Cách Làm Bánh Bông Lan Ruốc Gà Cay Thơm Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà

Bánh bông lan ruốc gà cay là món ăn thơm ngon, đậm đà, thích hợp cho nhiều dịp khác nhau như tiệc sinh nhật, picnic, hay chỉ đơn giản là một món ăn nhẹ. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món bánh này tại nhà.

Nguyên liệu

• 150g bột mì đa dụng
• 100ml sữa tươi không đường
• 3 quả trứng gà
• 50g đường bột
• 50g bơ
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột nở
• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
• 1/2 muỗng cà phê bột ớt
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 150g ruốc gà

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đo lường chính xác các thành phần, cân bằng các gia vị để tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh.

Bước 2: Trộn bột mì và đường bột

Cho bột mì và đường bột vào một tô lớn, trộn đều.

Bước 3: Thêm trứng và sữa

Đập trứng vào tô, cho sữa vào và đánh đều. Sau đó, thêm bơ vào tô và đánh đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 4: Thêm gia vị

Cho muối, bột nở, bột nghệ, bột ớt và bột ngọt vào tô. Tiếp tục đánh đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 5: Thêm ruốc gà

Cho ruốc gà vào tô và trộn đều.

Bước 6: Nướng bánh

Cho hỗn hợp vào khuôn bánh tròn đã được bôi trơn bơ, đặt vào lò nướng và nướng trong khoảng 35 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Những lưu ý khi làm bánh bông lan ruốc gà cay

• Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trước khi bắt đầu làm bánh.
• Đo lường chính xác các thành phần để tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh.
• Trộn đều các thành phần để tạo nên hỗn hợp đồng nhất.

Thành phẩm

Bánh bông lan ruốc gà cay có lớp bánh bông lan mềm mịn, béo ngọt và bên trong có lớp chà bông gà mằn mặn ăn vô cùng hấp dẫn. Bánh có màu sắc đẹp, cốt bánh mềm, xốp và có độ đàn hồi. Bánh có thể để nguội hoàn toàn, cho vào túi hoặc hộp và bảo quản ở nhiệt độ thường trong vòng 2 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh.

Để làm món bánh bông lan ruốc gà cay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Cho Bánh Bông Lan

• 4 quả trứng gà
• 120g đường
• 120g bột mì đa dụng
• 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
• 50ml sữa tươi
• 50ml dầu ăn
• 1 thìa cà phê vani
• 1/4 thìa cà phê muối

Nguyên Liệu Cho Ruốc Gà Cay

• 300g thịt gà (phần ức gà)
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt (tùy chọn)
• 2 thìa cà phê bột ớt
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê dầu hào
• 1 thìa cà phê tiêu

Dụng Cụ Làm Bánh Bông Lan

• Âu trộn bột: Dùng để trộn các nguyên liệu khô và ướt.
• Phới lồng: Để đánh bông trứng và trộn bột.
• Máy đánh trứng: Giúp tiết kiệm thời gian và công sức khi đánh bông trứng và trộn hỗn hợp.
• Khuôn bánh bông lan: Có thể sử dụng khuôn tròn hoặc vuông, tùy thuộc vào sở thích.
• Giấy nến: Để lót đáy khuôn bánh, giúp bánh không bị dính khi nướng.
• Lò nướng: Dụng cụ không thể thiếu để nướng bánh. Nên chọn lò có chế độ nhiệt độ ổn định.
• Cân điện tử: Để đo lường chính xác lượng nguyên liệu cần sử dụng.

Dụng Cụ Làm Ruốc Gà Cay

• Chảo chống dính: Dùng để xào và làm khô ruốc gà.
• Muỗng gỗ: Dùng để xào và đảo đều ruốc gà trong chảo.
• Máy xay thịt: Để xay nhuyễn thịt gà trước khi làm ruốc.
• Tô lớn: Dùng để trộn gia vị và ướp thịt gà trước khi xay.
• Giấy thấm dầu: Để thấm bớt dầu thừa sau khi xào ruốc gà.
• Lọ đựng: Dùng để bảo quản ruốc gà sau khi làm xong, giữ cho ruốc gà luôn khô ráo và thơm ngon.

Chuẩn Bị Bột Bánh

Để chuẩn bị bột bánh, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Trộn 150g bột mì và 50g đường vào một tô lớn.
2. Đập 3 quả trứng gà vào tô, thêm 100ml sữa tươi không đường và 50g bơ. Đánh đều đến khi hỗn hợp mịn.
3. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp tục đánh đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Đánh Trứng

Bước này cần thực hiện cẩn thận để bánh bông lan có độ nở và mềm xốp:

1. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của 3 quả trứng.
2. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng, sau đó từ từ thêm 50g đường và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bóng mịn.
3. Trộn đều lòng trắng đã đánh bông với hỗn hợp bột mì đã chuẩn bị ở trên, nhẹ nhàng khuấy đều để không làm vỡ bọt khí trong lòng trắng.

Nướng Bánh

Để bánh bông lan có hương vị thơm ngon và nở đều, bạn cần lưu ý các bước sau:

1. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã được lót giấy nến và bôi trơn bằng bơ.
2. Đặt khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C.
3. Nướng bánh trong khoảng 35 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.

Hoàn Thành Bánh Bông Lan

Sau khi bánh đã chín, hãy thực hiện các bước sau để hoàn thiện:

1. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 10 phút.
2. Dùng dao cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
3. Trang trí bánh với ruốc gà cay và các loại gia vị yêu thích như rau mùi, hành lá để tăng thêm hương vị.

Để làm món ruốc gà cay thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể làm theo các bước chi tiết dưới đây:

Chuẩn Bị Gà

1. Sơ chế thịt gà: Rửa sạch 500g thịt ức gà và luộc chín. Sau khi luộc, xé thịt gà thành sợi nhỏ hoặc giã nhuyễn để thịt bông lên.

Ướp Gà

1. Chuẩn bị gia vị ướp gồm:

   • 1/2 thìa cà phê đường
   • 1 thìa cà phê hạt nêm
   • 1/2 thìa cà phê mắc khén
   • 1/4 thìa cà phê bột điều
   • 1 thìa canh nước mắm
   • 1 thìa canh dầu ăn
   • 1 thìa cà phê tỏi băm
   • 1 thìa cà phê hành băm
   • 1 thìa cà phê ớt bột

2. Trộn đều thịt gà với các gia vị trên và ướp trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Xay Nhuyễn Gà

1. Sau khi ướp, cho thịt gà vào máy xay và xay nhuyễn để đạt được độ bông và mịn.

Xào Gà Với Gia Vị

1. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, sau đó cho thịt gà đã xay nhuyễn vào xào đều tay trên lửa nhỏ.

2. Thêm các gia vị còn lại như:

   • 1 thìa canh nước tương
   • 1 thìa canh dầu hào
   • 1 thìa cà phê ngũ vị hương
   • 1 thìa cà phê bột xá xíu

3. Tiếp tục xào cho đến khi thịt gà khô lại và có màu vàng nâu đẹp mắt.

Hoàn Thành Món Ruốc Gà Cay

1. Đợi ruốc gà nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hộp kín. Có thể dùng kèm với cơm trắng, cháo, hoặc bánh mì.

Món ruốc gà cay không chỉ thơm ngon mà còn rất tiện lợi cho các bữa ăn hàng ngày. Chúc bạn thành công!

Sau khi hoàn thành các bước làm bánh bông lan và ruốc gà cay, bạn sẽ tiến hành kết hợp hai phần này lại với nhau để tạo nên món bánh bông lan ruốc gà cay thơm ngon và hấp dẫn.

Phủ Ruốc Lên Bánh

1. Lấy bánh bông lan ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.
2. Dùng dao sắc cắt bánh bông lan thành từng lát dày khoảng 2-3 cm.
3. Phủ một lớp ruốc gà cay đều lên từng lát bánh. Bạn có thể thêm nhiều hoặc ít ruốc tùy theo sở thích cá nhân.
4. Để bánh đã phủ ruốc trong khoảng 5-10 phút để ruốc gà thấm vào bánh, giúp bánh thêm đậm đà.

Trang Trí Bánh

• Rắc thêm một ít hành lá hoặc rau mùi xắt nhỏ lên trên bánh để tăng thêm hương vị và màu sắc.
• Có thể trang trí bánh với một ít ớt tươi cắt lát để bánh thêm phần bắt mắt và tạo điểm nhấn cay nồng.
• Nếu thích, bạn có thể rưới một ít tương ớt hoặc sốt mayonnaise lên trên bánh trước khi ăn để tăng thêm hương vị.

Bảo Quản Và Thưởng Thức

1. Bánh bông lan ruốc gà cay nên được bảo quản trong hộp kín để giữ được độ tươi ngon. Bạn có thể để bánh ở nhiệt độ phòng trong vòng 1-2 ngày.
2. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần lấy ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút là có thể thưởng thức.
3. Bánh bông lan ruốc gà cay thích hợp để dùng trong các buổi tiệc nhẹ, picnic hoặc làm món quà biếu bạn bè, người thân.

• Mẹo Khi Làm Bánh Bông Lan:
  • Để bánh bông lan mềm xốp, hãy đảm bảo rằng lòng trắng trứng được đánh bông cứng và không lẫn bất kỳ giọt nước hoặc dầu nào.
  • Khi trộn bột vào lòng trắng trứng, hãy thực hiện động tác nhẹ nhàng và đều tay, tránh làm vỡ bọt khí trong lòng trắng trứng để bánh nở tốt hơn.
  • Sử dụng khuôn bánh phù hợp và bôi một lớp dầu mỏng để chống dính. Nếu dùng khuôn giấy, hãy đặt vào khuôn lớn để bánh có hình dáng đẹp.
  • Nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong khoảng 20-30 phút và kiểm tra bánh bằng cách chọc tăm vào, nếu tăm khô là bánh đã chín.
• Mẹo Khi Làm Ruốc Gà Cay:
  • Chọn phần thịt gà tươi, ngon và không có nhiều mỡ để làm ruốc gà. Luộc gà chín tới để thịt không bị quá khô khi xào.
  • Ướp gà với gia vị theo sở thích, có thể thêm một chút ớt bột để tạo vị cay nhẹ và hấp dẫn.
  • Xay nhuyễn gà nhưng không quá mịn để ruốc có độ bông và dễ xào.
  • Khi xào gà, giữ lửa nhỏ và đảo đều tay để ruốc không bị cháy và gia vị thấm đều.
• Lưu Ý Khi Kết Hợp Bánh Và Ruốc:
  • Chỉ nên phủ một lớp ruốc gà vừa phải lên bánh để không làm mất đi hương vị của bánh bông lan.
  • Nên phủ ruốc gà khi bánh còn ấm để ruốc bám đều và không rơi ra ngoài khi cắt bánh.
  • Bảo quản bánh trong hộp kín hoặc bọc màng thực phẩm để giữ độ ẩm và hương vị của bánh.

Vấn Đề Về Nguyên Liệu

• Nguyên liệu nào thay thế nếu không có sẵn?

  Nếu bạn thiếu một số nguyên liệu, có thể thay thế như sau:

  • Bột mì: Có thể dùng bột gạo nhưng sẽ làm thay đổi kết cấu bánh.
  • Trứng: Có thể dùng nước sốt táo hoặc chuối nghiền thay thế.
  • Đường: Dùng mật ong hoặc siro cây thích để thay thế.
• Có thể dùng loại bột mì nào khác?

  Bạn có thể sử dụng bột mì đa dụng hoặc bột mì số 8 để làm bánh. Nếu dùng bột mì số 13, cần thêm một ít sữa tươi để bột bánh không bị khô.

Vấn Đề Về Quá Trình Chế Biến

• Bánh bông lan bị xẹp sau khi nướng, nguyên nhân và cách khắc phục?

  Bánh bông lan bị xẹp có thể do nướng chưa đủ thời gian hoặc do quá trình đánh trứng không đúng kỹ thuật. Đảm bảo đánh trứng đến khi bông mịn và nướng đủ thời gian quy định.

• Làm sao để ruốc gà cay không bị khô?

  Để ruốc gà không bị khô, hãy sao ruốc ở lửa nhỏ và đều tay. Nêm nếm thêm nước mắm và dầu ăn nếu cần thiết để giữ độ ẩm cho ruốc.

Vấn Đề Về Bảo Quản

• Bánh bông lan ruốc gà cay bảo quản như thế nào để lâu không bị hỏng?

  Để bánh bông lan ruốc gà cay được bảo quản tốt nhất, nên để trong ngăn mát tủ lạnh và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Bánh có thể giữ được độ ngon trong 3-5 ngày.

• Ruốc gà cay có thể bảo quản trong bao lâu?

  Ruốc gà cay có thể bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần. Để lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong ngăn đông và khi cần chỉ việc rã đông và sử dụng.