Làm Đậu Nhồi Thịt Sốt Cà Chua Thơm Ngon Tại Nhà - Bí Quyết Nấu Ăn Hấp Dẫn

Đậu nhồi thịt sốt cà chua là món ăn ngon và dễ làm, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm tại nhà.

Nguyên liệu

• 5 bìa đậu phụ
• 150g thịt nạc vai băm
• 30g hành hoa
• 3 quả cà chua (400g)
• 30g hành khô băm
• Các gia vị: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, bột canh

Sơ chế nguyên liệu

1. Đậu phụ cắt đôi, khoét ruột để tạo khoảng trống cho nhân thịt.
2. Thịt nạc vai băm trộn với hành hoa thái nhỏ, hành khô băm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, bột canh và nước mắm. Trộn đều hỗn hợp thịt.
3. Nhồi hỗn hợp thịt vào đậu phụ, tránh làm đậu bị vỡ.

Chiên đậu

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu vào chiên với lửa nhỏ. Chiên vàng đều các mặt.
2. Vớt đậu ra để ráo dầu.

Chuẩn bị sốt cà chua

1. Cà chua khứa hình chữ thập, chần sơ, bóc vỏ, rồi xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
2. Phi thơm hành khô băm với dầu ăn, cho cà chua vào xào, thêm một chút nước, nêm nếm gia vị vừa ăn.
3. Đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua mềm nhuyễn, nước sốt sánh mịn.

Nấu đậu nhồi thịt sốt cà chua

1. Cho đậu đã chiên vào sốt cà chua, om với lửa nhỏ trong vài phút để đậu thấm đều gia vị.
2. Nêm lại gia vị, rắc hành lá, hạt tiêu và tắt bếp.
3. Múc đậu nhồi thịt ra đĩa, rưới nước sốt cà chua lên và thưởng thức nóng.

Yêu cầu thành phẩm

Đậu phụ vỏ dai, bên trong dồn thịt mềm ngọt, nước sốt cà chua đỏ vàng sóng sánh, vị hài hòa dễ "bắt cơm" khi thưởng thức.

Chúc bạn thành công với món đậu nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon!

Để làm món đậu nhồi thịt sốt cà chua ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Đậu Phụ

• 4 miếng đậu phụ trắng

Thịt Lợn Xay

• 200g thịt lợn xay
• 50g mộc nhĩ (ngâm nở và băm nhỏ)
• 50g nấm hương (ngâm nở và băm nhỏ)

Cà Chua

• 4 quả cà chua chín

Gia Vị và Rau Thơm

• 1 củ hành khô
• 2 tép tỏi
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm

Nguyên Liệu Bổ Sung

• 1/2 quả ớt (tùy chọn)
• 1 củ gừng nhỏ (tùy chọn)

Chúc bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và bắt tay vào làm món đậu nhồi thịt sốt cà chua ngon miệng!

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Đậu phụ: Rửa sạch, để ráo nước, sau đó dùng dao cắt làm đôi theo chiều ngang.
2. Thịt lợn xay: Trộn đều với mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, tỏi băm nhỏ và gia vị (muối, hạt nêm, tiêu).
3. Cà chua: Rửa sạch, cắt bỏ cuống, cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.
4. Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.

Ướp Thịt Làm Nhân

• Thịt lợn xay: Ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường và mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ. Trộn đều và để thấm gia vị trong 15-20 phút.

Nhồi Thịt Vào Đậu Phụ

1. Dùng muỗng hoặc tay lấy một phần thịt đã ướp, nhồi vào giữa từng miếng đậu phụ.
2. Ép nhẹ để thịt dính chặt vào đậu phụ.

Chiên Đậu Nhồi Thịt

1. Đun nóng dầu trong chảo.
2. Cho đậu nhồi thịt vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý chiên với lửa vừa để đậu không bị cháy.
3. Vớt đậu ra, để ráo dầu.

Với các bước trên, bạn đã hoàn thành công đoạn chuẩn bị đậu nhồi thịt. Bước tiếp theo là chuẩn bị sốt cà chua và hoàn thiện món ăn.

Sơ Chế Cà Chua

1. Rửa sạch cà chua, cắt bỏ cuống.
2. Đun sôi nước trong nồi, cho cà chua vào chần sơ khoảng 1-2 phút.
3. Vớt cà chua ra, để nguội, rồi lột bỏ vỏ.
4. Cắt cà chua thành miếng nhỏ hoặc xay nhuyễn.

Chế Biến Sốt Cà Chua

1. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo.
2. Cho hành khô và tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
3. Thêm cà chua đã sơ chế vào chảo, đảo đều.
4. Nêm gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường. Khuấy đều.
5. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút cho đến khi sốt cà chua sánh lại.

Sốt cà chua đã sẵn sàng. Tiếp theo, bạn sẽ kết hợp đậu nhồi thịt và sốt cà chua để hoàn thiện món ăn.

Đun Đậu Nhồi Thịt Với Sốt Cà Chua

1. Đun nóng chảo, cho đậu nhồi thịt đã chiên vào chảo.
2. Đổ sốt cà chua đã chuẩn bị lên trên đậu nhồi thịt.
3. Đậy nắp chảo, đun nhỏ lửa trong khoảng 20-25 phút để đậu thấm đều sốt.
4. Thỉnh thoảng mở nắp, dùng muỗng chan đều sốt cà chua lên bề mặt đậu.

Trình Bày Và Thưởng Thức

1. Chuẩn bị đĩa sâu lòng hoặc bát to.
2. Xếp từng miếng đậu nhồi thịt lên đĩa.
3. Rưới đều sốt cà chua lên trên, đảm bảo mỗi miếng đậu đều có sốt.
4. Trang trí thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bây giờ, món đậu nhồi thịt sốt cà chua đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Lưu Ý Khi Sơ Chế Nguyên Liệu

• Chọn đậu phụ tươi, trắng và mịn để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Thịt lợn nên chọn phần vai có chút mỡ để nhân không bị khô.
• Ngâm nở mộc nhĩ và nấm hương trước khi băm nhỏ để tăng hương vị cho nhân thịt.
• Chọn cà chua chín đỏ để sốt có màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà.

Mẹo Khi Nhồi Thịt Vào Đậu Phụ

• Dùng dao cắt khéo léo để đậu không bị vỡ khi nhồi thịt.
• Nhồi thịt vừa đủ, không quá nhiều để đậu không bị rách khi chiên.
• Ép nhẹ miếng đậu sau khi nhồi để thịt dính chặt và không bị rơi ra.

Những Điểm Cần Chú Ý Khi Chiên Đậu

• Chiên đậu nhồi thịt với lửa vừa để đảm bảo đậu chín đều và vàng giòn.
• Không chiên quá lâu để đậu không bị khô và cứng.
• Dùng giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa sau khi chiên, giúp món ăn không bị ngấy.

Cách Làm Sốt Cà Chua Thơm Ngon

• Phi thơm hành và tỏi trước khi cho cà chua vào để tăng hương vị.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể thêm chút đường để cân bằng vị chua của cà chua.
• Đun nhỏ lửa để sốt cà chua sánh mịn và thấm đều gia vị.

Mẹo Khi Đun Đậu Với Sốt

• Đun nhỏ lửa để đậu thấm đều sốt mà không bị nát.
• Thỉnh thoảng lật nhẹ miếng đậu và chan sốt lên trên để đậu ngấm đều hương vị.
• Nêm nếm lại sốt trước khi tắt bếp để đảm bảo món ăn vừa miệng.

Với những mẹo và lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ thành công khi làm món đậu nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon cho gia đình.

Những Lỗi Thường Gặp Và Cách Khắc Phục

• Đậu bị nát khi nhồi thịt: Hãy chọn đậu phụ cứng và nhồi thịt vừa phải, không quá nhiều.
• Thịt rơi ra khỏi đậu khi chiên: Nhồi thịt chặt tay hơn và chiên với lửa vừa để thịt và đậu kết dính tốt hơn.
• Sốt cà chua quá lỏng: Đun sốt lâu hơn để nước bay hơi hoặc thêm một chút bột năng hoà với nước để làm sốt sánh lại.

Cách Bảo Quản Đậu Nhồi Thịt Sốt Cà Chua

1. Để món ăn nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
2. Cho đậu nhồi thịt và sốt cà chua vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
3. Có thể bảo quản trong ngăn đá để sử dụng lâu hơn, khi dùng chỉ cần rã đông và hâm nóng lại.

Biến Tấu Món Đậu Nhồi Thịt Sốt Cà Chua

• Thay đổi nguyên liệu: Có thể thay thịt lợn bằng thịt gà xay, tôm xay hoặc nấm để tạo hương vị mới lạ.
• Thêm rau củ: Thêm cà rốt, đậu cô ve băm nhỏ vào nhân thịt để tăng dinh dưỡng và màu sắc.
• Chế biến với sốt khác: Thay sốt cà chua bằng sốt nấm, sốt tiêu đen hoặc sốt tương để tạo sự đa dạng cho món ăn.

Những câu hỏi thường gặp và giải đáp trên hy vọng sẽ giúp bạn giải quyết những vấn đề khi làm món đậu nhồi thịt sốt cà chua và mang đến cho bạn những trải nghiệm nấu ăn tuyệt vời.