Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Tỏi Ớt Ngon Tuyệt

Món cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt là một món ăn hấp dẫn, với hương vị đậm đà, thơm ngon từ nước mắm và tỏi ớt. Dưới đây là công thức chi tiết để thực hiện món ăn này:

Nguyên Liệu

• 500g cánh gà
• 2 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh mật ong
• 5 tép tỏi băm nhuyễn
• 2 quả ớt băm nhuyễn
• 1 củ gừng nhỏ đập dập
• 1 muỗng canh rượu trắng
• Dầu ăn, hành lá, muối, tiêu

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Cánh Gà:
   • Rửa sạch cánh gà, dùng nĩa đâm vào thịt để gia vị dễ thấm.
   • Chần cánh gà qua nước sôi với gừng và rượu trắng trong khoảng 10 phút để thịt săn lại. Sau đó, vớt ra và để ráo.
2. Ướp Cánh Gà:
   • Ướp cánh gà với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, hành tỏi băm, 1 ít dầu ăn. Trộn đều và để ngấm gia vị trong 15 phút.
3. Chiên Cánh Gà:
   • Cho cánh gà vào chảo nóng, chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.
4. Pha Nước Sốt:
   • Pha nước sốt gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng mật ong, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng canh nước lọc, 1/3 muỗng bột ngọt, 1/3 muỗng bột nêm. Trộn đều.
5. Chiên Cánh Gà Với Nước Sốt:
   • Phi vàng tỏi băm, ớt trong chảo. Để riêng ra đĩa.
   • Cho bơ vào chảo, thêm ít tỏi băm, quậy tan với lửa nhỏ. Sau đó, cho nước sốt vào chảo bơ, trộn đều đến khi có bọt sủi lên.
   • Cho cánh gà vào, chỉnh lửa nhỏ và đảo đều tay cho cánh gà ngấm đều gia vị. Cuối cùng, cho hành tỏi phi vào chung, đảo đều rồi tắt bếp.
6. Trình Bày:
   • Trang trí rau sống, dưa leo, cà chua xung quanh viền đĩa, xếp cánh gà vào, rưới phần nước sốt còn lại lên trên. Cho thêm rau thơm nếu thích.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt thơm ngon, hấp dẫn!

Để chuẩn bị món cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 kg cánh gà
• 5 tép tỏi
• 3 quả ớt
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh bột ngọt
• 1 muỗng canh tiêu
• Dầu ăn

Chi tiết từng nguyên liệu:

Để thực hiện món cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt, bạn cần làm theo các bước chi tiết sau đây:

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch cánh gà, chặt thành các khúc nhỏ vừa ăn.
   • Ngâm cánh gà trong nước muối pha loãng với gừng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
   • Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ.
   • Chuẩn bị các loại rau sống, rửa sạch và để ráo nước.

2. Ướp cánh gà

   • Ướp cánh gà với tỏi, hành lá, ớt băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm.
   • Trộn đều tất cả các nguyên liệu và để ướp trong khoảng 3-4 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm đều gia vị.

3. Chiên cánh gà

   • Bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ, đun nóng dầu rồi hạ lửa nhỏ.
   • Cho cánh gà đã ướp vào chiên, đảo đều để cánh gà không bị cháy và có màu vàng ươm.
   • Khi cánh gà đã chín, vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm.

4. Chiên cánh gà với nước mắm tỏi

   • Chuẩn bị hỗn hợp nước mắm và đường với tỷ lệ 1:1 (1 muỗng nước mắm - 1 muỗng đường), khuấy đều.
   • Phi thơm tỏi với chút dầu ăn, sau đó đổ hỗn hợp nước mắm đường vào, đun nhỏ lửa.
   • Cho cánh gà vào chảo, đảo đều để hỗn hợp thấm đều vào cánh gà.
   • Tiếp tục đảo đến khi hỗn hợp sệt lại và cánh gà có màu vàng sánh, tắt bếp.

5. Trình bày và thưởng thức

   • Xếp cánh gà ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.
   • Bày rau sống, dưa leo, cà chua xung quanh để trang trí và tăng thêm hương vị.
   • Món cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt ngon nhất khi ăn nóng kèm cơm, bún hoặc bánh mì.

• Chọn cánh gà: Bạn nên chọn cánh gà thịt chắc, tươi mới, không có mùi hôi để món ăn đạt chất lượng tốt nhất.
• Khử mùi hôi: Trước khi chế biến, rửa cánh gà bằng nước sạch, sau đó dùng rượu trắng và muối hột chà xát lên cánh gà để khử mùi hôi.
• Ướp cánh gà: Để cánh gà thấm gia vị đều, hãy ướp với nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn và một ít lát gừng trong khoảng 15 phút.
• Chiên cánh gà: Khi chiên cánh gà, nên chiên ngập dầu ở lửa vừa để cánh gà chín đều, giòn rụm mà không bị cháy. Nên chiên đến khi cánh gà có màu vàng đều hai mặt.
• Pha nước mắm: Hòa nước mắm với đường, tỏi băm và ớt băm. Khi chiên cánh gà gần chín, hãy thêm hỗn hợp này vào chảo để cánh gà thấm đều gia vị.
• Lửa nhỏ khi thêm nước mắm: Hạ lửa nhỏ khi cho nước mắm vào chảo để tránh làm cháy cánh gà và giữ được hương vị.
• Trang trí món ăn: Để món ăn hấp dẫn hơn, có thể trang trí bằng rau sống, dưa leo và cà chua xung quanh đĩa, sau đó xếp cánh gà lên trên và rưới nước sốt còn lại trong chảo lên cánh gà. Thêm vài cọng rau thơm để tạo điểm nhấn.
• Ăn kèm: Cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt rất hợp khi ăn kèm với cơm nóng hoặc chấm muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Để bữa ăn thêm phần đa dạng và hấp dẫn, bạn có thể kết hợp cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt với các món ăn khác như sau:

• Rau sống và dưa leo: Rau sống như xà lách, rau thơm và dưa leo thái lát sẽ giúp cân bằng vị mặn và béo của cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt.
• Cơm trắng: Cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt ăn kèm với cơm trắng là một sự kết hợp hoàn hảo, tạo nên bữa ăn no nê và đầy đủ dinh dưỡng.
• Nước chấm: Chuẩn bị thêm một chén nước chấm tỏi ớt hoặc nước mắm pha loãng với chanh, đường và tỏi băm nhuyễn để tăng hương vị.
• Kim chi: Kim chi Hàn Quốc với vị chua cay sẽ làm tăng thêm hương vị độc đáo cho món gà chiên nước mắm tỏi ớt.
• Món khai vị: Một số món khai vị như súp ngô, salad Nga hoặc gỏi cuốn cũng là lựa chọn tuyệt vời để khởi đầu bữa ăn.
• Nước uống: Nước chanh hoặc trà đá sẽ giúp làm dịu vị cay nồng và làm sạch miệng sau khi thưởng thức món gà chiên nước mắm.

Cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nếu được chế biến và tiêu thụ đúng cách.

• Cung cấp protein:

  Cánh gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch.

• Chất béo lành mạnh:

  Trong món ăn này, sử dụng lượng dầu ăn hợp lý có thể cung cấp chất béo cần thiết cho cơ thể mà không gây tăng cân nếu ăn vừa phải.

• Vitamin và khoáng chất:

  Thịt gà chứa nhiều vitamin B6 và niacin, cần thiết cho quá trình trao đổi chất. Tỏi và ớt cung cấp thêm vitamin C và chất chống oxy hóa.

• Tăng cường hệ tiêu hóa:

  Tỏi không chỉ tạo hương vị đặc trưng mà còn giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm cholesterol xấu trong máu.

• Tốt cho hệ miễn dịch:

  Ớt chứa capsaicin có khả năng tăng cường hệ miễn dịch và giảm đau, chống viêm hiệu quả.

Để tối ưu hóa lợi ích sức khỏe, nên kết hợp cánh gà chiên nước mắm với các loại rau sống và dưa leo. Đây là cách tuyệt vời để cân bằng dinh dưỡng và tận hưởng món ăn một cách lành mạnh.