Cách Làm Giò Xào Bằng Thịt Gà Giòn Ngon Tại Nhà

Món giò xào bằng thịt gà là một biến tấu mới mẻ và hấp dẫn từ món giò truyền thống, đặc biệt phù hợp với những ai yêu thích hương vị thơm ngon, dễ ăn mà vẫn giữ được độ dai giòn của giò xào. Sử dụng thịt gà thay thế cho thịt chân giò lợn, món giò này mang đến sự nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa, thích hợp cho mọi lứa tuổi.

Giò xào bằng thịt gà là món ăn kết hợp giữa thịt gà nạc, tai lợn giòn sần sật, cùng mộc nhĩ và nấm hương tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà và bổ dưỡng. Ngoài ra, với các nguyên liệu quen thuộc như hành khô, gừng, hạt tiêu, món ăn này không chỉ dậy mùi thơm mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, giúp cơ thể dễ tiêu hóa và bổ sung protein.

• Dinh dưỡng: Món giò gà xào cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất từ thịt gà và nấm, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
• Đặc trưng: Độ giòn từ tai lợn, dai của thịt gà và vị thơm nồng của tiêu tạo nên sự hòa quyện độc đáo, thường được yêu thích vào dịp Tết hay trong các bữa tiệc gia đình.
• Thời gian chuẩn bị: Không quá phức tạp và mất nhiều thời gian, chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món giò gà xào ngay tại nhà.

Giò gà xào không chỉ là món ăn ngon mà còn đem lại cảm giác lạ miệng, thú vị cho các bữa ăn gia đình. Cùng với sự tiện lợi trong cách chế biến, đây chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm thực đơn ngày thường hoặc dịp đặc biệt.

Để làm món giò xào bằng thịt gà thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây. Những nguyên liệu này sẽ giúp giò có hương vị đặc trưng, thơm lừng và đủ độ giòn, mềm.

• Thịt gà: 300-400g, tốt nhất là dùng phần thịt đùi hoặc ức để đảm bảo độ mềm dai và hương vị.
• Mộc nhĩ: 50g, ngâm nước ấm cho nở và thái sợi nhỏ. Mộc nhĩ giúp tạo độ giòn đặc trưng cho món ăn.
• Nấm hương: 50g, ngâm nước ấm, rửa sạch và cắt lát mỏng. Nấm hương sẽ tăng thêm hương thơm tự nhiên.
• Hạt tiêu: 1-2 muỗng cà phê, tùy khẩu vị, giúp tạo vị cay nhẹ.
• Nước mắm: Khoảng 2 muỗng cà phê, nên chọn nước mắm ngon để giò thêm đậm đà.
• Lá chuối: Để gói giò khi hấp, giúp giò giữ được độ ẩm và mùi thơm tự nhiên.
• Gia vị khác: Muối, bột ngọt, dầu ăn để nêm nếm và xào nguyên liệu.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu sơ chế và tiến hành các bước tiếp theo để làm món giò xào bằng thịt gà thật thơm ngon cho gia đình.

Để món giò xào bằng thịt gà đạt độ ngon chuẩn, các nguyên liệu cần được sơ chế kỹ lưỡng. Việc làm sạch và chuẩn bị đúng cách sẽ giúp giò có mùi thơm hấp dẫn, vị đậm đà và bảo quản được lâu hơn.

1. Thịt gà:

   Chọn phần thịt đùi hoặc ức gà tươi, rồi lọc bỏ xương, rửa sạch. Thái thịt gà thành từng miếng mỏng, kích thước vừa ăn để dễ dàng xào và trộn cùng các nguyên liệu khác.

2. Tai lợn:

   Tai lợn cần được làm sạch kỹ, trần sơ qua nước sôi để khử mùi hôi và giúp tai mềm, giòn. Sau khi chần, thái thành miếng mỏng.

3. Nấm hương và mộc nhĩ:
   • Ngâm nước: Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở đều, khoảng 10–15 phút.
   • Làm sạch: Rửa sạch lại nấm, loại bỏ phần gốc cứng, sau đó thái nhỏ hoặc thái sợi để chuẩn bị xào.
4. Gừng:

   Rửa sạch gừng, cạo vỏ rồi thái thành các lát mỏng. Đập nhẹ để khi xào cùng dầu, gừng sẽ dậy mùi thơm giúp món giò thêm hấp dẫn.

5. Gia vị:

   Chuẩn bị sẵn các gia vị như hạt tiêu, muối, nước mắm để ướp thịt và nêm nếm trong quá trình xào. Hạt tiêu nên được giã nhuyễn để dễ thấm vào nguyên liệu, tạo vị thơm đặc trưng cho món giò xào.

Hoàn thành sơ chế các nguyên liệu trên là bước đầu tiên giúp món giò xào bằng thịt gà đạt độ ngon, thơm và đẹp mắt.

1. Bước 1: Ướp Thịt Gà

   Cho thịt gà đã thái miếng và phần da vào tô lớn. Thêm tỏi băm, hạt tiêu, hạt nêm, và một chút muối. Trộn đều các nguyên liệu và để ướp khoảng 20-30 phút để thịt thấm gia vị.

2. Bước 2: Xào Nguyên Liệu

   Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, cho thịt gà và da vào xào ở lửa vừa. Xào thịt gà cho đến khi săn lại, rồi thêm mộc nhĩ và nấm hương vào đảo đều. Xào tiếp cho đến khi các nguyên liệu chín và hòa quyện hương vị.

3. Bước 3: Gói Giò

   Chuẩn bị lá chuối sạch, hơ qua lửa cho mềm. Khi thịt xào còn nóng, đổ vào lá chuối và gói chặt tay. Dùng dây buộc kỹ để định hình giò. Nếu có khuôn inox hoặc chai nhựa, bạn có thể cho hỗn hợp vào để ép giò thêm chắc.

4. Bước 4: Ép và Bảo Quản Giò

   Sau khi gói, dùng vật nặng ép lên giò trong khoảng 1-2 giờ cho giò chắc và đều. Đợi giò nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi dùng để giò có độ giòn và dẻo.

5. Bước 5: Thưởng Thức

   Khi giò đã đông chắc, lấy ra khỏi khuôn hoặc mở lá chuối, cắt thành từng khoanh vừa ăn. Món giò xào gà thơm ngon và giòn béo sẽ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình.

Để có món giò gà xào ngon, giòn đúng điệu, việc áp dụng các mẹo nhỏ là vô cùng quan trọng. Những bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn đạt được hương vị tuyệt vời cho món ăn:

• Chọn nguyên liệu tươi mới: Chọn thịt gà tươi ngon sẽ giúp giò gà xào giữ được hương vị và độ giòn tự nhiên. Nấm và mộc nhĩ cũng nên lựa chọn loại còn tươi, đảm bảo sạch và không bị hỏng.
• Ướp gia vị đúng cách: Trước khi xào, nên ướp thịt gà với gia vị ít nhất 15-20 phút để thấm đều, giúp gia tăng hương vị khi chế biến.
• Xào ở nhiệt độ vừa phải: Khi xào, duy trì lửa vừa để thịt chín đều mà không bị khô. Nếu lửa quá to, thịt sẽ dễ bị cháy bề ngoài mà bên trong chưa kịp chín; còn nếu xào quá lâu, giò sẽ bị mất độ giòn.
• Sử dụng nước mắm và dầu mè: Thêm một chút nước mắm khi xào sẽ giúp món ăn đậm đà hơn. Dầu mè giúp tạo mùi thơm đặc trưng và làm tăng độ hấp dẫn của giò xào.
• Nén giò khi còn nóng: Sau khi xào xong, nhanh chóng ép giò vào khuôn inox hoặc chai nhựa khi giò còn nóng. Cách này giúp giữ giò chắc, không bị rời rạc, và đảm bảo kết cấu giòn ngon sau khi làm lạnh.
• Giữ giò trong tủ lạnh: Sau khi nén, để giò trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 giờ. Cách làm này giúp các nguyên liệu kết dính và giữ độ giòn lâu.

Với các mẹo nhỏ này, bạn sẽ có một món giò gà xào thơm ngon, giòn sần sật mà không hề mất hương vị tự nhiên của thịt gà.

Món giò gà xào mang đến hương vị mới lạ so với giò xào truyền thống. Bạn có thể thưởng thức giò gà xào theo nhiều cách để tăng phần thú vị và hấp dẫn.

• Biến tấu thành giò gà chay: Thay thịt gà bằng các loại nấm như nấm hương, nấm sò và thêm một ít mộc nhĩ để giữ độ giòn. Giò gà chay không chỉ lành mạnh mà còn phù hợp cho người ăn chay.
• Giò gà nấm hương: Bổ sung thêm nấm hương sẽ tạo mùi thơm đặc trưng, giúp giò gà xào thêm phong phú về hương vị. Chỉ cần thêm nấm hương xào cùng thịt gà và mộc nhĩ, sau đó bó giò và làm lạnh.

Phương pháp thưởng thức giò gà xào

Để món giò gà xào trọn vị và dễ ăn, có thể dùng kèm với các loại nước chấm và đồ ăn phụ sau:

• Nước mắm tỏi ớt: Nước mắm pha với chút tỏi, ớt và đường sẽ làm tăng thêm vị đậm đà cho món giò gà xào, giúp món ăn bùng nổ hương vị.
• Dùng kèm dưa hành, dưa chua: Giò gà xào ăn cùng dưa hành hoặc dưa chua giúp giảm cảm giác ngán, cân bằng vị và làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Với các cách biến tấu và thưởng thức trên, giò gà xào sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hoặc các dịp lễ Tết, mang lại sự tươi mới và sáng tạo trong ẩm thực.

Khi thực hiện món giò gà xào, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng để đảm bảo món ăn ngon và an toàn cho sức khỏe.

Lưu ý khi làm giò gà xào

• Chọn nguyên liệu tươi: Nên chọn thịt gà tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Thịt gà cần được rửa sạch và loại bỏ hoàn toàn mỡ thừa để giò xào không bị ngấy.
• Gia vị cân bằng: Khi nêm gia vị, cần thử nếm để điều chỉnh cho vừa miệng. Không nên cho quá nhiều gia vị, vì sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt gà.
• Quá trình chế biến: Đun sôi hỗn hợp trước khi cho vào khuôn. Điều này giúp giò chín đều và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Bảo quản giò gà xào

• Bảo quản trong tủ lạnh: Giò gà xào sau khi làm xong nên được để nguội và bọc kín trong màng bọc thực phẩm hoặc hộp đậy kín trước khi cho vào tủ lạnh. Điều này giúp giò giữ được độ tươi ngon và không bị khô.
• Thời gian bảo quản: Giò gà xào có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho vào ngăn đông. Khi cần sử dụng, chỉ cần rã đông và hâm nóng lại.
• Không để ở nhiệt độ phòng: Tránh để giò gà xào ở nhiệt độ phòng quá lâu, vì sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây hại cho sức khỏe.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có món giò gà xào thơm ngon và an toàn cho sức khỏe. Hãy thử nghiệm và chia sẻ món ăn này với gia đình và bạn bè nhé!

Món giò xào bằng thịt gà không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn là một món ăn bổ dưỡng, dễ chế biến. Qua các bước thực hiện và mẹo nhỏ trong quá trình chế biến, bạn có thể tạo ra những miếng giò gà xào hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hay trong các dịp lễ hội.

Chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu các nguyên liệu cần thiết, cách sơ chế, quy trình làm giò gà xào và những lưu ý quan trọng để món ăn không chỉ ngon mà còn an toàn cho sức khỏe. Đặc biệt, giò gà xào có thể được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau, giúp bạn sáng tạo ra nhiều món ăn phong phú và hấp dẫn hơn.

Hy vọng rằng với những kiến thức và bí quyết đã chia sẻ, bạn sẽ tự tin hơn trong việc chế biến món giò xào này tại nhà. Hãy mời gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn tự tay bạn làm ra, chắc chắn sẽ tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ bên mâm cơm đoàn viên!