Làm Sườn Xào Chua Ngọt Với Cà Chua - Công Thức Ngon Và Dễ Làm

Nguyên liệu

• 500g sườn non
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh giấm
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Muối, tiêu, hành lá

Chuẩn bị

1. Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, luộc qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

2. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

3. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.

4. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

5. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Chế biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn vào chiên vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

2. Phi thơm tỏi trong chảo, cho cà chua vào xào đến khi mềm.

3. Thêm hành tây vào xào cùng cà chua cho đến khi hành tây chín tới.

4. Cho sườn đã chiên vào chảo, đảo đều với cà chua và hành tây.

5. Thêm nước mắm, đường, giấm, tương ớt vào chảo, đảo đều cho gia vị thấm vào sườn.

6. Nêm muối, tiêu vừa ăn, thêm hành lá rồi tắt bếp.

Thưởng thức

Sườn xào chua ngọt với cà chua nên được dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Món ăn có vị chua ngọt hài hòa, sườn mềm ngon, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Để giúp bạn dễ dàng thực hiện món sườn xào chua ngọt với cà chua, chúng tôi đã tổng hợp chi tiết các bước làm và những mẹo nhỏ để món ăn trở nên hoàn hảo nhất.

Nguyên Liệu

• 500g sườn non
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh giấm
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Muối, tiêu, hành lá

Chuẩn Bị

1. Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, luộc qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
2. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
3. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
4. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
5. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Chế Biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn vào chiên vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
2. Phi thơm tỏi trong chảo, cho cà chua vào xào đến khi mềm.
3. Thêm hành tây vào xào cùng cà chua cho đến khi hành tây chín tới.
4. Cho sườn đã chiên vào chảo, đảo đều với cà chua và hành tây.
5. Thêm nước mắm, đường, giấm, tương ớt vào chảo, đảo đều cho gia vị thấm vào sườn.
6. Nêm muối, tiêu vừa ăn, thêm hành lá rồi tắt bếp.

Thưởng Thức

Sườn xào chua ngọt với cà chua nên được dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Món ăn có vị chua ngọt hài hòa, sườn mềm ngon, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Mẹo Và Lưu Ý

• Chọn sườn non tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn.
• Không chiên sườn quá lâu để tránh sườn bị khô.
• Cân đối gia vị sao cho vừa miệng.
• Thêm chút tương ớt để món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn.

Biến Tấu Khác

• Sườn xào chua ngọt với dứa: Thêm dứa cắt nhỏ để món ăn có vị chua ngọt độc đáo.
• Sườn xào chua ngọt với hành tây: Tăng lượng hành tây để món ăn thêm ngọt tự nhiên.
• Sườn xào chua ngọt với ớt chuông: Thêm ớt chuông màu sắc để món ăn thêm bắt mắt và dinh dưỡng.
• Sườn xào chua ngọt kiểu Thái: Thêm một ít nước cốt dừa và lá chanh để tạo hương vị mới lạ.

Để tạo nên món sườn xào chua ngọt với cà chua ngon đúng điệu, hãy thực hiện theo các bước dưới đây:

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Sườn non: 500g, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Cà chua: 3 quả, rửa sạch, cắt múi cau.
3. Hành tây: 1 củ, bóc vỏ, cắt múi cau.
4. Tỏi: 2 tép, bóc vỏ, băm nhỏ.
5. Nước mắm: 2 muỗng canh.
6. Đường: 2 muỗng canh.
7. Giấm: 1 muỗng canh.
8. Tương ớt: 1 muỗng canh.
9. Dầu ăn: 1 muỗng canh.
10. Muối, tiêu, hành lá.

Sơ Chế

1. Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, luộc qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

2. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

3. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.

4. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

5. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Chế Biến

1. Chiên Sườn: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn vào chiên vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

2. Xào Cà Chua Và Hành Tây: Phi thơm tỏi trong chảo, cho cà chua vào xào đến khi mềm.

3. Thêm hành tây vào xào cùng cà chua cho đến khi hành tây chín tới.

4. Trộn Sốt: Cho sườn đã chiên vào chảo, đảo đều với cà chua và hành tây.

5. Thêm nước mắm, đường, giấm, tương ớt vào chảo, đảo đều cho gia vị thấm vào sườn.

6. Nêm muối, tiêu vừa ăn, thêm hành lá rồi tắt bếp.

Hoàn Thiện Món Ăn

Sườn xào chua ngọt với cà chua nên được dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Món ăn có vị chua ngọt hài hòa, sườn mềm ngon, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Mẹo Và Lưu Ý

• Chọn sườn non tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn.
• Không chiên sườn quá lâu để tránh sườn bị khô.
• Cân đối gia vị sao cho vừa miệng.
• Thêm chút tương ớt để món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn.

Biến Tấu Khác

• Sườn xào chua ngọt với dứa: Thêm dứa cắt nhỏ để món ăn có vị chua ngọt độc đáo.
• Sườn xào chua ngọt với hành tây: Tăng lượng hành tây để món ăn thêm ngọt tự nhiên.
• Sườn xào chua ngọt với ớt chuông: Thêm ớt chuông màu sắc để món ăn thêm bắt mắt và dinh dưỡng.
• Sườn xào chua ngọt kiểu Thái: Thêm một ít nước cốt dừa và lá chanh để tạo hương vị mới lạ.

Để món sườn xào chua ngọt với cà chua thơm ngon và đậm đà, bạn cần lưu ý những điểm sau:

Mẹo Chọn Nguyên Liệu

• Chọn sườn non: Sườn non tươi ngon có màu hồng nhạt, thịt mềm và không có mùi hôi. Nên chọn những miếng sườn có cả nạc và mỡ để khi nấu, sườn không bị khô.

• Cà chua: Chọn những quả cà chua chín đỏ, mọng nước để tạo độ chua và màu sắc đẹp cho món ăn.

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Sườn: Sau khi rửa sạch, bạn nên luộc qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh để sườn sạch hoàn toàn.

• Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau và bỏ hạt nếu muốn giảm bớt vị chua.

• Tỏi và hành tây: Bóc vỏ, băm nhỏ tỏi và cắt múi cau hành tây để khi xào dễ chín và thơm ngon hơn.

Chiên Sườn

• Đun nóng dầu ăn: Sử dụng lượng dầu vừa đủ để chiên sườn vàng đều các mặt. Tránh chiên quá lâu sẽ làm sườn khô và cứng.

• Ráo dầu: Sau khi chiên, nên để sườn ráo dầu trên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu mỡ, giúp món ăn không bị ngấy.

Xào Cà Chua Và Sườn

• Xào cà chua: Phi thơm tỏi trước, sau đó cho cà chua vào xào mềm để tạo màu sắc và vị chua tự nhiên cho món ăn.

• Thêm sườn: Khi cà chua đã mềm, thêm sườn đã chiên vào, đảo đều tay để sườn thấm đều gia vị.

Chế Biến Nước Sốt

• Pha sốt: Sử dụng nước mắm, đường, giấm và tương ớt theo tỷ lệ phù hợp để tạo ra vị chua ngọt hài hòa. Có thể thêm một chút nước để sốt không quá đặc.

• Nêm nếm: Nêm muối, tiêu và các gia vị khác vừa ăn, sau đó đun thêm vài phút để sườn thấm đều nước sốt.

Hoàn Thiện Món Ăn

• Thêm hành lá: Trước khi tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tạo hương thơm và màu sắc cho món ăn.

• Dùng nóng: Món sườn xào chua ngọt nên được dùng nóng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

Lưu Ý Khi Chế Biến

• Không chiên sườn quá lâu để tránh sườn bị khô.
• Cân đối gia vị sao cho vừa miệng.
• Thêm chút tương ớt để món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn.

Sườn xào chua ngọt với dứa

Nguyên liệu:

• 500g sườn non
• 1 quả dứa (thơm)
• 1 củ hành tây
• 2 quả cà chua
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 quả ớt chuông đỏ
• Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế sườn, ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu trong 30 phút.
2. Chiên sơ sườn đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
3. Gọt vỏ, cắt dứa thành miếng vừa ăn. Cắt hành tây, cà chua, ớt chuông thành miếng vuông nhỏ.
4. Xào hành tây, cà chua, ớt chuông cho đến khi chín mềm.
5. Thêm dứa vào xào cùng, nêm nếm đường, nước mắm vừa ăn.
6. Thêm sườn đã chiên vào, xào đến khi sườn ngấm đều gia vị.

Sườn xào chua ngọt với hành tây

Nguyên liệu:

• 500g sườn non
• 2 củ hành tây
• 2 quả cà chua
• 2 tép tỏi
• Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế sườn, ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu trong 30 phút.
2. Chiên sơ sườn đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
3. Cắt hành tây thành lát mỏng. Cắt cà chua thành miếng nhỏ.
4. Phi tỏi thơm, xào cà chua đến khi chín mềm.
5. Thêm hành tây vào xào cùng, nêm nếm đường, nước mắm vừa ăn.
6. Thêm sườn đã chiên vào, xào đến khi sườn ngấm đều gia vị.

Sườn xào chua ngọt với ớt chuông

Nguyên liệu:

• 500g sườn non
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế sườn, ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu trong 30 phút.
2. Chiên sơ sườn đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
3. Cắt ớt chuông thành miếng vuông nhỏ. Cắt cà chua và hành tây thành miếng nhỏ.
4. Xào cà chua và hành tây đến khi chín mềm.
5. Thêm ớt chuông vào xào cùng, nêm nếm đường, nước mắm vừa ăn.
6. Thêm sườn đã chiên vào, xào đến khi sườn ngấm đều gia vị.

Sườn xào chua ngọt kiểu Thái

Nguyên liệu:

• 500g sườn non
• 1 quả dứa (thơm)
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 1 củ hành tím
• 1 quả ớt chuông
• 1 ít lá chanh Thái
• 1 ít rau mùi
• Gia vị: đường, nước mắm, nước cốt chanh, dầu ăn, tiêu, ớt bột

Cách làm:

1. Sơ chế sườn, ướp với nước mắm, tiêu trong 30 phút.
2. Chiên sơ sườn đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
3. Gọt vỏ, cắt dứa thành miếng vừa ăn. Cắt cà chua, hành tây, hành tím và ớt chuông thành miếng nhỏ.
4. Xào hành tím, cà chua, hành tây, ớt chuông cho đến khi chín mềm.
5. Thêm dứa và lá chanh vào xào cùng, nêm nếm đường, nước mắm, nước cốt chanh và ớt bột vừa ăn.
6. Thêm sườn đã chiên vào, xào đến khi sườn ngấm đều gia vị.
7. Thêm rau mùi vào trộn đều, tắt bếp.

Sườn xào chua ngọt bao nhiêu calo?

Một khẩu phần sườn xào chua ngọt trung bình cung cấp khoảng 300-400 calo, tùy thuộc vào lượng dầu mỡ và gia vị sử dụng. Để biết chính xác hơn, bạn có thể tính toán dựa trên nguyên liệu cụ thể bạn sử dụng.

Sườn xào chua ngọt có phù hợp cho trẻ em?

Món sườn xào chua ngọt rất phù hợp cho trẻ em vì hương vị chua ngọt dễ ăn và sườn mềm. Tuy nhiên, bạn nên giảm bớt gia vị cay và chọn các nguyên liệu tươi sạch để đảm bảo sức khỏe cho bé.

Làm sao để sườn xào chua ngọt có màu đẹp?

• Dùng cà chua chín đỏ để tạo màu tự nhiên cho món ăn.
• Thêm một ít tương cà hoặc tương ớt để tăng màu sắc và hương vị.
• Chiên sườn ở nhiệt độ vừa để giữ được màu sắc của sườn mà không bị cháy.

Cách bảo quản sườn xào chua ngọt

1. Sau khi nấu chín, để sườn nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
2. Cho sườn vào hộp đựng thực phẩm kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng trong vòng 2-3 ngày.
3. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh sườn xào chua ngọt. Khi cần dùng, rã đông tự nhiên và hâm nóng lại trước khi ăn.