Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Ngon Tuyệt - Công Thức Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên Liệu

• 500g cánh gà
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê ớt băm (tùy chọn)
• Dầu ăn

Cách Sơ Chế

1. Rửa sạch cánh gà với muối và nước, để ráo.
2. Ướp cánh gà với nước mắm, đường, tỏi băm, hành tím băm, tiêu và ớt băm trong khoảng 30 phút.

Chiên Gà

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng, thả cánh gà vào chiên cho đến khi vàng giòn.
2. Gắp cánh gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Pha Nước Sốt

Trong một cái chảo khác, pha nước mắm, đường và chút nước lọc. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Rim Gà

1. Thả cánh gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều cho đến khi cánh gà thấm đều nước sốt và có màu vàng đẹp.
2. Gắp cánh gà ra đĩa và rắc thêm hành lá nếu muốn.

Thưởng Thức

Thưởng thức cánh gà chiên nước mắm cùng với cơm nóng và rau sống.

Tips

• Có thể thêm 1 muỗng cà phê mật ong vào nước sốt để tạo vị ngọt dịu.
• Dùng nồi chiên không dầu để giảm lượng dầu mỡ trong món ăn.

Giá Trị Dinh Dưỡng

Trước khi bắt đầu chế biến món cánh gà chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu một cách kỹ lưỡng. Dưới đây là các bước cụ thể:

• Cánh gà: Rửa sạch cánh gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, dùng dao cứa nhẹ 2-3 đường trên mỗi miếng cánh gà để gia vị dễ thấm vào thịt hơn. Bạn có thể dùng một ít rượu trắng và gừng đập dập bóp đều lên cánh gà rồi rửa lại với nước để tăng thêm độ thơm ngon.

• Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Tỏi và hành tím sẽ được dùng để ướp cánh gà và làm nước sốt.

• Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ. Bạn cũng có thể tỉa hoa từ ớt để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt.

• Ngò rí: Rửa sạch, một nửa thái nhuyễn, một nửa để nguyên để dùng trang trí.

• Gia vị: Chuẩn bị các gia vị cần thiết như nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, muối. Pha hỗn hợp nước mắm gồm 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa tỏi băm và 2 thìa nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp để chuẩn bị cho bước chiên cánh gà.

Đảm bảo các nguyên liệu đã được sơ chế sạch sẽ và đúng cách sẽ giúp món cánh gà chiên nước mắm của bạn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành chiên cánh gà theo các bước sau:

1. Đun nóng dầu: Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Để kiểm tra dầu đã đủ nóng chưa, bạn có thể cho một ít bột mì vào chảo, nếu bột nổi lên và sủi bọt tức là dầu đã đủ nhiệt.

2. Chiên cánh gà lần đầu: Cho cánh gà vào chảo chiên với lửa vừa, chiên đến khi cánh gà chuyển sang màu vàng nhạt và phần da bắt đầu giòn thì vớt ra để ráo dầu. Để cánh gà giòn hơn, bạn có thể chiên ngập dầu.

3. Chuẩn bị sốt nước mắm: Trong khi chiên cánh gà, bạn có thể chuẩn bị sốt nước mắm bằng cách pha nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm và một ít nước lọc vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

4. Chiên cánh gà lần hai: Sau khi cánh gà đã ráo dầu, cho lại vào chảo chiên lần thứ hai với lửa lớn hơn để cánh gà có màu vàng ruộm và giòn đều. Vớt cánh gà ra giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.

5. Trộn cánh gà với sốt nước mắm: Đổ bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một ít. Sau đó, phi thơm tỏi băm, hành băm và ớt băm trong chảo. Tiếp theo, cho cánh gà đã chiên vào chảo, đổ hỗn hợp sốt nước mắm lên trên và đảo đều để cánh gà thấm đều gia vị.

6. Hoàn thành: Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại và bao quanh cánh gà, tạo nên lớp vỏ bóng đẹp và hấp dẫn. Tắt bếp và dọn cánh gà ra đĩa. Trang trí thêm bằng ngò rí và ớt tỉa hoa nếu thích.

Bằng cách thực hiện đúng các bước trên, bạn sẽ có món cánh gà chiên nước mắm giòn ngon và đậm đà hương vị.

Để chuẩn bị nước sốt cho món cánh gà chiên nước mắm, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

   • 2 thìa canh nước mắm
   • 1 thìa canh đường
   • 1/2 thìa canh bột ngọt
   • 1 thìa canh tỏi băm
   • 2 thìa canh nước lọc

2. Pha nước sốt:

   Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát nhỏ. Dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều cho đến khi đường và bột ngọt tan hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

3. Kiểm tra và điều chỉnh:

   Nếm thử nước sốt và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Nước sốt nên có vị mặn, ngọt hài hòa để thấm đều vào cánh gà khi chiên.

Sau khi chuẩn bị xong nước sốt, bạn có thể sử dụng để chiên cánh gà, tạo ra món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

Sau khi chiên cánh gà vàng giòn, bạn có thể tiến hành rim cánh gà với nước sốt đã chuẩn bị để tạo nên món ăn đậm đà hương vị. Các bước thực hiện như sau:

1. Chuẩn bị chảo:

   Đặt chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.

2. Rim cánh gà:

   • Cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều cho cánh gà thấm đều tỏi phi.

   • Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, khuấy đều để nước sốt thấm vào cánh gà.

   • Rim cánh gà trên lửa nhỏ, đảo đều liên tục để nước sốt không bị cháy và bám đều vào cánh gà.

3. Hoàn thành:

   Rim cho đến khi nước sốt sệt lại và bám đều quanh cánh gà. Tắt bếp và bày cánh gà ra đĩa.

Món cánh gà chiên nước mắm sau khi rim sẽ có hương vị đậm đà, thơm ngon, rất hấp dẫn. Bạn có thể rắc thêm ít hành lá hoặc mè rang để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Để có món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, bạn có thể tham khảo những mẹo và lưu ý dưới đây:

Cách chọn cánh gà tươi ngon

• Chọn cánh gà có màu hồng tự nhiên, không có mùi hôi, và không bị thâm đen.
• Cánh gà phải săn chắc, không bị nhão hay mềm, da gà mỏng, không bị rách.
• Nên mua cánh gà ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị

• Khi pha nước mắm, bạn có thể điều chỉnh lượng đường và nước mắm theo khẩu vị gia đình.
• Thêm ớt băm nhỏ nếu bạn thích ăn cay. Nếu không ăn được cay, bạn có thể bỏ qua ớt.
• Thêm chút nước cốt chanh vào nước mắm để tăng hương vị thơm ngon.

Bảo quản và hâm nóng lại cánh gà

1. Để cánh gà nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip và đặt trong ngăn mát tủ lạnh.
2. Khi hâm nóng lại, bạn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc chiên lại cánh gà trên chảo với lửa nhỏ để giữ độ giòn.
3. Không nên để cánh gà qua đêm ở nhiệt độ phòng để tránh bị hư hỏng và mất đi hương vị.

Một số mẹo nhỏ khác

• Nên cắt nhẹ vài đường trên cánh gà để gia vị thấm đều hơn khi ướp.
• Chiên cánh gà ở mức lửa vừa để đảm bảo cánh gà chín đều mà không bị khét.
• Có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chiên cánh gà, giúp tiết kiệm dầu ăn và hạn chế dầu mỡ.

Áp dụng những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn có món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn và hợp khẩu vị gia đình.

Chọn nước mắm

• Loại nước mắm: Chọn nước mắm có độ đạm cao, hương vị đậm đà như nước mắm Phú Quốc, nước mắm Nam Ngư.
• Màu sắc: Nước mắm ngon thường có màu cánh gián, trong suốt, không có cặn bã.
• Thương hiệu: Chọn các thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng.

Chọn tỏi

• Loại tỏi: Chọn tỏi ta, tỏi Lý Sơn, có vị thơm và cay nồng đặc trưng.
• Kích thước: Tỏi nhỏ thường có hương vị đậm đà hơn tỏi to.
• Màu sắc: Tỏi tươi có màu trắng, không bị vàng hoặc có đốm đen.

Chọn ớt

• Loại ớt: Chọn ớt hiểm, ớt chỉ thiên, có độ cay và thơm đặc trưng.
• Màu sắc: Ớt tươi có màu đỏ tươi, vỏ căng mọng.
• Kích thước: Chọn ớt nhỏ để có hương vị cay nồng.

Chọn hạt nêm và bột ngọt

• Hạt nêm: Chọn hạt nêm từ các thương hiệu uy tín, có thành phần tự nhiên như Knorr, Maggi.
• Bột ngọt: Sử dụng bột ngọt có thương hiệu để đảm bảo an toàn và hương vị.

Chọn tiêu

• Loại tiêu: Chọn tiêu đen, tiêu sọ có hương thơm mạnh.
• Kích thước: Chọn hạt tiêu to, đều màu, không bị mốc.
• Bảo quản: Tiêu nên được bảo quản trong hũ kín, để nơi khô ráo để giữ hương vị lâu dài.

Chọn muối và đường

• Muối: Chọn muối biển, có hạt to, không sử dụng muối tinh chế.
• Đường: Chọn đường trắng tinh khiết hoặc đường nâu tùy theo sở thích, đường nâu sẽ cho hương vị đậm đà hơn.

Chọn các loại gia vị tốt sẽ giúp món cánh gà chiên nước mắm thêm phần thơm ngon và đậm đà.