Làm Bánh Bông Lan Sữa Chua: Bí Quyết Tạo Nên Chiếc Bánh Mềm Mịn, Thơm Ngon Không Thể Cưỡng Lại

Bánh bông lan sữa chua là một lựa chọn ngon miệng và dễ làm cho bất kỳ ai muốn thử sức với việc làm bánh tại nhà. Dưới đây là các bước cơ bản và một số mẹo nhỏ để làm ra chiếc bánh mềm mịn, thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng gà: 3 quả
• Đường trắng: 50g - 150g tuỳ công thức
• Bột mì: 30g - 150g tuỳ công thức
• Sữa chua không đường: 60ml - 150g tuỳ công thức
• Dầu ăn: 50ml
• Bột nở và muối: mỗi loại một lượng nhỏ
• Bột bắp: 18g (tuỳ công thức)

Bước làm

1. Làm nóng lò nướng trước ở 170 - 180 độ C và chuẩn bị khuôn bánh đã lót giấy nến.
2. Trộn bột mì, đường, muối, và bột nở trong một bát lớn.
3. Trong một bát khác, đánh trứng gà với sữa chua và sữa tươi.
4. Kết hợp hỗn hợp trứng sữa với hỗn hợp bột mì và trộn đều. Thêm dầu ăn và tiếp tục trộn.
5. Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn và nướng 30 - 60 phút, tùy thuộc vào kích thước khuôn và loại lò.
6. Lấy bánh ra và để nguội trước khi thưởng thức.

Mẹo và lưu ý

• Đảm bảo tất cả nguyên liệu ở nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu.
• Khi trộn bột, hãy trộn nhẹ nhàng để không làm vỡ bọt khí giúp bánh nở xốp.
• Bánh có thể được bảo quản trong tủ lạnh 3-4 ngày hoặc ở nhiệt độ phòng 1-2 ngày nếu được bọc kín.

Biến thể

Bạn có thể thử nghiệm thêm các loại hương liệu như vani hoặc rượu rum để thêm hương vị cho bánh. Ngoài ra, bánh bông lan sữa chua cũng có thể được thực hiện dưới dạng hấp nếu bạn không có lò nướng.

Để làm bánh bông lan sữa chua thơm ngon và mềm mịn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Trứng gà: 3-4 quả, tùy thuộc vào công thức.
• Đường trắng: 50-120g, giúp tạo vị ngọt vừa phải cho bánh.
• Bột mì đa dụng: 30-150g, là thành phần cơ bản của bánh.
• Sữa chua không đường: 60-150ml/g, tạo độ ẩm và vị chua nhẹ cho bánh.
• Dầu ăn: 50ml, giúp bánh mềm và không bị khô.
• Bột bắp: 18g, giúp cải thiện kết cấu của bánh.
• Muối và bột nở: một lượng nhỏ để tăng độ xốp cho bánh.

Một số mẹo chọn nguyên liệu: chọn bột mì có màu trắng mịn và không có mùi mốc; trứng gà nên có vỏ không có đốm đen và cảm giác hơi nhám khi sờ vào; sữa chua nên chọn loại không đường để kiểm soát lượng đường trong bánh.

Nguồn tham khảo: Bepcuana.com, Inauanngon.com, Bachhoaxanh.com.

1. Đầu tiên, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bao gồm bột mì đa dụng, đường trắng, trứng gà, sữa tươi, sữa chua không đường, muối, bột nở, và dầu ăn.
2. Chọn bột mì chất lượng cao, trứng gà không có đốm đen hay vết nứt và sữa chua không đường để đảm bảo chất lượng của bánh.
3. Trước khi bắt tay vào làm, bạn cần đảm bảo rằng lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 170-180 độ C, tùy thuộc vào từng loại lò.
4. Chuẩn bị khuôn bánh bông lan bằng cách thoa một lớp mỏng dầu ăn xung quanh khuôn và lót giấy nến dưới đáy khuôn.
5. Rây bột mì và các nguyên liệu khô khác như muối và bột nở để tránh tình trạng vón cục, giúp bánh mịn và đều hơn.
6. Đánh trứng gà đến khi hỗn hợp bông mịn, sau đó từ từ kết hợp với bột mì đã rây cùng với sữa tươi và sữa chua, khuấy đều.

Lưu ý rằng, việc chuẩn bị kỹ lưỡng nguyên liệu và khuôn là bước quan trọng giúp bạn dễ dàng thành công khi làm bánh bông lan sữa chua.

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Đảm bảo bạn đã có sẵn bột mì, đường, trứng, sữa tươi, sữa chua không đường, muối, bột nở, và dầu ăn.
2. Tách trứng: Lấy lòng trắng và lòng đỏ trứng ra hai bát riêng biệt. Đánh bông lòng trắng trứng đến khi tạo chóp dẻo.
3. Trộn nguyên liệu khô: Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, đường, muối, và bột nở.
4. Phối hợp trứng và sữa: Trong bát có lòng đỏ trứng, thêm sữa tươi và sữa chua, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
5. Kết hợp hỗn hợp: Từ từ đổ hỗn hợp trứng và sữa vào bát chứa nguyên liệu khô, khuấy đều đến khi không còn vón cục.
6. Thêm dầu ăn: Sau khi đã khuấy đều hỗn hợp, thêm dầu ăn vào và tiếp tục khuấy đều.
7. Chuẩn bị khuôn: Lót giấy nến vào đáy khuôn đã được thoa một lớp mỏng dầu ăn.
8. Đổ hỗn hợp vào khuôn: Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, chiếm khoảng ⅔ khuôn và gõ nhẹ để loại bỏ bọt khí.

Đây là quy trình chuẩn bị và trộn lẫn các nguyên liệu cần thiết để tạo ra hỗn hợp bánh bông lan sữa chua. Việc tuân theo các bước này sẽ giúp bạn có được chiếc bánh mềm mịn, thơm ngon.

1. Trước hết, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150-180 độ C tùy thuộc vào loại lò và công thức cụ thể bạn chọn sử dụng.
2. Sau khi trộn đều hỗn hợp bột mì, trứng, sữa chua, đường, muối, bột nở và dầu ăn, đổ hỗn hợp vào khuôn đã được chuẩn bị sẵn. Khuôn bánh nên được lót giấy nến và có thể thoa một lớp mỏng dầu ăn xung quanh khuôn để dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng.
3. Đặt khuôn bánh vào lò nướng, thời gian nướng khoảng 30-60 phút tùy thuộc vào kích thước khuôn và loại bánh. Quan trọng là phải theo dõi bánh trong quá trình nướng để đảm bảo bánh không bị cháy và chín đều.
4. Đối với những người không có lò nướng, có thể sử dụng nồi cơm điện để nướng bánh. Quy trình tương tự nhưng cần lưu ý thêm một lớp khăn trên nắp nồi để hơi nước không rơi vào bánh, làm bánh ướt.
5. Để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn có thể dùng tăm xóc vào bánh, nếu tăm ra sạch không dính bột tức là bánh đã chín.
6. Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá trước khi thưởng thức. Điều này giúp bánh giữ được hình dáng và độ mềm mịn.

Quá trình nướng bánh bông lan sữa chua đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ, từ việc chuẩn bị hỗn hợp cho đến quản lý thời gian và nhiệt độ nướng. Theo dõi chặt chẽ và tuân thủ các bước có thể giúp bạn tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn, đem lại sự hài lòng cho cả gia đình và bạn bè.

1. Chọn nguyên liệu chất lượng tốt, bao gồm bột mì đa dụng, trứng gà tươi, sữa tươi, và sữa chua không đường để đảm bảo bánh có độ giòn, mềm và thơm ngon.
2. Không thay đổi tỉ lệ nguyên liệu trong công thức vì điều này có thể ảnh hưởng đến độ ngon và cấu trúc của bánh.
3. Đánh trứng đúng cách: Đánh đều và đánh đến khi hỗn hợp trứng tạo ra bọt, giúp bánh nở tốt.
4. Để bánh nguội trước khi thưởng thức để bánh bông lan có độ giòn và mềm mịn tốt nhất.
5. Trong quá trình nướng, không nên mở nắp lò hoặc nồi cơm điện thường xuyên vì điều này sẽ làm cho lượng không khí bên ngoài lọt vào bên trong, làm bánh bị xẹp và mất đi tính thẩm mỹ.
6. Đánh lòng trắng trứng bông đặc để đảm bảo bọt khí không bị vỡ, giúp bánh nở đều và đẹp.
7. Thực hiện vệ sinh dụng cụ đánh trứng sạch sẽ để tránh dính dầu mỡ, ảnh hưởng đến việc đánh bông trứng.
8. Bảo quản bánh bằng cách bọc kín và có thể cho vào ngăn đá nếu muốn lưu trữ lâu dài. Khi dùng thì rã đông.

Những lưu ý này giúp bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bông lan sữa chua thơm ngon, mềm mịn và đặc biệt tại nhà.

Để hấp bánh bông lan sữa chua, quy trình bao gồm vài bước cơ bản nhưng quan trọng để đảm bảo bánh có độ mềm mịn và hương vị thơm ngon.

1. Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm trứng, đường, bột mì, sữa chua, dầu ăn, bột nở, và muối.
2. Đánh đều hỗn hợp trứng, đường và muối cho đến khi sánh mịn, sau đó kết hợp với sữa chua và dầu ăn.
3. Thêm bột mì và bột nở đã được sàng vào hỗn hợp trên và trộn đều.
4. Cho hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, đặt vào nồi hấp có nước sôi và hấp khoảng 20-25 phút.
5. Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách chọc tăm vào giữa bánh, nếu tăm khô tức là bánh đã chín.

Một số mẹo để bánh không bị khô và giữ được độ mềm mịn: sử dụng nguyên liệu chất lượng, trộn bột nhẹ nhàng, và hấp với nhiệt độ phù hợp. Bạn cũng có thể thêm một vài giọt nước cam hoặc nước cốt chanh vào hỗn hợp để khử mùi tanh của trứng.

Để thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc nho khô hoặc xí muội lên trên mặt bánh trước khi hấp. Sau khi hấp, lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội một chút và thưởng thức bánh mềm mịn, thơm ngon.

Bánh bông lan sữa chua sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ mềm mịn, thơm ngọt của sữa chua, kết cấu bánh xốp nhẹ. Dưới đây là các bước thưởng thức để tận hưởng hương vị đặc biệt này:

1. Đợi bánh nguội sau khi nướng hoặc hấp, lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách dùng dao róc nhẹ quanh thành khuôn.
2. Úp ngược khuôn và nhẹ nhàng gỡ bánh ra, sử dụng giấy nến dưới đáy khuôn để bánh không bị dính.
3. Cắt bánh thành miếng vừa phải, có thể kết hợp cùng trà nóng hoặc cà phê để tăng thêm hương vị.

Một số lưu ý để bánh đạt chất lượng tốt nhất:

• Khi nướng hoặc hấp, chú ý quan sát bánh để tránh tình trạng cháy hoặc nướng không đều.
• Để bánh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp sau khi nướng để giữ độ mềm mịn.
• Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi thưởng thức.

Thưởng thức bánh bông lan sữa chua không chỉ là trải nghiệm vị giác mà còn là cách thưởng thức vẻ đẹp mắt, sự mềm mịn trong từng miếng bánh. Hy vọng bạn sẽ có những phút giây thư giãn và hạnh phúc bên món bánh này.

Bánh bông lan sữa chua sau khi nướng hoặc hấp xong cần được bảo quản cẩn thận để giữ vị thơm ngon và độ ẩm nhất định. Dưới đây là các bước bảo quản bánh:

1. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
2. Sử dụng hộp đựng kín hoặc bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm để tránh bánh bị khô hoặc bám bụi.
3. Đặt bánh vào ngăn mát của tủ lạnh nếu muốn bảo quản lâu hơn. Bánh có thể được giữ tươi từ 3 đến 5 ngày trong tủ lạnh.
4. Nếu cần bảo quản lâu dài, có thể đặt bánh trong tủ đông. Khi muốn thưởng thức, lấy bánh ra và để giã đông tự nhiên hoặc trong tủ lạnh trước khi ăn.

Lưu ý: Sử dụng túi zip có khóa để bảo quản bánh trong tủ lạnh hoặc tủ đông giúp giữ hương vị và độ ẩm tốt nhất. Nhớ loại bỏ không khí trong túi trước khi đóng kín.

Để thực hiện phiên bản bánh bông lan sữa chua cho người ăn chay, quy trình bao gồm một số bước cụ thể như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu và khuôn bánh

• Cắt và xếp giấy nến vào đáy khuôn bánh, phết một lớp dầu ăn mỏng lên thành khuôn và rắc ít bột để chống dính.

Trộn bột bánh

1. Bắt đầu bằng việc trộn nước, nước cốt dừa, đường, muối vào thau.
2. Tiếp tục rây bột bắp, bột mì đa dụng, và baking soda vào thau.
3. Cuối cùng, dùng phới khuấy đều với giấm trắng, dầu ăn và tinh dầu vani.

Nướng bánh

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và nướng ở 150-160 độ C trong khoảng 30-35 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh.

Hoàn thành

Bánh chín vàng đều, gỡ bỏ giấy nến và cho lên vỉ để nguội.

Thành phẩm

Bánh mềm, xốp, có mùi thơm nhẹ, vị ngọt vừa phải hòa quyện với độ béo từ nước cốt dừa.

Cách biến tấu

• Thêm nho khô vào bột trước khi nướng để tăng dinh dưỡng.
• Dùng bánh với cam hoặc dâu tươi để tăng hương vị.

Lưu ý: Định lượng nguyên liệu chính xác và tránh trộn bột quá mức để bánh không bị cứng và xẹp.

Bánh bông lan sữa chua là một lựa chọn thú vị cho bữa sáng hoặc bữa phụ, thích hợp kết hợp với trà, cà phê, hoặc nước trái cây. Tuy nhiên, khi tính toán dinh dưỡng và lưu ý cho người ăn kiêng, có một số điểm cần được xem xét:

Thông tin dinh dưỡng

Một miếng bánh bông lan sữa chua trung bình chứa khoảng 150-200 calo. Số lượng calo này phụ thuộc vào thành phần cụ thể được sử dụng trong công thức, như lượng đường, bơ, và sữa chua.

Lưu ý cho người ăn kiêng

• Người ăn kiêng cần tiêu thụ món bánh này một cách hợp lý và duy trì chế độ ăn cân đối để không nạp quá nhiều calo.
• Nếu là người ăn chay, cần lựa chọn phiên bản bánh không chứa trứng và sữa bằng cách sử dụng các nguyên liệu thay thế từ thực vật như sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành.

Cách bảo quản

Bánh có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, tùy thuộc vào thời gian bạn muốn bảo quản.

Bảng thông tin dinh dưỡng mẫu

Lưu ý: Các giá trị calo chỉ mang tính chất ước lượng và có thể thay đổi tùy thuộc vào công thức cụ thể và thành phần sử dụng.

Với hương vị thơm ngon, mềm mịn và dễ làm, bánh bông lan sữa chua không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hay bữa phụ, mà còn là cách thú vị để bổ sung dinh dưỡng hàng ngày. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi gia đình và bạn bè!

Cách làm bánh bông lan sữa chua rất đơn giản và dễ thực hiện như sau:

1. Bước 1: Trộn bột
• Nếu bạn sử dụng 3 quả trứng, hãy tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
• Cho lần lượt 3 lòng đỏ vào tô có chứa 150gr sữa chua và khuấy đều.
2. Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
• 16 cm Công thức cho khuôn
• 1 hộp sữa chua (không đường hoặc có đường đều được)
• 50-60 gr đường (tùy khẩu vị muốn ngọt)
• 1 quả chanh
• 3 quả trứng gà to
3. Bước 3: Thực hiện pha trộn
• Trộn đều một lượng phù hợp của sữa chua, đường, lòng đỏ trứng, và nước cốt chanh.
• Thêm từ từ lượng bột mì cần thiết và khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.
4. Bước 4: Nướng bánh
• Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào khuôn bánh và nướng ở nhiệt độ phù hợp cho đến khi bánh chín và có màu vàng đẹp.
5. Bước 5: Thưởng thức
• Chờ bánh nguội rồi cắt thành từng lát để thưởng thức.