Cách Làm Nước Mắm Chua Ngọt Chấm Hải Sản Ngon Tuyệt Đỉnh

Nguyên Liệu

• 4 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh nước lọc
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 trái ớt, băm nhỏ

Cách Làm

1. Cho đường và nước lọc vào chén, khuấy đều cho tan đường.
2. Thêm nước mắm và nước cốt chanh vào hỗn hợp trên, khuấy đều.
3. Cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào, trộn đều.

Công Thức Khác

• 200g đường
• 100g tỏi
• 100g ớt sừng
• 200ml nước
• 200ml nước mắm
• 80ml nước cốt chanh (hoặc dấm)
• 1/4 quả dứa thái lát

1. Cho đường, nước, nước mắm và dứa vào nồi, vừa nấu vừa khuấy cho đường tan hết.
2. Đun lửa nhỏ liu riu khoảng 15-20 phút, sau đó để nguội.
3. Thêm nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn vào, khuấy đều.

• 90ml nước mắm
• 150g đường
• 40-50ml nước cốt tắc
• 2 trái tắc, cắt đôi bỏ hạt
• 1 cây sả, cắt lát mỏng
• 3 trái ớt, băm nhỏ

1. Cho đường, nước cốt tắc và nước mắm vào chén, khuấy đều.
2. Thêm sả, tắc và ớt vào hỗn hợp, khuấy đều.

• 3 muỗng nước mắm
• 1 khúc nhỏ gừng, băm nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 trái ớt, băm nhỏ
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 3 muỗng canh nước lọc
• 2 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt

1. Cho gừng, tỏi, ớt, đường, bột ngọt và nước lọc vào chén, khuấy đều.
2. Thêm nước mắm và nước cốt chanh vào hỗn hợp, khuấy đều.

Lưu Ý Khi Pha Nước Mắm

• Có thể gia giảm lượng chua, ngọt, mặn theo khẩu vị.
• Bảo quản nước mắm trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

• 200g đường
• 100g tỏi
• 100g ớt sừng
• 200ml nước
• 200ml nước mắm
• 80ml nước cốt chanh (hoặc dấm)
• 1/4 quả dứa thái lát

1. Cho đường, nước, nước mắm và dứa vào nồi, vừa nấu vừa khuấy cho đường tan hết.
2. Đun lửa nhỏ liu riu khoảng 15-20 phút, sau đó để nguội.
3. Thêm nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn vào, khuấy đều.

• 90ml nước mắm
• 150g đường
• 40-50ml nước cốt tắc
• 2 trái tắc, cắt đôi bỏ hạt
• 1 cây sả, cắt lát mỏng
• 3 trái ớt, băm nhỏ

1. Cho đường, nước cốt tắc và nước mắm vào chén, khuấy đều.
2. Thêm sả, tắc và ớt vào hỗn hợp, khuấy đều.

• 3 muỗng nước mắm
• 1 khúc nhỏ gừng, băm nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 trái ớt, băm nhỏ
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 3 muỗng canh nước lọc
• 2 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt

1. Cho gừng, tỏi, ớt, đường, bột ngọt và nước lọc vào chén, khuấy đều.
2. Thêm nước mắm và nước cốt chanh vào hỗn hợp, khuấy đều.

Lưu Ý Khi Pha Nước Mắm

• Có thể gia giảm lượng chua, ngọt, mặn theo khẩu vị.
• Bảo quản nước mắm trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

• 90ml nước mắm
• 150g đường
• 40-50ml nước cốt tắc
• 2 trái tắc, cắt đôi bỏ hạt
• 1 cây sả, cắt lát mỏng
• 3 trái ớt, băm nhỏ

1. Cho đường, nước cốt tắc và nước mắm vào chén, khuấy đều.
2. Thêm sả, tắc và ớt vào hỗn hợp, khuấy đều.

• 3 muỗng nước mắm
• 1 khúc nhỏ gừng, băm nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 trái ớt, băm nhỏ
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 3 muỗng canh nước lọc
• 2 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt

1. Cho gừng, tỏi, ớt, đường, bột ngọt và nước lọc vào chén, khuấy đều.
2. Thêm nước mắm và nước cốt chanh vào hỗn hợp, khuấy đều.

Lưu Ý Khi Pha Nước Mắm

• Có thể gia giảm lượng chua, ngọt, mặn theo khẩu vị.
• Bảo quản nước mắm trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

• 3 muỗng nước mắm
• 1 khúc nhỏ gừng, băm nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 trái ớt, băm nhỏ
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 3 muỗng canh nước lọc
• 2 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt

1. Cho gừng, tỏi, ớt, đường, bột ngọt và nước lọc vào chén, khuấy đều.
2. Thêm nước mắm và nước cốt chanh vào hỗn hợp, khuấy đều.

Lưu Ý Khi Pha Nước Mắm

• Có thể gia giảm lượng chua, ngọt, mặn theo khẩu vị.
• Bảo quản nước mắm trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

1.1 Nguyên Liệu

• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1/2 chén nước lọc
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh giấm
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1-2 quả ớt băm nhỏ
• 1 muỗng canh cà rốt bào nhỏ (tuỳ chọn)

1.2 Cách Làm

1. Trong một tô lớn, pha nước lọc và đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Thêm nước mắm vào hỗn hợp nước đường, khuấy đều.
3. Thêm nước cốt chanh và giấm vào, tiếp tục khuấy đều.
4. Cho tỏi băm nhuyễn và ớt băm nhỏ vào hỗn hợp, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
5. Nếu thích, bạn có thể thêm cà rốt bào nhỏ vào để tăng thêm màu sắc và hương vị.

Sau khi hoàn thành, bạn đã có một chén nước mắm chua ngọt tuyệt vời để chấm hải sản. Công thức này không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị đậm đà, chua cay mặn ngọt hài hòa.

1.3 Công Thức Ngắn Khác

• Nguyên Liệu:

  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 3 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1/3 chén nước ấm
  • 1 tép tỏi băm nhỏ
  • 1 quả ớt băm nhỏ

• Cách Làm:

  1. Pha nước ấm và đường trong một tô, khuấy đều cho đến khi đường tan.
  2. Thêm nước mắm và nước cốt chanh vào, khuấy đều.
  3. Thêm tỏi và ớt băm vào, khuấy đều là hoàn thành.

Với công thức ngắn này, bạn có thể dễ dàng chế biến một chén nước mắm chua ngọt chấm hải sản nhanh chóng và ngon miệng.

Nước chấm muối ớt xanh là món nước chấm lý tưởng cho các món hải sản, giúp tăng thêm hương vị đậm đà và hấp dẫn.

2.1 Nguyên Liệu

• Ớt xiêm xanh: 100g
• Rau cải xanh: 100g
• Nước cốt tắc: 200ml
• Sữa đặc: 200g
• Đường: 200g
• Muối: 60g
• Bột ngọt: 25g
• Lá chanh: 4-5 lá

2.2 Cách Làm

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Ớt xiêm xanh nhặt bỏ cuống, rửa sạch.
   • Rau cải xanh nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo, cắt khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.
   • Chanh rửa sạch, bổ đôi rồi vắt lấy nước cốt.
   • Lá chanh rửa sạch, thái khúc.

2. Tiến hành xay hỗn hợp nước chấm:

   • Cho ớt xiêm xanh, rau cải xanh, lá chanh, muối, đường, bột ngọt, sữa đặc, và nước cốt tắc vào máy xay sinh tố.
   • Xay nhuyễn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

3. Hoàn thành:

   • Đổ hỗn hợp ra bát và thưởng thức cùng các món hải sản.

Một lưu ý nhỏ: nếu không có sữa đặc, bạn có thể thay thế bằng đường trắng nhưng giữ tỷ lệ đường và muối là 2:1 để nước chấm có vị ngọt nhẹ và sánh mịn.

Để đảm bảo nước chấm thơm ngon, hãy chọn ớt xiêm xanh và rau cải xanh tươi, không có mùi lạ và không bị dập úng.

3.1 Nguyên Liệu

• 100g ớt đỏ
• 50g đường trắng
• 2 quả chanh
• 10 lá chanh
• 60g sữa đặc
• 15g muối

3.2 Cách Làm

1. Ớt đỏ rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành lát mỏng.

2. Rửa sạch lá chanh và thái nhỏ.

3. Vắt chanh lấy phần nước cốt.

4. Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào máy xay, bao gồm ớt, lá chanh, đường, muối, sữa đặc và nước cốt chanh.

5. Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn.

6. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết.

7. Đổ nước chấm vào hũ sạch và bảo quản trong tủ lạnh.

Nước chấm muối ớt đỏ này có vị cay nồng của ớt đỏ, hòa quyện cùng vị ngọt từ sữa đặc và vị thơm của lá chanh, tạo nên một loại nước chấm hấp dẫn và đặc biệt thích hợp khi ăn kèm với các món hải sản.

4.1 Nguyên Liệu

• 4-5 quả tắc
• 1 củ sả
• 2 trái ớt
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• Nước lọc

4.2 Cách Làm

1. Rửa sạch tắc, sả và ớt. Bóc vỏ sả và cắt thành những lát mỏng. Băm nhuyễn ớt hoặc cắt nhỏ.

2. Vắt tắc lấy nước cốt, bỏ hạt.

3. Cho nước cốt tắc, đường, muối và nước mắm vào một chén. Đánh tan hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn.

4. Thêm sả và ớt vào chén, khuấy đều.

5. Để nước chấm ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.

4.3 Mẹo Nhỏ

• Nếu thích vị ngọt hơn, có thể thêm một ít mật ong.
• Thay nước mắm bằng nước tương nếu không thích mùi nước mắm.

Nước chấm mắm gừng là món nước chấm đặc trưng, thường được dùng để chấm hải sản, giúp tăng hương vị cho món ăn. Dưới đây là công thức chi tiết để pha nước chấm mắm gừng ngon chuẩn vị.

Nguyên liệu

• 2 muỗng canh đường
• 50ml nước sôi
• 3 muỗng canh nước luộc gà
• Gừng băm nhuyễn
• Tỏi băm nhuyễn
• Ớt băm nhuyễn
• Lá chanh thái sợi
• 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt

Cách làm

1. Cho đường và nước sôi vào chén, khuấy đều cho đường tan hết.

2. Thêm nước luộc gà, gừng băm, tỏi băm, ớt băm, lá chanh thái sợi, và nước cốt chanh vào chén. Khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

3. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, có thể thêm nước mắm hoặc chanh tuỳ theo sở thích.

Thành phẩm

Nước chấm mắm gừng có vị cay nồng của gừng, hương thơm của tỏi và lá chanh, hòa quyện cùng vị mặn ngọt của nước mắm, tạo nên chén nước chấm ngon khó cưỡng. Nước chấm này rất thích hợp để chấm các món hải sản, giúp cân bằng vị giác và làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Nước chấm mù tạt vàng là một loại nước chấm đặc biệt, có hương vị cay nồng từ mù tạt và vị chua ngọt từ tắc, tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt khi chấm với hải sản.

Nguyên liệu

• Mù tạt vàng: 1/2 muỗng canh
• Lòng đỏ trứng gà ta: 1 quả
• Muối tinh: 1/2 muỗng canh
• Đường cát: 3 muỗng canh
• Tắc: 6 trái
• Lá chanh tươi: 4 lá
• Ớt sừng đỏ: 1 trái
• Tiêu bột: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch ớt sừng đỏ và lá chanh, để ráo nước rồi thái nhuyễn.
   • Rửa sạch quả tắc, thái thành từng lát mỏng, chia làm 2 phần đều nhau.
   • Đập trứng gà, tách lấy lòng đỏ.
2. Làm nước chấm:
   • Cho lòng đỏ trứng vào tô nhỏ, thêm muối tinh và mù tạt vàng, đánh đều để hỗn hợp hòa tan hoàn toàn.
   • Cho tô hỗn hợp vào nồi hấp trong 3 phút, khi hỗn hợp đặc sệt thì thêm một nửa số tắc thái lát vào, khuấy đều.
   • Hấp thêm 5 phút, khi hỗn hợp sôi mạnh thì tắt bếp.
   • Cho phần tắc còn lại, ớt, lá chanh và tiêu vào, khuấy đều.

Vậy là bạn đã hoàn thành món nước chấm mù tạt vàng thơm ngon, sẵn sàng chấm cùng các món hải sản hấp dẫn.

Nước chấm kiểu Thái là một loại nước chấm đa năng, thích hợp để chấm hải sản, rau củ hay thậm chí là thịt nướng. Hương vị đặc trưng của nước chấm này là sự hòa quyện giữa chua, cay, mặn và ngọt.

Nguyên liệu:

• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh ớt băm
• 2 muỗng canh nước lọc
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)

Cách làm:

1. Cho đường, nước lọc và nước cốt chanh vào một cái bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
2. Thêm nước mắm vào hỗn hợp trên, tiếp tục khuấy đều.
3. Thêm tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều để tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
4. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể thêm đường, hoặc nếu muốn chua hơn, có thể thêm chanh.

Lưu ý:

• Nếu muốn nước chấm thêm đặc biệt, bạn có thể thêm vài lát lá chanh thái mỏng vào.
• Nước chấm kiểu Thái này ngon nhất khi được sử dụng ngay sau khi pha, tuy nhiên bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 1-2 ngày.

Nước chấm húng quế là một loại nước chấm đặc biệt với hương vị thơm ngon, đậm đà, rất thích hợp để chấm hải sản. Sau đây là công thức chi tiết:

8.1 Nguyên Liệu

• 100ml nước mắm
• 50g húng quế
• 20g rễ ngò rí
• 2 trái ớt
• 3 tép tỏi
• 3 thìa nước cốt chanh
• 3 thìa đường

8.2 Cách Làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Rửa sạch húng quế và rễ ngò rí, để ráo nước.
• Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành từng khúc.
• Tỏi lột vỏ.
2. Chuẩn bị nước chấm:
• Cho rễ ngò rí, húng quế, tỏi, ớt vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp trong 1 phút.
• Thêm nước mắm, nước cốt chanh và đường vào hỗn hợp, tiếp tục xay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
3. Thành phẩm:

Nước chấm húng quế có màu xanh mát mắt, hương vị ngọt dịu, chua cay đặc trưng, rất phù hợp để chấm các loại hải sản.