Cách Làm Kem Đậu Xanh Bằng Máy Xay Sinh Tố Đơn Giản Và Thơm Ngon

Kem đậu xanh là món tráng miệng thơm ngon và mát lạnh, dễ làm tại nhà với máy xay sinh tố. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm kem đậu xanh ngon lành.

Nguyên liệu

• 200g đậu xanh
• 500ml sữa tươi không đường
• 200ml sữa đặc
• 100g đường
• 1/2 thìa muối
• 200ml kem tươi

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Đậu Xanh

1. Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở ra.
2. Vớt đậu ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
3. Cho đậu vào nồi, thêm nước và đun sôi trong khoảng 30-45 phút đến khi đậu chín mềm.
4. Vớt đậu ra để nguội.

Bước 2: Xay Nhuyễn Đậu Xanh

1. Cho đậu xanh đã nguội vào máy xay sinh tố.
2. Thêm 1 lít nước và xay nhuyễn trong 2-3 phút đến khi hỗn hợp mịn.
3. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã đậu.

Bước 3: Pha Chế Hỗn Hợp Kem

1. Đổ đậu xanh đã xay nhuyễn vào nồi lớn.
2. Thêm sữa tươi, sữa đặc, đường và muối vào nồi, khuấy đều cho tan hết.
3. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ.
4. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội.
5. Thêm kem tươi vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi mịn màng.

Bước 4: Đổ Khuôn và Đông Lạnh

1. Đổ hỗn hợp kem đậu xanh vào khuôn hoặc hộp đựng kem.
2. Đưa vào ngăn đông của tủ lạnh trong khoảng 4-6 tiếng để kem đông lại.
3. Trong quá trình đông lạnh, khuấy kem 2-3 lần để kem mịn màng, không bị đá cứng.

Bước 5: Thưởng Thức

1. Đưa kem ra khỏi tủ lạnh, múc ra ly và thưởng thức ngay.
2. Có thể thêm đậu xanh rang hoặc hạt sen lên trên để tăng hương vị.

Chúc bạn thành công với món kem đậu xanh thơm ngon và mát lạnh!

Để làm kem đậu xanh bằng máy xay sinh tố, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g đậu xanh
• 200ml sữa tươi không đường
• 100ml nước cốt dừa
• 150g đường
• 100ml whipping cream
• 2 muỗng canh sữa đặc
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh bột gelatin (hoặc bột agar)

Để quy trình làm kem thêm dễ dàng, bạn có thể tham khảo công thức chi tiết dưới đây:

Công thức 1: Kem Đậu Xanh Truyền Thống

1. Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4-6 giờ để đậu mềm.
2. Nấu đậu xanh: Đun đậu xanh đã ngâm cùng 1 lít nước trong 30 phút cho đến khi chín mềm.
3. Xay đậu xanh: Để đậu nguội, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
4. Pha chế hỗn hợp:
   • Trộn đậu xanh xay nhuyễn với sữa tươi, nước cốt dừa, đường, muối, và sữa đặc.
   • Thêm bột gelatin đã hòa tan trong nước ấm.
   • Cho whipping cream vào và khuấy đều.
5. Đổ khuôn và đông lạnh: Đổ hỗn hợp vào khuôn kem, để trong ngăn đông từ 4-6 giờ.

Công thức 2: Kem Đậu Xanh Nước Cốt Dừa

1. Sơ chế đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm 1 giờ, sau đó hấp chín.
2. Xay nhuyễn đậu xanh: Xay đậu xanh cùng nước cốt dừa cho đến khi nhuyễn mịn.
3. Pha chế hỗn hợp kem:
   • Đun sôi sữa tươi, thêm đường và khuấy đều.
   • Cho đậu xanh xay vào hỗn hợp sữa, khuấy đều.
   • Thêm whipping cream và bột gelatin đã hòa tan.
4. Đổ khuôn và đông lạnh: Đổ hỗn hợp vào khuôn kem, để trong ngăn đông từ 4-6 giờ.

Với các nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào làm món kem đậu xanh thơm ngon, mát lạnh.

1. Ngâm đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng để hạt đậu nở đều. Nếu dùng đậu xanh còn vỏ, sau khi ngâm xong, đãi sạch vỏ để chỉ lấy hạt đậu vàng.

2. Nấu đậu xanh: Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập mặt đậu. Đun sôi đậu xanh trong khoảng 15-20 phút đến khi đậu mềm.

3. Xay nhuyễn đậu xanh: Chia đậu xanh đã nấu chín thành hai phần, một phần 1/3 và một phần 2/3. Đưa phần 2/3 vào máy xay sinh tố cùng với nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc, kem whipping cream và 1/2 thìa muối. Xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 3-5 phút.

4. Chuẩn bị gelatin: Cho bột gelatin vào bát nhỏ, thêm 20ml nước ấm và ngâm khoảng 15 phút cho gelatin nở.

5. Nấu hỗn hợp kem: Đổ hỗn hợp đậu xanh đã xay nhuyễn vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi sôi. Thêm bột gelatin đã ngâm vào, khuấy đều đến khi gelatin tan hoàn toàn.

6. Trộn đậu xanh còn lại: Thêm phần đậu xanh 1/3 còn lại vào hỗn hợp trong nồi, khuấy đều và tắt bếp.

7. Đông lạnh kem: Đổ hỗn hợp vừa nấu vào khuôn kem hoặc hộp đựng, để nguội rồi đặt vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng cho kem đông cứng.

8. Thưởng thức: Lấy kem ra khỏi khuôn và thưởng thức. Bạn có thể thêm đậu xanh rang hoặc hạt sen lên trên để tăng thêm hương vị.

• Chọn nguyên liệu: Sử dụng đậu xanh không vỏ để kem có màu xanh tự nhiên và đẹp mắt. Đậu xanh cần được ngâm nước ấm trước khi xay để mềm hơn.

• Đun hỗn hợp đậu xanh: Khi đun đậu xanh, nên đun ở lửa nhỏ và khuấy đều tay để đậu không bị khê và cháy dưới đáy nồi. Đậu xanh nên được nấu chín kỹ để dễ dàng xay nhuyễn.

• Sử dụng gelatin: Gelatin cần được ngâm nước ấm khoảng 15 phút trước khi cho vào hỗn hợp kem để tạo độ dẻo và kết dính tốt hơn.

• Xay nhuyễn: Khi xay đậu xanh và các nguyên liệu khác, hãy chắc chắn hỗn hợp thật nhuyễn và mịn để kem có kết cấu mượt mà, không bị lợn cợn.

• Đông kem: Hỗn hợp kem sau khi nấu cần được để nguội hoàn toàn trước khi cho vào khuôn và đông trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để kem đông cứng và dễ lấy ra.

• Hương vị: Để tăng hương vị cho kem, có thể thêm nước cốt dừa, sữa đặc, hoặc whipping cream. Tùy khẩu vị, có thể thêm một ít muối để làm nổi bật hương vị ngọt béo của đậu xanh.

Ngoài công thức cơ bản, bạn có thể thử nhiều cách làm khác để mang lại hương vị mới lạ cho kem đậu xanh. Dưới đây là một số công thức biến tấu thú vị:

Kem đậu xanh lá dứa

• Nguyên liệu:
• Đậu xanh: 50gr
• Lá dứa: 5-7 lá
• Sữa tươi: 200ml
• Nước cốt dừa: 100ml
• Đường: 50gr
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Cách làm:
1. Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng. Sau đó nấu chín và xay nhuyễn.
2. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc và xay lấy nước cốt.
3. Trộn đều đậu xanh, nước cốt lá dứa, sữa tươi, nước cốt dừa, đường và muối.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn và làm đông trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

Kem đậu xanh whipping cream

• Nguyên liệu:
• Đậu xanh: 50gr
• Whipping Cream: 120ml
• Nước cốt dừa: 150gr
• Sữa tươi: 60ml
• Sữa đặc: 100gr
• Bột Gelatin: 5gr
• Đường: 30gr
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Cách làm:
1. Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng. Sau đó nấu chín.
2. Bột gelatin ngâm với 20ml nước ấm khoảng 15 phút.
3. Xay nhuyễn đậu xanh cùng nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc, whipping cream và muối.
4. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, thêm gelatin đã ngâm và khuấy đều.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn và làm đông trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

Kem đậu xanh hạt sen

• Nguyên liệu:
• Đậu xanh: 50gr
• Hạt sen: 30gr
• Sữa tươi: 200ml
• Đường: 50gr
• Nước cốt dừa: 100ml
• Cách làm:
1. Đậu xanh và hạt sen rửa sạch, ngâm nước ấm và nấu chín.
2. Xay nhuyễn hỗn hợp đậu xanh và hạt sen cùng với sữa tươi, nước cốt dừa và đường.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn và làm đông trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

Sau khi kem đậu xanh đã hoàn toàn đông lại, bạn sẽ có một món kem mát lạnh, hấp dẫn với màu xanh đẹp mắt. Kem đậu xanh dẻo mịn, thơm ngon, vị béo ngậy của sữa kết hợp với vị bùi bùi của đậu xanh tạo nên hương vị rất đặc biệt. Dưới đây là cách thưởng thức món kem đậu xanh của bạn:

• Để món kem đậu xanh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít đậu xanh rang hoặc hạt sen lên trên khi ăn.
• Kem có thể được múc ra ly, trang trí với các loại trái cây tươi như dâu tây, kiwi, hoặc chuối để tăng thêm hương vị và màu sắc bắt mắt.
• Bạn có thể dùng kem đậu xanh kèm với một ít sốt sô-cô-la hoặc sữa đặc để tạo thêm độ ngọt và hương vị phong phú hơn.
• Thưởng thức kem đậu xanh vào những ngày hè nóng bức sẽ giúp bạn giải nhiệt và mang lại cảm giác thư giãn, sảng khoái.

Với cách làm đơn giản này, bạn có thể dễ dàng tạo ra những ly kem đậu xanh ngon lành tại nhà. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món kem tuyệt vời này để tận hưởng những khoảnh khắc vui vẻ bên nhau.

• Làm sao để kem đậu xanh không bị đá dăm?

  Khi làm kem đậu xanh, bạn nên khuấy đều hỗn hợp kem trong quá trình đông lạnh, khoảng 2-3 lần. Điều này giúp kem có kết cấu mịn màng, không bị đá dăm.

• Có thể dùng sữa gì để làm kem đậu xanh?

  Bạn có thể sử dụng sữa tươi không đường hoặc sữa đặc để làm kem đậu xanh. Việc kết hợp cả hai loại sữa sẽ giúp kem có độ ngọt và béo vừa phải.

• Làm sao để kem đậu xanh có màu sắc đẹp?

  Để kem đậu xanh có màu sắc đẹp, bạn nên chọn đậu xanh tươi, không bị hư hỏng. Khi xay nhuyễn đậu xanh, bạn cũng nên thêm một chút nước cốt lá dứa để tăng cường màu sắc và hương vị.

• Có thể thêm những nguyên liệu nào để tăng hương vị cho kem đậu xanh?

  Bạn có thể thêm một chút vani, hạt sen, hoặc sầu riêng xay nhuyễn để tăng cường hương vị cho kem đậu xanh. Ngoài ra, việc rắc thêm đậu xanh rang lên trên kem cũng là một ý tưởng hay.

• Thời gian bảo quản kem đậu xanh là bao lâu?

  Kem đậu xanh có thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 1-2 tuần. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị tốt nhất, bạn nên dùng trong vòng 1 tuần.