Cách Làm Giò Gà Xào Nấm Hương Thơm Ngon Tại Nhà

Món giò gà xào nấm hương là một món ăn bổ dưỡng, kết hợp giữa thịt gà mềm thơm và hương vị đặc trưng của nấm hương. Đây là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình, với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản. Thịt gà được xào chín cùng nấm hương, cà rốt, và các gia vị như hạt nêm, bột ngọt và dầu hào, giúp món ăn vừa ngon miệng vừa đậm đà hương vị. Đặc biệt, nấm hương cung cấp nhiều dinh dưỡng và vị ngon tự nhiên, tạo nên sự hấp dẫn độc đáo cho món ăn này. Món giò gà xào nấm hương không chỉ dễ làm mà còn là lựa chọn dinh dưỡng cao, giúp bữa ăn thêm phần phong phú và trọn vẹn.

Để làm món giò gà xào nấm hương thơm ngon và bổ dưỡng, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau đây:

• Thịt gà: Khoảng 500g ức gà hoặc đùi gà lọc xương. Để món ăn thêm phần mềm và đậm vị, nên chọn thịt gà tươi mới, không quá dai.
• Nấm hương: 200g nấm hương tươi hoặc 100g nấm hương khô, đã ngâm mềm. Nấm hương mang lại hương vị đặc trưng và mùi thơm cho món ăn.
• Gia vị: Bao gồm muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm để tạo độ đậm đà cho món ăn.
• Hành, tỏi: 1 củ hành tím và vài tép tỏi, băm nhỏ để tăng hương vị.
• Hành lá: 1 ít hành lá thái nhỏ, giúp trang trí và tạo màu sắc hài hòa cho món ăn.
• Dầu ăn: Sử dụng khoảng 1-2 muỗng dầu ăn để xào, giúp các nguyên liệu chín mềm và hòa quyện.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể tiến hành các bước tiếp theo để chế biến món giò gà xào nấm hương, đảm bảo hương vị hấp dẫn và chất lượng cho bữa ăn gia đình.

Để chế biến món giò gà xào nấm hương thơm ngon và đậm đà, bạn hãy làm theo các bước sau:

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch đùi gà và lọc bỏ xương. Ngâm nấm hương khô trong nước cho nở, sau đó cắt bỏ chân nấm. Dùng dao khía nhẹ phần thịt gà để giúp gia vị thấm đều.
2. Ướp gia vị: Đặt miếng gà đã lọc lên giấy bạc, phần da tiếp xúc với giấy. Thêm muối, tiêu và xoa đều lên bề mặt thịt, ướp khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.
3. Cuộn giò: Phết giò sống đều lên mặt thịt, xếp nấm hương theo hàng dọc. Cuộn giấy bạc lại như khi làm kimbap, để thịt và giò bám chặt vào nhau, giúp món ăn có hình dạng đẹp và chắc chắn.
4. Gói và hấp: Cuộn thêm một lớp màng thực phẩm bên ngoài, sau đó buộc chặt hai đầu. Đặt cuộn giò vào nồi hấp khoảng 45 phút đến khi chín đều.
5. Hoàn thành: Lấy giò gà xào nấm hương ra khỏi nồi, để nguội rồi cắt khoanh để thưởng thức. Món này thường được dùng với tương ớt hoặc nước mắm để tăng hương vị.

Món giò gà xào nấm hương là sự kết hợp hài hòa giữa độ dai ngon của thịt gà và hương thơm đặc trưng của nấm hương, phù hợp cho những dịp đặc biệt hoặc bữa cơm gia đình.

Để món giò gà xào nấm hương trở nên thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây:

• Sơ chế nấm đúng cách: Đối với nấm khô, ngâm nước ấm khoảng 20 phút để nấm nở mềm, sau đó rửa lại nhiều lần và bóp nhẹ để loại bỏ mùi hăng. Nếu dùng nấm tươi, bạn chỉ cần rửa sạch và thái vừa ăn.
• Ướp gia vị đều cho thịt gà: Ướp thịt gà với hạt nêm, nước mắm, tiêu, và một chút dầu hào khoảng 20 phút để gia vị thấm vào thịt, giúp món ăn đậm đà hơn.
• Xào tỏi và gừng trước: Phi thơm tỏi và gừng trước khi cho thịt gà vào xào. Mùi thơm của tỏi và gừng sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn, đồng thời giảm mùi tanh của nấm.
• Xào trên lửa lớn và nhanh tay: Khi xào thịt gà và nấm, dùng lửa lớn và đảo nhanh để thịt săn, không ra nước nhiều. Điều này giúp giữ lại độ giòn, ngọt tự nhiên của nguyên liệu.
• Thêm nước sốt bột năng: Pha loãng một chút bột năng với nước và cho vào món ăn khi gần chín để tạo lớp sốt sánh nhẹ, làm món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm vị.
• Trang trí rau thơm: Cuối cùng, thêm hành lá và rau mùi sau khi tắt bếp để giữ màu sắc tươi sáng và hương vị thơm ngon cho món ăn.

Với những mẹo đơn giản trên, món giò gà xào nấm hương của bạn sẽ thêm phần thơm ngon và bổ dưỡng, rất phù hợp cho những bữa ăn gia đình.

Món giò gà xào nấm hương không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn có thể biến tấu đa dạng để mang đến hương vị mới mẻ, phong phú. Dưới đây là một số cách sáng tạo giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn:

• Thêm rau củ: Bạn có thể bổ sung cà rốt, đậu Hà Lan, hoặc bông cải xanh để tăng thêm độ giòn và màu sắc tươi mới. Rau củ không chỉ giúp cân bằng vị mà còn bổ sung thêm chất xơ và vitamin.
• Sử dụng các loại nấm khác nhau: Ngoài nấm hương, có thể sử dụng nấm linh chi, nấm kim châm, hoặc nấm đông cô để thay đổi hương vị và tạo sự mới lạ. Mỗi loại nấm đều có mùi vị và độ dai khác nhau, giúp làm phong phú món ăn.
• Thêm gia vị tạo điểm nhấn: Một chút ớt bột hoặc tiêu đen sẽ mang đến vị cay nhẹ, phù hợp với những người thích ăn đậm vị. Để tăng phần hấp dẫn, có thể thêm hành lá, ngò rí, hoặc lá chanh thái nhỏ để tạo mùi thơm.
• Biến tấu với các loại sốt: Bạn có thể thay nước mắm và dầu hào bằng sốt teriyaki hoặc sốt xì dầu pha mật ong để tạo hương vị ngọt nhẹ, hấp dẫn. Kết hợp với các loại sốt này, món giò gà xào nấm hương sẽ có thêm một lớp vị độc đáo, phù hợp với những ai yêu thích ẩm thực fusion.
• Thay đổi cách trình bày: Để món ăn thêm phần tinh tế, có thể dùng khuôn để tạo hình giò gà thành miếng tròn hoặc vuông đẹp mắt. Thêm một vài lát rau sống hoặc hoa trang trí giúp món ăn trông hấp dẫn và chuyên nghiệp hơn.

Với những cách biến tấu đơn giản này, món giò gà xào nấm hương sẽ trở thành một món ăn sáng tạo, phù hợp cho mọi bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình. Hãy thử nghiệm và điều chỉnh theo sở thích để món ăn luôn mang lại sự mới mẻ và ngon miệng.

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Sử dụng thịt gà tươi và nấm hương sạch, đảm bảo chất lượng món ăn. Nên ưu tiên phần ức gà để giò gà thêm mềm mại và giữ hương vị.

• Sơ chế nguyên liệu đúng cách: Thịt gà cần rửa sạch và khử mùi bằng gừng. Nấm hương nên ngâm nước ấm để nở đều và giữ hương thơm, giúp món ăn thêm hấp dẫn.

• Ướp gia vị đầy đủ: Để thịt gà thấm gia vị, nên ướp cùng muối, bột ngọt, tiêu và chút nước màu dừa trong 15-20 phút trước khi xào.

• Xào đúng thời gian: Không nên xào thịt gà quá lâu để giữ độ mềm và tránh mất chất dinh dưỡng. Thời gian lý tưởng để xào chín đều các nguyên liệu là khoảng 3-5 phút.

• Thêm nấm hương ở giai đoạn cuối: Để giữ độ dai và hương thơm đặc trưng của nấm, nên cho nấm vào sau khi thịt gà đã gần chín, đảo đều và nêm nếm thêm gia vị nếu cần.

• Trang trí và thưởng thức: Sau khi hoàn thành, bày trí món ăn ra đĩa đẹp mắt, rắc thêm hành lá để tăng phần hấp dẫn và thưởng thức cùng cơm nóng.