Làm Bò Lúc Lắc Khoai Tây Chiên - Bí Quyết Ngon Chuẩn Nhà Hàng

Món bò lúc lắc khoai tây chiên là một trong những món ăn ngon, dễ làm tại nhà mà không cần phải ra nhà hàng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bò lúc lắc khoai tây chiên thơm ngon, bổ dưỡng.

Nguyên Liệu

• 300g thịt bò
• 500g khoai tây
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 củ hành tây
• 2 quả cà chua
• Tỏi, hạt nêm, nước tương, bột ngọt, dầu ăn, bơ, tiêu

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Thịt bò: Rửa sạch, thái miếng vuông cỡ 2cm, ướp với 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng bột ngọt, nửa muỗng ngũ vị hương trong khoảng 20 phút.
2. Khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, thái thành thỏi dài, để ráo nước.
3. Các loại rau củ: Rửa sạch cà chua, ớt chuông, hành tây, thái miếng vuông tương tự như thịt bò, để ráo nước.

Chế Biến

Chiên Khoai Tây

1. Đun sôi dầu trong chảo, khi dầu sôi mạnh, thả khoai tây vào chiên khoảng 2 phút, hoặc cho tới khi khoai tây chín vàng, cứng và giòn, vớt ra để ráo dầu.

Xào Bò Lúc Lắc

1. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho thịt bò vào đảo nhanh tay, xào tới khi thịt bò xém cạnh, săn lại, rắc ít tiêu bột lên, đảo vài cái nữa rồi trút ra đĩa.
2. Cho tỏi và bơ vào chảo, phi tỏi thơm, sau đó cho rau củ vào đảo đều cho tới khi rau củ chín vừa tới.
3. Thêm vào 1 muỗng nước sốt tương cà, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước tương, nửa muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt, sau đó cho thịt bò vào lại và đảo đều cùng rau củ cho tới khi thịt chín mềm, nước sốt thấm đều vào thịt thì tắt bếp.

Trình Bày Và Thưởng Thức

Bày thịt bò ra đĩa, xếp khoai tây chiên xung quanh, trang trí thêm vài lá rau xà lách, cà chua, dưa leo để món ăn thêm phần bắt mắt. Món bò lúc lắc khoai tây chiên có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì giòn. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!

Dưới đây là công thức ngắn gọn hơn:

Công Thức Ngắn

Để làm món bò lúc lắc khoai tây chiên ngon tuyệt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt bò: 300 - 500 gram, chọn phần thịt thăn bò để mềm và dễ thái miếng vuông đẹp.
• Khoai tây: 2 củ lớn, gọt vỏ và thái miếng dài.
• Hành tây: 1 củ, bóc vỏ và thái múi cau.
• Ớt chuông: 1 quả, rửa sạch, bỏ hạt và thái miếng vuông.
• Cà chua: 1 quả, bỏ hạt và thái miếng vuông.
• Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn.
• Gia vị: nước tương, mật ong, đường, bột bắp, tiêu, muối, dầu ăn, mè trắng.

Công thức ướp thịt bò

Thịt bò sau khi sơ chế sẽ được ướp với các loại gia vị:

• 1 thìa nước tương
• 1 thìa mật ong
• 1 thìa đường
• 1 thìa dầu ăn
• ½ thìa tiêu
• 2 thìa tỏi băm nhuyễn

Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 30 - 60 phút để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.

Sơ chế khoai tây

Khoai tây sau khi gọt vỏ và thái miếng sẽ được ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút. Sau đó, vớt ra để ráo nước.

Chuẩn bị rau củ

Hành tây, ớt chuông và cà chua rửa sạch, thái miếng vuông đẹp mắt để chuẩn bị cho bước chế biến tiếp theo.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Khi nấu món bò lúc lắc khoai tây chiên, bạn nên chọn thịt thăn bò để món ăn nhanh chín và mềm, đồng thời, dễ dàng thái miếng vuông đẹp mắt. Khoai tây cần chọn loại tươi, không bị héo để khi chiên sẽ giòn và ngon hơn.

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng để khử mùi, sau đó cắt thành miếng vuông cỡ 2cm.
• Ướp thịt bò với 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng bột ngọt và nửa muỗng ngũ vị hương. Trộn đều và để ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
• Rửa sạch và cắt khoai tây thành từng thỏi dài, ngâm nước muối để tránh bị thâm.
• Rửa sạch và cắt ớt chuông, hành tây, cà chua thành miếng vuông.

Chiên khoai tây

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Khi dầu sôi mạnh, thả khoai tây vào chiên khoảng 2 phút hoặc đến khi khoai tây chín vàng, giòn. Vớt ra để ráo dầu.

Chế biến bò lúc lắc

1. Chuẩn bị một chảo khác, cho vào 2 thìa canh dầu ăn và đun nóng.
2. Khi dầu nóng già, cho thịt bò vào đảo nhanh tay đến khi thịt săn lại, rắc ít tiêu bột lên và đảo đều rồi trút ra đĩa.
3. Trong chảo khác, cho tỏi và bơ vào phi thơm. Nếu dầu hết, chêm thêm ít dầu rồi cho rau củ vào đảo đều đến khi vừa chín tới.
4. Thêm 1 muỗng tương cà, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước tương, nửa muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt vào chảo. Trộn đều.
5. Cho thịt bò trở lại chảo, đảo đều cùng rau củ cho tới khi thịt chín mềm, nước sốt thấm đều vào thịt.

Trình bày

• Bày thịt bò lúc lắc ra đĩa, xếp khoai tây chiên bên cạnh.
• Trang trí thêm ngò rí và vài lát cà chua tươi để tăng thêm màu sắc và hương vị.

Thưởng thức

Món bò lúc lắc khoai tây chiên ngon nhất khi ăn nóng. Thịt bò mềm, thơm kết hợp với khoai tây chiên giòn tạo nên hương vị tuyệt vời. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt bò hòa quyện cùng vị cay nhẹ của ớt chuông, vị chua dịu của cà chua, tất cả được thấm đẫm trong nước sốt đậm đà. Đừng quên thêm chút rau xà lách để món ăn thêm phần hấp dẫn và cân bằng vị giác.