Cách Làm Bánh Chuối Nướng Với Nồi Chiên Không Dầu: Bí Quyết Thơm Ngon Và Dễ Thực Hiện

Nguyên liệu chuẩn bị

• 15 quả chuối sứ chín
• 2g muối
• 50g rượu rum
• 6 miếng bánh sandwich lớn
• 90g bột gạo
• 30g bột năng
• 400ml nước cốt dừa
• 120g sữa đặc có đường
• 50g bơ lạt đun chảy
• 5g chiết xuất vani
• Topping: trái cây khô (nho, dâu) hoặc các loại hạt (óc chó, hạnh nhân, macca)

Dụng cụ

• Khuôn bánh (oval, tròn hoặc khuôn cupcake tùy chọn)
• Giấy nến
• Nồi chiên không dầu

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế chuối

Lột vỏ chuối, cho chuối vào tô và nghiền nhuyễn.

Bước 2: Trộn bột bánh

Cho vào tô chuối đã nghiền các nguyên liệu: 40g bơ tan chảy, 1 quả trứng gà, 50g đường, 1/4 thìa cà phê muối, 100g bột mì, 4g bột nổi, 1 muỗng cà phê bột quế, 8g đường vani và 20g hạnh nhân. Trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Tạo hình bánh chuối

1. Quét bơ xung quanh khuôn và lót giấy nến bên trong.
2. Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn, dàn đều mặt bột.
3. Xếp các lát chuối cắt mỏng lên trên mặt bánh, xen kẽ một lớp chuối một lớp bột.

Bước 4: Nướng bánh

1. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.
2. Cho khuôn bánh vào nồi và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút.
3. Dùng giấy bạc bọc phủ lên mặt bánh, nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C.
4. Bỏ lớp giấy bạc, phết chút nước hàng lên mặt bánh, tăng nhiệt độ lên 180 độ C và nướng thêm 5 phút.
5. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm đâm vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín. Để bánh nguội trong nồi khoảng 1 giờ trước khi lấy ra.

Thành phẩm

Bánh chuối nướng có màu vàng đẹp mắt, cốt bánh mềm mịn, thơm mùi nước cốt dừa, vị ngọt béo vừa phải, ăn không gây ngán. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng một tách trà ấm để cảm nhận hương vị tuyệt vời.

Bánh chuối nướng là một món ăn vặt thơm ngon và bổ dưỡng, rất dễ thực hiện ngay tại nhà. Sử dụng nồi chiên không dầu, bạn có thể làm ra những chiếc bánh chuối nướng mềm mịn, vàng ươm mà không cần lo lắng về lượng dầu mỡ dư thừa. Hãy cùng tìm hiểu về đặc điểm và lợi ích của món bánh này.

1.1. Đặc điểm của bánh chuối nướng

• Màu sắc: Bánh có màu vàng nâu hấp dẫn.
• Kết cấu: Bánh mềm mịn, có độ ẩm vừa phải và hương thơm ngọt ngào từ chuối.
• Hương vị: Vị ngọt tự nhiên của chuối kết hợp với các nguyên liệu khác tạo nên hương vị đặc trưng.

1.2. Lợi ích của việc sử dụng nồi chiên không dầu

• Giảm lượng dầu mỡ: Nồi chiên không dầu giúp giảm thiểu lượng dầu mỡ sử dụng, tốt cho sức khỏe.
• Dễ sử dụng: Chỉ cần đặt nguyên liệu vào nồi và chọn thời gian, nhiệt độ phù hợp.
• Tiết kiệm thời gian: Nồi chiên không dầu nướng bánh nhanh hơn so với lò nướng truyền thống.
• An toàn và sạch sẽ: Không cần lo lắng về việc dầu mỡ bắn tung tóe, dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.

Để làm món bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 5 quả chuối chín
• 200g bột năng
• 100g đường
• 100ml nước cốt dừa
• 100ml sữa tươi không đường
• 1/2 thìa cà phê bột nở
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê vani

Hoặc bạn cũng có thể thay đổi nguyên liệu cho các biến thể khác nhau của bánh chuối:

• Bánh chuối nướng với bột mì nguyên cám:
  • 5 quả chuối chín
  • 200g bột mì nguyên cám
  • 100g đường
  • 100ml nước cốt dừa
  • 100ml sữa tươi không đường
  • 1/2 thìa cà phê bột nở
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê vani
• Bánh chuối nướng với yến mạch:
  • 1 quả chuối
  • 120g yến mạch
  • 2 quả trứng gà
  • 60g sữa chua
  • 20g hạnh nhân
  • 5 giọt tinh chất vanilla
  • 5g bột nở
  • 2g bột quế
  • 2 thìa đường mạch nha

Dưới đây là một ví dụ về cách chuẩn bị nguyên liệu chi tiết:

1. Chuối: Lột vỏ và cắt chuối thành từng miếng nhỏ, chia làm 2 phần, 1/4 chuối để trang trí, phần còn lại nghiền nát.
2. Bột: Cho bột năng (hoặc bột mì/yến mạch), đường, nước cốt dừa, sữa tươi không đường, bột nở, muối, vani vào tô chuối đã nghiền nhuyễn. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Topping: Nếu dùng hạnh nhân hoặc các loại hạt khô, rắc lên mặt bánh sau khi đã đổ hỗn hợp bột vào khuôn.

Chúc bạn thành công với món bánh chuối nướng thơm ngon!

Để làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Bước 1: Chuẩn bị chuối

   Lột bỏ vỏ chuối và cắt thành lát khoanh tròn. Chia chuối thành hai phần, một phần để nghiền nát và phần còn lại để trang trí.

2. Bước 2: Trộn nguyên liệu

   Đập 2 quả trứng gà vào tô lớn, thêm 60g sữa chua, 2 thìa đường mạch nha, 5 giọt tinh chất vanilla, 5g bột nở và 2g bột quế. Khuấy đều hỗn hợp này.

   Thêm chuối đã nghiền nát và 120g bột yến mạch vào hỗn hợp, trộn đều tay đến khi không còn vón cục.

3. Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn

   Lót giấy nến vào khuôn bánh. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, chỉ đổ khoảng 2/3 chiều cao của khuôn để bánh có không gian nở ra khi nướng. Xếp những lát chuối còn lại lên trên mặt hỗn hợp.

4. Bước 4: Nướng bánh

   Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 phút. Đặt khuôn bánh vào nồi và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 30-35 phút. Kiểm tra bánh bằng cách chọc tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô thì bánh đã chín.

5. Bước 5: Kiểm tra và hoàn thiện

   Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi nồi và để nguội. Sau đó, bạn có thể cắt bánh thành từng miếng và thưởng thức. Bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu sẽ có vỏ giòn, nhân mềm mịn và thơm mùi chuối.

Dưới đây là một số biến thể khác nhau của món bánh chuối nướng mà bạn có thể thử làm bằng nồi chiên không dầu:

4.1. Bánh Chuối Nướng Nước Cốt Dừa

• Nguyên liệu:
  • Chuối sứ chín (14 trái)
  • Bơ lạt (100 gr)
  • Bột mì (50 gr)
  • Trứng gà (1 quả)
  • Nước cốt dừa (400 ml)
  • Bánh mì sandwich (200g)
  • Sữa tươi có đường (440 ml)
  • Rượu vang (50 ml)
  • Rượu Rum (2 muỗng canh)
  • Đường trắng (5 muỗng canh)
  • Muối ăn (1/2 muỗng cà phê)
  • Vani (5 gr)
• Cách thực hiện:
  1. Chuối sứ lột vỏ, cắt lát mỏng khoảng 3mm, trộn với rượu rum và đường, để trong tủ lạnh ít nhất 8 tiếng.
  2. Trộn các nguyên liệu: sữa, nước cốt dừa, bơ, muối, vani. Xé bánh mì và trộn với hỗn hợp sữa và nước dừa, để nghỉ 2 tiếng.
  3. Thêm trứng, nước cốt dừa vào hỗn hợp, trộn đều. Thêm 2/3 chuối ngâm đường vào trộn nhẹ.
  4. Lót khuôn bằng giấy nướng, phết bơ, đổ hỗn hợp vào, xếp chuối còn lại lên trên.
  5. Làm nóng lò ở 170-230°C, nướng bánh khoảng 70 phút. Để nguội và thưởng thức.

4.2. Bánh Chuối Nướng Yến Mạch

• Nguyên liệu:
  • Chuối chín (2 quả)
  • Bột yến mạch (50 gr)
  • Sữa tươi (100 ml)
  • Trứng gà (1 quả)
  • Đường (30 gr)
  • Bột nở (1/2 muỗng cà phê)
  • Vani (1 muỗng cà phê)
• Cách thực hiện:
  1. Nghiền chuối chín, trộn với đường, trứng, sữa, và vani.
  2. Trộn đều bột yến mạch và bột nở, sau đó thêm vào hỗn hợp chuối.
  3. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã phết bơ và lót giấy nướng.
  4. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C, nướng bánh 25-30 phút.
  5. Để bánh nguội trước khi cắt và thưởng thức.

4.3. Bánh Chuối Nướng Socola

• Nguyên liệu:
  • Chuối chín (3 quả)
  • Bột mì (150 gr)
  • Bột cacao (30 gr)
  • Trứng gà (2 quả)
  • Sữa tươi (100 ml)
  • Bơ lạt (100 gr)
  • Đường (100 gr)
  • Vani (1 muỗng cà phê)
  • Bột nở (1 muỗng cà phê)
• Cách thực hiện:
  1. Nghiền chuối, trộn với đường, trứng, sữa, và vani.
  2. Trộn đều bột mì, bột cacao, và bột nở, sau đó thêm vào hỗn hợp chuối.
  3. Đun chảy bơ và thêm vào hỗn hợp, trộn đều.
  4. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã phết bơ và lót giấy nướng.
  5. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C, nướng bánh 25-30 phút.
  6. Để bánh nguội trước khi cắt và thưởng thức.

Để có món bánh chuối nướng hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số mẹo và kỹ thuật sau:

• Chọn nguyên liệu: Sử dụng chuối chín vừa, không quá chín hoặc quá xanh để bánh có độ ngọt tự nhiên và hương vị thơm ngon.
• Chuẩn bị chuối: Nghiền chuối thật nhuyễn để bánh có kết cấu mịn màng hơn. Nếu chuối quá mềm, bạn có thể cắt lát và xếp lên mặt bánh.
• Trộn bột: Trộn đều các nguyên liệu như bột mì, bơ, trứng, và sữa để đảm bảo bột mịn và không bị vón cục. Đừng trộn quá lâu để tránh làm bột bị cứng.
• Thời gian và nhiệt độ nướng: Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng bánh để bánh chín đều. Nướng bánh ở nhiệt độ thấp (khoảng 150-160 độ C) để bánh không bị cháy mặt.
• Sử dụng giấy nến: Lót giấy nến vào khuôn để dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng và giúp bánh không bị dính vào khuôn.
• Kiểm tra bánh: Kiểm tra bánh bằng cách cắm tăm vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra khô và không dính bột, bánh đã chín.
• Thêm hương vị: Bạn có thể thêm vani, bột quế hoặc hạnh nhân để tăng hương vị cho bánh.
• Bảo quản: Bánh chuối nướng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng.

Bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu là một món ăn ngon và bổ dưỡng, phù hợp với nhiều lứa tuổi. Với cách làm đơn giản và các nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon cho gia đình và bạn bè.

• Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bao gồm chuối, bột mì, trứng gà, sữa tươi, mật ong, bột nở, muối và các topping tùy chọn như hạt khô hoặc trái cây khô.
• Các bước thực hiện rất dễ dàng, từ việc chuẩn bị chuối, trộn nguyên liệu, đổ hỗn hợp vào khuôn, nướng bánh cho đến kiểm tra và hoàn thiện.
• Bạn có thể thử nghiệm với các biến thể khác nhau như sử dụng bột mì nguyên cám, bột mì đa dụng, mật ong hoặc dầu ô-liu để tạo ra hương vị mới lạ.

Những mẹo và lưu ý trong quá trình làm bánh sẽ giúp bạn có được chiếc bánh chuối nướng hoàn hảo:

1. Chọn chuối chín vừa phải, không quá mềm cũng không quá cứng để bánh có hương vị tốt nhất.
2. Kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng chính xác để bánh chín đều và không bị cháy.
3. Bảo quản bánh đúng cách để bánh giữ được hương vị và độ tươi ngon lâu hơn.

Tổng kết lại, việc làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức mà còn mang lại cho bạn và gia đình những trải nghiệm thú vị và những chiếc bánh ngon lành. Đừng ngại thử nghiệm và sáng tạo thêm các biến thể khác nhau để khám phá những hương vị mới mẻ.