ngon hơn mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dưới đây là các bước sơ chế thịt bò và dưa leo trước khi xào:

3.1. Sơ chế thịt bò

1. Rửa thịt bò: Đầu tiên, bạn nên rửa sạch thịt bò bằng nước. Để khử mùi hôi, bạn có thể ngâm thịt bò trong rượu trắng hoặc nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
2. Thấm khô: Sau khi rửa, bạn dùng giấy ăn hoặc khăn sạch thấm khô thịt để tránh làm thịt bị chảy nước trong quá trình xào.
3. Thái thịt: Để thái thịt bò dễ dàng hơn, bạn có thể cho thịt vào ngăn đá khoảng 5-10 phút cho thịt săn lại. Sau đó, thái thành từng lát mỏng ngang thớ để thịt không bị dai khi xào.

3.2. Sơ chế dưa leo

1. Rửa dưa leo: Rửa sạch dưa leo dưới vòi nước. Bạn có thể dùng muối để chà xát bề mặt nhằm loại bỏ hết tạp chất và bụi bẩn.
2. Bỏ ruột dưa: Cắt dưa leo theo chiều dọc, dùng muỗng loại bỏ phần ruột dưa vì phần này chứa nhiều nước, làm cho món xào dễ bị ra nước.
3. Cắt dưa leo: Thái dưa leo thành từng miếng vừa ăn, thường là lát mỏng hoặc miếng vuông tùy theo sở thích.
4. Ướp dưa leo: Để dưa không ra nhiều nước khi xào, bạn có thể ướp dưa với một chút muối hoặc gia vị khoảng 10-15 phút, sau đó vắt nhẹ để dưa ráo nước.

Món thịt bò xào dưa leo là một món ăn nhanh chóng, dễ thực hiện và giữ được hương vị thơm ngon nếu thực hiện đúng cách. Dưới đây là các bước xào thịt bò với dưa leo một cách chi tiết và chính xác nhất.

4.1. Cách ướp thịt bò

• Thịt bò sau khi mua về, thái mỏng theo chiều ngang thớ để thịt mềm, không bị dai khi xào.
• Ướp thịt bò với tỏi băm, gừng cắt sợi, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê nước tương và 1/2 thìa cà phê dầu hào. Trộn đều và để ướp khoảng 10-15 phút để thịt thấm gia vị.
• Bí quyết để thịt mềm hơn là cho thêm 1 muỗng dầu ăn khi ướp, giúp giữ độ ẩm và làm mềm thịt.

4.2. Thời gian và nhiệt độ xào

Khi xào thịt bò, cần lưu ý nhiệt độ và thời gian để thịt bò mềm và không bị dai:

• Xào thịt bò trên lửa to và đảo nhanh tay trong 1-2 phút. Nếu để quá lâu, thịt sẽ bị dai và mất vị ngọt tự nhiên.
• Để giữ hương vị tươi ngon của thịt, không nên xào quá chín. Khi thịt bò vừa chín tới, lập tức nhấc ra khỏi bếp để thịt không bị khô.

4.3. Xào thịt bò và dưa leo

1. Cho chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng dầu ăn, sau đó cho dưa leo đã sơ chế vào xào nhanh trong khoảng 2 phút. Nhớ xào với lửa lớn để dưa leo giữ độ giòn.
2. Tiếp theo, cho phần thịt bò đã ướp vào chảo xào với dưa leo, đảo đều tay trong 1-2 phút. Nếu thịt bò đã chín, giảm lửa và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

4.4. Mẹo để thịt bò không bị dai

• Thịt bò nên được thái mỏng, ướp gia vị kỹ lưỡng và đặc biệt không được xào quá lâu.
• Xào thịt bò riêng trước khi kết hợp với dưa leo để đảm bảo thịt giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên.
• Thêm một chút mè trắng hoặc vừng rang khi tắt bếp để món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.

Khi món thịt bò xào dưa leo đã hoàn thành, việc trình bày và thưởng thức món ăn cũng đóng vai trò rất quan trọng, giúp tăng sự hấp dẫn và vị ngon của món ăn.

5.1. Trình bày món ăn đẹp mắt

• Chuẩn bị một đĩa trắng hoặc đĩa có hoa văn đơn giản để làm nổi bật màu sắc của thịt bò và dưa leo.
• Cho hỗn hợp thịt bò xào dưa leo ra đĩa, sắp xếp sao cho phần dưa leo nằm bên dưới, thịt bò xếp lên trên để tạo độ tương phản màu sắc.
• Rắc thêm một ít vừng trắng rang và vài lát ớt tươi lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt và tăng thêm hương vị.
• Trang trí thêm rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ, đặt xung quanh viền đĩa để tạo điểm nhấn.

5.2. Kết hợp món ăn với các món khác

• Thịt bò xào dưa leo có thể kết hợp với cơm trắng hoặc bún để ăn kèm. Hương vị thơm ngon của thịt bò cùng sự thanh mát của dưa leo sẽ giúp cân bằng bữa ăn.
• Nên thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn độ mềm của thịt và vị giòn của dưa leo.
• Có thể dùng thêm các món ăn phụ như canh chua hoặc dưa muối để tạo sự đa dạng trong bữa ăn, giúp tăng khẩu vị.

Thưởng thức món thịt bò xào dưa leo với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương có thêm vài lát ớt tươi sẽ làm nổi bật hương vị đặc trưng của món ăn.

Khi thực hiện món thịt bò xào dưa leo, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng để đảm bảo món ăn được ngon, giữ nguyên dưỡng chất và hương vị hấp dẫn:

• Lửa lớn khi xào thịt bò: Thịt bò rất dễ bị dai nếu nấu quá lâu. Khi xào, hãy để lửa thật lớn và đảo nhanh tay để thịt bò chín đều nhưng vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên.
• Không xào dưa leo quá lâu: Dưa leo cần được xào sơ ở lửa lớn trong khoảng 1-2 phút để giữ độ giòn. Nếu xào quá lâu, dưa leo sẽ bị ra nước và mất đi độ tươi ngon.
• Thêm gia vị phù hợp: Trong quá trình xào, hãy nêm nếm gia vị vừa phải. Bạn có thể thêm một chút nước tương, dầu hào để món ăn thêm đậm đà.
• Chọn thịt bò tươi ngon: Nên chọn thịt bò tươi có màu đỏ tươi, không bị nhớt và có độ đàn hồi tốt khi ấn tay. Tránh sử dụng thịt bò có mùi lạ hoặc màu sắc không đều.
• Sơ chế kỹ để khử mùi hôi: Nếu thịt bò có mùi hôi, bạn có thể ngâm thịt với rượu trắng hoặc dùng nước cốt chanh để rửa thịt, giúp loại bỏ mùi khó chịu trước khi chế biến.
• Ướp thịt bò trước khi xào: Ướp thịt với tỏi, gừng, nước tương, và dầu hào trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều, giúp món ăn thêm phần thơm ngon.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn có một món thịt bò xào dưa leo vừa ngon miệng, vừa giữ được độ tươi giòn của dưa leo và sự mềm ngọt của thịt bò.