Cách làm bánh mousse táo đơn giản và ngon tại nhà

Nguyên liệu

• 3 quả táo
• 150g đường
• 1 muỗng nước cốt chanh

Cách làm

1. Chuẩn bị táo

   Gọt vỏ, bỏ lõi và cắt táo thành từng miếng nhỏ. Trộn táo với nước cốt chanh để không bị thâm.

2. Làm lớp mousse táo

   1. Đun 50ml nước lọc, sau đó cho 10g gelatin vào, khuấy đều đến khi gelatin tan hết.
   2. Cho táo và 50g đường vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi táo mềm và đường tan hết. Xay nhuyễn hỗn hợp táo này.
   3. Đánh bông 300ml whipping cream với 50g đường đến khi bông cứng.
   4. Trộn hỗn hợp gelatin vào táo xay nhuyễn, sau đó nhẹ nhàng trộn hỗn hợp này vào whipping cream đã đánh bông.
   5. Cho mousse táo vào khuôn và để lạnh ít nhất 2 giờ để mousse đông lại.

3. Làm lớp bánh dưới cùng

   1. Đánh bông 2 lòng đỏ trứng gà với 50g đường đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt.
   2. Thêm 1 ít bột quế vào hỗn hợp, trộn đều.
   3. Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.
   4. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi đổ lớp mousse lên trên.

4. Hoàn thiện bánh

   Đổ lớp mousse táo đã chuẩn bị lên trên lớp bánh đã nguội. Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.

Trang trí

Trang trí bánh bằng những lát táo mỏng và một ít bột quế rắc lên trên. Bạn có thể thêm một chút kem tươi và lá bạc hà để bánh thêm phần hấp dẫn.

Thưởng thức

Khi bánh đã đông hoàn toàn, bạn có thể cắt thành từng miếng và thưởng thức. Bánh mousse táo sẽ có vị ngọt dịu, hương thơm của táo và bột quế, cùng với độ mịn mượt của mousse, là một món tráng miệng tuyệt vời cho mọi dịp.

Bánh mousse táo là một món tráng miệng thơm ngon kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của táo và độ mịn mượt của mousse. Món bánh này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi vẻ ngoài đẹp mắt, phù hợp cho các dịp lễ hội hoặc những buổi tiệc nhẹ.

Để làm bánh mousse táo, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu chính như táo tươi, gelatin, đường, và whipping cream. Quy trình thực hiện tuy có nhiều bước nhưng không quá phức tạp, chỉ cần bạn làm theo từng bước một cách cẩn thận sẽ có ngay một món bánh hoàn hảo.

• Chuẩn bị táo: Táo được gọt vỏ, cắt lát mỏng và nấu chín với một ít đường để tạo vị ngọt nhẹ và mềm mại.
• Làm lớp mousse: Gelatin được ngâm nước lạnh, sau đó đun chảy và trộn đều với hỗn hợp whipping cream và đường đã được đánh bông.
• Hoàn thiện bánh: Lớp mousse được đổ lên trên lớp táo đã nấu chín, sau đó để bánh trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ để mousse đông lại.

Thưởng thức bánh mousse táo khi đã lạnh sẽ mang lại cảm giác tươi mát và dễ chịu. Hãy thử làm món bánh này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Để làm bánh mousse táo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 2 quả táo lớn
• 200ml kem tươi (whipping cream)
• 200g đường
• 100ml nước cốt chanh
• 10g gelatin
• 200ml sữa tươi không đường
• 100g bơ lạt
• 200g bánh quy nghiền
• 100ml nước

Các bước chuẩn bị chi tiết:

1. Sơ chế táo: Gọt vỏ và cắt táo thành từng miếng nhỏ.
2. Làm nước ép táo: Xay nhuyễn táo với 100ml nước, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt.
3. Chuẩn bị gelatin: Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 5 phút để nở mềm.
4. Làm caramel: Đun đường với một chút nước đến khi chuyển sang màu cánh gián, sau đó thêm bơ và nước cốt chanh, khuấy đều.
5. Làm mousse táo: Đun sữa tươi và nước ép táo, thêm gelatin đã nở mềm, khuấy đều cho tan. Đánh bông kem tươi, sau đó trộn đều với hỗn hợp sữa và nước ép táo đã để nguội.
6. Chuẩn bị đế bánh: Trộn bánh quy nghiền với bơ lạt tan chảy, ép chặt vào khuôn để tạo thành đế bánh.
7. Đổ mousse vào khuôn: Đổ hỗn hợp mousse táo lên trên đế bánh quy, sau đó làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ trước khi dùng.

Để làm bánh mousse táo thơm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước chi tiết sau:

1. Sơ chế táo:

   • Rửa sạch táo, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng.
   • Đun táo với một ít đường và nước cho đến khi mềm.
   • Xay nhuyễn táo đã đun và lọc qua rây để lấy nước ép.

2. Chuẩn bị gelatin:

   • Ngâm 10g gelatin trong nước lạnh khoảng 5 phút để nở mềm.
   • Đun chảy gelatin trong 100ml nước nóng, khuấy đều cho tan hoàn toàn.

3. Làm caramel:

   • Đun 100g đường với một ít nước đến khi chuyển sang màu cánh gián.
   • Thêm 50g bơ lạt và 100ml nước cốt chanh, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

4. Chuẩn bị hỗn hợp mousse:

   • Đun sữa tươi và nước ép táo, sau đó thêm gelatin đã nở mềm vào, khuấy đều cho tan.
   • Đánh bông 200ml kem tươi (whipping cream) với 100g đường cho đến khi kem đặc lại.
   • Trộn đều hỗn hợp sữa và nước ép táo đã nguội với kem tươi đã đánh bông.

5. Chuẩn bị đế bánh:

   • Nghiền 200g bánh quy và trộn đều với 100g bơ lạt đã đun chảy.
   • Ép chặt hỗn hợp bánh quy vào đáy khuôn để tạo thành đế bánh.

6. Hoàn thiện bánh:

   • Đổ hỗn hợp mousse táo lên trên đế bánh quy đã chuẩn bị.
   • Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ để mousse đông lại.
   • Trang trí bánh với lát táo tươi hoặc caramel trước khi phục vụ.

Thưởng thức bánh mousse táo lạnh sẽ mang lại cảm giác tươi mát và dễ chịu. Hãy thử làm món bánh này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

• Sử dụng táo tươi và ngọt: Chọn những quả táo tươi, ngọt và giòn để làm mousse, đảm bảo vị táo tự nhiên và thơm ngon.

• Chuẩn bị gelatin đúng cách: Ngâm gelatin vào nước lạnh khoảng 10-15 phút để nở đều, sau đó chưng cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng cho tan chảy hoàn toàn trước khi trộn vào hỗn hợp mousse.

• Đánh bông kem tươi đúng cách: Đánh bông kem tươi với đường đến khi đạt độ cứng vừa phải, không nên đánh quá kỹ để tránh làm kem bị vỡ và tách nước.

• Trộn các nguyên liệu nhẹ nhàng: Khi trộn các thành phần mousse, dùng kỹ thuật fold (gập) nhẹ nhàng để giữ cho hỗn hợp không bị mất khí và mousse được mịn màng.

• Để mousse lạnh đủ thời gian: Để mousse trong tủ lạnh ít nhất 4-6 giờ hoặc qua đêm để mousse đủ đông và có kết cấu tốt nhất.

• Trang trí sáng tạo: Trang trí bánh mousse táo với lát táo tươi, caramel, hoặc hạt hạnh nhân để tăng thêm hương vị và hấp dẫn thị giác.

Bánh mousse táo là một món tráng miệng tuyệt vời, nhưng để giữ cho bánh luôn ngon và an toàn khi sử dụng, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các bước bảo quản bánh mousse táo hiệu quả:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi hoàn thành, bánh mousse táo nên được để trong tủ lạnh ít nhất 4-6 giờ trước khi dùng. Điều này giúp bánh có thời gian đông lại và giữ được hương vị tốt nhất.
• Sử dụng hộp kín: Để tránh bánh bị khô hoặc hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác, bạn nên đặt bánh trong hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
• Thời gian bảo quản: Bánh mousse táo có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Tuy nhiên, để bánh giữ được chất lượng tốt nhất, nên dùng trong vòng 1-2 ngày.
• Không để ở nhiệt độ phòng: Bánh mousse táo dễ bị chảy và hỏng khi để ở nhiệt độ phòng, do đó luôn giữ bánh trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng.
• Tránh ánh nắng trực tiếp: Ánh nắng mặt trời có thể làm bánh bị biến chất, vì vậy luôn để bánh ở nơi tối và mát mẻ.

Nếu bạn tuân thủ các mẹo bảo quản này, bánh mousse táo sẽ luôn giữ được hương vị thơm ngon và độ mềm mịn đặc trưng, sẵn sàng cho những bữa tiệc tráng miệng tuyệt vời!

Bánh mousse táo caramel

Bánh mousse táo caramel là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt ngào của caramel và vị tươi mát của táo. Cùng bắt tay vào làm theo các bước sau:

1. Nguyên liệu:
• 200g táo
• 200ml whipping cream
• 100g đường
• 50g bơ
• 10g gelatin
• 100ml nước
• 1 muỗng cà phê vani
2. Cách làm:
1. Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút để nở.
2. Gọt vỏ, cắt nhỏ táo và xay nhuyễn.
3. Đun nóng 50g đường với 2 muỗng nước cho đến khi chuyển màu caramel, thêm bơ và táo xay nhuyễn vào, khuấy đều.
4. Cho gelatin vào hỗn hợp táo caramel, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn. Để nguội.
5. Đánh bông whipping cream với vani, sau đó trộn nhẹ nhàng với hỗn hợp táo caramel.
6. Đổ hỗn hợp vào khuôn và để lạnh ít nhất 4 giờ trước khi thưởng thức.

Bánh mousse táo và quế

Bánh mousse táo và quế mang đến hương vị ấm áp, thơm lừng của quế kết hợp với táo. Hãy thử làm theo các bước sau:

1. Nguyên liệu:
• 200g táo
• 200ml whipping cream
• 100g đường
• 1 muỗng cà phê bột quế
• 10g gelatin
• 100ml nước
• 1 muỗng cà phê vani
2. Cách làm:
1. Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút để nở.
2. Gọt vỏ, cắt nhỏ táo và xay nhuyễn.
3. Đun nóng 50g đường với táo xay nhuyễn và bột quế, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại.
4. Cho gelatin vào hỗn hợp táo quế, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn. Để nguội.
5. Đánh bông whipping cream với vani, sau đó trộn nhẹ nhàng với hỗn hợp táo quế.
6. Đổ hỗn hợp vào khuôn và để lạnh ít nhất 4 giờ trước khi thưởng thức.

Bánh mousse táo là món tráng miệng tuyệt vời với hương vị ngọt ngào, mát lạnh và cách làm không quá phức tạp. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm và thưởng thức bánh mousse táo tại nhà.

Nguyên liệu

• 200g táo tươi
• 150ml whipping cream
• 50g đường
• 6g gelatin
• 2 lòng trắng trứng
• 1 thìa nước cốt chanh

Hướng dẫn

1. Sơ chế táo:
   • Gọt vỏ, cắt nhỏ táo và cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
   • Trộn táo xay với 25g đường và nước cốt chanh, sau đó đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
2. Chuẩn bị gelatin:
   • Ngâm 6g gelatin trong nước lạnh khoảng 5-10 phút cho nở.
   • Đun chảy gelatin bằng cách chưng cách thủy hoặc quay lò vi sóng 20 giây.
3. Đánh bông whipping cream:
   • Đánh bông 150ml whipping cream với 25g đường cho đến khi kem bông cứng.
4. Kết hợp hỗn hợp táo và kem:
   • Trộn đều hỗn hợp táo đã nguội với gelatin, sau đó nhẹ nhàng trộn đều với kem whipping đã đánh bông.
5. Đánh lòng trắng trứng:
   • Đánh bông 2 lòng trắng trứng đến khi tạo thành chóp mềm.
   • Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng với hỗn hợp kem và táo.
6. Hoàn thành và làm lạnh:
   • Đổ hỗn hợp vào khuôn và làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ để mousse đông lại.

Trang trí và thưởng thức

Sau khi mousse táo đã đông lại, bạn có thể trang trí bánh với một vài lát táo tươi, lá bạc hà hoặc rắc một chút đường bột lên trên. Thưởng thức món bánh mousse táo mát lạnh và ngọt ngào, hứa hẹn sẽ là món tráng miệng hoàn hảo cho bữa tiệc của bạn!