Đuôi Bò Hầm Khoai Tây Cà Rốt - Công Thức Nấu Ăn Đậm Đà Hấp Dẫn

Món đuôi bò hầm khoai tây cà rốt là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp cho những ngày tiết trời se lạnh. Đuôi bò mềm, vị ngọt của cà rốt và bùi của khoai tây hòa quyện tạo nên hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác.

Nguyên liệu

• Đuôi bò: 800g
• Khoai tây: 3 củ
• Cà rốt: 2 củ
• Hành tây: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh
• Sả: 2 cây
• Hành lá: vài nhánh
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm

Cách thực hiện

1. Sơ chế đuôi bò: Đuôi bò rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Luộc qua đuôi bò với nước sôi, gừng và sả để khử mùi hôi. Rửa lại với nước lạnh và để ráo.
2. Ướp đuôi bò: Ướp đuôi bò với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ngọt trong 30 phút.
3. Sơ chế nguyên liệu khác: Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
4. Xào đuôi bò: Phi thơm tỏi, hành tím trong nồi với 1 thìa canh dầu ăn. Cho đuôi bò vào xào săn.
5. Hầm đuôi bò: Đổ nước vào nồi sao cho ngập đuôi bò, thêm hành tây, khoai tây, cà rốt vào. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 1.5-2 tiếng cho đến khi đuôi bò mềm.
6. Nêm nếm: Nêm nếm gia vị vừa ăn với muối, hạt nêm, đường. Khi các nguyên liệu đã mềm, thêm hành lá vào, tắt bếp.

Thành phẩm

Đuôi bò hầm khoai tây cà rốt có màu sắc hấp dẫn, nước hầm trong, vị ngọt thanh. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Một số lưu ý

• Chọn đuôi bò tươi, màu đỏ tươi, không có mùi hôi.
• Nên chần đuôi bò qua nước sôi để khử mùi và làm sạch.
• Có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hầm.

Món đuôi bò hầm khoai tây cà rốt là một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món ăn này.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Đuôi bò: 800g
• Khoai tây: 3 củ
• Cà rốt: 2 củ
• Hành tây: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh
• Sả: 2 cây
• Hành lá: vài nhánh
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu

1. Sơ chế đuôi bò: Rửa sạch đuôi bò, chặt khúc vừa ăn. Chần qua đuôi bò với nước sôi, gừng và sả để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
2. Sơ chế rau củ: Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Ướp đuôi bò

Ướp đuôi bò với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ngọt trong 30 phút để ngấm gia vị.

Cách nấu

1. Xào đuôi bò: Phi thơm tỏi trong nồi với 1 thìa canh dầu ăn. Cho đuôi bò vào xào săn.
2. Hầm đuôi bò: Đổ nước vào nồi sao cho ngập đuôi bò. Thêm hành tây, khoai tây và cà rốt vào. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 1.5-2 tiếng cho đến khi đuôi bò mềm.
3. Nêm nếm: Nêm nếm gia vị vừa ăn với muối, hạt nêm và đường. Khi các nguyên liệu đã mềm, thêm hành lá vào, tắt bếp.

Thành phẩm

Đuôi bò hầm khoai tây cà rốt có màu sắc hấp dẫn, nước hầm trong, vị ngọt thanh. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Bảng dinh dưỡng (ước tính)

Hãy cùng gia đình thưởng thức món đuôi bò hầm khoai tây cà rốt thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Món đuôi bò hầm khoai tây cà rốt không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Sự kết hợp giữa đuôi bò giàu collagen và các vitamin từ khoai tây, cà rốt giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ hồi phục sau ốm.

• Giàu collagen: Đuôi bò chứa nhiều collagen, giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, đặc biệt tốt cho người lớn tuổi và phụ nữ sau sinh.
• Vitamin và khoáng chất: Khoai tây và cà rốt cung cấp nhiều vitamin A, C và các khoáng chất như kali, canxi, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể.
• Tăng cường năng lượng: Sự kết hợp của protein từ đuôi bò và tinh bột từ khoai tây giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ quá trình hồi phục sau khi ốm.
• Thúc đẩy tiêu hóa: Cà rốt chứa chất xơ hòa tan, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

Đuôi bò hầm khoai tây cà rốt là một món ăn dễ nấu, thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là vào những ngày lạnh, món ăn này không chỉ làm ấm bụng mà còn bổ dưỡng, giúp cơ thể khỏe mạnh và dẻo dai hơn.

Món đuôi bò hầm không chỉ giới hạn trong việc hầm với khoai tây và cà rốt mà còn có thể biến tấu với nhiều nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn hấp dẫn và đa dạng. Dưới đây là một số cách biến tấu khác của món đuôi bò hầm:

• Đuôi bò hầm thuốc bắc: Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là cho phụ nữ sau sinh và người mới ốm dậy.
• Đuôi bò hầm sả: Món ăn mang hương thơm đặc trưng của sả, vị cay của ớt, rất thích hợp cho những ngày lạnh.
• Đuôi bò hầm bia: Sự kết hợp giữa bia và các loại gia vị như gừng, quế, hoa hồi tạo nên hương vị độc đáo và mới lạ.
• Đuôi bò hầm đậu đen: Món ăn này không chỉ ngon mà còn là bài thuốc chữa bệnh, giúp xương khớp khỏe mạnh.
• Đuôi bò hầm ngũ vị: Món ăn thơm mùi hồi, quế, tiêu và cay nhẹ của ớt, gừng, với nước sốt sền sệt, đậm đà.

Những biến tấu này không chỉ giúp đa dạng hóa bữa ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử nghiệm và khám phá những món đuôi bò hầm mới lạ này để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình bạn.

Để món đuôi bò hầm khoai tây cà rốt đạt chuẩn về hương vị và dinh dưỡng, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Sơ chế đuôi bò đúng cách: Rửa sạch đuôi bò, cạo bỏ lông, và có thể nướng qua lửa để loại bỏ phần lông tơ. Sau đó, chặt đuôi bò thành từng khúc vừa ăn và trụng qua nước sôi với một chút muối để khử mùi hôi.
• Ướp gia vị: Ướp đuôi bò với một ít ngũ vị hương, tiêu xay, bột ngọt, và nước mắm. Ướp khoảng 30-40 phút để gia vị thấm đều vào thịt.
• Sử dụng nồi áp suất: Nồi áp suất giúp tiết kiệm thời gian và làm cho đuôi bò mềm hơn. Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể hầm trên lửa nhỏ trong thời gian dài hơn.
• Thêm nguyên liệu: Khi đuôi bò đã được hầm mềm, thêm khoai tây và cà rốt vào. Không nên cắt khoai tây quá nhỏ để tránh bị nát.
• Điều chỉnh gia vị: Sau khi thêm khoai tây và cà rốt, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Có thể thêm bột năng để tạo độ sánh cho nước hầm.
• Không đậy vung khi trần đuôi bò: Để các tạp chất và mùi hôi bay hơi, không nên đậy vung khi trần đuôi bò.

Thực hiện đúng các bước và lưu ý trên sẽ giúp bạn có được món đuôi bò hầm khoai tây cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng và đẹp mắt.