Gỏi Gà Bắp Chuối Chua Ngọt - Món Ăn Ngon Khó Cưỡng

Gỏi gà bắp chuối chua ngọt là một món ăn thanh mát và đậm đà hương vị, rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc các buổi tiệc. Dưới đây là các công thức chi tiết để làm món gỏi này một cách đơn giản và ngon miệng.

Nguyên liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1kg)
• 1 bắp chuối (hoa chuối)
• 1 củ hành tây
• 100g rau răm
• 50g rau quế
• 3-4 tép tỏi
• 3-4 quả ớt
• 2 thìa đường
• 1 quả chanh
• 3 thìa nước mắm
• Đậu phộng rang
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, giấm

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Sơ chế gà: Gà mua về làm sạch, xát muối bên ngoài để loại bỏ mùi hôi. Luộc gà với 1 thìa đường phèn, ½ thìa muối, vài lát gừng. Luộc khoảng 20 phút cho đến khi gà chín đều, sau đó tắt bếp, ngâm gà vào nước đá lạnh để thịt chắc và giòn hơn. Khi gà nguội, xé nhỏ phần thịt gà.
2. Sơ chế bắp chuối: Bắp chuối thái nhỏ, ngâm vào thau nước đá pha muối và chanh khoảng 10 phút để bắp chuối không bị thâm đen. Rửa sạch và để ráo nước.
3. Sơ chế hành tây: Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng, ngâm vào nước đá để hành tây giòn và đỡ hăng.
4. Sơ chế rau thơm: Rau răm, rau quế nhặt sạch, rửa kỹ và để ráo nước. Tỏi, ớt băm nhuyễn.

Làm Nước Sốt Trộn Gỏi

1. Giã nhuyễn tỏi, ớt và đường.
2. Thêm nước cốt chanh và nước mắm vào, trộn đều để có hỗn hợp nước sốt chua ngọt vừa miệng.

Trộn Gỏi

1. Cho bắp chuối, hành tây, rau răm, rau quế vào một tô lớn.
2. Rưới 1 thìa nước sốt vào trộn đều.
3. Thêm thịt gà xé, đậu phộng rang vào tô.
4. Rưới tiếp phần nước sốt còn lại, trộn đều tất cả các nguyên liệu cho thấm đều gia vị.

Trình Bày và Thưởng Thức

1. Cho gỏi gà bắp chuối ra đĩa, trang trí bằng cà rốt hoặc cà chua cắt tỉa thành hoa.
2. Rắc thêm ít đậu phộng rang lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
3. Thưởng thức ngay khi gỏi còn tươi ngon.

Gỏi gà bắp chuối chua ngọt không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Món gỏi gà bắp chuối chua ngọt là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm ngon và bắp chuối giòn tan, tạo nên hương vị độc đáo và lạ miệng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi gà bắp chuối chua ngọt.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con gà ta làm sẵn
• 500g bắp chuối bào
• 2 củ hành tây
• Rau răm, rau thơm
• 1 trái chanh, 5 trái tắc
• 3 tép tỏi, 2 trái ớt
• 50g đậu phộng rang
• 50g hành phi
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, giấm, dầu ăn

Sơ chế bắp chuối

Thái bắp chuối thành những khoanh nhỏ và mỏng. Ngâm bắp chuối trong nước pha chút muối và nước cốt chanh khoảng 15 phút để bắp chuối trắng và giòn hơn.

Sơ chế thịt gà

1. Rửa sạch gà với nước muối và rượu để khử mùi hôi.
2. Luộc gà với một ít muối trong khoảng 15-20 phút từ khi nước sôi, sau đó tắt lửa và ngâm gà trong nồi thêm 10 phút nữa.
3. Vớt gà ra, để nguội rồi xé thành miếng nhỏ vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

1. Thái sợi hành tây và ngâm nước để bớt hăng.
2. Nhặt, rửa sạch rau răm, rau thơm và cắt khúc.
3. Giã nhỏ tỏi và ớt.

Làm nước mắm trộn gỏi

Cho vào chén 1.5 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh ớt băm. Khuấy đều và nêm nếm lại theo khẩu vị.

Trộn gỏi gà bắp chuối

1. Trộn đều một nửa phần nước mắm với bắp chuối, hành tây và rau thơm trong khoảng 2 phút để thấm gia vị.
2. Thêm thịt gà xé phay vào, cho phần nước mắm còn lại vào và trộn đều thêm 1-2 phút nữa.
3. Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang, hành phi và rau răm lên trên.

Trình bày và thưởng thức

Món gỏi gà bắp chuối chua ngọt hoàn thành trông thật bắt mắt, với thịt gà mềm ngọt và bắp chuối giòn tan, thấm đều nước mắm chua cay mặn ngọt. Bạn có thể thưởng thức kèm bánh phồng tôm hoặc cháo để tăng thêm phần hấp dẫn.

Để làm gỏi gà bắp chuối ngon và hấp dẫn, bạn cần chú ý đến một số mẹo nhỏ sau đây:

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

• Thịt gà: Chọn gà ta có da vàng đều, thịt chắc, không dính tay và không có mùi hôi. Tránh mua thịt gà bị xỉn màu hoặc nhũn.
• Bắp chuối: Chọn bắp chuối có màu đỏ tím đậm, căng đầy và có lớp phấn trắng bên ngoài. Bẹ lá còn ôm chặt và bắp chuối nặng tay là dấu hiệu của bắp chuối ngon.

Mẹo sơ chế bắp chuối không bị thâm

Bắp chuối sau khi cắt lát mỏng cần ngâm ngay vào nước pha chanh và muối để giữ bắp chuối trắng và giòn. Sau khi ngâm, vắt thật ráo nước trước khi trộn gỏi.

Cách luộc gà mềm ngon

Để luộc gà ngon, bạn có thể ướp gà với hành tím, đầu hành lá băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng cà phê nước mắm. Sau đó hấp gà với sả cây đập dập và nước lọc hoặc nước dừa trong khoảng 20-30 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách xiên đũa vào thịt gà, nếu không thấy máu chảy ra là gà đã chín.

Cách pha nước mắm chuẩn vị

1. Cho vào chén 1.5 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh.
2. Trộn đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp có độ sánh mịn.

Mẹo trộn gỏi

• Trộn bắp chuối với một ít nước mắm trước để bắp chuối thấm đều gia vị.
• Thêm thịt gà, cà rốt và các loại rau thơm vào, sau đó rưới nước mắm từ từ và trộn đều tay.
• Nêm nếm lại cho vừa miệng trước khi cho ra đĩa.

Bằng cách thực hiện đúng các mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có món gỏi gà bắp chuối thơm ngon, hấp dẫn và đảm bảo giữ được độ giòn của bắp chuối cùng với vị ngọt mềm của thịt gà.

Gỏi gà bắp chuối không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật:

• Chứa nhiều chất dinh dưỡng: Bắp chuối cung cấp chất xơ, vitamin C, kali, canxi, và các chất chống oxy hóa như flavonoid và tannin, giúp cơ thể khỏe mạnh và chống lại các bệnh mạn tính như tim mạch và đái tháo đường.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Bắp chuối có khả năng kích thích tiêu hóa, hỗ trợ điều trị các triệu chứng như đầy hơi, khó tiêu, và nấc cục.
• Giúp tăng cường sức đề kháng: Thịt gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể phục hồi sau tập luyện và tăng cường hệ miễn dịch.
• Hỗ trợ tuần hoàn máu: Hoa chuối chứa nhiều sắt, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu và tăng cường lượng hồng cầu trong cơ thể.
• Ngăn ngừa loãng xương: Hoa chuối cũng cung cấp nhiều canxi và kali, cùng với các chất chống oxy hóa như quercetin và catechin, giúp duy trì sức khỏe xương khớp và ngăn ngừa loãng xương.

Món gỏi gà bắp chuối không chỉ ngon miệng mà còn là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn hàng ngày, giúp duy trì sức khỏe và phong độ tối ưu.

Gỏi gà bắp chuối ngó sen

Nguyên liệu:

• 300g thịt gà luộc xé sợi
• 200g bắp chuối bào
• 100g ngó sen
• Rau răm, rau húng lủi
• Hành tím phi
• Đậu phộng rang
• Ớt sừng, tỏi
• Nước mắm, đường, giấm

Cách làm:

1. Ngó sen rửa sạch, cắt khúc và ngâm với nước có pha chút muối và giấm để giữ được độ giòn.
2. Bắp chuối bào rửa sạch, ngâm nước muối và giấm rồi vớt ra để ráo.
3. Thịt gà xé sợi, rau răm và húng lủi rửa sạch, thái nhỏ.
4. Pha nước mắm trộn gỏi: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, ớt băm, tỏi băm.
5. Trộn đều bắp chuối, ngó sen, thịt gà, rau răm, húng lủi với nước mắm trộn gỏi. Thêm hành phi và đậu phộng rang lên trên.

Gỏi gà bắp chuối xoài xanh

Nguyên liệu:

• 300g thịt gà luộc xé sợi
• 200g bắp chuối bào
• 1 quả xoài xanh
• Rau răm, húng lủi
• Đậu phộng rang
• Ớt sừng, tỏi
• Nước mắm, đường, chanh

Cách làm:

1. Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi.
2. Bắp chuối bào rửa sạch, ngâm nước muối và chanh rồi vớt ra để ráo.
3. Thịt gà xé sợi, rau răm và húng lủi rửa sạch, thái nhỏ.
4. Pha nước mắm trộn gỏi: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, nước cốt 1 quả chanh, ớt băm, tỏi băm.
5. Trộn đều bắp chuối, xoài xanh, thịt gà, rau răm, húng lủi với nước mắm trộn gỏi. Thêm đậu phộng rang lên trên.

Gỏi gà bắp chuối với các loại rau thơm

Nguyên liệu:

• 300g thịt gà luộc xé sợi
• 200g bắp chuối bào
• Rau răm, rau húng lủi, rau thơm
• Hành tím phi
• Đậu phộng rang
• Ớt sừng, tỏi
• Nước mắm, đường, chanh

Cách làm:

1. Bắp chuối bào rửa sạch, ngâm nước muối và chanh rồi vớt ra để ráo.
2. Thịt gà xé sợi, các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
3. Pha nước mắm trộn gỏi: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, nước cốt 1 quả chanh, ớt băm, tỏi băm.
4. Trộn đều bắp chuối, thịt gà, các loại rau thơm với nước mắm trộn gỏi. Thêm hành phi và đậu phộng rang lên trên.

Để giúp bạn dễ dàng hơn trong việc thực hiện món gỏi gà bắp chuối chua ngọt, dưới đây là một số video hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu mà bạn có thể tham khảo:

1. Video hướng dẫn từ Mekoong

Trong video này, bạn sẽ được hướng dẫn cách làm gỏi gà bắp chuối chua ngọt từ những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Các bước thực hiện chi tiết từ sơ chế nguyên liệu, pha chế nước mắm trộn gỏi đến cách trộn và trình bày món ăn.

2. Video hướng dẫn từ Bếp Trưởng

Bếp Trưởng cung cấp video hướng dẫn chi tiết cách chọn nguyên liệu, sơ chế và chế biến gỏi gà bắp chuối một cách nhanh chóng và dễ dàng. Video này rất hữu ích cho những ai muốn học hỏi thêm mẹo và kỹ thuật nấu ăn chuyên nghiệp.

3. Video hướng dẫn từ VinID

Video từ VinID hướng dẫn cách làm gỏi gà bắp chuối ngon miệng với những nguyên liệu tươi ngon. Hướng dẫn từng bước từ cách sơ chế thịt gà, bắp chuối đến cách pha nước mắm và trộn gỏi sao cho hấp dẫn.

4. Video hướng dẫn từ MeMart

Video từ MeMart cung cấp cách làm gỏi gà bắp chuối đơn giản nhất, phù hợp cho những bữa tiệc hay buổi sum họp gia đình. Bạn sẽ học được cách sơ chế nguyên liệu, pha chế gia vị và trộn gỏi sao cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Hy vọng những video hướng dẫn trên sẽ giúp bạn thực hiện món gỏi gà bắp chuối chua ngọt một cách dễ dàng và thành công. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và ngon miệng!