Cách Chiên Bánh Tổ Giòn Ngon, Không Dính

Bánh tổ chiên là một món ăn truyền thống được yêu thích, đặc biệt trong các dịp lễ Tết. Dưới đây là các bước chi tiết để chiên bánh tổ theo phong cách người Hoa.

Nguyên liệu

• Trứng gà
• Bột mì đa dụng
• Bột gạo
• Bột nghệ
• Bột nở
• Hạt mè trắng
• Dầu ăn
• Muối, tiêu
• Nước tương, đường, giấm gạo, bột năng (nếu làm nước sốt)

Pha Bột Chiên Bánh

1. Cho 60gr bột mì đa dụng, 60gr bột gạo, và 1/4 muỗng cà phê bột nghệ vào tô, rây mịn.
2. Thêm 180ml nước lọc vào và đánh đều đến khi hỗn hợp hòa tan.
3. Cho 1 muỗng cà phê bột nở, 1/4 muỗng cà phê muối vào và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp sệt lại.
4. Cuối cùng, thêm 60gr hạt mè trắng vào và để bột nghỉ trong 20 phút.

Chiên Bánh Tổ

1. Đun nóng chảo với 300ml dầu ăn ở lửa lớn.
2. Giảm lửa vừa, lăn từng miếng bánh tổ qua bột chiên rồi thả vào chảo.
3. Chiên đến khi 2 mặt bánh vàng đều, giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu.

Chiên Bánh Tổ Với Trứng

1. Chuẩn bị hỗn hợp trứng: Đánh tan 2 quả trứng gà với muối và tiêu.
2. Nhúng từng miếng bánh tổ đã chiên vào hỗn hợp trứng.
3. Đặt chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn, chiên bánh tổ đã nhúng trứng đến khi vàng đều hai mặt.

Chuẩn Bị Nước Sốt (Tùy Chọn)

1. Cho nước tương, đường, giấm gạo, bột năng và nước vào nồi nhỏ.
2. Đun ở lửa vừa, khuấy đều cho đến khi nước sốt sôi nhẹ và sánh lại.

Thành Phẩm

Bánh tổ chiên giòn có màu vàng đều, vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong dai thơm vị gừng. Nếu bạn làm nước sốt, rưới nước sốt lên bánh và trang trí thêm hành lá hoặc ớt cắt lát để tăng phần hấp dẫn.

Thưởng thức bánh tổ chiên giòn với một tách trà ấm, quây quần bên gia đình là một trải nghiệm tuyệt vời trong các dịp lễ Tết.

1. Giới thiệu về bánh tổ

Bánh tổ là một món ăn truyền thống, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết. Để có một món bánh tổ chiên giòn ngon, chúng ta cần thực hiện đúng các bước sau.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh tổ
• Bột mì
• Bột gạo
• Bột năng
• Trứng gà
• Mè trắng
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, đường, tiêu, bột nghệ

3. Pha bột chiên bánh tổ

1. Trộn 50g bột mì, 50g bột gạo và 20g bột năng trong một tô lớn.
2. Thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/4 muỗng cà phê muối vào tô bột, khuấy đều.
3. Thêm nước từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột sánh mịn.
4. Đập 1 quả trứng gà vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
5. Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh mè trắng vào hỗn hợp bột, khuấy đều và để bột nghỉ trong 15 phút.

4. Cắt và chiên bánh tổ

1. Cắt bánh tổ thành những miếng vừa ăn, khoảng 1cm độ dày.
2. Nhúng từng miếng bánh tổ vào hỗn hợp bột đã pha.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả từng miếng bánh tổ vào chiên đến khi vàng giòn.
4. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

5. Chiên bánh tổ với trứng

1. Đánh tan 2 quả trứng gà với một ít muối và tiêu.
2. Nhúng bánh tổ đã chiên vào hỗn hợp trứng.
3. Chiên bánh tổ nhúng trứng đến khi vàng đều hai mặt.

6. Làm nước sốt (tùy chọn)

1. Cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo và 1 muỗng cà phê bột năng vào nồi nhỏ.
2. Đun nồi ở lửa vừa, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại.

7. Trình bày và thưởng thức

Đặt bánh tổ chiên lên đĩa, rưới nước sốt (nếu có) lên trên. Trang trí với một ít mè rang và hành lá thái nhỏ để thêm phần hấp dẫn. Thưởng thức bánh tổ chiên giòn cùng gia đình và bạn bè.

Bánh tổ là một món ăn truyền thống với cách chế biến đơn giản nhưng hương vị thơm ngon đặc biệt. Bánh tổ chiên giòn là một biến tấu hấp dẫn giúp tăng thêm độ phong phú cho món bánh này.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Bánh tổ: 1 cái
   • Dầu ăn: 500ml
   • Mè trắng rang: 20g

2. Cắt bánh tổ:

   • Cắt bánh tổ thành các lát mỏng khoảng 0.5cm để dễ chiên và đảm bảo bánh giòn đều.

3. Đun nóng dầu:

   • Đổ dầu vào chảo và đun nóng đến khi dầu sôi.

4. Chiên bánh:

   • Cho từng lát bánh tổ vào chảo dầu sôi.
   • Chiên đến khi bánh chuyển sang màu vàng đều, giòn tan.
   • Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

5. Hoàn thành:

   • Xếp bánh ra đĩa, rắc mè trắng rang lên trên để tăng hương vị.
   • Bánh tổ chiên giòn có thể ăn kèm với nước chấm đường hoặc nước mắm chua ngọt tùy sở thích.