Cách Làm Bánh Với Khoai Tây - Bí Quyết Chế Biến Đa Dạng Và Thơm Ngon

1. Bánh Khoai Tây Sữa Chiên Xù

Nguyên liệu:

• 500g khoai tây
• 150g bột mì
• 1 lòng đỏ trứng gà
• ½ muỗng cà phê muối
• 2 muỗng cà phê đường
• 20ml sữa đặc
• 20ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 100g bột chiên xù

Cách làm:

1. Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và hấp chín. Sau đó nghiền nhuyễn.
2. Trộn khoai tây với bột mì, lòng đỏ trứng gà, muối, đường, sữa đặc, sữa tươi và dầu ăn. Nhào bột đến khi dẻo mịn, để bột nghỉ 20 phút.
3. Chia bột thành các viên nhỏ vừa ăn, nhúng vào hỗn hợp trứng, lăn qua bột chiên xù rồi chiên trong dầu nóng đến khi vàng đều.

2. Bánh Khoai Tây Nhân Thịt Bò Kiểu Nhật

Nguyên liệu:

• 150g thịt bò
• 1 muỗng hành tỏi băm
• ½ muỗng muối
• ½ muỗng dầu ăn
• ¼ muỗng tiêu

Cách làm:

1. Khoai tây hấp chín, nghiền nhuyễn. Thịt bò ướp hành tỏi, muối, dầu ăn, tiêu rồi xay nhuyễn.
2. Trộn khoai tây với bột mì, muối, nhào dẻo mịn, để bột nghỉ 20 phút.
3. Cán bột, cho nhân thịt bò vào rồi gói lại. Nhúng bánh vào trứng, lăn qua bột chiên xù, chiên vàng.

3. Bánh Que Khoai Tây Kiểu Pháp

Nguyên liệu:

• 60g bột bắp

Cách làm:

1. Khoai tây hấp chín, nghiền nhỏ. Trộn khoai với bột bắp, muối.
2. Cán bột thành lớp mỏng, cắt thành que dài 4-5cm.
3. Chiên ngập dầu đến khi que bánh giòn.

4. Bánh Khoai Tây Nướng

Nguyên liệu:

• 300g khoai tây
• 20g bột mì
• 100ml sữa tươi không đường
• 30g bơ
• 1 quả trứng gà
• 100g hành lá
• ½ muỗng tiêu
• 1 muỗng muối

Cách làm:

1. Trộn đều bột mì với sữa tươi, bơ tan chảy, thêm khoai tây, trứng, hành lá, tiêu, muối. Trộn đều.
2. Cho hỗn hợp vào khuôn nướng, nướng ở 180°C trong 20 phút.

5. Bánh Khoai Tây Mật Ong

Nguyên liệu:

• 5 thìa cà phê mật ong
• Hạnh nhân cắt lát
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa. Hấp chín, nghiền nhuyễn.
2. Vo khoai thành miếng dẹt, chiên trong dầu nóng đến khi vàng đều.
3. Thêm mật ong và hạnh nhân vào chảo bánh, đảo đều rồi tắt bếp.

Nguyên liệu:

• 500g khoai tây
• 250g bột mì
• 120ml sữa tươi không đường
• 100g bột chiên xù
• 25ml sữa đặc
• 2 quả trứng gà
• 25g đường
• ¼ thìa cà phê muối
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Đầu tiên, bạn rửa sạch khoai tây, gọt vỏ rồi cắt thành miếng vừa. Hấp chín khoai tây cho đến khi mềm.
2. Lúc khoai tây còn nóng, bạn cho ra bát và dùng thìa nghiền nhuyễn.
3. Trộn khoai tây nghiền với 150g bột mì, muối, đường, sữa đặc, lòng đỏ trứng và sữa tươi. Nhào đều hỗn hợp cho đến khi dẻo mịn.
4. Để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 30 phút.
5. Chia bột thành các viên nhỏ, nặn thành hình tùy thích.

Chuẩn bị lớp áo ngoài:

1. Trong một bát khác, trộn 100g bột mì với 1 quả trứng và 100ml sữa tươi không đường.
2. Nhúng từng viên bột khoai tây vào hỗn hợp này rồi lăn qua bột chiên xù.

Chiên bánh:

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Chiên bánh ở lửa vừa đến khi bánh có màu vàng đều.
3. Vớt bánh ra để ráo dầu.

Bí quyết:

• Bạn có thể thêm một chút bột nở để bánh phồng hơn.
• Để bánh giòn lâu, bạn có thể chiên qua bánh một lần, để nguội và sau đó chiên lại lần thứ hai.

Bảng dinh dưỡng:

Món bánh Korokke Nhật Bản với nhân khoai tây và thịt bò thơm ngon, giòn rụm bên ngoài và mềm mại bên trong, chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của gia đình bạn. Cùng khám phá công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu

• 500g khoai tây
• 250g thịt bò xay
• 1/2 củ hành tây, thái hạt lựu
• 1 muỗng cà phê dầu ăn
• 1/4 - 1/2 thìa cà phê muối
• Hạt tiêu
• Bột mì
• Trứng
• Bột chiên xù hoặc vụn bánh mì
• Dầu ăn để chiên
• Sốt Tonkatsu (tùy chọn)

Cách Chế Biến

1. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành miếng nhỏ. Luộc khoai tây cho đến khi chín mềm. Vớt ra và nghiền nhuyễn khoai tây khi còn ấm.

2. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào phi thơm. Thêm thịt bò xay vào và đảo đều cho đến khi chín vàng. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

3. Trộn đều thịt bò xào với khoai tây nghiền. Thêm gia vị nếu cần và để hỗn hợp nguội.

4. Chia hỗn hợp khoai tây thành 8 phần và nặn thành những viên bánh hình bầu dục. Đặt vào tủ lạnh khoảng 1 giờ để bánh cứng lại.

5. Chuẩn bị 3 bát: một bát bột mì, một bát trứng đánh tan, và một bát bột chiên xù. Lăn từng viên bánh qua bột mì, trứng, và cuối cùng là bột chiên xù.

6. Đun nóng dầu trong chảo sâu đến khoảng 175°C (350°F). Chiên bánh trong dầu nóng cho đến khi chín vàng giòn, khoảng 2-3 phút mỗi mặt.

7. Vớt bánh ra và để ráo dầu trên giấy thấm. Dùng nóng kèm với sốt Tonkatsu nếu thích.

Món bánh que khoai tây kiểu Pháp không chỉ hấp dẫn bởi độ giòn tan mà còn bởi hương vị đậm đà, khiến mọi người thích mê. Dưới đây là cách làm bánh que khoai tây kiểu Pháp chi tiết, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 450g khoai tây
   • 60g bột bắp
   • 3g muối
   • Bột phô mai
   • Gia vị: dầu ăn, tương cà, tương ớt

2. Bước 1: Sơ chế khoai tây

   • Rửa sạch, gọt vỏ và thái khoai tây thành từng lát mỏng.
   • Bật lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để làm nóng trước.

3. Bước 2: Hấp khoai tây

   • Đặt khoai tây vào tô, thêm 30ml nước và hấp chín trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu khoảng 10 phút.
   • Nghiền nát khoai tây cùng 3g muối cho đến khi mịn.

4. Bước 3: Chế biến bột bánh que

   • Trộn khoai tây nghiền với 60g bột bắp.
   • Cán mỏng bột khoai tây trên mặt phẳng có lót màng bọc thực phẩm, cắt bột thành từng thanh dài.

5. Bước 4: Chiên bánh que

   • Đun nóng dầu trong chảo, chiên các thanh khoai tây cho đến khi vàng giòn.
   • Có thể chiên lần thứ hai để bánh đạt độ giòn mong muốn.

6. Bước 5: Hoàn thành

   • Lắc bánh que với bột phô mai để tăng hương vị.
   • Thưởng thức cùng tương cà hoặc tương ớt.

Món bánh que khoai tây kiểu Pháp giòn rụm, thơm ngon là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ hay món ăn kèm trong các bữa tiệc. Hãy thử ngay công thức này để cảm nhận hương vị đặc biệt và làm phong phú thêm thực đơn của gia đình bạn!

Bánh khoai tây nướng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm tại nhà. Với các nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện rõ ràng, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh khoai tây nướng vàng giòn, béo ngậy và đầy dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• 3-4 củ khoai tây lớn
• 2 thìa canh bơ
• 2 thìa canh dầu ô liu
• 1 thìa canh tỏi băm
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
• Phô mai bào sợi (tùy chọn)
• 1/4 chén lá xạ hương tươi (hoặc 1 thìa cà phê lá xạ hương khô)

Cách làm:

1. Bước 1: Sơ chế khoai tây

   • Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và thái lát mỏng khoảng 5mm. Để ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm bớt độ tinh bột.
   • Để khoai tây ráo nước sau khi ngâm.

2. Bước 2: Chuẩn bị gia vị

   • Đun chảy bơ và dầu ô liu trên lửa vừa, sau đó thêm tỏi băm và lá xạ hương vào, đun tiếp cho đến khi tỏi dậy mùi thơm.
   • Lọc bỏ xác tỏi và lá xạ hương, giữ lại phần sốt dầu bơ.

3. Bước 3: Tẩm gia vị

   • Xếp các lát khoai tây lên khay nướng đã lót giấy nướng. Phết đều sốt dầu bơ tỏi lên các lát khoai tây.
   • Rắc muối và hạt tiêu lên trên khoai tây.
   • Rắc thêm phô mai bào sợi nếu bạn thích.

4. Bước 4: Nướng khoai tây

   • Bật lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút.
   • Đặt khay khoai tây vào lò nướng và nướng trong khoảng 30 phút, cho đến khi khoai tây chín và vàng giòn.
   • Lấy khoai tây ra, phết thêm lớp sốt dầu bơ tỏi nếu muốn và nướng thêm 10-15 phút nữa cho khoai tây thật giòn.

Thưởng thức bánh khoai tây nướng khi còn nóng, có thể kèm theo sốt cà chua hoặc mayonnaise để tăng thêm hương vị. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bánh khoai tây mật ong là một món ăn vặt ngon lành và bổ dưỡng, phù hợp để thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món bánh này một cách chi tiết và đơn giản nhất nhé!

• Nguyên liệu:
  • 3 củ khoai tây lớn
  • 6 muỗng canh tinh bột khoai tây
  • 5 muỗng canh mật ong
  • 2 muỗng canh đường
  • 1/4 muỗng canh muối
  • Hạnh nhân cắt lát
  • Dầu ăn

1. Sơ chế, hấp và nghiền khoai tây:
   • Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh vừa phải.
   • Bỏ khoai tây vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút cho đến khi chín.
   • Nghiền nhuyễn khoai tây cùng với 2 muỗng canh đường và 1/4 muỗng canh muối.
2. Trộn bột và tạo hình bánh:
   • Trộn khoai tây nghiền với 6 muỗng canh tinh bột khoai tây cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
   • Vê tròn từng phần bột rồi ép hơi dẹt để tạo hình bánh.
3. Rán bánh:
   • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
   • Chiên bánh trên lửa vừa cho đến khi cả hai mặt vàng nâu.
4. Sốt mật ong:
   • Rưới 5 muỗng canh mật ong lên bánh và rắc thêm hạnh nhân cắt lát.
   • Đảo đều hai mặt bánh để sốt mật ong thấm đều.
5. Thành phẩm:
   • Bánh khoai tây mật ong sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm mịn, vị ngọt thanh của mật ong hòa quyện cùng vị bùi bùi của khoai tây.

Nguyên Liệu

• 500g khoai tây
• 1 quả trứng gà
• 50g bột mì
• 50g bột chiên xù
• Muối, tiêu, dầu ăn
• 50g phô mai bào (tùy chọn)

Cách Làm

1. Sơ chế khoai tây: Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Hấp hoặc luộc khoai tây cho đến khi mềm, sau đó nghiền nhuyễn.

2. Pha trộn nguyên liệu: Trộn khoai tây nghiền với trứng gà, bột mì, muối và tiêu. Nếu muốn, bạn có thể thêm phô mai bào để tăng hương vị.

3. Vo viên khoai tây: Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp khoai tây, vo thành từng viên nhỏ hoặc tạo hình theo ý thích.

4. Nhúng bột: Lăn các viên khoai tây qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng gà đã đánh tan và cuối cùng lăn qua bột chiên xù.

5. Chiên bánh: Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, khi dầu sôi, cho các viên khoai tây vào chiên đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Ghi Chú

• Để bánh giòn lâu, bạn nên chiên bánh ở nhiệt độ cao và đều.
• Có thể ăn kèm với sốt cà chua, sốt mayonnaise hoặc các loại sốt yêu thích khác.

Thành Phẩm

Bánh khoai tây giòn bên ngoài, mềm bên trong, thơm ngon và hấp dẫn. Đây là món ăn vặt lý tưởng cho cả gia đình.

Nguyên Liệu

• 2 củ khoai tây lớn
• 4 lát bánh mì sandwich
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1/2 củ cà rốt
• 100g phô mai bào
• 2 quả trứng gà
• 100g bột chiên xù
• 50g bột mì
• 1 muỗng canh bơ
• Muối, tiêu, dầu ăn

Cách Làm

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:

   • Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ.
   • Hấp khoai tây cho đến khi chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn.
   • Hành tây và cà rốt băm nhỏ.

2. Chuẩn Bị Nhân:

   • Đun nóng bơ trong chảo, cho hành tây và cà rốt vào xào chín.
   • Trộn khoai tây nghiền với hành tây, cà rốt, phô mai bào, muối và tiêu.

3. Làm Bánh:

   • Đặt một lát bánh mì sandwich lên mặt phẳng, phết một lớp nhân khoai tây lên trên.
   • Đặt lát bánh mì thứ hai lên, ấn nhẹ để kết dính.
   • Cắt bánh mì thành các miếng vừa ăn.

4. Chiên Bánh:

   • Đánh tan trứng gà trong một bát, chuẩn bị bột mì và bột chiên xù.
   • Nhúng từng miếng bánh vào bột mì, sau đó nhúng vào trứng và cuối cùng là bột chiên xù.
   • Đun nóng dầu trong chảo, chiên bánh đến khi vàng đều.
   • Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

Nguyên Liệu

• 500g khoai tây
• 250g bột mì đa dụng
• 100g bột chiên xù
• 20ml sữa đặc
• 120ml sữa tươi không đường
• 2 quả trứng gà
• Gia vị: Đường, muối, dầu ăn

Cách Làm

1. Chuẩn bị khoai tây: Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và hấp cách thủy trong khoảng 30 phút cho đến khi chín mềm. Sau đó, dùng nĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai tây để tán nhuyễn khoai tây.

2. Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn khoai tây đã nghiền với 150g bột mì, 1 lòng đỏ trứng gà, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 20ml sữa đặc và 20ml sữa tươi không đường. Nhào bột cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất, sau đó để bột nghỉ trong 20 phút.

3. Chia và vo viên: Chia hỗn hợp bột thành nhiều phần nhỏ rồi vo thành viên vừa ăn.

4. Chuẩn bị hỗn hợp nhúng: Trong một tô khác, đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 20ml sữa tươi không đường.

5. Nhúng và áo bột: Nhúng từng viên khoai tây vào hỗn hợp trứng và sữa, sau đó lăn qua bột chiên xù để áo đều bề mặt viên khoai.

6. Chiên xù: Đun nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ trung bình. Khi dầu đã nóng, thả từng viên khoai tây vào chiên cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Thành phẩm: Bánh khoai tây chiên xù giòn rụm bên ngoài, mềm mịn bên trong, thơm mùi sữa và rất hấp dẫn.

Nguyên Liệu

• Khoai tây: 300g
• Phô mai mozzarella: 90g
• Bột gạo: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu ăn
• Trứng gà: 1 quả
• Bột chiên xù

Cách Làm

1. Bước 1: Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và thái thành từng khoanh tròn vừa phải. Để khoai vào nồi hấp khoảng 25-30 phút cho đến khi mềm. Bạn cũng có thể quay khoai bằng lò vi sóng cho nhanh.

2. Bước 2: Khi khoai còn nóng, cho vào tô và nghiền nhuyễn cùng đường. Thêm bột gạo và trộn đều, sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút.

3. Bước 3: Chia hỗn hợp khoai tây thành những phần nhỏ, vo tròn và ấn dẹt. Đặt một miếng phô mai mozzarella vào giữa và bọc lại, vo tròn.

4. Bước 4: Lăn từng viên khoai qua trứng đã đánh tan, sau đó lăn qua bột chiên xù sao cho bột bám đều xung quanh viên khoai.

5. Bước 5: Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên khoai ở lửa vừa khoảng 3-4 phút cho đến khi vàng đều. Nhớ lật mặt để khoai không bị cháy.

6. Bước 6: Vớt khoai ra, để ráo dầu trên giấy thấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với tương ớt hoặc mayonnaise.

Nguyên Liệu

• 4 củ khoai tây lớn
• 8 cây xúc xích
• Muối, tiêu
• Bột chiên xù
• Dầu ăn

Cách Làm

1. Bước 1: Chuẩn bị khoai tây

   • Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa phải.
   • Luộc khoai tây cho đến khi chín mềm, sau đó chắt hết nước và để khoai tây khô ráo.
   • Cho khoai tây vào bát lớn, thêm chút muối và tiêu, rồi nghiền nhuyễn khoai tây.

2. Bước 2: Chuẩn bị xúc xích

   • Cắt xúc xích thành từng khúc vừa ăn nếu chúng quá dài.
   • Viên khoai tây nghiền thành từng viên nhỏ, ấn dẹt ra, đặt một khúc xúc xích vào giữa rồi bọc kín lại.

3. Bước 3: Bọc bột chiên xù

   • Lăn từng viên khoai tây bọc xúc xích qua bột chiên xù, đảm bảo bột chiên xù phủ kín bên ngoài.

4. Bước 4: Chiên khoai tây bọc xúc xích

   • Đổ dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng dầu ở lửa vừa.
   • Thả từng viên khoai tây bọc xúc xích vào chiên cho đến khi vàng giòn đều các mặt.
   • Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

5. Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

   • Xiên từng viên khoai tây bọc xúc xích vào que nếu thích.
   • Thưởng thức nóng cùng với tương ớt hoặc tương cà.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!