Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Khoai Lang Ngon Tại Nhà

Cách Làm Bánh Khoai Lang Nướng

Bánh khoai lang nướng là món ăn thơm ngon, dễ làm và rất bổ dưỡng. Dưới đây là các bước để làm bánh khoai lang nướng.

Nguyên Liệu

• 2 củ khoai lang (khoảng 150gr)
• 1 quả trứng gà
• 150 ml sữa tươi không đường
• 2 muỗng canh sữa đặc
• 300 gr bột mì đa dụng
• 3 gr bột nở
• 40 gr bơ lạt
• 1 muỗng canh mè đen
• 3 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê muối

Cách Làm

1. Gọt vỏ, rửa sạch và hấp chín khoai lang. Sau đó, nghiền nhuyễn khoai lang.
2. Đánh tan trứng gà và trộn đều với sữa tươi, sữa đặc, đường và muối.
3. Trộn bột mì với bột nở, sau đó từ từ cho hỗn hợp sữa vào, trộn đều cho đến khi thành hỗn hợp mịn.
4. Thêm khoai lang đã nghiền và bơ lạt vào, trộn đều.
5. Vo tròn hỗn hợp thành từng viên nhỏ, lăn qua mè đen.
6. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến và nướng ở 180 độ C trong 20-25 phút.

Bánh Khoai Lang Tím Nhân Đậu Xanh

• Đậu xanh đã hấp chín
• Bột nếp
• Nước cốt dừa
• Mè trắng

1. Hấp chín đậu xanh, tán nhuyễn, rồi vo viên để làm nhân.
2. Khoai lang tím vo viên và cán thành miếng mỏng. Cho viên nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn lại.
3. Lăn viên khoai lang qua mè trắng rồi đem chiên cho đến khi vàng đều.

Bánh Khoai Lang Nhân Phô Mai

• Khoai lang vàng hoặc tím
• Phô mai

1. Làm tương tự như cách làm bánh khoai lang nhân đậu xanh, thay nhân đậu xanh bằng phô mai.
2. Chiên bánh đến khi vỏ ngoài giòn và phô mai bên trong chảy ra.

Bánh Khoai Lang Rán

• 300g khoai lang
• 155g bột năng
• 50g mè đen
• 65g đường
• 200ml dầu ăn

1. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi.
2. Trộn đều khoai lang với bột năng và đường.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho từng miếng khoai lang vào chiên đến khi vàng giòn.
4. Vớt bánh ra để ráo dầu và thưởng thức nóng.

Bánh Khoai Lang Nướng Nước Cốt Dừa

• Bột mì
• Đường
• Muối

1. Sơ chế khoai lang và hấp chín.
2. Trộn khoai lang với nước cốt dừa, bột mì, đường và muối.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở 180 độ C trong 25-30 phút.

Ghi Chú

Chọn khoai lang tươi, không bị dập nát để món bánh thêm ngon. Khi chiên bánh, nên chiên ngập dầu để bánh giòn đều.

Khoai lang có thể được biến tấu thành nhiều loại bánh ngon và hấp dẫn. Dưới đây là các loại bánh khoai lang phổ biến mà bạn có thể thử làm tại nhà:

• Bánh Khoai Lang Chiên Giòn: Một món ăn vặt phổ biến với lớp vỏ ngoài giòn rụm và nhân khoai mềm ngọt bên trong. Thích hợp để ăn kèm với tương ớt hoặc mật ong.
• Bánh Khoai Lang Nướng: Loại bánh này có thể được nướng trong lò hoặc nồi chiên không dầu. Bánh có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm của khoai lang hòa quyện với các nguyên liệu khác như bơ, sữa, và trứng.
• Bánh Khoai Lang Hấp: Bánh khoai lang hấp có vị ngọt thanh, mềm dẻo và thơm ngon. Thường được làm từ khoai lang, bột gạo, và nước cốt dừa.
• Bánh Khoai Lang Kén: Hình dáng nhỏ nhắn như những chiếc kén, bánh khoai lang kén có lớp vỏ ngoài giòn rụm và nhân bên trong mềm mịn, thơm bùi.
• Bánh Khoai Lang Nhân Phô Mai: Một biến tấu mới lạ với lớp phô mai béo ngậy bên trong, kết hợp cùng khoai lang ngọt bùi.
• Bánh Khoai Lang Nhân Đậu Xanh: Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của khoai lang và nhân đậu xanh bùi bùi, mang lại hương vị dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn.

Mỗi loại bánh khoai lang đều có cách chế biến riêng biệt và nguyên liệu khác nhau, nhưng đều mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng khám phá chi tiết các công thức dưới đây:

1. Bánh Khoai Lang Chiên Giòn:
   • Nguyên liệu: Khoai lang, bột chiên giòn, dầu ăn.
   • Cách làm:
     1. Khoai lang gọt vỏ, thái lát mỏng.
     2. Ngâm khoai vào nước muối loãng để không bị thâm.
     3. Nhúng khoai vào bột chiên giòn, chiên trong dầu nóng đến khi vàng giòn.
2. Bánh Khoai Lang Nướng:
   • Nguyên liệu: Khoai lang, bột mì, trứng, sữa tươi, bơ, đường.
   • Cách làm:
     1. Khoai lang luộc chín, nghiền nhuyễn.
     2. Trộn khoai với bột mì, trứng, sữa, bơ và đường.
     3. Đổ hỗn hợp vào khuôn, nướng ở nhiệt độ 180°C trong 30 phút.
3. Bánh Khoai Lang Hấp:
   • Nguyên liệu: Khoai lang, bột gạo, bột năng, nước cốt dừa, đường.
   • Cách làm:
     1. Khoai lang hấp chín, nghiền nhuyễn.
     2. Trộn khoai với bột gạo, bột năng, nước cốt dừa và đường.
     3. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp chín trong 25 phút.

Để làm các loại bánh khoai lang ngon miệng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Khoai lang: Khoảng 500g. Có thể dùng khoai lang tím hoặc vàng tùy sở thích. Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát hoặc cắt sợi.
• Bột mì: Khoảng 100-150g. Dùng để làm lớp vỏ hoặc pha trộn với khoai.
• Bột nếp: Khoảng 100g, dùng cho các loại bánh như mochi hoặc bánh dẻo.
• Đường: Khoảng 50g, tuỳ vào độ ngọt mong muốn.
• Sữa tươi: Khoảng 200-250ml, dùng để tạo độ mịn và béo cho bánh.
• Nước cốt dừa: 100-150ml, giúp bánh thêm hương vị đặc trưng.
• Bột năng: Khoảng 50g, giúp bánh có độ dẻo.
• Men nở: 1 thìa cà phê, dùng cho các loại bánh cần lên men.
• Dầu ăn: Khoảng 200ml, dùng để chiên bánh.
• Mè đen: Khoảng 50g, trang trí và tạo hương vị.
• Muối: Một nhúm nhỏ, giúp tăng hương vị.

Hãy chọn những nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này không chỉ giúp bánh ngon hơn mà còn đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình.

Để làm bánh khoai lang, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau đây để đảm bảo quá trình nấu nướng diễn ra thuận lợi và đạt kết quả tốt nhất:

• Nồi hấp: Dùng để hấp khoai lang chín mềm, giữ được độ ngọt và không mất chất dinh dưỡng.
• Máy xay sinh tố: Dùng để xay nhuyễn khoai lang sau khi hấp, giúp bánh có độ mịn.
• Chảo chống dính: Quan trọng cho các món bánh khoai lang chiên hoặc nướng, giúp bánh không bị dính và dễ dàng lấy ra.
• Giấy nến: Để lót khay nướng, tránh bánh bị dính vào khay.
• Thìa, muỗng: Dùng để đánh nhuyễn khoai lang và trộn đều các nguyên liệu.
• Bát tô lớn: Để trộn nguyên liệu làm bột bánh và ủ bột.
• Vỉ lưới hoặc rổ: Để làm ráo dầu sau khi chiên bánh.
• Dao và thớt: Để gọt và cắt khoai lang trước khi hấp hoặc chế biến.

Việc chuẩn bị đầy đủ và đúng loại dụng cụ sẽ giúp quá trình làm bánh khoai lang diễn ra thuận lợi và đảm bảo thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất. Hãy kiểm tra kỹ càng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong suốt quá trình nấu nướng.

Để làm bánh khoai lang ngon, bạn có thể thử các bước sau:

1. Chuẩn bị khoai lang:
   • Khoai lang: 2-4 củ (tùy theo loại bánh), gọt vỏ và rửa sạch.
   • Cắt khoai thành từng lát mỏng hoặc miếng nhỏ tùy theo công thức.
2. Chế biến khoai lang:
   • Hấp hoặc luộc khoai lang cho đến khi chín mềm.
   • Nghiền nhuyễn khoai lang bằng nĩa hoặc máy xay sinh tố.
3. Chuẩn bị bột:
   • Trộn khoai lang nghiền nhuyễn với bột mì, bột năng, đường, sữa tươi, và các nguyên liệu khác theo công thức từng loại bánh.
   • Để bột nghỉ khoảng 15-30 phút.
4. Nặn bánh:
   • Chia bột thành từng phần nhỏ, nặn thành viên hoặc miếng bánh theo ý muốn.
   • Nếu làm bánh có nhân (như nhân đậu xanh hoặc phô mai), thì thêm nhân vào giữa bánh rồi vo tròn lại.
5. Nấu bánh:
   • Đối với bánh chiên: Chiên bánh trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn.
   • Đối với bánh nướng: Làm nóng lò trước, sau đó nướng bánh ở nhiệt độ 170-180°C trong 20-30 phút.
6. Thành phẩm:

   Chờ bánh nguội và thưởng thức. Bánh có thể được thêm các loại hạt, mật ong hoặc đường bột lên trên để tăng thêm hương vị.

Để làm bánh khoai lang thành công, bạn cần chú ý một số điều quan trọng trong quá trình chế biến và nấu nướng:

• Chọn khoai lang chất lượng: Nên chọn những củ khoai không bị dập nát, có màu sắc tươi sáng và cầm nặng tay. Khoai không nên quá to vì sẽ nhiều xơ và ít ngọt.
• Sơ chế khoai lang đúng cách: Gọt vỏ và cắt khoai thành miếng nhỏ, ngâm trong nước để tránh khoai bị thâm đen. Nếu muốn khoai mịn hơn, bạn có thể nghiền khoai qua rây lọc sau khi hấp chín.
• Kiểm soát lượng đường: Điều chỉnh lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị gia đình và độ ngọt tự nhiên của khoai lang. Nếu không muốn quá ngọt, hãy giảm lượng đường hoặc sử dụng các loại đường thay thế như đường nâu hay mật ong.
• Kiểm tra bánh khi nướng: Đối với các loại bánh nướng, nên kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm chọc vào bánh. Nếu tăm rút ra sạch, không dính bột thì bánh đã chín.
• Lưu ý khi chiên bánh: Đối với bánh khoai lang chiên, nên chiên ở lửa vừa để bánh chín đều và giòn mà không bị cháy. Sử dụng giấy thấm dầu để bánh không quá ngấy.
• Đảm bảo vệ sinh: Rửa tay sạch trước khi xử lý các nguyên liệu và dụng cụ nấu ăn. Đảm bảo dụng cụ như nồi, chảo, khay nướng được sạch sẽ trước khi sử dụng.
• Mẹo làm bánh mềm xốp: Khi làm bánh nướng, bạn có thể thêm một ít bột nở để bánh có độ xốp. Đối với bánh hấp, có thể thêm bột năng để tạo độ dẻo.

Những lưu ý và mẹo vặt trên sẽ giúp bạn làm ra những chiếc bánh khoai lang thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công!