Làm kem không cần whipping cream: Hướng dẫn chi tiết các công thức đơn giản

Làm kem không cần whipping cream là một giải pháp tuyệt vời cho những người yêu thích kem nhưng không muốn hoặc không thể sử dụng nguyên liệu này. Với sự thay thế bằng các nguyên liệu như sữa tươi, sữa đặc, trái cây, hoặc nước cốt dừa, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những món kem thơm ngon ngay tại nhà mà vẫn giữ được độ béo và mịn của kem.

Whipping cream thường được sử dụng trong công thức kem để tạo độ béo và xốp mịn. Tuy nhiên, nếu không có whipping cream, bạn có thể dễ dàng thay thế bằng những nguyên liệu phổ biến khác. Dưới đây là một số đặc điểm và cách thức mà bạn có thể áp dụng để làm kem không cần whipping cream.

• Thay thế whipping cream bằng sữa tươi: Sữa tươi nguyên béo có thể cung cấp độ béo tương đương với whipping cream khi làm kem. Kết hợp sữa tươi với bơ hoặc sữa đặc sẽ giúp hỗn hợp có độ béo và mịn màng.
• Trái cây đông lạnh: Trái cây như chuối, xoài, và dâu tây khi đông lạnh có thể được xay nhuyễn và kết hợp với sữa tươi hoặc nước cốt dừa để tạo ra món kem mát lạnh và thơm ngon.
• Sử dụng sữa đặc và nước cốt dừa: Sữa đặc kết hợp với nước cốt dừa là một sự lựa chọn tuyệt vời để thay thế whipping cream. Hỗn hợp này tạo ra kem béo ngậy mà không cần sử dụng nguyên liệu phức tạp.

Với nhiều sự lựa chọn về nguyên liệu thay thế, làm kem không cần whipping cream mang đến sự linh hoạt và dễ dàng trong việc sáng tạo những món kem đa dạng về hương vị. Bạn có thể tận hưởng món kem yêu thích ngay tại nhà mà không cần phải lo lắng về việc thiếu nguyên liệu chuyên dụng.

Làm kem tươi không cần whipping cream có thể thực hiện dễ dàng tại nhà với những nguyên liệu quen thuộc và phương pháp đơn giản. Dưới đây là các cách phổ biến giúp bạn tạo ra món kem thơm ngon mà không cần dùng đến whipping cream.

• Cách 1: Làm kem từ sữa tươi và bột nở kem
1. Chuẩn bị 200ml sữa tươi, 2-3 muỗng bột nở kem, đường và hương liệu theo sở thích.
2. Hòa tan bột nở kem với một ít sữa tươi, sau đó đun sữa còn lại với đường đến khi đường tan.
3. Thêm hỗn hợp bột nở vào nồi sữa, khuấy đều cho đến khi sệt lại, rồi cho vào máy làm kem.
4. Sau khi hoàn thành, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để lạnh thêm trong tủ đá.
• Cách 2: Làm kem từ trái cây đông lạnh
1. Chuẩn bị trái cây tươi, sữa tươi, nước cốt dừa, mật ong và các loại hạt hoặc siro.
2. Đông lạnh trái cây, sau đó xay nhuyễn cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị.
3. Cho hỗn hợp vào máy làm kem hoặc máy ép chậm để tạo kem một cách nhanh chóng và tiện lợi.
4. Thêm các loại hạt, bánh quy hoặc socola để tăng thêm hương vị.
• Cách 3: Làm kem từ sữa đặc
1. Trộn sữa đặc và sữa tươi theo tỉ lệ 2:1.
2. Thêm nước cốt chanh để hỗn hợp sệt lại.
3. Đổ vào khuôn và để lạnh từ 4-6 tiếng.
4. Lấy kem ra và đánh bông bằng máy đánh trứng để có kem mịn màng, bông xốp.

Làm kem từ trái cây đông lạnh là một cách tuyệt vời để tạo ra những món kem mát lạnh, bổ dưỡng mà không cần dùng đến whipping cream. Phương pháp này vừa dễ thực hiện lại giữ được hương vị tươi mát tự nhiên của trái cây. Bạn có thể sử dụng nhiều loại trái cây khác nhau như xoài, chuối, dâu tây, việt quất,... Dưới đây là các bước cơ bản:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Trái cây tươi (xoài, chuối, dâu tây...), sữa tươi, nước cốt dừa, mật ong hoặc siro.
2. Đông lạnh trái cây: Rửa sạch, cắt miếng nhỏ trái cây và đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho đến khi chúng đông cứng.
3. Xay nhuyễn: Sau khi trái cây đông lạnh, cho vào máy xay sinh tố cùng với sữa tươi và nước cốt dừa. Bạn có thể thêm mật ong hoặc siro để tạo vị ngọt tự nhiên. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
4. Làm đông: Đổ hỗn hợp vừa xay vào khuôn hoặc hộp có nắp và đặt vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 4-6 giờ.
5. Thưởng thức: Lấy kem ra, thêm vụn bánh quy, socola hoặc các loại hạt để món ăn thêm hấp dẫn.

Cách làm kem này đơn giản, không tốn nhiều công sức, nhưng vẫn đảm bảo món kem mịn màng và thơm ngon, đặc biệt phù hợp cho những ai muốn thưởng thức món kem lành mạnh từ trái cây tươi.

Làm kem bơ không cần whipping cream là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích món kem bơ nhưng lại muốn giảm bớt lượng chất béo hoặc không có sẵn whipping cream. Quá trình thực hiện rất đơn giản và không yêu cầu nhiều nguyên liệu phức tạp. Dưới đây là các bước để làm kem bơ mịn màng và béo ngậy ngay tại nhà mà không cần dùng whipping cream.

• Nguyên liệu chuẩn bị:
  • 2 quả bơ chín
  • 2 hộp sữa chua có đường
  • 1200ml sữa tươi
  • 1 thìa sữa đặc
  • 100ml nước cốt dừa
• Dụng cụ: Máy xay sinh tố, khay đựng hoặc túi nilon kín.

Cách làm:

1. Bước 1: Lột vỏ và bỏ hạt bơ, sau đó cắt thành miếng nhỏ và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
2. Bước 2: Cho bơ đã xay cùng sữa chua, sữa đặc và nước cốt dừa vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
3. Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khay hoặc túi đựng, sau đó để vào ngăn đá tủ lạnh trong 8-10 tiếng.
4. Bước 4: Sau khi đông lạnh, bạn đã có thể thưởng thức kem bơ thơm mát mà không cần dùng đến whipping cream.

Món kem bơ này không chỉ đơn giản dễ làm mà còn giữ nguyên được vị thơm béo của bơ, kết hợp với sữa chua và sữa tươi tạo nên một món tráng miệng hoàn hảo cho mùa hè.

Làm kem từ sữa đặc và sữa tươi là một phương pháp đơn giản, không yêu cầu các nguyên liệu cầu kỳ như whipping cream, mà vẫn đảm bảo kem có độ béo ngậy và mịn màng. Dưới đây là cách thực hiện chi tiết:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 200ml sữa đặc
  • Đường (tùy chọn, tùy theo khẩu vị)
  • Hương liệu vani hoặc các hương liệu khác (tùy chọn)
• Bước 2: Đun hỗn hợp sữa

  Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi nhỏ. Đun nhẹ trên lửa vừa, vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp nóng lên và hòa quyện hoàn toàn. Nếu bạn thích kem ngọt hơn, có thể thêm đường theo khẩu vị. Tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy ở đáy nồi.

• Bước 3: Đánh bông hỗn hợp

  Khi hỗn hợp đã nguội bớt, bạn có thể đánh bông bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng để tạo ra kết cấu kem mịn hơn. Điều này giúp kem có độ phồng và bông xốp hơn khi đông lại.

• Bước 4: Đông kem

  Đổ hỗn hợp kem vào khuôn hoặc hũ, sau đó để vào ngăn đá tủ lạnh. Sau khoảng 2-4 tiếng, bạn có thể lấy ra, dùng muỗng xới nhẹ để tránh tạo đá dăm trong kem. Lặp lại quá trình này 1-2 lần cho đến khi kem đạt được độ mềm mịn như mong muốn.

• Bước 5: Thưởng thức

  Sau khi kem đã đông cứng hoàn toàn, bạn có thể lấy ra và thưởng thức. Kem từ sữa đặc và sữa tươi có vị ngọt dịu, thơm béo, và độ mịn vừa phải, rất thích hợp để kết hợp với các loại topping như trái cây hoặc sốt chocolate.

Bên cạnh các phương pháp phổ biến như làm kem từ sữa tươi, trái cây hay sữa đặc, còn nhiều cách khác để tạo ra kem mà không cần sử dụng whipping cream. Dưới đây là một số phương pháp đa dạng và sáng tạo khác mà bạn có thể thử.

Làm kem với nước cốt dừa

Nước cốt dừa là một trong những nguyên liệu thay thế tuyệt vời cho whipping cream, mang lại hương vị béo ngậy, thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

1. Chuẩn bị các nguyên liệu:
   • 300 ml nước cốt dừa
   • 300 ml sữa tươi không đường
   • 50g dừa nạo sợi
   • Một ít sữa đặc và đường cát trắng
   • 1 muỗng canh bột năng
   • 4 lòng đỏ trứng gà
   • Vani để tạo mùi hương
2. Trộn sữa tươi, sữa đặc và nước cốt dừa vào nồi, đun lửa nhỏ cho đến khi nổi bọt.
3. Đánh tan lòng đỏ trứng với đường, sau đó cho vào hỗn hợp sữa còn ấm, khuấy đều.
4. Đun lại hỗn hợp trên lửa nhỏ, sau đó thêm nước bột năng đã pha vào và khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại. Tắt bếp, thêm vani.
5. Xay mịn hỗn hợp, sau đó bảo quản trong tủ đông ít nhất 5 tiếng. Mỗi 2 tiếng khuấy đều để kem mềm mịn.

Làm kem với gelatin và bột ngô

Sử dụng gelatin và bột ngô giúp kem có độ mịn và độ đặc nhất định mà không cần dùng whipping cream.

1. Ngâm gelatin trong sữa tươi khoảng 15 phút.
2. Hòa bột ngô với sữa tươi còn lại, đun lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
3. Đổ hỗn hợp gelatin đã ngâm vào, khuấy đều và tiếp tục đun nhẹ cho đến khi hỗn hợp đặc quánh.
4. Để nguội, sau đó cho vào máy đánh trứng đánh bông mịn trước khi để đông trong tủ lạnh.

Làm kem từ sữa chua và trái cây

Sữa chua và trái cây cung cấp một sự kết hợp tươi mát, tốt cho sức khỏe, thay thế hoàn hảo cho whipping cream.

1. Xay nhuyễn trái cây (như xoài, dâu tây hoặc chuối) cùng sữa chua.
2. Thêm một ít sữa đặc hoặc mật ong để tăng độ ngọt và độ béo.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn kem và đặt trong ngăn đá khoảng 4-5 tiếng. Mỗi 2 tiếng khuấy đều để kem mịn.

Các phương pháp này không chỉ đơn giản mà còn mang đến hương vị thơm ngon, giúp bạn có thể tự tay làm ra món kem mát lạnh, bổ dưỡng mà không cần dùng đến whipping cream.