Cách Làm Bánh Chuối Nướng Không Cần Lò - Món Ngon Dễ Làm Tại Nhà

Bánh chuối nướng là món ăn ngon và dễ làm, đặc biệt khi bạn không có lò nướng. Dưới đây là các cách làm bánh chuối nướng không cần lò với những dụng cụ đơn giản như chảo, nồi cơm điện hay nồi chiên không dầu.

1. Bánh Chuối Nướng Bằng Chảo

• Nguyên liệu: 800g chuối chín, 250g bột năng, 50g bột gạo, 80g đường, 400ml nước cốt dừa, một ít bột nghệ, muối.
• Cách làm:
  1. Trộn bột năng, bột gạo, đường, nước cốt dừa, bột nghệ và muối vào một tô lớn.
  2. Dầm chuối chín và trộn vào hỗn hợp bột.
  3. Đun nóng chảo, đổ hỗn hợp bột vào và chiên ở lửa nhỏ. Khi bánh chín vàng một mặt, lật chiên mặt còn lại đến khi bánh chín đều.

2. Bánh Chuối Nướng Bằng Nồi Cơm Điện

• Nguyên liệu: 3 quả chuối, 100g bột mì, 50g đường, 2 quả trứng, 200ml sữa tươi, 1 ống vani, bơ, muối, baking powder.
• Dầm chuối chín với đường và rượu vang đỏ (tuỳ chọn). Để ướp trong vài phút.
• Trộn bột mì, trứng, sữa tươi, vani, baking powder và bơ vào chuối đã ướp.
• Quét một lớp bơ hoặc dầu lên lòng nồi cơm điện, đổ hỗn hợp chuối vào nồi và bật chế độ nấu. Khi nồi chuyển sang chế độ Warm, nhấn lại nút nấu lần nữa để bánh chín đều.

3. Bánh Chuối Nướng Bằng Nồi Chiên Không Dầu

• Nguyên liệu: 3 quả chuối chín, 150g bột mì, 100g đường, 2 quả trứng, 40g bơ, 60g dầu ăn, 60g sữa tươi, bột quế, baking soda, vani.
• Dùng nĩa dầm chuối chín, thêm đường, trứng, bơ tan chảy, dầu ăn, sữa tươi, vani và bột quế. Trộn đều.
• Rây bột mì và baking soda vào hỗn hợp, khuấy đều.
• Quét một lớp bơ vào lòng nồi chiên không dầu, đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở 140 độ C trong 30 phút.

Mẹo Chọn Chuối Ngon

Chọn những quả chuối chín tự nhiên, vỏ có lớp màng mỏng và mùi thơm đặc trưng. Chuối nên có độ đàn hồi khi nhấn nhẹ vào.

Với các công thức này, bạn có thể dễ dàng chế biến bánh chuối nướng thơm ngon mà không cần lò nướng. Chúc các bạn thành công!

Nguyên Liệu

• 4-5 quả chuối chín
• 200g bột mì
• 100g đường
• 1 quả trứng gà
• 200ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1 muỗng cà phê vani
• 1/4 muỗng cà phê muối
• Dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

1. Bước 1: Chuẩn bị chuối

   • Lột vỏ và nghiền nhuyễn 4 quả chuối chín.
   • Cắt lát 1 quả chuối chín để trang trí mặt bánh.

2. Bước 2: Trộn bột

   • Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, bột nở và muối.
   • Trong một tô khác, đánh tan trứng gà và thêm sữa tươi, vani, sau đó khuấy đều.
   • Đổ hỗn hợp trứng sữa vào tô bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

3. Bước 3: Kết hợp chuối và bột

   • Thêm chuối nghiền nhuyễn vào hỗn hợp bột và trộn đều.

4. Bước 4: Chiên bánh

   • Đặt chảo chống dính lên bếp và làm nóng chảo với một ít dầu ăn.
   • Đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo, dàn đều mặt bánh và trang trí với các lát chuối cắt mỏng.
   • Đậy nắp chảo và chiên bánh ở lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút.
   • Khi mặt dưới của bánh đã vàng, lật bánh và tiếp tục chiên mặt còn lại thêm 10-15 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.

5. Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

   • Lấy bánh ra khỏi chảo và để nguội bớt.
   • Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Nguyên Liệu

• 2 quả chuối
• 4 thìa canh bột mì đa dụng
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa canh sữa đặc
• Topping: trái cây khô (nho, dâu) hoặc các loại hạt (óc chó, hạnh nhân, macca)
• Một ít dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

1. Chuối bóc vỏ, bỏ vào tô và dùng thìa dầm nhuyễn. Sau đó, cho 4 thìa canh bột mì vào trộn đều.

2. Đập 1 quả trứng gà vào, khuấy đều. Thêm 1 thìa canh sữa đặc và dùng phới lồng đánh đều tay để hỗn hợp mịn mượt. Trộn thêm topping tùy thích.

3. Cho ít dầu ăn vào khuôn bánh, sau đó đổ hỗn hợp bột bánh chuối vào khuôn. Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

4. Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 30 phút.

5. Dùng tăm kiểm tra bánh, nếu tăm không dính bánh tức là bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi nồi và để nguội trước khi thưởng thức.

Bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu sẽ có màu vàng bắt mắt, dẻo mềm và ngọt vừa phải với topping sần sật thú vị. Đây là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức vào bữa sáng hoặc bữa xế cùng với một tách trà.

Nguyên Liệu

• 4-5 quả chuối chín
• 100g bột mì đa dụng
• 1/2 cốc đường cát trắng
• 2 quả trứng gà
• 1/4 cốc dầu ăn hoặc bơ
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 100ml sữa tươi không đường
• 200ml nước cốt dừa
• 1 muỗng cà phê vani
• 4 muỗng canh rượu vang đỏ

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Chuối bóc vỏ, cắt thành khoanh tròn dày khoảng 1cm. Cho chuối vào chảo chống dính, thêm 1 muỗng canh đường và 4 muỗng canh rượu vang đỏ, sên chuối trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan và hỗn hợp sệt lại.

2. Làm hỗn hợp bột bánh:

   • Nghiền nát chuối chín trong một bát lớn.
   • Thêm trứng, đường, dầu ăn và muối vào bát chuối nghiền, trộn đều.
   • Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trên, trộn đều cho đến khi không còn bột vón cục.
   • Cho sữa tươi không đường, nước cốt dừa, và vani vào, khuấy đều.

3. Chuẩn bị nồi cơm điện:

   • Phết một lớp dầu ăn hoặc bơ lên thành và đáy nồi cơm điện để chống dính.
   • Xếp chuối đã ướp rượu vào đáy nồi, sau đó từ từ đổ hỗn hợp bột vào và dàn đều.

4. Nướng bánh:

   • Đậy nắp nồi cơm điện, bật chế độ "COOK" hoặc chế độ nướng tùy vào nồi cơm đang sử dụng.
   • Nướng bánh trong 45-60 phút. Sau 30 phút, mở nắp kiểm tra bằng tăm, nếu tăm sạch khi rút ra thì bánh đã chín.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Bánh chuối nướng bằng nồi cơm điện sẽ có màu vàng đẹp, mềm mịn và thơm mùi chuối. Khi cắt ra, bánh không bị nát, vị ngọt vừa phải và béo ngậy từ nước cốt dừa.

Nguyên Liệu

• 4 quả chuối chín
• 120g bột yến mạch
• 2 quả trứng gà
• 60g sữa chua không đường
• 2 muỗng canh đường mạch nha
• 5g bột nở
• 2g bột quế
• 5 giọt tinh chất vani
• 1 muỗng cà phê dầu dừa
• 20g hạnh nhân (tuỳ chọn)

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế chuối:
   • Lột vỏ chuối, cắt thành từng khoanh tròn bằng nhau.
   • Chia chuối làm 2 phần: 1/4 để trang trí, 3/4 nghiền nát.
2. Trộn bột bánh:
   • Đập 2 quả trứng vào tô lớn, thêm sữa chua, đường mạch nha, tinh chất vani, bột nở và bột quế.
   • Dùng cây phới lồng khuấy đều hỗn hợp thành bột lỏng.
   • Thêm chuối nghiền và bột yến mạch, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, không bị vón cục.
3. Chuẩn bị khuôn bánh:
   • Lót giấy nến vào khuôn bánh.
   • Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn, dùng cây trộn bột dàn đều bề mặt bột.
   • Xếp 1/4 chuối tươi còn lại và rắc hạnh nhân lên trên mặt bánh.
4. Nướng bánh:
   • Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ 170 độ C và nướng trong 20 phút.
5. Thành phẩm:
   • Sau khi bánh chín, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi nồi và khuôn, cắt thành từng khoanh để thưởng thức.
   • Bánh có màu nâu vàng, hương thơm hấp dẫn, vị ngọt thanh của chuối hòa quyện với yến mạch và hạnh nhân.

• Chọn Nguyên Liệu

  • Chuối: Nên chọn chuối chín vừa, không quá mềm để bánh không bị nhão.
  • Bột mì: Sử dụng bột mì đa dụng hoặc bột mì nguyên cám để tăng độ xốp và dinh dưỡng.
  • Trứng và Sữa: Trứng giúp bánh có độ kết dính, sữa làm bánh mềm và thơm hơn.

• Phương Pháp Trộn Bột

  • Trộn đều các nguyên liệu khô trước khi thêm nguyên liệu ướt.
  • Sau khi thêm chuối và các nguyên liệu ướt, trộn nhẹ tay để tránh làm vỡ kết cấu của chuối.

• Chọn Dụng Cụ Nướng

  • Chảo chống dính: Đảm bảo chảo được bôi dầu hoặc bơ để tránh dính.
  • Nồi chiên không dầu: Lót giấy nướng hoặc bôi một lớp dầu mỏng trước khi nướng.
  • Nồi cơm điện: Dùng chế độ nấu cơm hoặc hầm để nướng bánh. Kiểm tra bánh thường xuyên để tránh cháy.

• Thời Gian và Nhiệt Độ Nướng

  • Điều chỉnh thời gian và nhiệt độ phù hợp với từng loại dụng cụ. Ví dụ, với nồi chiên không dầu, nhiệt độ khoảng 160-180°C trong 20-25 phút là hợp lý.
  • Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.

• Bảo Quản Bánh

  • Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
  • Bảo quản bánh trong hộp kín, để nơi khô ráo hoặc tủ lạnh để bánh giữ được lâu hơn.