Cách làm đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt thơm ngon tại nhà

Đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt là món ăn vặt giòn tan, đậm đà và thơm ngon. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể tự làm tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 kg đậu phộng
• Dầu ăn
• 3 quả ớt tươi
• 2 củ tỏi
• Bột mì
• Bột bắp
• Gia vị: nước mắm, tương ớt, đường, bột ớt

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Bạn hãy phi tỏi với lửa vừa, đảo đều để tỏi không bị khét. Khi tỏi đã vàng đều, thì cho ớt vào và tắt lửa. Vớt tỏi, ớt ra, để ráo dầu.

Bước 2: Nướng Đậu Phộng và Pha Nước Sốt

Nếu nhà bạn có lò nướng thì có thể nướng đậu để tiết kiệm thời gian. Trộn đậu phộng với 2 muỗng canh dầu tỏi phi, trải đều ra khay và nướng 160 độ trong 15 – 20 phút.

Bạn có thể rang với muối, đảo liên tục để đậu chín đều và vàng giòn. Khi đậu đã rang vàng giòn, dùng rây loại bỏ hết muối và tạp chất, chỉ lấy phần đậu phộng.

Pha nước sốt theo công thức sau: 5 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, trộn đều.

Bước 3: Làm Đậu Phộng Tỏi Ớt

Cho đậu đã nướng lên chảo, thêm vào 1 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh bột bắp, đảo đều cho bột áo đều lên đậu phộng. Rưới đều nước sốt vào đậu phộng và trộn cho thật đều. Cuối cùng cho tỏi, ớt phi vào cùng, trộn đều cho tỏi ớt bám lên từng hạt đậu phộng.

Bước 4: Thành Phẩm

Đậu phộng tỏi ớt thành phẩm sẽ có lớp vỏ ngoài thơm ngon bởi hương vị của tỏi và ớt, chỉ cần để đậu phộng nguội là bạn đã có thể thưởng thức vị cay ngon.

Thưởng Thức

Đậu phộng tỏi ớt có hương vị thơm ngon bởi các gia vị hòa quyện, bám vào bên ngoài đậu phộng được rang giòn thơm béo rất vừa ăn. Bạn hãy cho đậu phộng vào lọ có nắp đậy kín, bảo quản nơi thoáng mát, khi ăn lấy ra dùng dần.

Đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt là một món ăn truyền thống và vô cùng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, cay nồng mà còn bởi sự giòn tan của từng hạt đậu phộng. Đậu phộng được rang vàng giòn, sau đó được áo đều bởi một lớp sốt nước mắm tỏi ớt, tạo nên một hương vị khó quên. Món đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt thường được dùng làm món ăn vặt, món nhậu hoặc ăn kèm với các bữa cơm gia đình.

Để làm món đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt, bạn sẽ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản và dễ tìm như đậu phộng, tỏi, ớt, nước mắm và đường. Quy trình chế biến cũng không quá phức tạp, chỉ cần một chút kiên nhẫn và khéo léo, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng bắt đầu với các bước chuẩn bị và chế biến chi tiết dưới đây!

Để làm món đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500 gram đậu phộng sống
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh bột ớt
• 4 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2 trái ớt sừng, băm nhuyễn
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh nước lọc

Các nguyên liệu này giúp tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà và độ giòn rụm của món ăn.

Để món đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, việc sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng không thể thiếu. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế các nguyên liệu:

1. Đậu phộng:
   • Rửa sạch đậu phộng với nước để loại bỏ bụi bẩn.
   • Ngâm đậu phộng trong nước muối loãng khoảng 15 phút để đậu phộng sạch hơn và không bị thâm.
   • Vớt đậu phộng ra và để ráo nước.
   • Cho đậu phộng vào chảo rang với lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đậu phộng chín vàng và có mùi thơm.
   • Để đậu phộng nguội, sau đó bóc bỏ vỏ lụa (nếu muốn).
2. Tỏi:
   • Bóc vỏ tỏi và rửa sạch.
   • Băm nhuyễn tỏi để chuẩn bị cho việc pha chế nước mắm.
3. Ớt:
   • Rửa sạch ớt, bỏ cuống.
   • Thái nhỏ hoặc băm nhuyễn ớt tùy theo mức độ cay mong muốn.
4. Nước mắm và gia vị:
   • Pha chế nước mắm với đường theo tỉ lệ: $\frac{3}{2}$ (3 phần nước mắm, 2 phần đường).
   • Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn.
   • Thêm tỏi và ớt đã sơ chế vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều để tạo ra hương vị đậm đà.

Sau khi hoàn tất bước sơ chế nguyên liệu, bạn đã sẵn sàng để thực hiện các bước tiếp theo trong quá trình chế biến món đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt. Hãy tiếp tục theo dõi để có được món ăn ngon miệng và hấp dẫn nhé!

Để làm món đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt, bạn hãy thực hiện các bước sau đây:

1. Rang đậu phộng:

   • Cho đậu phộng vào chảo nóng, rang với lửa nhỏ. Khi đậu bắt đầu chuyển màu và có mùi thơm, bạn hãy đảo đều tay để đậu chín đều.
   • Tiếp tục rang cho đến khi đậu phộng chín giòn. Thời gian rang khoảng 10-15 phút.
   • Sau khi đậu phộng chín, tắt bếp và đổ ra rây để loại bỏ phần vỏ lụa còn sót lại, để nguội.

2. Chuẩn bị nước mắm tỏi ớt:

   • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm 2/3 lượng tỏi băm đã chuẩn bị.
   • Tiếp theo, cho ớt băm, ớt bột, và tiêu vào phi cùng tỏi.
   • Khi tỏi và ớt đã thơm, bạn cho nước mắm và đường vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và sôi lên.

3. Rang đậu phộng với nước mắm tỏi ớt:

   • Cho đậu phộng đã rang vào chảo nước mắm tỏi ớt, đảo đều để từng hạt đậu phộng được áo đều bởi nước mắm.
   • Tiếp tục rang với lửa nhỏ cho đến khi nước mắm thấm đều vào đậu phộng và trở nên khô ráo, khoảng 5-7 phút.
   • Khi nước mắm đã thấm đều, bạn cho phần tỏi băm còn lại vào, đảo đều rồi tắt bếp. Để đậu phộng nguội tự nhiên trong chảo.

Cuối cùng, cho đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể bảo quản trong hũ kín để dùng dần.

Để giữ cho đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt luôn giòn và ngon, bạn cần lưu ý các cách bảo quản sau:

1. Để nguội hoàn toàn: Sau khi rang và chế biến xong, hãy để đậu phộng nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Điều này giúp tránh hiện tượng hơi nước đọng lại, làm mềm đậu phộng.

2. Sử dụng hộp kín: Đặt đậu phộng vào các hộp kín, tốt nhất là hộp thủy tinh có nắp đậy kín hoặc hộp nhựa có gioăng silicon để đảm bảo không khí không lọt vào.

3. Bảo quản nơi khô ráo: Để hộp đậu phộng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có độ ẩm cao.

4. Sử dụng túi hút ẩm: Để gia tăng thời gian bảo quản, bạn có thể thêm các túi hút ẩm vào trong hộp đựng đậu phộng.

5. Thời gian bảo quản: Đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt có thể bảo quản tốt trong khoảng 2-3 tuần nếu tuân thủ các bước trên.

Sau khi hoàn thành món đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt, bạn có thể thưởng thức món ăn này một cách tuyệt vời bằng những cách sau:

• Ăn ngay sau khi chế biến: Đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt ngon nhất khi còn ấm, bạn có thể dùng ngay sau khi chế biến xong. Vị giòn của đậu phộng kết hợp với hương thơm của tỏi, vị mặn của nước mắm và chút cay của ớt sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Kết hợp với các món ăn khác: Đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt có thể được dùng như một món ăn kèm với các món chính khác như cơm trắng, bún, hay thậm chí là dùng kèm với các món nhậu như bia, rượu.
• Làm quà biếu: Nếu bạn muốn tặng người thân, bạn bè một món quà tự làm, đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt là một lựa chọn tuyệt vời. Hãy để đậu phộng nguội hoàn toàn rồi cho vào các hũ thủy tinh, đóng nắp kín để giữ được độ giòn lâu dài.

Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng với món đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt này!