Cách xào su su với thịt bò đơn giản, ngon miệng và bổ dưỡng

Món su su xào thịt bò là một món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Sự kết hợp giữa su su và thịt bò mang lại hương vị độc đáo, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể chế biến món ăn này một cách dễ dàng.

Nguyên liệu

• Su su: 2 quả
• Thịt bò: 300g (chọn loại thịt bắp hoặc than bò)
• Tỏi: 4 tép
• Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào
• Hành lá: 2 nhánh
• Ớt sừng (tùy chọn): 1 quả

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch su su, gọt vỏ, bỏ hạt và thái lát mỏng. Nếu muốn, bạn có thể bào su su thành sợi.
   • Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, thấm khô bằng khăn giấy, rồi thái lát mỏng.
   • Ướp thịt bò với tỏi băm, tiêu, bột nêm, nước mắm, dầu hào trong khoảng 15 phút.
2. Xào thịt bò: Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Đảo đều tay cho đến khi thịt chín tái, sau đó vớt ra đĩa.
3. Xào su su: Dùng lại chảo, thêm một chút dầu và cho su su vào xào. Nêm một ít muối và bột nêm cho vừa miệng. Khi su su gần chín tới, cho thịt bò vào xào chung trong khoảng 2-3 phút nữa.
4. Hoàn thành: Cho hành lá và ớt sừng vào, đảo đều rồi tắt bếp. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Mẹo làm món su su xào thịt bò ngon hơn

• Chọn su su tươi, non để món ăn giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên.
• Xào thịt bò trên lửa lớn và nhanh tay để giữ độ mềm, tránh để thịt bị dai.
• Có thể thêm ớt sừng để tăng hương vị cay nhẹ, nếu thích.

Thành phẩm

Món su su xào thịt bò khi hoàn thành có màu sắc tươi sáng, thịt bò mềm ngọt, su su giòn mát và ngấm đều gia vị. Đây là món ăn dễ chế biến, giàu dinh dưỡng, thích hợp cho các bữa ăn hàng ngày.

Lợi ích sức khỏe của món su su xào thịt bò

Món ăn này không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Thịt bò giàu protein và các khoáng chất, trong khi su su chứa nhiều vitamin và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho tim mạch và giúp kiểm soát đường huyết.

Để làm món su su xào thịt bò thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g thịt bò (chọn phần thịt mềm như thăn hoặc phi lê)
• 1 quả su su (khoảng 200g), gọt vỏ và thái lát mỏng
• 1 củ cà rốt, thái sợi (tùy chọn để tăng màu sắc và dinh dưỡng)
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• Hành lá và rau mùi để trang trí

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể tiến hành các bước chế biến món su su xào thịt bò thơm ngon và bổ dưỡng.

Để chuẩn bị món su su xào thịt bò thơm ngon và hấp dẫn, việc sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng. Bạn cần thực hiện cẩn thận để giữ hương vị tươi ngon của từng thành phần.

1. Thịt bò: Rửa sạch thịt bò bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, dùng giấy thấm khô và thái mỏng. Ướp thịt bò với 1/2 phần tỏi băm, dầu hào, muối, hạt tiêu, nước mắm, và bột nêm trong khoảng 15 phút để thịt thấm đều gia vị.
2. Su su: Gọt vỏ su su dưới vòi nước để tránh nhựa bám tay. Bỏ ruột và cắt thành lát mỏng vừa ăn.
3. Cà rốt: Gọt vỏ và cắt thành lát mỏng, giúp món ăn thêm phần đẹp mắt và ngon miệng.
4. Hành khô và tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn cả tỏi lẫn hành khô để sử dụng cho các công đoạn sau.
5. Hành lá, rau mùi: Rửa sạch và thái nhỏ để rắc lên món ăn sau khi hoàn thành.

Việc sơ chế cẩn thận sẽ giúp nguyên liệu giữ được hương vị tươi ngon, tăng độ giòn và màu sắc cho món ăn.

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào chế biến món su su xào thịt bò theo các bước dưới đây để đảm bảo hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

1. Xào thịt bò:
   • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, thêm 1/2 phần tỏi băm và hành khô đã băm nhuyễn vào phi thơm.
   • Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2-3 phút đến khi thịt vừa chín tới. Sau đó, vớt thịt bò ra đĩa để riêng.
2. Xào su su và cà rốt:
   • Trong chảo vừa xào thịt bò, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, tiếp tục cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.
   • Cho su su và cà rốt vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn để rau không bị mềm quá và giữ được màu xanh.
   • Nêm thêm chút muối, hạt nêm và nước mắm theo khẩu vị.
   • Tiếp tục xào cho đến khi su su và cà rốt chín tới, vẫn giữ được độ giòn.
3. Hoàn thành món ăn:
   • Khi rau đã chín, cho thịt bò đã xào trước đó trở lại chảo, trộn đều với su su và cà rốt.
   • Xào thêm khoảng 1 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
   • Cuối cùng, tắt bếp và rắc hành lá, rau mùi lên trên để tăng thêm hương vị.

Thưởng thức món su su xào thịt bò khi còn nóng, dùng kèm với cơm trắng là sự kết hợp tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Để món su su xào thịt bò trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:

• Chọn thịt bò tươi: Ưu tiên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và mỡ màu vàng nhạt. Tránh mua thịt có mùi tanh hoặc nhầy.
• Ướp thịt bò đúng cách: Thịt bò nên ướp cùng dầu hào, hạt nêm và chút tiêu trong ít nhất 10 phút để thấm gia vị, đảm bảo độ mềm ngọt.
• Xào thịt bò nhanh tay: Xào trên lửa lớn để thịt bò giữ được độ mềm, không bị dai. Chỉ nên xào sơ qua trước khi cho vào lại sau khi xào su su.
• Giữ màu xanh cho su su: Khi xào su su, dùng lửa lớn và không xào quá lâu để rau giữ được độ giòn, màu xanh tươi mà không bị úa.
• Dùng tỏi phi: Phi thơm tỏi trước khi xào thịt và rau sẽ giúp tăng hương vị cho món ăn, làm dậy mùi thơm đặc trưng.
• Dùng dầu ăn hợp lý: Để món ăn bóng mượt và không quá khô, thêm một chút dầu ăn khi xào su su, tạo độ ngậy nhưng không bị quá béo.

Su su xào thịt bò không chỉ là một món ăn thơm ngon, mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Thịt bò giàu protein, sắt và các khoáng chất như kẽm và vitamin B12, hỗ trợ sự phát triển cơ bắp và tăng cường hệ miễn dịch. Su su, với lượng chất xơ dồi dào và vitamin C, giúp cải thiện tiêu hóa và làm đẹp da. Sự kết hợp giữa thịt bò và su su trong món ăn tạo nên một bữa ăn cân đối dinh dưỡng, phù hợp cho mọi đối tượng.

• Protein từ thịt bò: Giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, đặc biệt tốt cho người hoạt động thể chất nhiều.
• Sắt và kẽm: Hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và sản xuất hồng cầu.
• Vitamin C từ su su: Tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn.
• Chất xơ từ su su: Giúp điều hòa tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn có lợi cho sức khỏe, giúp bữa cơm gia đình trở nên bổ dưỡng và hấp dẫn hơn.

Su su xào thịt bò là một món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, dễ dàng kết hợp với nhiều món khác trong bữa ăn. Dưới đây là gợi ý thực đơn hoàn hảo khi kết hợp món này vào bữa ăn gia đình.

• Su su xào thịt bò: Món chính, giàu protein và vitamin, thịt bò mềm, su su giòn, thơm ngon.
• Canh bí đỏ nấu tôm: Món canh có vị ngọt tự nhiên, giúp cân bằng bữa ăn với hương vị thanh nhẹ từ tôm và bí đỏ.
• Cơm trắng: Cơm trắng sẽ giúp làm nổi bật hương vị đậm đà của món su su xào thịt bò.
• Rau muống luộc: Rau muống luộc giòn ngọt, chấm cùng nước mắm tỏi ớt để tạo sự hài hòa trong bữa ăn.
• Tráng miệng: Một ít trái cây tươi như dưa hấu hoặc xoài để làm dịu lại bữa ăn và cung cấp thêm vitamin.

Thực đơn này không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, mà còn giúp cả gia đình thưởng thức những món ăn ngon miệng và dễ làm.