Nguyên liệu làm bánh đậu xanh trái cây: Công thức và hướng dẫn chi tiết

Bánh đậu xanh trái cây là một món ăn ngon miệng và hấp dẫn, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh đậu xanh trái cây với các nguyên liệu và bước thực hiện cụ thể.

Nguyên Liệu

1. Đậu xanh không vỏ: 150 gram
2. Đường cát trắng: 100 gram
3. Sữa đặc: 40 gram
4. Dầu ăn: 1 thìa
5. Muối: 1 ít
6. Nước cốt dừa: 3 thìa
7. Bột bánh dẻo: 30 gram
8. Bột rau câu: 10 gram
9. Đường cho vào bát trộn đều: 30 gram
10. Màu thực phẩm: tùy theo sở thích

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Vo thật sạch đậu xanh và cho vào âu, đổ nước lạnh vào ngâm từ 2 đến 4 tiếng cho đậu nở mềm.
2. Hấp chín đậu xanh sau khi ngâm.
3. Xay nhuyễn đậu xanh với một ít nước và muối.

Sên Đậu Xanh

1. Bắc chảo lên bếp, cho đậu xanh, đường, dầu ăn, nước cốt dừa và sữa đặc vào đảo đều.
2. Tiếp tục sên đến khi đậu dẻo mịn lại rồi tắt bếp.

Tạo Hình Bánh

1. Để đậu ra ngoài cho nguội rồi lấy từng phần bột nặn thành các hình trái cây theo ý thích.
2. Dùng màu thực phẩm để tô lên các hình trái cây đã nặn.
3. Đun sôi 300ml nước, thêm bột rau câu và đường, khuấy đều đến khi tan hết.
4. Phết hỗn hợp nước rau câu lên các loại trái cây để tạo lớp vỏ ngoài.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Bánh đậu xanh trái cây phải có màu sắc bắt mắt, lớp vỏ ngoài trong suốt từ rau câu, và vị ngọt thơm của đậu xanh và nước cốt dừa. Bánh có độ dẻo mịn, ngọt vừa phải và hình dáng đẹp mắt.

Gợi Ý Thêm

• Bạn có thể sử dụng các loại khuôn để tạo hình bánh thêm đẹp mắt.
• Thêm một ít hương liệu như vani hoặc nước hoa bưởi để tăng thêm hương vị cho bánh.
• Bảo quản bánh trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon lâu hơn.

Bánh đậu xanh trái cây là một món ăn truyền thống, thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để làm bánh đậu xanh trái cây:

• Đậu xanh không vỏ: 150 gram
• Đường cát trắng: 100 gram
• Sữa đặc: 40 gram
• Dầu ăn: 1 thìa
• Muối: 1 ít
• Nước cốt dừa: 3 thìa
• Bột bánh dẻo: 30 gram
• Bột rau câu: 10 gram
• Đường (dùng để trộn đều với bột rau câu): 30 gram
• Màu thực phẩm: Tùy theo sở thích

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành làm bánh theo các bước dưới đây:

Sơ chế nguyên liệu

1. Vo sạch đậu xanh và ngâm trong nước lạnh từ 2 đến 4 tiếng để đậu nở mềm.
2. Sau khi ngâm, hấp chín đậu xanh.
3. Đợi đậu nguội, cho vào máy xay cùng một ít nước và muối, xay nhuyễn mịn.

Sên đậu xanh

1. Bắc chảo lên bếp, cho đậu xanh, đường, dầu ăn, nước cốt dừa và sữa đặc vào đảo đều.
2. Tiếp tục sên đến khi đậu dẻo mịn lại rồi tắt bếp.

Tạo hình bánh

1. Để đậu nguội rồi nặn thành các hình trái cây tùy theo ý thích.
2. Sử dụng màu thực phẩm để tô màu cho các hình trái cây đã nặn.
3. Đun sôi 300ml nước, thêm bột rau câu và đường, khuấy đều đến khi tan hết.
4. Phết hỗn hợp nước rau câu lên các loại trái cây để tạo lớp vỏ ngoài.

Bảng nguyên liệu

Để làm bánh đậu xanh trái cây, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Đậu xanh không vỏ: 150 gram
• Đường: 100 gram
• Sữa đặc: 40 gram
• Dầu ăn: 1 thìa
• Muối: 1 ít
• Nước cốt dừa: 3 thìa
• Bột bánh dẻo: 30 gram
• Bột rau câu: 10 gram
• Màu thực phẩm: tùy theo sở thích của bạn

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ:

• Các que đũa nhỏ, có đầu nhọn
• Tấm xốp để cắm bánh
• Cọ mềm để tô màu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, bạn có thể bắt đầu làm bánh theo các bước chi tiết.

Bánh đậu xanh trái cây sau khi hoàn thành sẽ có hình dáng bắt mắt và màu sắc tươi sáng. Lớp vỏ rau câu giòn giòn bọc bên ngoài bánh tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của đậu xanh kết hợp với độ ngọt vừa phải, thơm ngon của nước cốt dừa và các hương vị tự nhiên từ các loại trái cây.

Thành phẩm bánh đậu xanh trái cây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn đẹp mắt, phù hợp để trưng bày trong các dịp lễ tết, cưới hỏi hoặc làm quà biếu. Dưới đây là các yếu tố làm nên một thành phẩm hoàn hảo:

• Bánh có hình dáng trái cây rõ nét, màu sắc tươi sáng.
• Vỏ bánh làm từ rau câu giòn, không bị vỡ.
• Nhân bánh mịn màng, không bị bột, có vị ngọt và béo vừa phải.
• Bánh không quá ngọt, giữ được hương vị tự nhiên của đậu xanh và các loại trái cây.

Để bánh có lớp vỏ ngoài bóng bẩy, bạn có thể nhúng bánh vào nước rau câu một lần nữa sau khi sơn màu. Điều này giúp bánh trở nên bắt mắt hơn và giữ được độ giòn lâu hơn.

Sau đây là một số mẹo nhỏ để thành phẩm bánh đậu xanh trái cây đạt được độ hoàn hảo:

1. Sử dụng các nguyên liệu tươi mới để bánh có hương vị thơm ngon nhất.
2. Khi sên đậu xanh, cần chú ý đảo đều tay để tránh bị khét và đảm bảo nhân đậu xanh dẻo mịn.
3. Khi tạo hình, cần kiên nhẫn và khéo léo để bánh có hình dáng đẹp mắt.
4. Lựa chọn màu thực phẩm tự nhiên để an toàn cho sức khỏe và giúp bánh có màu sắc tự nhiên, tươi sáng.

Với những hướng dẫn và mẹo nhỏ trên, bạn sẽ có được những chiếc bánh đậu xanh trái cây không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, hấp dẫn mọi người.

Khi làm bánh đậu xanh trái cây, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo bánh có hình dáng đẹp và hương vị thơm ngon. Dưới đây là các lưu ý chi tiết:

• Chọn đậu xanh: Sử dụng đậu xanh không vỏ, chất lượng tốt để bánh có độ mịn và màu sắc đẹp.
• Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh từ 2 đến 4 tiếng để đậu nở mềm, giúp quá trình hấp và xay nhuyễn dễ dàng hơn.
• Hấp đậu: Hấp đậu vừa chín tới, không nên hấp quá lâu để tránh đậu bị khô hoặc quá mềm.
• Sên đậu xanh: Khi sên đậu xanh với đường và nước cốt dừa, cần đảo đều tay và để lửa nhỏ để đậu không bị cháy và giữ được độ dẻo mịn.
• Tạo hình: Khi tạo hình trái cây, bạn nên nặn bột đậu khi còn ấm, vì khi nguội bột sẽ cứng và khó tạo hình. Sử dụng khuôn để tạo hình trái cây giúp bánh đẹp mắt hơn.
• Sử dụng màu thực phẩm: Chọn màu thực phẩm an toàn và chất lượng. Khi tô màu, nên sử dụng cọ nhỏ để dễ kiểm soát và tạo màu sắc tự nhiên.
• Phủ rau câu: Khi nấu nước rau câu, khuấy đều tay để rau câu tan hoàn toàn. Phết một lớp mỏng rau câu lên bánh để tạo độ bóng và bảo quản bánh lâu hơn.
• Bảo quản: Bánh đậu xanh trái cây nên được bảo quản trong hộp kín, để ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon và tránh bị ẩm.

Chú ý những điều trên sẽ giúp bạn làm ra những chiếc bánh đậu xanh trái cây thơm ngon, đẹp mắt và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!