Sữa Chua Trái Cây Cách Làm Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Sữa chua trái cây là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện để có món sữa chua trái cây thơm ngon.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 1 lít sữa tươi không đường
• 200ml sữa đặc
• 1 hũ sữa chua làm men
• Trái cây tươi (dâu, xoài, kiwi, nho, v.v.)
• Đường (tùy chọn)
• Nước lọc

Các Bước Thực Hiện

1. Đun sữa tươi và sữa đặc trên bếp ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp ấm (không đun sôi).
2. Cho sữa chua làm men vào và khuấy đều.
3. Đổ hỗn hợp vào các hũ thủy tinh nhỏ, đậy kín nắp và ủ trong nhiệt độ khoảng 40-50°C trong 6-8 giờ hoặc cho đến khi sữa chua đông lại.
4. Sau khi sữa chua đã đông, lấy ra khỏi nồi ủ và cho vào tủ lạnh làm lạnh trước khi dùng.
5. Trái cây rửa sạch, cắt nhỏ và để ráo nước. Khi dùng, trộn trái cây vào sữa chua và thưởng thức.

Mẹo và Lưu Ý

• Để sữa chua mịn màng, nên khuấy đều hỗn hợp sữa chua trước khi ủ.
• Có thể thêm đường hoặc mật ong vào hỗn hợp sữa nếu muốn ngọt hơn.
• Trái cây nên được chọn loại tươi ngon và không quá chín để giữ được độ tươi và hương vị tốt nhất.

Sữa chua trái cây tự làm không chỉ ngon miệng mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cả gia đình. Hãy thử làm ngay tại nhà và chia sẻ thành quả với người thân yêu!

Để làm sữa chua trái cây thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Sữa đặc: 380 gram
• Sữa tươi có đường: 2 bịch (440ml)
• Sữa chua cái không đường: 2 hộp
• Bột gelatin: 10 gram
• Các loại trái cây tươi: dâu tây, xoài, kiwi, thơm, cam, chuối
• Nước ấm khoảng 70 độ C: 300ml
• Đường: 80-100 gram (tùy khẩu vị)

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành các bước làm sữa chua trái cây tại nhà theo hướng dẫn chi tiết.

Để làm sữa chua trái cây đơn giản tại nhà, bạn cần thực hiện các bước sau:

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 1 lít sữa tươi
• 1 hộp sữa đặc có đường
• 1 hộp sữa chua cái (sữa chua men)
• Trái cây tươi (xoài, dâu, kiwi, chanh dây, việt quất, v.v.)
• Đường (tuỳ chọn, tùy theo khẩu vị)

Bước 2: Pha Chế Hỗn Hợp Sữa Chua

1. Đun nóng 1 lít sữa tươi đến khoảng 40-45 độ C.
2. Thêm 1 hộp sữa đặc vào sữa tươi và khuấy đều cho đến khi tan hết.
3. Thêm 1 hộp sữa chua cái vào hỗn hợp sữa và khuấy nhẹ nhàng cho đều.

Bước 3: Ủ Sữa Chua

1. Đổ hỗn hợp sữa vào các hũ nhỏ hoặc ly.
2. Đặt các hũ sữa vào nồi ủ hoặc máy ủ sữa chua.
3. Ủ sữa chua trong khoảng 6-8 giờ ở nhiệt độ 40-45 độ C.
4. Sau khi ủ xong, để sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi dùng.

Bước 4: Chuẩn Bị Trái Cây

1. Rửa sạch và gọt vỏ trái cây (nếu cần).
2. Thái nhỏ hoặc xay nhuyễn trái cây theo sở thích.
3. Có thể trộn trái cây với một ít đường nếu thích ăn ngọt.

Bước 5: Kết Hợp Sữa Chua và Trái Cây

1. Lấy sữa chua đã ủ ra khỏi tủ lạnh.
2. Cho một lớp trái cây vào đáy ly hoặc hũ.
3. Thêm một lớp sữa chua lên trên lớp trái cây.
4. Tiếp tục xếp lớp trái cây và sữa chua xen kẽ cho đến khi đầy ly hoặc hũ.
5. Trang trí bằng một ít trái cây tươi trên cùng.

Bước 6: Bảo Quản và Thưởng Thức

• Bảo quản sữa chua trái cây trong ngăn mát tủ lạnh.
• Dùng trong vòng 3-4 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
• Có thể ăn trực tiếp hoặc kết hợp với các món ăn khác như ngũ cốc, bánh mì, v.v.

Sữa chua trái cây có nhiều biến thể khác nhau để phù hợp với sở thích và nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người. Dưới đây là một số biến thể phổ biến và cách làm chi tiết:

Sữa Chua Trái Cây Dẻo

• Nguyên liệu:
  • 500ml sữa tươi không đường
  • 200ml sữa chua cái
  • 100g trái cây (xoài, dâu, kiwi, chanh dây)
  • 50g đường (tùy khẩu vị)
  • 10g gelatin
• Cách làm:
  1. Hòa gelatin với 50ml nước lạnh, để ngâm khoảng 10 phút cho nở.
  2. Đun sữa tươi và đường trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan. Khi sữa vừa sôi, tắt bếp và cho gelatin vào khuấy đều.
  3. Để sữa nguội bớt, sau đó cho sữa chua cái vào, khuấy nhẹ để hòa quyện.
  4. Cho hỗn hợp sữa vào khuôn và ủ trong 6-8 giờ ở nhiệt độ 40-45°C.
  5. Trái cây rửa sạch, cắt nhỏ, cho lên mặt sữa chua trước khi bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Sữa Chua Trái Cây Uống

• Nguyên liệu:
  • 200ml sữa chua
  • 100ml nước trái cây tươi (cam, táo, nho)
  • 20g mật ong hoặc đường
  • Đá viên
• Cách làm:
  1. Cho sữa chua, nước trái cây, và mật ong vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
  2. Thêm đá viên và xay tiếp cho đến khi hỗn hợp mịn.
  3. Rót ra ly và thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tươi mát.

Sữa Chua Trái Cây Túi

• Nguyên liệu:
  • 1 lít sữa tươi không đường
  • 200ml sữa chua cái
  • 150g trái cây (việt quất, dâu tây, chuối)
  • 80g đường
  • Túi đựng sữa chua
• Cách làm:
  1. Đun sữa tươi với đường, để nguội đến khoảng 40°C.
  2. Trộn sữa chua cái vào sữa tươi đã đun, khuấy đều.
  3. Cắt nhỏ trái cây, cho vào túi cùng với hỗn hợp sữa.
  4. Để túi sữa chua vào nồi cơm điện, ủ khoảng 6-8 giờ.
  5. Đưa túi vào tủ lạnh để đông lạnh và thưởng thức dần.

Sữa Chua Trái Cây Để Ăn Liền

• Nguyên liệu:
  • 200ml sữa chua
  • 100g trái cây tươi (chuối, dâu tây, xoài)
  • Một ít hạt chia hoặc hạt điều
  • 30g mật ong hoặc đường
• Cách làm:
  1. Cắt trái cây thành miếng nhỏ, cho vào tô.
  2. Rưới mật ong hoặc đường lên trái cây, trộn đều.
  3. Thêm sữa chua và hạt chia, khuấy đều.
  4. Dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

• 1. Cách Chọn Trái Cây Phù Hợp: Lựa chọn các loại trái cây tươi ngon như dâu tây, xoài, kiwi, hoặc việt quất để đảm bảo hương vị sữa chua trái cây thơm ngon và không bị biến chất khi trộn vào sữa chua.

• 2. Thời Gian và Nhiệt Độ Ủ Sữa Chua: Để có sữa chua mịn màng, nên ủ sữa chua trong khoảng 8-12 giờ ở nhiệt độ 43-46 độ C. Thời gian ủ lâu hơn sẽ làm sữa chua chua hơn.

• 3. Cách Bảo Quản Sữa Chua Trái Cây: Sữa chua trái cây nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 7-10 ngày để đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng. Đối với sữa chua đóng túi hoặc bịch, có thể bảo quản trong ngăn đông từ 1-2 tháng.

• 4. Sử Dụng Phụ Gia Đúng Cách: Tránh sử dụng quá nhiều phụ gia hoặc đường để giữ hương vị tự nhiên của trái cây. Nếu cần, có thể sử dụng mứt hoặc sinh tố trái cây đã được chế biến sẵn để tiết kiệm thời gian.

• 5. Đảm Bảo Vệ Sinh: Luôn giữ dụng cụ và tay sạch sẽ trong quá trình làm sữa chua để tránh nhiễm khuẩn, đảm bảo sữa chua đạt chất lượng tốt nhất.

Sữa chua trái cây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, được rất nhiều người yêu thích. Dưới đây là một số món sữa chua trái cây phổ biến và cách làm chi tiết để bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà.

Sữa Chua Dâu Tây

• Nguyên liệu:
  • Sữa chua: 200ml
  • Sữa đặc: 1 lon ~ 380ml
  • Sữa tươi có đường: 450ml
  • Dâu tây tươi: 150g
  • Đường: 50g
• Cách làm:
  1. Dâu tây rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó trộn với đường và để ngấm trong 30 phút.
  2. Cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi, đun nóng nhẹ rồi để nguội.
  3. Trộn sữa chua cái vào hỗn hợp sữa đã nguội.
  4. Cho hỗn hợp sữa chua vào từng hũ, thêm dâu tây lên trên.
  5. Đậy kín nắp và ủ sữa chua trong 6-8 giờ.

Sữa Chua Kiwi

• Nguyên liệu:
  • Sữa chua: 200ml
  • Sữa đặc: 1 lon ~ 380ml
  • Sữa tươi không đường: 450ml
  • Kiwi tươi: 150g
  • Đường: 50g
• Cách làm:
  1. Kiwi gọt vỏ, cắt lát mỏng và trộn với đường, để trong 30 phút.
  2. Đun hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi, sau đó để nguội.
  3. Thêm sữa chua cái vào hỗn hợp sữa đã nguội, khuấy đều.
  4. Đổ hỗn hợp sữa vào hũ, đặt kiwi lên trên.
  5. Ủ sữa chua trong 6-8 giờ cho đến khi đạt độ sánh mịn.

Sữa Chua Xoài

• Nguyên liệu:
  • Sữa chua: 200ml
  • Sữa đặc: 1 lon ~ 380ml
  • Sữa tươi không đường: 450ml
  • Xoài chín: 150g
  • Đường: 50g
• Cách làm:
  1. Xoài gọt vỏ, cắt hạt lựu và trộn với đường, để trong 30 phút.
  2. Đun nhẹ hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi rồi để nguội.
  3. Khuấy đều sữa chua cái vào hỗn hợp sữa đã nguội.
  4. Chia hỗn hợp vào các hũ, thêm xoài vào.
  5. Ủ trong 6-8 giờ đến khi sữa chua đông và mịn.