Cách làm bánh mì chiên tôm giòn ngon tại nhà

Nguyên liệu

• 200g tôm tươi
• 2 ổ bánh mì
• 100g bột mì
• 50g bột gạo
• 50g bột năng
• 2 quả trứng gà
• 10g hành tím băm nhuyễn
• 1/2 thìa canh hạt nêm
• 1/3 thìa canh bột nghệ
• 200ml nước lọc
• 4 quả chanh
• 4 thìa đường
• 4 thìa nước mắm ngon
• Tỏi ớt băm
• Dầu ăn
• Rau sống (tuỳ chọn)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bánh mì và tôm

Bánh mì cắt đôi theo chiều dọc, có thể chia thành 4 phần. Nhấn xẹp bánh mì để khi chiên được gọn hơn.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ và bỏ chỉ đen, để ráo.

Bước 2: Pha bột

Cho bột mì, bột gạo, bột năng, hành tím băm nhuyễn, hạt nêm, bột nghệ và nước lọc vào bát lớn. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn và để bột nghỉ 10 phút.

Bước 3: Chiên bánh mì và tôm

1. Nhúng mặt ruột của bánh mì vào bột chiên giòn đã pha.
2. Xếp tôm lên trên mặt bánh mì và áo thêm một lớp bột mỏng bên ngoài.
3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng ở mức lửa vừa.
4. Chiên bánh mì và tôm ở lửa nhỏ cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt.
5. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bước 4: Làm nước chấm

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và ớt băm. Cho tôm khô giã nhuyễn vào, đảo đều tay. Thêm tương ớt, sa tế, đường và nước lọc, khuấy đều cho gia vị tan hết. Đun đến khi hỗn hợp sệt lại.

Thưởng thức

Bánh mì chiên tôm giòn rụm, tôm dai mềm, ăn kèm với nước chấm hoặc tương cà, tương ớt. Có thể ăn kèm với rau sống để giảm ngán.

Mẹo nhỏ

• Chọn tôm tươi, chân tôm trong suốt, dính chặt vào thân.
• Sử dụng bánh mì đã ỉu để dễ cắt và thấm bột nhanh hơn.
• Chiên ở lửa vừa để bánh mì và tôm chín đều.

Bánh mì chiên tôm là món ăn vặt nổi tiếng, giòn rụm và thơm ngon, dễ dàng chế biến tại nhà.

• Tôm tươi
• Bánh mì
• Bột mì
• Bột gạo
• Bột năng
• Trứng gà
• Hành tím
• Gia vị
• Dầu ăn

1. Sơ chế nguyên liệu

   Làm sạch tôm, bóc vỏ, rút chỉ đen và cắt nhỏ.

2. Pha bột chiên

   Trộn bột mì, bột gạo, bột năng, trứng gà, hành tím, gia vị và nước lọc. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

3. Nhúng bánh mì vào bột

   Nhúng mặt ruột của bánh mì vào hỗn hợp bột, sau đó đặt tôm lên mặt bánh mì và áo thêm một lớp bột mỏng.

4. Chiên bánh mì và tôm

   Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và chiên bánh mì ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt.

5. Làm nước chấm

   Pha nước chấm từ tỏi, ớt, nước mắm, đường và nước lọc. Khuấy đều cho gia vị tan hết.

• Màu sắc và hương vị

  Bánh mì chiên tôm có màu vàng ruộm, thơm ngon và hấp dẫn.

• Cách thưởng thức

  Ăn bánh mì chiên tôm khi còn nóng, kèm nước chấm hoặc tương ớt, tương cà.

• Chọn tôm tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn.
• Sử dụng bánh mì đã ỉu để dễ cắt và thấm bột nhanh hơn.
• Chiên ở lửa vừa để bánh mì và tôm chín đều.

Bánh mì chiên tôm là một món ăn ngon, dễ làm và rất được ưa chuộng. Món ăn này kết hợp giữa bánh mì giòn rụm và tôm thơm ngọt, tạo nên hương vị đặc biệt hấp dẫn. Bánh mì chiên tôm không chỉ phù hợp làm món ăn nhẹ mà còn là món khai vị lý tưởng trong các bữa tiệc gia đình. Chúng ta cùng tìm hiểu cách làm món bánh mì chiên tôm chi tiết qua các bước sau đây.

• Bánh mì: 4 chiếc
• Tôm tươi: 200g
• Bột chiên giòn: 100g
• Bột năng: 50g
• Trứng gà: 2 quả
• Hành tím băm: 10g
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn: 500ml
• Nước mắm, đường, tỏi, ớt để làm nước chấm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   Rửa sạch tôm, bóc vỏ và bỏ đầu. Rạch nhẹ sống lưng tôm để lấy chỉ đen. Cắt bánh mì thành từng lát vừa ăn.

2. Pha bột chiên

   Trộn đều bột chiên giòn, bột năng, trứng gà, hành tím băm, hạt nêm và tiêu xay với nước. Khuấy đều để tạo hỗn hợp bột không quá loãng cũng không quá đặc, đảm bảo bột sẽ bám dính tốt vào tôm khi chiên.

3. Nhúng bánh mì và tôm vào bột

   Nhúng từng lát bánh mì vào hỗn hợp bột, để bột phủ đều khắp lát bánh mì. Sau đó, đặt một con tôm lên trên một mặt của miếng bánh mì và nhúng qua bột một lần nữa.

4. Chiên bánh mì tôm

   Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo đợi nóng. Khi dầu đã nóng, thả từng miếng bánh mì vào chiên ở lửa nhỏ. Chiên đến khi bánh vàng giòn đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

5. Pha nước chấm

   Trộn đều nước mắm, đường, tỏi và ớt băm để tạo nước chấm chua ngọt phù hợp với khẩu vị.

Bánh mì chiên tôm ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Món ăn này có vị giòn rụm của bánh mì, vị ngọt thơm của tôm và hương vị đậm đà từ bột chiên, chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình hài lòng.

Để làm bánh mì chiên tôm giòn rụm và thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Tôm tươi: 300g
• Bánh mì: 2 ổ
• Bột chiên giòn: 100g
• Bột năng: 50g
• Bột gạo: 50g
• Trứng gà: 2 quả
• Nước lọc: 200ml
• Hành tím: 10g (băm nhuyễn)
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 500ml

Các bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Tôm:

   Rửa sạch tôm tươi, cắt bỏ râu, rút bỏ chỉ đen ở lưng, để ráo nước. Nếu muốn giữ lại phần đầu tôm, bạn nhẹ nhàng bẻ và nặn bỏ phần phân tôm ra ngoài.

2. Bánh mì:

   Cắt bánh mì thành những miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt dọc theo thân bánh mì hoặc cắt chéo thành miếng dày khoảng 3cm.

3. Bột chiên giòn:

   Pha bột chiên giòn với bột năng, bột gạo, trứng gà và nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột mịn, không bị vón cục. Thêm hành tím băm nhuyễn, hạt nêm và tiêu xay vào bột, tiếp tục khuấy đều. Để bột nghỉ khoảng 10 phút trước khi sử dụng.

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn đã sẵn sàng để tiến hành các bước tiếp theo trong quy trình làm bánh mì chiên tôm.

Để làm bánh mì chiên tôm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau đây:

3.1 Sơ chế nguyên liệu

• Tôm: Rửa sạch tôm, bóc vỏ, rút chỉ đen, và để ráo nước.
• Bánh mì: Cắt bánh mì thành từng lát dày khoảng 1 cm, có thể cắt đôi theo chiều dọc nếu cần.
• Pha bột: Trộn đều 100g bột mì, 50g bột gạo, 50g bột năng, 2 quả trứng gà và 200ml nước lọc vào một tô lớn. Khuấy đều cho hỗn hợp mịn, để nghỉ trong 10 phút.

3.2 Pha bột

• Cho 100g bột chiên giòn vào bát, cắt nhỏ hành tây vào phần bột, nêm thêm 1/2 thìa canh hạt nêm và 1/3 thìa canh bột nghệ để tạo màu.
• Đổ từ từ 200ml nước vào bát, vừa đổ vừa khuấy đều để bột không bị vón cục, đến khi bột có độ đặc sánh là được.

3.3 Chiên bánh mì và tôm

1. Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu, bật lửa vừa đợi dầu già.
2. Nhúng mặt ruột của bánh mì vào trong bột chiên giòn đã pha. Sau đó lần lượt xếp tôm lên trên bánh mì, áo thêm một lớp bột mỏng bên ngoài để cố định tôm.
3. Cho bánh mì vào chảo và chiên ở lửa nhỏ. Vừa chiên vừa múc dầu tưới lên mặt tôm và bột, lật bánh thường xuyên. Khoảng 5-7 phút là bánh mì tôm đã chín, bạn vớt ra cho ráo dầu.

3.4 Làm nước chấm

Pha nước chấm theo công thức: 4 quả chanh vắt lấy nước + 4 thìa đường + 4 thìa nước mắm ngon + tỏi ớt băm. Khuấy đều cho đến khi gia vị tan và hòa quyện vào nhau. Bạn có thể gia giảm lại tỉ lệ để phù hợp với khẩu vị của gia đình.

4.1 Màu sắc và hương vị

Sau khi hoàn thành, bánh mì chiên tôm sẽ có màu vàng giòn rụm hấp dẫn. Tôm được bọc trong lớp bột chiên giòn và bánh mì thơm ngậy, tạo nên hương vị hài hòa và bùi bùi, thơm ngon đến mê mẩn.

4.2 Cách thưởng thức

Để thưởng thức bánh mì chiên tôm ngon nhất, bạn nên ăn ngay khi bánh còn nóng. Bánh mì giòn tan kết hợp với tôm ngọt thịt sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Bạn có thể chấm kèm với nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt hoặc sốt mayonnaise tùy theo sở thích.

4.3 Kết hợp với các món khác

Bánh mì chiên tôm có thể kết hợp hoàn hảo với các món ăn khác để tạo thành một bữa ăn phong phú và đầy đủ dinh dưỡng. Một số gợi ý kết hợp bao gồm:

• Salad rau củ tươi mát, giúp cân bằng hương vị béo ngậy của bánh mì chiên.
• Các loại súp nhẹ nhàng như súp bí đỏ, súp ngô non để bổ sung thêm chất xơ và vitamin.
• Các món ăn nhẹ như nem rán, chả giò, hoặc các loại bánh gối để làm phong phú thêm bữa ăn.

Bằng cách kết hợp bánh mì chiên tôm với các món ăn khác, bạn sẽ có một bữa ăn đa dạng và đầy hấp dẫn, đáp ứng đủ các nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.

Để làm bánh mì chiên tôm ngon và giòn rụm, bạn cần chú ý đến một số mẹo và lưu ý sau đây:

5.1 Chọn tôm tươi ngon

• Tôm phải tươi, có màu trong suốt, không bị đục hoặc có màu lạ.
• Chọn tôm có kích thước đồng đều để khi chiên được đều và đẹp mắt.
• Rửa sạch tôm, bỏ đầu và chỉ tôm để loại bỏ cát và sạn.

5.2 Sử dụng bánh mì phù hợp

• Chọn bánh mì tươi, không quá cứng hoặc quá mềm để giữ được độ giòn sau khi chiên.
• Cắt bánh mì thành từng lát vừa ăn, có thể cắt chéo để tạo hình đẹp mắt.

5.3 Chiên ở nhiệt độ thích hợp

• Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ vừa, khoảng 170-180°C.
• Chiên bánh mì và tôm ở lửa nhỏ để đảm bảo tôm chín đều và bánh mì giòn vàng.
• Tránh chiên ở lửa quá lớn để không làm cháy bề ngoài mà bên trong chưa chín.

5.4 Bảo quản bánh mì chiên tôm

• Để bánh mì chiên tôm nguội tự nhiên trên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
• Nếu không ăn ngay, bạn có thể bảo quản trong hộp kín, đặt trong tủ lạnh và làm nóng lại bằng lò nướng trước khi ăn.

5.5 Pha nước chấm đúng cách

Làm nước chấm ngon sẽ giúp món bánh mì chiên tôm thêm hấp dẫn:

• Phi thơm hành tỏi, ớt băm nhỏ với dầu ăn.
• Thêm tôm khô giã nhuyễn, tương ớt, sa tế và nước lọc vào, nêm nếm cho vừa ăn.
• Đun đến khi hỗn hợp nước chấm hơi sệt lại là được.

Bánh mì chiên tôm là món ăn dễ dàng biến tấu với nhiều nguyên liệu và cách chế biến khác nhau để tạo ra những hương vị độc đáo và phong phú. Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể thử nghiệm và sáng tạo với món ăn này.

6.1 Thay đổi nguyên liệu

• Thay đổi loại tôm: Thay vì dùng tôm tươi, bạn có thể thử dùng tôm khô đã ngâm mềm hoặc tôm sú để tạo hương vị khác biệt. Tôm khô cần được giã nhuyễn trước khi trộn với bột và chiên cùng bánh mì.
• Thêm rau củ: Bạn có thể thêm các loại rau củ như hành tây, cà rốt bào sợi, hoặc ớt chuông cắt nhỏ để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị cho món ăn.
• Sử dụng bánh mì khác: Thay vì dùng bánh mì thường, bạn có thể dùng bánh mì sandwich hoặc bánh mì nguyên cám để tạo độ giòn và phong phú về hương vị.

6.2 Các cách chế biến khác

1. Chiên giòn: Để bánh mì chiên tôm có lớp vỏ giòn rụm, bạn nên nhúng cả bánh mì và tôm vào bột chiên giòn đã pha đặc, sau đó chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng đều.
2. Nướng lò: Nếu muốn món ăn ít dầu mỡ hơn, bạn có thể nướng bánh mì chiên tôm trong lò nướng ở nhiệt độ 200°C khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi bánh mì vàng giòn. Trước khi nướng, bạn cần quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt bánh mì để bánh không bị khô.
3. Chiên không dầu: Sử dụng nồi chiên không dầu là một lựa chọn khác để làm bánh mì chiên tôm giòn ngon mà không cần nhiều dầu. Đặt bánh mì đã nhúng bột và tôm vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 180°C và chiên trong 10-12 phút.

Những biến tấu trên sẽ giúp bạn khám phá thêm nhiều cách thưởng thức bánh mì chiên tôm mới lạ và hấp dẫn. Hãy thử nghiệm và tìm ra công thức phù hợp nhất với khẩu vị của bạn và gia đình!