Chuối Chiên Khoai Mì - Món Ăn Vặt Giòn Tan Hấp Dẫn Mọi Lứa Tuổi

Chuối chiên khoai mì là món ăn vặt phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt được ưa chuộng bởi vị giòn tan, thơm ngon của khoai mì kết hợp cùng vị ngọt dịu của chuối. Dưới đây là cách làm món chuối chiên khoai mì chi tiết và dễ dàng thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 2-3 củ khoai mì
• 2-3 trái chuối chín
• 100g bột mì
• 50g đường
• 1/2 tsp muối
• 1 tsp bột nở
• 1 tbsp dầu ăn
• 1 tsp vani

Hướng Dẫn Chi Tiết

1. Gọt vỏ, rửa sạch khoai mì và cắt thành những miếng nhỏ.
2. Bóc vỏ, cắt chuối thành những miếng nhỏ.
3. Trộn đều bột mì, đường, muối, bột nở và vani trong một tô.
4. Cho dầu ăn vào hỗn hợp bột, thêm nước từ từ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
5. Nhúng từng miếng khoai mì và chuối vào hỗn hợp bột, đảm bảo phủ đều lớp bột.
6. Đun nóng dầu trong chảo, chiên từng miếng khoai mì và chuối cho đến khi vàng đều và giòn rụm.
7. Vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bí Quyết Chiên Giòn

• Chiên khoai mì và chuối làm 2 lần để đạt độ giòn tối ưu.
• Không chiên quá nhiều miếng cùng một lúc để đảm bảo nhiệt độ dầu ổn định.
• Dùng dầu mới để món ăn không bị ám mùi và giữ được hương vị thơm ngon.

Cách Thưởng Thức

Món chuối chiên khoai mì thường được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn và hương vị tuyệt vời nhất. Bạn có thể dùng kèm với một ít đường hoặc mật ong để tăng thêm vị ngọt.

Giá Trị Dinh Dưỡng

Chuối chiên khoai mì không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể như vitamin, khoáng chất và chất xơ từ khoai mì và chuối.

Kết Luận

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, chuối chiên khoai mì là món ăn vặt lý tưởng cho những buổi chiều thư giãn hay khi bạn muốn đổi vị. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị đặc trưng của món ăn này!

Chuối chiên khoai mì là một trong những món ăn vặt phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt là ở miền Nam. Món ăn này hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm của chuối và khoai mì kết hợp với lớp vỏ chiên vàng óng ánh. Được làm từ những nguyên liệu dễ tìm, chuối chiên khoai mì không chỉ là một món ăn ngon mà còn gợi nhớ về những kỷ niệm tuổi thơ nơi phố thị.

Món ăn này có một số đặc điểm nổi bật như:

• Nguyên liệu: Chuối chiên khoai mì được làm từ những nguyên liệu chính như chuối sứ chín tới, khoai mì bào nhỏ, bột gạo, bột năng, và nước cốt dừa. Mỗi thành phần đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
• Hương vị: Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của chuối hòa quyện với vị bùi béo của khoai mì, thêm chút giòn tan của lớp vỏ bột chiên. Điều này tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
• Biến thể: Tùy theo từng vùng miền và sở thích cá nhân, chuối chiên khoai mì có thể được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau như thêm đậu phộng, mè đen, hay phủ một lớp mật ong thơm lừng.

Cách làm món chuối chiên khoai mì bao gồm các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Chuối sứ: 4-5 quả chín vừa
   • Khoai mì: 200g (bào nhỏ)
   • Bột gạo: 100g
   • Bột năng: 50g
   • Nước cốt dừa: 100ml
   • Đường, muối, dầu ăn
2. Pha bột:
   • Trộn đều bột gạo, bột năng, một chút đường và muối vào trong một tô lớn.
   • Thêm nước cốt dừa từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi bột sánh mịn.
   • Để bột nghỉ khoảng 10-15 phút cho nở đều.
3. Sơ chế chuối và khoai mì:
   • Chuối bóc vỏ, cắt thành lát dày khoảng 1cm.
   • Khoai mì đã bào nhỏ ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vắt ráo nước.
4. Chiên chuối khoai mì:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng với lửa vừa.
   • Nhúng từng lát chuối và khoai mì vào hỗn hợp bột, đảm bảo phủ đều cả hai mặt.
   • Thả từng miếng chuối khoai mì vào chảo, chiên đến khi vàng giòn cả hai mặt.
   • Vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
5. Thưởng thức:
   • Chuối chiên khoai mì ngon nhất khi dùng nóng.
   • Có thể thêm một chút mật ong hoặc sữa đặc để tăng hương vị.
   • Thưởng thức kèm trà đá hoặc trà sữa để tận hưởng trọn vẹn hương vị món ăn.

Thông tin dinh dưỡng của món chuối chiên khoai mì:

Hàm lượng dinh dưỡng: Với mỗi phần chuối chiên khoai mì, bạn có thể thưởng thức một lượng calo vừa phải kèm theo các vitamin và khoáng chất có trong chuối và khoai mì, giúp cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể. Sự kết hợp của carbohydrate từ khoai mì và chất béo từ dầu chiên làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn, đặc biệt phù hợp làm món ăn vặt vào buổi chiều.

Trước khi bắt tay vào việc làm món chuối chiên khoai mì, việc chuẩn bị đầy đủ và chính xác các nguyên liệu là điều vô cùng quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể dễ dàng thực hiện và đạt được hương vị chuẩn nhất cho món ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Các bước chuẩn bị nguyên liệu chi tiết:

1. Sơ chế chuối:
   • Chuối sứ chọn quả chín vừa, không bị dập.
   • Rửa sạch chuối, bóc vỏ, sau đó cắt lát mỏng khoảng 1cm.
   • Để chuối đã cắt vào đĩa sạch và tránh để chuối bị thâm.
2. Sơ chế khoai mì:
   • Gọt sạch vỏ khoai mì, rửa kỹ với nước để loại bỏ nhựa.
   • Bào khoai mì thành sợi nhỏ, đều tay để khi chiên sẽ giòn hơn.
   • Ngâm khoai mì đã bào trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ độc tố và tăng độ giòn.
   • Vớt khoai mì ra, để ráo nước trước khi trộn bột.
3. Pha bột chiên:
   • Cho 150g bột gạo và 50g bột năng vào tô lớn.
   • Thêm 50g đường và 1/2 thìa cà phê muối vào tô bột.
   • Rót từ từ 100ml nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi hỗn hợp bột sánh mịn.
   • Thêm 1 ống vani vào hỗn hợp bột (tùy chọn) để tạo hương thơm.
   • Để bột nghỉ khoảng 15 phút để bột nở và ngấm đều.
4. Chuẩn bị dầu chiên:
   • Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, đảm bảo dầu ngập miếng chuối và khoai mì.
   • Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa, tránh để dầu quá nóng sẽ làm món ăn bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.

Lưu ý: Hãy chắc chắn rằng các nguyên liệu đều được chuẩn bị sạch sẽ và đúng cách để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Việc sơ chế chuối và khoai mì đúng cách không chỉ giúp món ăn thêm ngon mà còn đảm bảo giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng.

Với sự chuẩn bị kỹ lưỡng và đầy đủ này, bạn sẽ sẵn sàng cho bước tiếp theo: chế biến món chuối chiên khoai mì đầy hấp dẫn và ngon miệng!

Dưới đây là công thức chi tiết và từng bước để làm món chuối chiên khoai mì ngon tuyệt:

Công Thức Truyền Thống

1. Nguyên Liệu:
   • 4 quả chuối chín
   • 300g khoai mì
   • 100g bột mì
   • 50g đường
   • 200ml nước cốt dừa
   • Dầu ăn
2. Cách Làm:
   1. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng.
   2. Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút.
   3. Pha bột: trộn bột mì với đường và nước cốt dừa, khuấy đều đến khi bột mịn.
   4. Trộn khoai mì đã bào sợi vào hỗn hợp bột.
   5. Nhúng từng lát chuối vào hỗn hợp bột và khoai mì.
   6. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả chuối vào chiên với lửa vừa đến khi vàng giòn.
   7. Vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.

Công Thức Hiện Đại

1. Nguyên Liệu:
   • 4 quả chuối
   • 300g khoai mì
   • 100g bột chiên giòn
   • 50g bột gạo
   • 30g bột năng
   • 200ml nước
   • Dầu ăn
2. Cách Làm:
   1. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng.
   2. Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
   3. Pha bột: trộn bột chiên giòn, bột gạo và bột năng với nước, khuấy đều đến khi bột mịn.
   4. Trộn khoai mì đã bào sợi vào hỗn hợp bột.
   5. Nhúng từng lát chuối vào hỗn hợp bột và khoai mì.
   6. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả chuối vào chiên với lửa vừa đến khi vàng giòn.
   7. Vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.

Công Thức Độc Đáo Từ Các Vùng Miền

1. Nguyên Liệu:
   • 4 quả chuối
   • 300g khoai mì
   • 100g bột nếp
   • 50g bột năng
   • 50g đậu phộng rang giã nhỏ
   • 200ml nước cốt dừa
   • Đường, muối, dầu ăn
2. Cách Làm:
   1. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng.
   2. Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút.
   3. Pha bột: trộn bột nếp, bột năng, đường và nước cốt dừa, khuấy đều đến khi bột mịn.
   4. Trộn khoai mì đã bào sợi và đậu phộng vào hỗn hợp bột.
   5. Nhúng từng lát chuối vào hỗn hợp bột và khoai mì.
   6. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả chuối vào chiên với lửa vừa đến khi vàng giòn.
   7. Vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.

Chuối chiên khoai mì là món ăn vặt giòn rụm và thơm ngon, rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là cách chiên chuối khoai mì sao cho giòn lâu và hấp dẫn.

Mẹo Chiên Giòn

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

   • Chuối: 5 quả, nên chọn chuối xiêm hoặc chuối sứ chín vừa.
   • Khoai mì: 200g, gọt vỏ và ngâm nước muối để loại bỏ độc tố.
   • Bột mì: 100g.
   • Bột chiên giòn: 50g.
   • Nước cốt dừa: 100ml.
   • Đường: 2 muỗng canh.
   • Muối: 1/2 muỗng cà phê.
   • Dầu ăn: đủ để chiên ngập.

2. Sơ Chế Chuối và Khoai Mì:

   • Chuối: bóc vỏ, cắt thành từng lát dọc dày khoảng 1 cm.
   • Khoai mì: bào nhuyễn hoặc xay nhuyễn, sau đó vắt bớt nước.

3. Pha Bột:

   • Trộn đều bột mì, bột chiên giòn, đường và muối.
   • Thêm nước cốt dừa từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng và không bị vón cục.

4. Chiên Chuối và Khoai Mì:

   • Nhúng từng lát chuối vào hỗn hợp bột, đảm bảo bột phủ đều khắp lát chuối.
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo đến nhiệt độ 180°C.
   • Thả nhẹ nhàng các lát chuối vào chảo dầu, chiên với lửa vừa cho đến khi chuối chín vàng và giòn rụm (khoảng 3-4 phút mỗi mặt).
   • Vớt chuối ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

5. Lưu Ý:

   • Không nên chiên quá nhiều lát chuối cùng một lúc để tránh nhiệt độ dầu bị giảm.
   • Chiên chuối thành hai đợt: lần đầu chiên sơ cho chuối chín tới, lần hai chiên lại cho đến khi chuối giòn vàng.

Cách Giữ Độ Ngon Sau Khi Chiên

• Để chuối chiên ráo dầu hoàn toàn trước khi bày lên đĩa.
• Không đậy nắp khi chuối còn nóng để tránh bị hấp hơi, làm mất độ giòn.
• Chuối chiên nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để giữ được độ giòn ngon nhất.

Món chuối chiên khoai mì là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của chuối và độ giòn của khoai mì, tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn và thơm ngon. Để thưởng thức món này đúng cách, bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây:

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Chuối sứ: 6-7 quả
• Khoai mì: 1kg
• Nước cốt dừa: 300ml
• Đường: 175g
• Bột năng: 50g
• Lá dứa: 50g

Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Chuối lột vỏ, ngâm nước muối, vớt ra chẻ đôi và ngâm với 75g đường. Ngâm càng lâu thì chuối càng đỏ.

2. Khoai mì lột vỏ, ngâm nước 1-3 tiếng, sau đó mài nhuyễn và vắt bớt nước.

3. Xay lá dứa với 50ml nước.

Bước 3: Làm Hỗn Hợp Bột

1. Thắng 300ml nước cốt dừa với 100g đường và một chút muối cho sôi.

2. Trộn nước cốt dừa với khoai mì đã mài và bột năng. Chia hỗn hợp thành hai phần. Một phần trộn với nước lá dứa xay, phần còn lại trộn với nước lọc.

Bước 4: Hấp Bánh

1. Xếp lớp bột xanh vào khuôn, tiếp theo là lớp chuối, rồi đến lớp bột trắng. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

2. Hấp bánh trong khoảng 1 giờ cho đến khi bánh chín.

Bước 5: Chiên Bánh

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.

2. Cho từng miếng bánh đã hấp vào chiên vàng đều hai mặt.

3. Vớt bánh ra, để ráo dầu.

Bước 6: Thưởng Thức

Bánh chuối chiên khoai mì có thể ăn kèm với một chút đường hoặc nước cốt dừa tùy theo sở thích. Bánh có vị ngọt tự nhiên của chuối, độ giòn của khoai mì và mùi thơm đặc trưng của lá dứa, chắc chắn sẽ là món ăn vặt hấp dẫn cho gia đình bạn.

Món chuối chiên khoai mì không chỉ có một công thức duy nhất mà còn có rất nhiều biến thể khác nhau, mang lại sự đa dạng và thú vị cho thực đơn của bạn. Dưới đây là một số biến thể phổ biến của món ăn này:

Chuối Chiên Khoai Mì Phủ Socola

Biến thể này thêm hương vị ngọt ngào của socola vào món chuối chiên khoai mì truyền thống, tạo nên một món ăn tráng miệng độc đáo.

1. Nguyên liệu:
   • Khoai mì: 500gr
   • Chuối: 5 quả
   • Bột năng: 50gr
   • Socola đen: 100gr
   • Dầu ăn: 200ml
2. Cách làm:
   • Sơ chế khoai mì và chuối tương tự như cách làm truyền thống.
   • Chuối được bọc trong lớp khoai mì và chiên giòn.
   • Socola đen được đun chảy và rưới lên bánh khi bánh còn nóng.

Chuối Chiên Khoai Mì Nhân Dừa

Với biến thể này, bạn sẽ có thêm hương vị béo ngậy từ nhân dừa, làm tăng độ thơm ngon và hấp dẫn của món ăn.

1. Nguyên liệu:
   • Khoai mì: 500gr
   • Chuối: 5 quả
   • Dừa nạo: 100gr
   • Bột năng: 50gr
   • Đường: 30gr
   • Dầu ăn: 200ml
2. Cách làm:
   • Sơ chế khoai mì và chuối như cách làm truyền thống.
   • Trộn dừa nạo với đường, sau đó cho vào giữa lớp khoai mì bọc chuối.
   • Chiên bánh đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Chuối Chiên Khoai Mì Vị Trà Xanh

Trà xanh thêm hương vị mới lạ và màu sắc hấp dẫn cho món chuối chiên khoai mì, đặc biệt phù hợp cho những ai yêu thích vị đắng nhẹ và thanh mát của trà xanh.

1. Nguyên liệu:
   • Khoai mì: 500gr
   • Chuối: 5 quả
   • Bột năng: 50gr
   • Bột trà xanh: 20gr
   • Đường: 30gr
   • Dầu ăn: 200ml
2. Cách làm:
   • Sơ chế khoai mì và chuối như cách làm truyền thống.
   • Trộn bột trà xanh vào bột khoai mì trước khi bọc chuối.
   • Chiên bánh đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Khi làm món chuối chiên khoai mì, có một số mẹo và lưu ý giúp món ăn trở nên ngon hơn và hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số mẹo và lưu ý bạn nên cân nhắc:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn chuối sứ chín tới và khoai mì tươi. Khoai mì nên được gọt vỏ kỹ và ngâm nước muối để loại bỏ chất độc.
• Sơ chế khoai mì đúng cách: Sau khi gọt vỏ, ngâm khoai mì trong nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ độc tố. Sau đó, luộc khoai mì với một ít muối cho đến khi chín mềm nhưng không nát, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ dẻo.
• Trộn bột: Sử dụng hỗn hợp bột gạo, bột năng, và đường để tạo lớp vỏ giòn rụm cho chuối chiên. Đảm bảo hỗn hợp bột không quá đặc cũng không quá loãng để bám đều lên chuối và khoai mì.
• Chiên ở nhiệt độ phù hợp: Để món chuối chiên khoai mì giòn ngon, hãy chiên ở nhiệt độ khoảng 170-180°C. Nếu dầu quá nóng, lớp vỏ sẽ nhanh cháy mà bên trong chưa kịp chín; nếu dầu quá nguội, món ăn sẽ thấm dầu và không giòn.
• Chiên đều tay: Khi chiên, nên chiên từng mẻ nhỏ để đảm bảo nhiệt độ dầu ổn định và món ăn được chín đều. Đừng chiên quá nhiều một lúc để tránh nhiệt độ dầu giảm đột ngột.
• Giữ món ăn giòn lâu: Sau khi chiên, hãy đặt chuối chiên khoai mì lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp món ăn giữ được độ giòn lâu hơn.
• Thưởng thức ngay: Món chuối chiên khoai mì ngon nhất khi ăn nóng. Nếu để lâu, món ăn sẽ mất đi độ giòn và ngon miệng.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có món chuối chiên khoai mì thơm ngon, giòn rụm, và hấp dẫn cho cả gia đình.

Chuối chiên khoai mì là món ăn dân dã, gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người Việt Nam. Đây không chỉ là món ăn vặt phổ biến mà còn chứa đựng nhiều câu chuyện và kỷ niệm đáng nhớ.

• Những Buổi Chiều Bên Xe Chuối Chiên: Hình ảnh những gánh hàng rong, xe đẩy bán chuối chiên khoai mì dọc các con phố, trước cổng trường học hay chợ quê đã trở thành một phần ký ức không thể phai nhòa. Tiếng dầu sôi, mùi thơm của chuối chiên giòn rụm luôn thu hút sự chú ý của mọi người, đặc biệt là trẻ em.

• Chia Sẻ Của Người Bán Hàng: Đối với những người bán hàng rong, chuối chiên khoai mì không chỉ là nguồn thu nhập mà còn là cơ hội giao lưu, gặp gỡ nhiều người. Họ thường chia sẻ rằng niềm vui lớn nhất là khi thấy khách hàng thưởng thức món ăn của mình với nụ cười hài lòng.

• Ký Ức Gia Đình: Nhiều gia đình vẫn còn giữ thói quen tự làm chuối chiên khoai mì tại nhà vào những dịp đặc biệt. Việc cả gia đình cùng nhau chuẩn bị nguyên liệu, chiên bánh và thưởng thức đã trở thành kỷ niệm ấm áp và gắn kết tình thân.

Câu chuyện của món chuối chiên khoai mì không chỉ dừng lại ở hương vị mà còn là những kỷ niệm, tình cảm và những giá trị văn hóa, tinh thần được truyền lại qua nhiều thế hệ.

Để có món chuối chiên khoai mì ngon nhất, việc chọn mua nguyên liệu chất lượng là điều rất quan trọng. Dưới đây là một số địa điểm và mẹo hữu ích giúp bạn tìm được những nguyên liệu tươi ngon và đáng tin cậy.

Chợ Truyền Thống

• Ưu điểm:
  • Giá cả phải chăng và có thể thương lượng.
  • Nguồn nguyên liệu phong phú từ chuối tươi đến khoai mì sạch.
• Mẹo mua sắm:
  • Nên đi vào buổi sáng để chọn nguyên liệu tươi nhất.
  • Hỏi kỹ người bán về nguồn gốc và thời gian thu hoạch của chuối và khoai mì.

Siêu Thị và Cửa Hàng Tiện Lợi

• Ưu điểm:
  • Nguyên liệu được đóng gói vệ sinh, an toàn.
  • Thông tin sản phẩm rõ ràng, dễ theo dõi hạn sử dụng.
• Mẹo mua sắm:
  • Kiểm tra kỹ thông tin trên bao bì để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
  • Chọn những loại chuối và khoai mì có bao bì còn nguyên vẹn, không bị rách hoặc có dấu hiệu của ẩm mốc.

Đặt Mua Online

• Ưu điểm:
  • Tiện lợi, tiết kiệm thời gian và công sức đi lại.
  • Có nhiều lựa chọn về giá cả và chất lượng từ các nhà cung cấp khác nhau.
• Mẹo mua sắm:
  • Nên chọn những cửa hàng có đánh giá cao và phản hồi tốt từ người mua trước.
  • Tìm hiểu kỹ về chính sách đổi trả của cửa hàng để tránh mua phải hàng kém chất lượng.

Dưới đây là bảng so sánh các lựa chọn mua nguyên liệu:

Việc lựa chọn nơi mua nguyên liệu phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích cá nhân của bạn. Hãy đảm bảo rằng bạn chọn nguyên liệu tươi ngon và an toàn nhất để tạo ra món chuối chiên khoai mì tuyệt vời cho gia đình và bạn bè.