Cách xào đậu bắp với thịt bò thơm ngon tại nhà: Bí quyết và mẹo hay

Món đậu bắp xào thịt bò không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ chế biến, rất phù hợp cho bữa ăn gia đình hàng ngày. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món ăn này.

Nguyên liệu

• 200g thịt bò
• 150g đậu bắp
• 2-3 tép tỏi băm nhỏ
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu hào, hạt nêm, dầu ăn

Hướng dẫn chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu
• Thịt bò: Rửa sạch, thái mỏng. Ướp với tỏi băm, hạt nêm, hạt tiêu, và một ít dầu ăn trong khoảng 15-20 phút.
• Đậu bắp: Rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, thái xéo thành các miếng vừa ăn.
2. Xào thịt bò

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn và phi thơm tỏi. Sau đó, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt vừa chín tái, rồi đổ ra đĩa.

3. Xào đậu bắp

Sử dụng lại chảo, thêm chút dầu ăn và cho đậu bắp vào xào trên lửa vừa. Nêm thêm muối và hạt nêm. Đảo đều cho đến khi đậu bắp chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.

4. Kết hợp thịt bò và đậu bắp

Cho thịt bò đã xào tái vào chảo đậu bắp, xào nhanh tay trong khoảng 2-3 phút để thịt bò và đậu bắp thấm gia vị. Thêm một ít dầu hào để tạo độ đậm đà và màu sắc đẹp mắt.

5. Hoàn thiện món ăn

Đổ món ăn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay và hành lá nếu thích. Dùng khi còn nóng để giữ hương vị ngon nhất.

Mẹo nấu ngon

• Không nên xào đậu bắp quá lâu để tránh bị nhớt.
• Chọn thịt bò tươi, có màu đỏ và độ đàn hồi tốt sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
• Có thể thêm một ít ớt thái nhỏ nếu bạn thích ăn cay.

Giá trị dinh dưỡng

Món đậu bắp xào thịt bò cung cấp đầy đủ protein từ thịt bò và chất xơ từ đậu bắp, rất tốt cho sức khỏe. Thịt bò giàu chất sắt và kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch, trong khi đậu bắp chứa nhiều chất xơ, vitamin C và các chất chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa và bảo vệ cơ thể.

Thời gian chuẩn bị và nấu

• Thời gian chuẩn bị: 15 phút
• Thời gian nấu: 10 phút
• Tổng thời gian: 25 phút

Phục vụ

Món ăn này phù hợp cho 2-3 người ăn. Dùng kèm với cơm nóng để tăng thêm phần hấp dẫn.

Đậu bắp xào thịt bò là một món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình Việt Nam. Đậu bắp có vị ngọt nhẹ, giòn mát kết hợp cùng thịt bò mềm thơm tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.

Thịt bò là nguồn cung cấp protein và sắt dồi dào, hỗ trợ phát triển cơ bắp và tăng cường sức khỏe. Đậu bắp chứa nhiều chất xơ và vitamin C, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và tăng cường sức đề kháng. Với nguyên liệu dễ tìm và công thức chế biến nhanh chóng, món đậu bắp xào thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn hằng ngày.

Món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn. Đặc biệt, sự kết hợp giữa thịt bò và đậu bắp tạo nên sự cân bằng giữa chất đạm và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe và vóc dáng. Bất kỳ ai yêu thích sự thanh mát của rau củ và độ đậm đà của thịt bò đều có thể thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn.

Để thực hiện món đậu bắp xào thịt bò, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• Thịt thăn bò: 300 - 400g, chọn loại thịt mềm, thớ mịn và tươi để đảm bảo hương vị món ăn.
• Đậu bắp: 200 - 250g, nên chọn đậu bắp non, tươi để món ăn giòn ngon hơn.
• Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn để phi thơm.
• Gừng: 1 nhánh nhỏ, băm hoặc giã nhuyễn, giúp khử mùi thịt bò.
• Gia vị: Nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn.

Các nguyên liệu này dễ dàng tìm mua và chế biến, giúp bạn nhanh chóng thực hiện được món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình.

Để có món đậu bắp xào thịt bò thơm ngon, bạn cần thực hiện các bước sau:

3.1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: Rửa sạch, thái mỏng theo chiều ngang sớ thịt để khi xào thịt mềm, không bị dai.
• Đậu bắp: Cắt bỏ hai đầu, rửa sạch với nước muối loãng, thái xéo thành từng khúc vừa ăn.
• Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn để làm dậy mùi món ăn.

3.2. Ướp thịt bò

Thịt bò sau khi thái mỏng, ướp với các gia vị gồm:

• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1/2 thìa cà phê dầu mè
• Hành tím và tỏi băm nhuyễn

Trộn đều thịt bò và để ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

3.3. Xào thịt bò

Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trên chảo, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn. Xào trong khoảng 3-5 phút cho thịt bò vừa chín tới, sau đó trút ra đĩa để riêng.

3.4. Xào đậu bắp

Trong cùng chảo, thêm chút dầu nếu cần, cho đậu bắp vào xào nhanh với lửa vừa. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm và đảo đều tay trong khoảng 3 phút để đậu bắp chín vừa tới, vẫn giữ được độ giòn.

3.5. Hoàn thiện và trình bày món ăn

Sau khi đậu bắp đã chín, cho thịt bò đã xào vào chảo, đảo đều thêm 1-2 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nêm nếm lại gia vị nếu cần. Tắt bếp và bày ra đĩa, trang trí với vài cọng ngò rí và rắc chút tiêu xay lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.

• Chần đậu bắp trước: Để giữ độ giòn và màu xanh đẹp của đậu bắp, hãy chần qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi ngâm ngay vào nước lạnh. Cách này sẽ giúp đậu bắp không bị nhớt khi xào.
• Ướp thịt bò đúng cách: Trước khi xào, nên ướp thịt bò với gia vị như dầu hào, nước tương, và một ít bột bắp để thịt mềm và thấm đều hương vị. Ướp ít nhất 15-20 phút để thịt ngấm gia vị.
• Xào lửa lớn: Khi xào thịt bò, nên sử dụng lửa lớn và xào nhanh để thịt không bị dai. Đừng xào quá lâu vì sẽ làm thịt bò mất độ ngọt và bị cứng.
• Sử dụng bơ và dầu ăn: Khi xào, bạn có thể thêm một ít bơ cùng dầu ăn để tăng thêm hương thơm béo ngậy cho món ăn. Điều này sẽ giúp thịt bò và đậu bắp có vị ngon đặc biệt hơn.
• Thêm ớt và tiêu: Nếu bạn thích món ăn có chút vị cay, hãy cho thêm vài lát ớt và một ít tiêu xay khi xào. Điều này sẽ giúp hương vị món ăn đậm đà và hấp dẫn hơn.
• Trang trí với hành lá và mè rang: Để món ăn đẹp mắt hơn, sau khi xào xong, rắc thêm hành lá cắt nhỏ và một ít mè rang lên trên. Hương vị bùi bùi của mè rang sẽ tạo điểm nhấn thú vị cho món ăn.

5.1. Đậu bắp xào thịt bò và dứa

Đây là một sự kết hợp mới lạ và đầy hương vị giữa thịt bò, đậu bắp và dứa. Dứa không chỉ tạo vị chua ngọt tự nhiên, mà còn làm mềm thịt bò khi xào. Để thực hiện món này:

1. Chuẩn bị: Thịt bò, đậu bắp, dứa (thái lát), hành tím, tỏi, gia vị cơ bản (muối, tiêu, nước mắm).
2. Ướp thịt bò: Ướp thịt bò với nước mắm, tiêu, dầu hào, và một chút dứa băm nhuyễn để thịt bò mềm hơn.
3. Xào thịt bò: Phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn.
4. Thêm đậu bắp và dứa: Khi thịt bò chín tái, cho đậu bắp và dứa vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
5. Hoàn thiện: Xào thêm khoảng 3 phút cho tất cả các nguyên liệu chín đều, sau đó bày ra đĩa và thưởng thức.

5.2. Đậu bắp xào thịt bò ngũ vị hương

Món ăn này mang lại hương vị đậm đà, thơm lừng nhờ sự kết hợp của ngũ vị hương và thịt bò mềm ngọt. Các bước thực hiện như sau:

1. Chuẩn bị: Thịt bò, đậu bắp, ngũ vị hương, hành tím, tỏi, và các gia vị cơ bản.
2. Ướp thịt bò: Ướp thịt bò với một chút ngũ vị hương, nước mắm, dầu hào và tiêu để tăng hương vị.
3. Xào thịt bò: Phi thơm hành tỏi, sau đó xào thịt bò cho đến khi chín tái.
4. Thêm đậu bắp: Cho đậu bắp vào xào chung với thịt bò, thêm một ít nước để nguyên liệu chín mềm.
5. Hoàn thiện: Nêm nếm lại gia vị và thưởng thức khi món ăn còn nóng hổi.

5.3. Đậu bắp xào thịt bò cay

Nếu bạn yêu thích món ăn cay, đậu bắp xào thịt bò cay sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Với chút ớt và tiêu cay nồng, món ăn này sẽ kích thích vị giác của bạn.

1. Chuẩn bị: Thịt bò, đậu bắp, ớt đỏ (băm nhuyễn), hành tím, tỏi, và các gia vị cơ bản.
2. Ướp thịt bò: Ướp thịt bò với nước mắm, tiêu, ớt băm nhuyễn và dầu hào.
3. Xào thịt bò: Phi thơm hành tỏi, sau đó xào thịt bò trên lửa lớn.
4. Thêm đậu bắp: Khi thịt bò chín tái, cho đậu bắp vào xào chung, thêm ớt và tiêu để tạo vị cay nồng.
5. Hoàn thiện: Xào thêm 3 phút, nêm nếm lại và bày ra đĩa.

Món đậu bắp xào thịt bò không chỉ dễ thực hiện mà còn giàu dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt với đậu bắp giòn ngon tạo nên một món ăn vừa hấp dẫn, vừa tốt cho sức khỏe. Đậu bắp cung cấp chất xơ, vitamin A, C trong khi thịt bò bổ sung protein và sắt, rất tốt cho người ăn. Khi thực hiện đúng các bước và lưu ý, món ăn không chỉ giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu mà còn có hương vị đậm đà khó quên.

Hãy thử biến tấu với các gia vị khác như ngũ vị hương hoặc dứa để món ăn thêm phần mới lạ. Món này có thể kết hợp hoàn hảo với cơm nóng hoặc bún, tạo nên một thực đơn bổ dưỡng, dễ ăn.

• Đánh giá món ăn: Thơm ngon, dễ làm, dinh dưỡng cao.
• Gợi ý thực đơn kèm theo: Món canh rau củ hoặc salad thanh mát giúp cân bằng khẩu vị.