Cách kho thịt bò kho tiêu đơn giản và ngon miệng

Thịt bò kho tiêu là một món ăn đậm đà và hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt bò kho tiêu thơm ngon, cay nồng.

Nguyên liệu

• 500g thịt bò (chọn phần thịt có chút mỡ và bì)
• 2-3 thìa cà phê tiêu đen hoặc tiêu xanh
• 1 củ hành khô
• 2 tép tỏi
• 2 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• Hành lá và rau mùi để trang trí

Chuẩn bị

1. Thịt bò rửa sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
2. Hành khô và tỏi băm nhỏ.
3. Ướp thịt bò với hành, tỏi, nước mắm, đường, muối và tiêu trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Cách làm

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành khô và tỏi vào phi thơm.
2. Cho thịt bò đã ướp vào xào săn.
3. Thêm nước lọc ngập mặt thịt, đun sôi và hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi thịt mềm.
4. Trong quá trình kho, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Khi thịt bò đã mềm, nước sốt sánh lại, rắc thêm tiêu và hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên.

Lưu ý

• Không nên kho thịt quá lâu vì sẽ làm thịt bò bị dai.
• Chọn thịt bò tươi, có chút mỡ và bì để món ăn thêm ngon.
• Điều chỉnh lượng tiêu theo khẩu vị của gia đình.

Yêu cầu thành phẩm

Món thịt bò kho tiêu đạt chuẩn khi miếng thịt mềm, ngọt, thơm phức mùi hạt tiêu, nước sốt sánh và có màu cánh gián đẹp mắt. Khi ăn, thịt bò thơm, cay nhẹ và đậm đà.

Thịt bò kho tiêu là một món ăn đậm đà, thơm ngon, dễ làm và rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt bò thăn
• 1 củ tỏi
• 2-3 cây hành lá
• 1 trái ớt
• Gia vị: Hạt tiêu, muối, đường, nước mắm

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
   • Ớt rửa sạch, thái lát.

2. Ướp thịt bò:

   • Cho thịt bò vào bát lớn, thêm tỏi băm, hạt tiêu, muối, đường, và nước mắm.
   • Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm gia vị.

3. Kho thịt:

   • Đun nóng dầu trong nồi, cho thịt bò đã ướp vào xào săn.
   • Thêm nước vào nồi, đun sôi sau đó giảm lửa nhỏ.
   • Kho thịt trong khoảng 1-2 giờ đến khi thịt chín mềm.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

4. Hoàn thành:

   • Múc thịt bò kho tiêu ra đĩa, trang trí thêm hành lá và ớt.
   • Dùng nóng với cơm trắng.

Thịt bò kho tiêu là món ăn hấp dẫn, dễ nấu và rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể chế biến món ăn này tại nhà một cách đơn giản.

Hướng dẫn từng bước chi tiết

• Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

  Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 700g thịt bò
  • 40g tiêu xanh
  • 2 củ hành tím
  • 3 tép tỏi
  • 1 nhánh gừng
  • Gia vị: dầu ăn, đường, nước tương, dầu hào, muối, hạt nêm

  Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông dày khoảng 3cm. Hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ.

• Bước 2: Ướp thịt bò

  Ướp thịt bò với:

  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • Hành tím, tỏi, gừng băm

  Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

• Bước 3: Thắng nước màu

  Cho 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước vào chảo, đun lửa nhỏ khuấy đều đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián. Thêm 1 muỗng canh nước vào để làm nước màu.

• Bước 4: Kho thịt bò

  Cho thịt bò đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại. Thêm nước màu và 2 chén nước vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 1 giờ cho đến khi thịt mềm.

  Thêm tiêu xanh vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

• Bước 5: Hoàn thành và trình bày

  Cho thịt bò kho tiêu ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay lên trên. Trang trí với hành lá và ớt tươi nếu thích. Món ăn này ăn kèm với cơm nóng, bánh mì hoặc bún đều rất ngon.

Với cách làm này, bạn sẽ có một món thịt bò kho tiêu đậm đà, thơm ngon, thịt bò mềm mại và thấm gia vị. Chúc các bạn thành công!

Để món thịt bò kho tiêu đạt được hương vị thơm ngon và đậm đà, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng trong quá trình chế biến:

• Chọn thịt bò: Nên chọn miếng thịt bò có chút mỡ và bì, màu đỏ tươi, gân trắng và mỡ vàng. Thịt cần có sự đàn hồi, không có mùi hôi và không bị dính tay khi sờ vào. Tránh chọn thịt bò màu đỏ thẫm và có mùi lạ.
• Sơ chế thịt bò: Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn có thể dùng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm để chà xát lên thịt, sau đó rửa sạch bằng nước.
• Cắt thịt: Thịt bò nên được thái thành miếng vuông dày để khi kho, thịt sẽ chín mềm, ngọt và ngấm đều gia vị. Không thái thịt quá mỏng như các món xào.
• Ướp thịt bò: Ướp thịt bò với tiêu xay, hành, tỏi băm, dầu hào, hạt nêm và đường. Để thịt thấm gia vị tốt nhất, bạn nên bọc kín bát thịt và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
• Thắng nước màu: Khi thắng nước đường, cần khuấy đều tay để đường tan hết và không bị cháy khét, giúp món ăn có màu sắc đẹp và hương vị hấp dẫn.
• Kho thịt: Khi kho, nên để lửa nhỏ để thịt bò mềm và thấm gia vị. Tránh kho quá lâu vì sẽ làm thịt bị dai.
• Tạo độ sánh cho nước sốt: Bạn có thể thêm khoai tây hoặc cà rốt vào nồi khi thịt đã chín mềm và tiếp tục đun khoảng 10-15 phút để nước sốt có độ sánh.
• Điều chỉnh lượng tiêu: Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng tiêu cho phù hợp. Nếu không có tiêu xanh, bạn có thể thay thế bằng tiêu đen.