Cách Làm Heo Quay Chay Ngon Miệng Tại Nhà

Nguyên liệu

• Bánh mì: 1 ổ
• Sườn non chay: 200g
• Dầu điều: 2 muỗng canh
• Bột ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê
• Nước cốt dừa: 50ml
• Bột năng: 3 muỗng canh
• Nước tương chay: 2 muỗng canh
• Gia vị chay: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn, đường, muối

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Sườn non chay: Cắt thành miếng dày khoảng 1.5cm, ngâm nước, vắt khô và ướp gia vị với một chút hạt nêm và nước tương trong 15 phút.

2. Bánh mì: Cắt dọc, loại bỏ ruột, cán phẳng vỏ và cắt bớt hai đầu, đặt trong khuôn hình chữ nhật.

Bước 2: Làm mỡ heo

Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm bột năng và khuấy đều. Bật bếp và khuấy đến khi hỗn hợp sệt lại, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Chiên sườn non chay

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn non chay vào chiên đều hai mặt đến khi vàng.

Bước 4: Hấp thịt heo chay

Phết lớp mỡ heo đã làm lên mặt trong bánh mì, đặt sườn non chay đã chiên lên, thêm một lớp mỡ và một lớp sườn non chay. Đặt khay vào nồi hấp trong 20 phút, sau đó để nguội.

Bước 5: Chiên thịt heo quay chay

Dùng cọ quét hỗn hợp dầu điều và bột ngũ vị hương lên mặt da bánh mì, để trong tủ lạnh 30 phút để thịt cứng lại. Đặt chảo chống dính lên bếp, chiên thịt heo chay đến khi vàng đều.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, heo quay chay có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm thơm, béo ngậy. Món này ngon hơn khi kèm với nước tương, dưa giá, cơm hoặc bánh hỏi. Chúc bạn thành công!

Menu gợi ý

1. Heo quay chay kèm salad xoài: Thành phần gồm heo quay chay, xoài, rau xanh, hành tím, tỏi phi, dầu oliu, nước chanh, đường, muối, tiêu. Trộn đều nguyên liệu và thưởng thức.

Nguồn tham khảo: YummyDay, Ẩm Thực Độc Hay, VinID, Hetyma

Heo quay chay là món ăn ngon và bổ dưỡng, rất phù hợp cho những bữa ăn chay hoặc khi bạn muốn đổi vị. Dưới đây là cách làm heo quay chay đơn giản và dễ thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500g chả lụa chay
• 3 muỗng canh bột năng
• 5 muỗng canh nước
• 50ml nước cốt dừa
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1/2 muỗng canh ngũ vị hương
• 1 muỗng canh dầu điều
• 100g bánh mì

Cách Thực Hiện

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Chả lụa chay cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Bánh mì cán mỏng.

2. Pha hỗn hợp: Cho bột năng, nước, nước cốt dừa, hạt nêm chay vào nồi, nấu đến khi hỗn hợp sệt lại.

3. Xếp lớp: Xếp một lớp bánh mì vào khuôn, tiếp theo là lớp chả lụa, sau đó là lớp hỗn hợp bột năng. Lặp lại cho đến khi đầy khuôn.

4. Hấp: Đặt khuôn vào nồi hấp và hấp chín.

5. Phết dầu điều: Pha dầu điều với ngũ vị hương, phết đều lên bề mặt heo quay chay sau khi hấp.

6. Chiên: Chiên sơ heo quay chay với dầu thực vật đến khi vàng giòn.

7. Làm lạnh: Đặt heo quay chay vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

8. Thành phẩm: Sau khi làm lạnh, lấy heo quay chay ra, thái miếng và có thể chiên lại nếu muốn. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng với cơm nóng.

Thành Phẩm

Món heo quay chay thơm ngon, hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm và phần thịt chay béo ngậy. Hãy thử làm và thưởng thức cùng gia đình nhé!

Heo quay chay là món ăn ngon và bổ dưỡng, có thể chế biến bằng nhiều cách khác nhau. Dưới đây là một số phương pháp chi tiết để làm heo quay chay tại nhà.

Cách 1: Heo Quay Chay Bằng Chả Lụa Chay

Nguyên Liệu

• 500g chả lụa chay
• 3 muỗng canh bột năng
• 5 muỗng canh nước
• 50ml nước cốt dừa
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1/2 muỗng canh ngũ vị hương
• 1 muỗng canh dầu điều
• 100g bánh mì

Cách Thực Hiện

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Chả lụa chay cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Bánh mì cán mỏng.

2. Pha hỗn hợp: Cho bột năng, nước, nước cốt dừa, hạt nêm chay vào nồi, nấu đến khi hỗn hợp sệt lại.

3. Xếp lớp: Xếp một lớp bánh mì vào khuôn, tiếp theo là lớp chả lụa, sau đó là lớp hỗn hợp bột năng. Lặp lại cho đến khi đầy khuôn.

4. Hấp: Đặt khuôn vào nồi hấp và hấp chín.

5. Phết dầu điều: Pha dầu điều với ngũ vị hương, phết đều lên bề mặt heo quay chay sau khi hấp.

6. Chiên: Chiên sơ heo quay chay với dầu thực vật đến khi vàng giòn.

7. Làm lạnh: Đặt heo quay chay vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

8. Thành phẩm: Sau khi làm lạnh, lấy heo quay chay ra, thái miếng và có thể chiên lại nếu muốn. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng với cơm nóng.

Cách 2: Heo Quay Chay Bằng Bột Gạo

Nguyên Liệu

• 300g bột gạo
• 100g bột năng
• 50g đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh dầu điều
• 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 300ml nước cốt dừa
• 200ml nước

Cách Thực Hiện

1. Pha hỗn hợp bột: Trộn bột gạo, bột năng, đường, muối và nước cốt dừa lại với nhau.

2. Nấu bột: Đun hỗn hợp trên bếp lửa nhỏ, khuấy đều đến khi bột sệt lại.

3. Tạo hình: Đổ bột vào khuôn, để nguội và cắt thành miếng vuông.

4. Chiên giòn: Pha dầu điều với ngũ vị hương, phết lên bề mặt bột và chiên vàng giòn.

5. Thành phẩm: Heo quay chay giòn rụm với lớp vỏ ngoài hấp dẫn, thơm ngon.

Cách 3: Heo Quay Chay Bằng Sườn Non Chay

Nguyên Liệu

• 300g sườn non chay
• 2 muỗng canh bột năng
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1 muỗng canh ngũ vị hương
• 1 muỗng canh dầu điều

Cách Thực Hiện

1. Ngâm sườn non: Ngâm sườn non chay trong nước ấm cho mềm, sau đó vắt ráo nước.

2. Ướp gia vị: Ướp sườn non với hạt nêm chay, ngũ vị hương và bột năng.

3. Hấp: Hấp sườn non cho chín.

4. Phết dầu điều: Pha dầu điều với ngũ vị hương, phết đều lên bề mặt sườn non.

5. Chiên giòn: Chiên sườn non với dầu thực vật đến khi vàng giòn.

6. Thành phẩm: Sườn non chay giòn ngon, hương vị đậm đà.

Dưới đây là quy trình chi tiết để chế biến heo quay chay ngon miệng và hấp dẫn tại nhà. Các bước được chia nhỏ để bạn dễ dàng thực hiện.

Nguyên Liệu

• Sườn non chay: 300g
• Bánh mì: 100g
• Nước cốt dừa: 50ml
• Bột năng: 3 muỗng canh
• Ngũ vị hương: 1/2 muỗng canh
• Dầu điều: 1 muỗng canh
• Hạt nêm chay: 1/2 muỗng cà phê
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Dầu thực vật

Cách Làm

1. Sơ Chế Sườn Non Chay

   • Cắt sườn non thành miếng dày khoảng 1.5cm, ngâm vào nước và vắt khô.
   • Ướp sườn non với hạt nêm và nước tương trong 15 phút.

2. Chuẩn Bị Hỗn Hợp Mỡ

   • Hòa bột năng với nước cốt dừa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

3. Chiên Sườn Non Chay

   • Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên sườn non cho đến khi vàng đều.

4. Làm Lớp Da Heo Quay

   • Phết lớp mỡ đã chuẩn bị lên bánh mì, đặt sườn non chiên lên, rồi thêm một lớp mỡ và sườn non khác.
   • Hấp trong nồi khoảng 20 phút, sau đó để nguội.

5. Chiên Heo Quay Chay

   • Pha dầu điều và ngũ vị hương, phết lên mặt da bánh mì và để trong tủ lạnh 30 phút.
   • Chiên heo quay chay trong chảo chống dính cho đến khi vàng đều hai mặt.

Thành Phẩm

Miếng heo quay chay có lớp da giòn rụm, phần thịt thơm ngon và béo ngậy. Thưởng thức cùng cơm nóng, dưa giá hoặc bánh hỏi để tăng thêm hương vị.

Khi làm heo quay chay, có một số mẹo và lưu ý cần chú ý để đảm bảo món ăn thơm ngon và hấp dẫn nhất. Dưới đây là những gợi ý chi tiết để bạn có thể tham khảo.

Mẹo Chọn Nguyên Liệu

• Chọn sườn non chay chất lượng: Nên mua sườn non chay từ các cửa hàng uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng tốt nhất.
• Sử dụng bánh mì tươi: Bánh mì tươi sẽ giúp lớp da giòn rụm và ngon hơn.
• Nước cốt dừa: Sử dụng nước cốt dừa tươi sẽ giúp tăng thêm độ béo ngậy cho món ăn.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Ngâm sườn non đúng cách: Ngâm sườn non chay trong nước ấm để sườn nở mềm và loại bỏ các tạp chất.
• Cắt sườn đều: Cắt sườn non chay thành các miếng đều nhau để đảm bảo chín đều và đẹp mắt.

Lưu Ý Khi Chế Biến

1. Ướp gia vị: Ướp sườn non với các loại gia vị như hạt nêm, nước tương, ngũ vị hương ít nhất 15 phút để thấm đều và tăng hương vị.

2. Pha hỗn hợp mỡ: Khi pha hỗn hợp mỡ từ bột năng và nước cốt dừa, khuấy đều tay để tránh bị vón cục.

3. Chiên sơ sườn non: Chiên sườn non trước khi hấp giúp sườn có màu vàng đẹp và giòn hơn.

Kỹ Thuật Hấp Và Chiên

1. Hấp sườn non: Hấp sườn non chay với lửa vừa, không để lửa quá lớn để tránh làm mất nước và giữ được độ mềm.

2. Phết dầu điều: Khi phết dầu điều, nên làm khi sườn còn nóng để dầu thấm đều và tạo màu đẹp.

3. Chiên giòn: Chiên heo quay chay với lửa vừa để lớp da bánh mì giòn mà không bị cháy.

Thành Phẩm Và Bảo Quản

• Để nguội tự nhiên: Sau khi chiên, để heo quay chay nguội tự nhiên sẽ giúp lớp da giòn hơn.
• Bảo quản: Có thể bảo quản heo quay chay trong ngăn mát tủ lạnh và chiên lại khi dùng để giữ độ giòn và hương vị.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến món heo quay chay ngon miệng, giòn rụm và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn chay tuyệt vời cùng gia đình!

Sau khi hoàn thành quá trình chế biến heo quay chay, món ăn sẽ có vẻ ngoài bắt mắt và hương vị hấp dẫn. Dưới đây là cách thưởng thức và một số mẹo để làm cho bữa ăn trở nên hoàn hảo hơn.

• Trình bày: Sắp xếp heo quay chay lên đĩa sao cho đẹp mắt. Bạn có thể thêm vài lát dưa leo, cà chua và một ít rau thơm để tạo màu sắc và hương vị tươi mới.
• Nước chấm: Pha nước chấm từ nước tương, tỏi băm, ớt băm và một ít đường. Có thể thêm chút chanh hoặc giấm để tạo độ chua cân bằng.
• Ăn kèm: Heo quay chay thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Bạn cũng có thể cuốn cùng bánh tráng và rau sống để tạo thành món cuốn ngon miệng.

Những Lưu Ý Khi Thưởng Thức

1. Đảm bảo độ giòn: Khi chiên, đảm bảo dầu đủ nóng để lớp da heo quay chay đạt độ giòn tối đa.
2. Thưởng thức ngay: Heo quay chay ngon nhất khi ăn nóng, ngay sau khi chiên xong.
3. Bảo quản: Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản heo quay chay trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn lại, nên chiên lại để đảm bảo độ giòn.

Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ có một món heo quay chay thơm ngon và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Dưới đây là một số video hướng dẫn cách làm heo quay chay ngon và đơn giản tại nhà. Các video này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về từng bước thực hiện và mẹo để món heo quay chay trở nên hấp dẫn và ngon miệng.