Hướng Dẫn Xào Mực Thơm Ngon Tại Nhà: Cách Làm Đơn Giản Mà Hấp Dẫn

Mực xào sả ớt là món ăn đậm đà, thơm ngon và rất dễ chế biến. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi vị cay nồng của ớt và sả mà còn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên của mực. Sau đây là các bước hướng dẫn chi tiết để bạn thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 300g mực tươi
• 3-4 nhánh sả
• 2 quả ớt đỏ
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường

Các bước thực hiện

1. Sơ chế mực: Rửa sạch mực, rút bỏ phần ruột và túi mực, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Để ráo nước.
2. Chuẩn bị nguyên liệu: Sả rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Ớt cắt lát, hành tím và tỏi băm nhuyễn.
3. Xào mực: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Phi thơm tỏi, hành tím, sả cho dậy mùi. Sau đó cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2-3 phút để mực giữ độ giòn. Tránh xào quá lâu sẽ làm mực bị dai.
4. Nêm gia vị: Cho ớt và các gia vị như nước mắm, hạt nêm, đường vào chảo, xào thêm 1-2 phút để mực thấm đều gia vị.
5. Hoàn thiện: Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu xay và trang trí món ăn ra đĩa. Mực xào sả ớt sẽ ngon hơn khi dùng nóng kèm cơm trắng.

Mẹo nhỏ

• Chọn mực tươi sẽ giúp món ăn thêm ngon. Mực tươi có màu sáng, thịt săn chắc và không có mùi hôi.
• Xào mực trên lửa lớn và nhanh tay để giữ độ giòn cho mực.
• Có thể điều chỉnh lượng ớt để phù hợp với khẩu vị của gia đình, đặc biệt khi có trẻ nhỏ.

Mực xào hành tây là một món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà và độ giòn ngon của mực. Sau đây là cách chế biến món ăn này chi tiết từng bước.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g mực ống tươi
• 1 củ hành tây
• 1 quả cà chua (tùy chọn)
• 2 nhánh cần tây
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bột năng, tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Sơ chế mực: Rửa sạch mực, dùng rượu trắng chà nhẹ để khử mùi tanh, sau đó để ráo. Mực cắt khúc vừa ăn (khoảng 1 đốt ngón tay).
2. Ướp mực: Ướp mực với 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa ớt băm và tỏi băm. Trộn đều và để ướp trong 5 phút.
3. Sơ chế nguyên liệu khác: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau. Cà chua cắt tương tự (nếu dùng). Cần tây cắt khúc dài 2 cm. Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
4. Xào mực: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi. Sau đó, cho mực đã ướp vào xào trên lửa lớn đến khi mực săn lại, khoảng 2-3 phút thì đổ ra đĩa.
5. Xào hành tây: Thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, sau đó cho hành tây và cà chua vào đảo đều. Nêm nếm thêm hạt nêm để hành tây đậm vị.
6. Hoàn thành: Khi hành tây vừa chín tới, cho mực vào chảo, đảo đều. Nếu cần có thêm độ sệt, hòa loãng chút bột năng với nước rồi đổ vào chảo. Cuối cùng, cho cần tây vào đảo đều và tắt bếp. Có thể thêm tiêu xay để tăng hương vị.

Thành phẩm

Món mực xào hành tây thơm ngon, giòn sần sật với hương vị đặc trưng của mực và hành tây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc dùng kèm với cơm nóng.

Mực xào giá đỗ là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, dễ chế biến với các bước đơn giản. Dưới đây là cách làm chi tiết để có món mực xào giòn ngọt, kết hợp với giá đỗ mềm mát, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình.

• Nguyên liệu:
  • 300g mực tươi
  • 200g giá đỗ
  • 2 củ hành tím, 2 tép tỏi
  • Hành lá, ngò, ớt (tùy chọn)
  • Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, tiêu

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Mực rửa sạch với nước muối loãng, khứa nhẹ và thái miếng vừa ăn.
   • Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
   • Hành tím và tỏi băm nhỏ, hành lá thái khúc khoảng 2-3 cm.
2. Phi thơm hành tỏi:

   Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Phi hành tím và tỏi băm đến khi vàng thơm.

3. Xào mực:

   Cho mực vào xào trên lửa lớn, đảo đều tay để mực săn lại, tránh để mực quá lâu sẽ bị dai.

4. Xào giá đỗ:

   Khi mực đã chín tới, cho giá đỗ vào xào cùng. Nêm nếm với hạt nêm, nước mắm, tiêu cho vừa ăn. Đảo nhanh tay trong khoảng 2-3 phút để giá vẫn giữ được độ giòn.

5. Hoàn thành:

   Cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Múc ra đĩa và rắc một chút tiêu lên trên cho thơm.

Món mực xào giá đỗ nên được thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon miệng.

Mực xào cần tây là một món ăn ngon, giòn và rất dễ thực hiện. Món ăn không chỉ giữ nguyên độ tươi ngọt của mực mà còn mang hương vị thơm đặc trưng từ cần tây. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình thêm phong phú.

• Thời gian chuẩn bị: 20 phút
• Thời gian nấu: 10 phút
• Phục vụ: 4 người

Nguyên liệu

• 300g mực tươi
• 100g cần tây
• 1 củ hành tây
• 1-2 quả ớt
• 3 tép tỏi
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Hướng dẫn làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Mực tươi làm sạch, loại bỏ phần ruột và túi mực, rửa lại với nước, cắt miếng vừa ăn.
   • Cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4 cm. Hành tây thái lát mỏng, tỏi và ớt băm nhỏ.
2. Ướp mực:

   Cho mực vào tô, ướp cùng 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 chút tiêu và tỏi băm, để thấm gia vị khoảng 15 phút.

3. Xào mực:
   • Đun nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm.
   • Cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2-3 phút cho mực săn lại, sau đó đổ ra đĩa riêng.
4. Xào rau củ:

   Trong chảo cũ, thêm một ít dầu nếu cần, cho hành tây vào xào đến khi mềm rồi cho cần tây và ớt vào xào thêm 2 phút.

5. Hoàn thành:

   Cho mực vào lại chảo, đảo đều với rau củ trong khoảng 2 phút nữa. Nêm lại gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Thưởng thức món mực xào cần tây cùng cơm trắng nóng hổi để cảm nhận vị giòn ngọt của mực và hương thơm dịu nhẹ của cần tây.