Cách Làm Chuối Nướng Lá Dứa Thơm Ngon Tại Nhà

Chuối nướng lá dứa là món ăn ngon, đậm đà hương vị Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên liệu

• 5 quả chuối tây
• 200 ml nước cốt dừa
• 200 gr gạo nếp
• 100 gr lạc (đậu phộng)
• 1 muỗng bột năng
• Ít muối
• 4 muỗng canh đường
• 50 gr hạt trân châu nhỏ (bột báng)
• 100 gr lá chuối để gói

Dụng cụ

• Nồi cơm điện
• Lò nướng
• Thớt
• Muỗng
• Rổ

Cách chế biến

1. Nấu gạo nếp và nước cốt dừa

   Vo sạch gạo nếp, nấu với ít muối trong nồi cơm điện. Khi gạo nếp vừa chín tới, thêm 50 ml nước cốt dừa và 2 muỗng canh đường, dùng đũa xới đều. Đun đến khi gạo chín mềm, để nguội và xới ra đĩa để riêng.

   Đổ 150 ml nước cốt dừa còn lại vào nồi, thêm đường, muối, bột năng, đun và khuấy đến khi hỗn hợp sánh đặc và hạt trân châu nổi lên.

2. Sơ chế nguyên liệu

   Lạc rang thơm, giã thô. Chuối lột vỏ, tước bỏ các sợi gân. Ngâm hạt trân châu trong nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước và đun chín.

3. Gói và nướng chuối

   Trải lá chuối, cho một lớp gạo nếp, đặt chuối vào giữa, rồi bọc lại. Đặt các gói chuối lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 200°C trong 30 phút. Trở mặt bánh và nướng thêm 10 phút cho chín đều.

4. Thưởng thức

   Bánh chuối nướng lá dứa có thể ăn nóng hoặc để nguội. Khi dùng không hết, bảo quản trong hộp kín hoặc túi ziplock, để ngăn mát tủ lạnh và làm ấm lại khi cần.

Mẹo giúp bánh ngon hơn

• Sắp xếp bánh ở giữa lò nướng để không khí lưu thông tốt giúp bánh chín đều.
• Trở mặt bánh và nướng lại để bánh giòn đều cả hai mặt.
• Bảo quản bánh trong hộp kín hoặc túi ziplock và làm ấm lại bằng lò vi sóng để bánh giòn ngon.

Chuối nướng lá dứa là một món ăn truyền thống thơm ngon của miền Tây Nam Bộ Việt Nam. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện theo từng bước chi tiết. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món chuối nướng lá dứa tại nhà một cách dễ dàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chuối xiêm chín: 10 quả
• Gạo nếp: 500g
• Lá dứa: 80g
• Nước cốt dừa: 500ml
• Bột báng: 50g
• Đường: 100g
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Lá chuối: để gói

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Xay nhuyễn 80g lá dứa, lọc lấy nước cốt.
2. Ngâm gạo nếp trong nước lá dứa từ 3-4 tiếng hoặc qua đêm.
3. Chuối xiêm bóc vỏ, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng canh đường trong 30 phút.

Bước 2: Nấu nước cốt dừa

1. Cho 500ml nước vào nồi, đun sôi rồi thêm 50g bột báng.
2. Thêm 20g lá dứa vào nồi để tăng hương vị.
3. Thêm 25g bột gạo, 200ml nước cốt dừa, và 2 muỗng canh đường, khuấy đều và đun sôi.

Bước 3: Chế biến nếp lá dứa

1. Rửa sạch nếp đã ngâm, để ráo.
2. Trộn nếp với 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối.
3. Xào nếp với 250ml nước cốt dừa trên lửa nhỏ đến khi thấm đều.
4. Hấp nếp cách thủy trong 30 phút.

Bước 4: Gói chuối nếp

1. Lấy một lượng nếp vừa đủ, tán mỏng lên lá chuối.
2. Đặt quả chuối vào giữa, cuộn lại và gói kín.

Bước 5: Nướng chuối

1. Làm nóng lò nướng ở 250 độ C.
2. Nướng mỗi mặt chuối khoảng 15 phút, lật mặt để tất cả các mặt đều giòn.

Thành phẩm

Sau khi nướng xong, bóc lá chuối ra, bày lên đĩa, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Chuối nướng lá dứa có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt thanh của chuối kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa, là món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Dưới đây là một số mẹo và lưu ý giúp bạn làm món chuối nướng lá dứa ngon miệng và hấp dẫn hơn:

1. Chọn chuối: Chọn chuối xiêm chín mùi, vỏ vàng và da có đốm thâm để khi nướng lên sẽ có vị bùi và dẻo.
2. Sơ chế nếp: Ngâm nếp vào nước ép lá dứa khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm để nếp thấm đều màu và hương vị.
3. Làm nước cốt dừa: Khuấy đều tay khi nấu nước cốt dừa với bột báng và bột gạo để tránh bị khét.
4. Cuộn chuối: Cuộn chuối chặt tay trong lá chuối để khi nướng không bị bung ra.
5. Nhiệt độ và thời gian nướng: Nướng chuối ở lửa vừa, lật đều liên tục để chuối chín đều và không bị cháy.
6. Thưởng thức: Thưởng thức chuối nướng lá dứa với nước cốt dừa rưới lên bề mặt để tăng thêm hương vị béo ngậy.

Bằng cách thực hiện đúng các bước trên, bạn sẽ có được món chuối nướng lá dứa thơm ngon, béo ngậy, đậm đà hương vị đặc trưng của miền Tây.