Cách Làm Gà Chiên Nước Mắm Chua Ngọt - Bí Quyết Thơm Ngon Đậm Đà

Gà chiên nước mắm chua ngọt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà bạn có thể thực hiện dễ dàng tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà chiên nước mắm chua ngọt.

Nguyên Liệu

• 500g cánh gà hoặc đùi gà
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh giấm
• 1 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh tương ớt
• 1 củ tỏi băm nhỏ
• 1 quả ớt băm nhỏ
• Dầu ăn
• Bột chiên giòn

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch gà, để ráo nước. Ướp gà với muối, tiêu trong 15-20 phút.
2. Lăn gà qua bột chiên giòn để áo đều bột bên ngoài.

Bước 2: Chiên Gà

1. Đun nóng dầu trong chảo, cho từng miếng gà vào chiên cho đến khi vàng giòn.
2. Vớt gà ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 3: Pha Nước Sốt Chua Ngọt

1. Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, giấm, mật ong, tương ớt, tỏi và ớt băm nhỏ.
2. Có thể thêm một chút nước lọc để gia vị dễ tan hơn.

Bước 4: Nấu Nước Sốt

1. Cho hỗn hợp nước sốt vào chảo, đun sôi nhẹ và khuấy đều cho đến khi nước sốt hơi sánh lại.

Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn

1. Cho gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều cho gà thấm đều gia vị.
2. Đun thêm 2-3 phút cho gà ngấm gia vị hoàn toàn.
3. Cho gà ra đĩa, rắc thêm chút vừng rang và hành lá tùy thích.

Thành Phẩm

Gà chiên nước mắm chua ngọt có màu vàng nâu đẹp mắt, lớp da giòn rụm, hương vị mặn ngọt hòa quyện với chút chua nhẹ từ giấm. Đây chắc chắn là món ăn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Mẹo Nhỏ

• Để gà giòn hơn, bạn nên chiên gà hai lần. Lần đầu chiên sơ qua, lần hai chiên đến khi gà vàng giòn.
• Có thể thêm hành tây hoặc ớt chuông thái lát để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Gà chiên nước mắm chua ngọt là một món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, giòn tan bên ngoài, thịt gà thơm ngon và nước sốt chua ngọt vừa miệng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500g cánh gà
• 1/4 chén nước mắm
• 1/4 chén đường
• 2-3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Bột bắp
• 100g bơ
• Dầu hào, tương ớt, mật ong, giấm, ớt cắt nhỏ

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Gà

Rửa cánh gà bằng nước muối loãng hoặc hỗn hợp nước rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch, sau đó dùng giấy ăn hoặc khăn sạch thấm khô. Ướp cánh gà với bột hành, bột tỏi, muối, và tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút.

Bước 2: Chiên Gà

Lăn từng miếng cánh gà qua bột bắp sao cho phủ một lớp bột áo đều bên ngoài. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bơ vào đun chảy. Chiên từng miếng cánh gà trong chảo dầu nóng cho đến khi chín vàng. Gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Pha Sốt Nước Mắm Chua Ngọt

Trộn đều nước mắm, đường, dầu hào, tương ớt, mật ong, giấm, và ớt cắt nhỏ. Có thể thêm nước lọc để hòa tan gia vị.

Bước 4: Làm Gà Chiên Nước Mắm

Cho hỗn hợp sốt nước mắm vào chảo và đun sôi để sốt sánh lại. Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt, xóc đều để gà phủ đẫm sốt và ngấm gia vị.

Bước 5: Hoàn Thành

Gà chiên nước mắm hoàn tất được bày ra đĩa, rắc thêm chút vừng rang. Thành phẩm là những miếng cánh gà màu vàng nâu, giòn tan, mặn ngọt hài hòa, thịt mềm ẩm và rất thơm ngon.

Khi làm món gà chiên nước mắm chua ngọt, việc chú ý đến các chi tiết nhỏ có thể giúp món ăn thêm phần hoàn hảo. Dưới đây là những mẹo nhỏ hữu ích giúp bạn đạt được kết quả tốt nhất.

1. Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Chọn cánh gà có màu hồng tươi, không có mùi hôi.
• Chọn nước mắm ngon, không quá mặn, nên dùng nước mắm truyền thống để hương vị đậm đà hơn.

2. Sơ Chế Cánh Gà

• Rửa cánh gà bằng nước muối loãng hoặc nước rượu trắng pha gừng để loại bỏ mùi hôi.
• Dùng khăn giấy thấm khô cánh gà để khi chiên không bị bắn dầu.

3. Ướp Gà Đúng Cách

Ướp cánh gà với hỗn hợp gia vị bao gồm: bột hành, bột tỏi, muối, tiêu xay và một ít nước mắm. Để gà ngấm gia vị trong ít nhất 20 phút.

4. Chiên Gà Giòn Tan

• Trước khi chiên, lăn gà qua một lớp bột bắp để tạo độ giòn.
• Chiên gà ở lửa vừa để gà chín đều bên trong và giòn bên ngoài.
• Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi cho gà vào chiên.

5. Pha Nước Sốt Đậm Đà

Pha nước sốt gồm: nước mắm, đường, dầu hào, tương ớt, mật ong và giấm. Điều chỉnh lượng đường và giấm để tạo vị chua ngọt vừa miệng.

6. Kết Hợp Sốt và Gà

Sau khi gà đã chiên giòn, đun nóng nước sốt trong chảo và cho gà vào đảo đều. Đảm bảo gà thấm đều nước sốt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

7. Trình Bày và Thưởng Thức

• Rắc thêm vừng rang lên trên để tăng hương vị.
• Bày gà ra đĩa cùng rau sống và dưa leo để món ăn thêm bắt mắt.

Món gà chiên nước mắm chua ngọt không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích nổi bật của món ăn này:

• Bổ sung Protein: Gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ.
• Giàu Vitamin và Khoáng chất: Gà chứa nhiều vitamin B6, B12, niacin và các khoáng chất như selen, phốt pho, giúp hỗ trợ chức năng thần kinh và tăng cường hệ miễn dịch.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Sự kết hợp của nước mắm chua ngọt chứa giấm và các gia vị như tỏi, ớt, có tác dụng kích thích tiêu hóa, tăng cường hấp thu dinh dưỡng.
• Giảm căng thẳng: Món ăn ngon miệng có thể giúp giảm căng thẳng và mang lại cảm giác thoải mái, đặc biệt khi thưởng thức cùng gia đình.
• Đa dạng bữa ăn: Gà chiên nước mắm chua ngọt mang lại sự đa dạng cho bữa ăn, giúp gia đình không bị nhàm chán với các món ăn hàng ngày.