Cách Làm Bún Trộn Thịt Bò: Món Ngon Từ Nam Bộ Đến Hà Nội

Bún trộn thịt bò là một món ăn ngon và dễ làm, phù hợp với khẩu vị của nhiều người, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức. Dưới đây là các bước thực hiện để có được một đĩa bún trộn thịt bò thơm ngon, đậm đà.

• 500 gram thịt bò phi lê hoặc thịt bắp
• 200 gram bún tươi
• Rau thơm (rau mùi, húng quế), dưa chuột, cà rốt, xà lách
• Tỏi, ớt, chanh, nước mắm, đường, giấm

1. Rửa sạch thịt bò và thái mỏng. Ướp thịt với tỏi băm, nước mắm, đường, và giấm trong khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Rửa sạch các loại rau và thái mỏng dưa chuột, cà rốt. Ngâm giá đỗ trong nước lạnh để giòn.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa mạnh cho đến khi thịt chín tới. Sau đó, để thịt bò ra đĩa để nguội.

Trong một bát lớn, trộn đều bún tươi với thịt bò, các loại rau, và nước trộn đã pha. Khuấy đều để các nguyên liệu được trộn đều với nhau.

Món bún trộn thịt bò có thể được thưởng thức ngay sau khi trộn để cảm nhận vị ngon đậm đà và tươi mát của rau củ. Bạn cũng có thể rắc thêm ít lạc rang để tăng thêm hương vị và độ giòn cho món ăn.

Bún trộn thịt bò là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng bởi sự kết hợp hài hòa giữa hương vị của thịt bò xào thơm lừng và bún tươi mềm mại cùng với các loại rau sống và gia vị đặc trưng. Món ăn này không chỉ dễ chuẩn bị mà còn rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức hoặc những bữa ăn gia đình cuối tuần.

• Thịt bò: thường là phần thịt phi lê hoặc bắp không xương, thái mỏng và ướp với các loại gia vị như tỏi, nước mắm, và một chút đường để làm dậy mùi.
• Bún: Bún tươi hoặc bún khô sau khi đã được luộc chín, để ráo.
• Rau sống: Bao gồm xà lách, húng quế, rau mùi, và các loại rau thơm khác tùy theo sở thích.
• Gia vị trộn: Nước mắm pha loãng với đường, chanh, tỏi băm nhỏ, và ớt để tạo ra hương vị chua ngọt đặc trưng.

Món bún trộn thịt bò thường được thưởng thức ngay sau khi trộn để giữ được vị ngon và độ tươi của các nguyên liệu. Ngoài ra, món ăn này còn có thể kết hợp với nhiều loại nước chấm khác nhau tuỳ thuộc vào khẩu vị của mỗi người.

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt bò và thái mỏng. Tỏi, ớt, và các loại rau cần thiết cũng được chuẩn bị sẵn.
2. Ướp thịt bò: Ướp thịt bò với tỏi băm, một chút đường, nước mắm và ớt băm để thấm trong khoảng 20 phút.
3. Pha nước trộn: Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt để tạo nước trộn chua ngọt.
4. Xào thịt bò: Đun nóng chảo với một ít dầu, phi tỏi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh tay cho đến khi chín tới.
5. Trộn bún: Trong một tô lớn, trộn bún đã được luộc chín và để ráo với thịt bò, rau sống và nước trộn.
6. Hoàn thiện: Trước khi thưởng thức, có thể rắc thêm một ít lạc rang băm nhỏ hoặc hành phi để tăng thêm hương vị.

• Chọn lựa thịt: Sử dụng thịt bò phi lê hoặc bắp vì những phần này mềm và ngọt, tạo cảm giác thơm ngon khi ăn.
• Ướp thịt bò: Ướp thịt bò với tỏi băm, nước mắm, và một ít đường trước khi xào để thịt thấm đều gia vị và mềm hơn.
• Rau sống: Ngâm rau sống trong nước lạnh trước khi dùng để giữ được độ tươi và giòn của rau.
• Luộc bún: Đảm bảo bún được luộc vừa đủ, không nên luộc quá lâu vì sẽ làm bún bị nhão.
• Pha nước trộn: Nước mắm pha với tỷ lệ cân đối giữa đường, giấm, và nước lọc để tạo hương vị chua ngọt dịu nhẹ hài hòa.
• Trộn bún: Khi trộn bún cùng các nguyên liệu khác, nên trộn đều tay để các thành phần được phân bố đồng đều, giúp từng miếng bún đều ngấm gia vị.

Để làm bún trộn thịt bò ngon mắt và đặc biệt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1kg bún tươi
• 500g thịt bò
• 100g đậu phộng hoặc lạc
• 300g giá đỗ
• 100g hành khô
• 2 quả ớt hiểm
• Rau sống ăn kèm như xà lách, rau mùi

Cách thực hiện bún trộn thịt bò như sau:

1. Rửa sạch thịt bò, thái thịt thành từng miếng mỏng.
2. Đập dập tỏi và băm nhỏ, cắt nhỏ ớt hiểm.
3. Giá đỗ trước khi sử dụng, bạn nên trụng qua nước sôi rồi vớt ra để ráo nước.
4. Luộc bún tươi cho chín, vớt ra để ráo nước.
5. Phi thơm tỏi băm trong chảo, sau đó cho thịt bò vào xào chín.
6. Chuẩn bị tô lớn, bắt đầu bày bún chín ra đáy tô.
7. Trải thịt bò xào lên trên bún, thêm giá đỗ và các loại rau sống.
8. Rưới sốt chua ngọt lên trên và trộn đều các nguyên liệu trong tô.

Trên cùng một đĩa phụ, bạn có thể thêm đậu phộng rang giòn để tăng thêm hương vị và sự đa dạng cho món bún trộn thịt bò. Đây là một món ăn ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình!