Cách Làm Kem Xoài Savouryday - Bí Quyết Tạo Nên Vị Ngon Mát Lạnh

Kem xoài là món tráng miệng phổ biến trong những ngày hè nóng bức. Để làm kem xoài thơm ngon, mịn màng mà không dăm đá, bạn có thể tham khảo các bước hướng dẫn dưới đây. Công thức dễ làm, nguyên liệu đơn giản, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức.

Nguyên Liệu

• 2 quả xoài chín
• 200ml kem tươi (whipping cream)
• 100ml sữa tươi không đường
• 50g đường
• 1 thìa cà phê vani

Các Bước Thực Hiện

1. Bước 1: Gọt vỏ và cắt xoài thành miếng nhỏ. Xay nhuyễn xoài trong máy xay sinh tố đến khi mịn.
2. Bước 2: Đánh bông kem tươi đến khi bông mềm, sau đó trộn đều với xoài đã xay.
3. Bước 3: Thêm sữa tươi và đường vào hỗn hợp kem xoài, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Bước 4: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn hoặc hộp, để trong ngăn đá khoảng 4-6 giờ cho đến khi đông cứng.
5. Bước 5: Khi kem đã đông, dùng thìa múc ra và thưởng thức. Có thể trang trí thêm với một ít xoài cắt lát hoặc lá bạc hà để thêm phần hấp dẫn.

Lưu Ý

• Để kem không bị dăm đá, bạn có thể lấy kem ra khỏi tủ đá và đánh đều mỗi 30 phút trong 2 giờ đầu tiên.
• Có thể thay đường bằng mật ong hoặc siro nếu muốn giảm độ ngọt.

Công Thức Tính Năng Lượng

Kem xoài được tính toán năng lượng dựa trên các thành phần nguyên liệu. Ví dụ, 100ml kem tươi cung cấp khoảng 345 kcal, còn sữa tươi cung cấp 42 kcal/100ml. Để tính tổng năng lượng của món kem, bạn có thể sử dụng công thức sau:

Với công thức này, bạn có thể dễ dàng tính toán lượng calo của món kem xoài để phù hợp với nhu cầu ăn uống của mình.

Địa Điểm Mua Nguyên Liệu

Các nguyên liệu như xoài chín, kem tươi và sữa tươi có thể dễ dàng mua tại các siêu thị lớn như Coopmart, Big C, Vinmart hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.

Gợi Ý Biến Tấu

• Bạn có thể thêm sữa chua để tạo vị chua nhẹ, giúp kem thanh mát hơn.
• Thử thêm một ít cốt dừa để tăng hương vị nhiệt đới cho món kem xoài.

Kết Luận

Kem xoài là món ăn nhẹ mát lành, dễ làm tại nhà và có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với khẩu vị của từng người. Thực hiện đúng theo hướng dẫn, bạn sẽ có món kem xoài mịn màng và hấp dẫn để giải nhiệt ngày hè.

Để làm kem xoài thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

1.1. Xoài và Các Thành Phần Khác

• Xoài chín: 2 quả (khoảng 500g), nên chọn xoài chín vàng, ngọt và có mùi thơm tự nhiên.
• Sữa đặc có đường: 200ml, giúp tạo độ ngọt và sánh mịn cho kem.
• Whipping cream: 250ml, là thành phần quan trọng giúp kem có độ béo và mịn.
• Sữa chua không đường: 100ml, tăng thêm vị chua nhẹ và giúp kem mềm mịn hơn.
• Vani: 1 thìa cà phê, giúp tăng hương thơm tự nhiên cho món kem.
• Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê, giúp hương vị xoài trở nên đậm đà hơn.

1.2. Dụng Cụ Hỗ Trợ

• Máy xay sinh tố: Dùng để xay nhuyễn hỗn hợp xoài và sữa.
• Máy đánh trứng (hoặc phới lồng): Đánh bông whipping cream để tạo độ xốp cho kem.
• Khuôn hoặc hộp đựng kem: Có thể dùng khuôn kem que hoặc hộp nhựa kín.
• Màng bọc thực phẩm: Dùng để bọc kín bề mặt kem, tránh bị dăm đá.

Dưới đây là các bước chi tiết để làm món kem xoài thơm ngon ngay tại nhà:

2.1. Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Chuẩn bị xoài: Rửa sạch và gọt vỏ 2 quả xoài chín. Sau đó, cắt xoài thành các miếng nhỏ.

2. Xay xoài: Cho xoài vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp mịn.

2.2. Xay Hỗn Hợp Xoài và Sữa

1. Đánh bông kem: Trong một bát lớn, đánh bông 250ml whipping cream cho đến khi đạt được độ bông mềm.

2. Kết hợp nguyên liệu: Thêm 200ml sữa đặc và 100ml sữa chua không đường vào bát. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm nước cốt chanh (1 thìa canh) và một vài giọt vani để tăng hương vị.

3. Trộn xoài và hỗn hợp sữa: Đổ hỗn hợp xoài xay vào bát hỗn hợp kem và trộn đều.

2.3. Đổ Vào Khuôn và Đông Lạnh

1. Đổ hỗn hợp vào khuôn: Chuyển hỗn hợp vào các khuôn kem hoặc hộp đựng có nắp đậy. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để tránh hình thành lớp đá băng trên bề mặt kem.

2. Đông lạnh: Đặt khuôn vào ngăn đá ít nhất 6 tiếng hoặc để qua đêm cho kem đông cứng hoàn toàn.

2.4. Thưởng Thức

1. Lấy kem ra khỏi tủ đá: Sau khi kem đã đông cứng, để ở nhiệt độ phòng khoảng 5 phút trước khi múc kem ra từng viên.

2. Thưởng thức: Bạn có thể thêm các topping như dừa nạo, hạt chia hoặc sốt xoài để tăng thêm hương vị.

Bên cạnh món kem xoài truyền thống, bạn có thể thử nghiệm nhiều biến thể độc đáo để làm phong phú thêm trải nghiệm hương vị. Dưới đây là một số biến thể kem xoài hấp dẫn:

3.1. Kem Xoài Sữa Chua

• Kết hợp giữa xoài chín và sữa chua, tạo nên hương vị ngọt ngào của xoài hòa quyện với vị chua nhẹ của sữa chua. Món kem này không chỉ mịn màng mà còn tốt cho hệ tiêu hóa nhờ lợi khuẩn trong sữa chua.
• Cách làm:
  1. Xay nhuyễn 2 quả xoài chín cùng với 200ml sữa chua không đường.
  2. Thêm 100ml sữa đặc và 1 thìa vani, trộn đều hỗn hợp.
  3. Đổ hỗn hợp vào khuôn kem hoặc hộp đựng, cho vào ngăn đông trong 4-6 giờ.

3.2. Kem Xoài Que

• Đơn giản, dễ làm và đặc biệt tiện lợi cho những ai thích thưởng thức kem xoài dưới dạng que.
• Cách làm:
  1. Trộn 300ml nước cốt xoài với 200ml nước cốt dừa và 50g đường.
  2. Rót hỗn hợp vào các khuôn kem que, đặt vào tủ đông từ 6-8 giờ.
  3. Khi thưởng thức, có thể thêm các topping như dừa nạo hay đậu phộng giã nhỏ.

3.3. Kem Xoài Cốt Dừa

• Sự kết hợp hoàn hảo giữa xoài chín ngọt và vị béo thơm của nước cốt dừa, làm tăng thêm độ mịn và đậm đà cho món kem.
• Cách làm:
  1. Xay nhuyễn 2 quả xoài với 200ml nước cốt dừa.
  2. Thêm 100g đường, 100ml sữa đặc và một ít vani, khuấy đều.
  3. Cho hỗn hợp vào khuôn và để vào ngăn đá tủ lạnh trong 4-6 giờ.

3.4. Kem Xoài Trái Cây Kết Hợp

• Kem xoài có thể kết hợp cùng các loại trái cây khác như dứa, chuối, dâu tây... để tạo nên nhiều lớp hương vị thú vị.
• Cách làm:
  1. Xay nhuyễn xoài và các loại trái cây khác (tùy sở thích) với sữa tươi hoặc nước cốt dừa.
  2. Thêm đường và vani theo khẩu vị, sau đó cho vào khuôn và làm đông lạnh.

Khi làm kem xoài tại nhà, có một số điều bạn cần lưu ý để đảm bảo thành phẩm mịn, thơm ngon và không bị dăm đá.

4.1. Thời Gian Bảo Quản

• Kem xoài tự làm nên được bảo quản trong ngăn đá với nhiệt độ từ \(-18°C\) đến \(-22°C\) để đảm bảo độ tươi ngon và giữ được cấu trúc mịn.
• Thời gian bảo quản tốt nhất cho kem xoài là từ 1 đến 2 tuần. Sau thời gian này, chất lượng kem có thể giảm đi, đặc biệt là về hương vị và cấu trúc.
• Để kem không bị đông quá cứng, bạn có thể lấy ra khỏi ngăn đá khoảng 5-10 phút trước khi thưởng thức để kem mềm lại vừa phải.

4.2. Cách Làm Kem Không Bị Dăm Đá

Kem bị dăm đá là một vấn đề phổ biến khi làm kem tại nhà. Dưới đây là một số cách để hạn chế tình trạng này:

• Sử dụng nguyên liệu chất lượng: Hãy chọn loại xoài chín mềm và sữa tươi không đường để tạo kết cấu mịn màng cho kem. Đường giúp hạn chế sự hình thành tinh thể đá trong quá trình đông lạnh.
• Khuấy đều trong quá trình đông: Nếu không có máy làm kem chuyên dụng, bạn có thể khuấy đều hỗn hợp kem sau mỗi 30 phút trong 3-4 giờ đầu tiên. Việc này giúp phá vỡ các tinh thể đá lớn, giúp kem mịn hơn.
• Sử dụng máy làm kem: Máy làm kem sẽ tạo chuyển động liên tục trong quá trình đông, giúp kem không bị dăm đá và giữ được kết cấu mịn màng.
• Bổ sung thành phần béo: Việc thêm kem tươi hoặc sữa đặc vào hỗn hợp sẽ giúp kem xoài có độ béo và mịn hơn, giảm thiểu hiện tượng dăm đá.

• Câu hỏi 1: Tôi có thể làm kem xoài với những nguyên liệu đơn giản nhất không?

Đúng vậy! Bạn chỉ cần xoài chín và sữa đặc để tạo nên món kem xoài thơm ngon ngay tại nhà. Đây là công thức cực kỳ dễ làm, thích hợp cho những ai mới bắt đầu thử sức với việc làm kem.

• Câu hỏi 2: Làm thế nào để kem không bị dăm đá?

Bí quyết để kem mịn màng, không bị dăm đá là đánh bông hỗn hợp xoài và sữa trước khi để đông. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp, sau đó đặt vào tủ lạnh và kiểm tra định kỳ.

• Câu hỏi 3: Có thể thêm topping vào kem xoài không?

Chắc chắn rồi! Bạn có thể thêm các loại topping như siro dâu, sô cô la chảy, hoặc dừa bào để tạo thêm hương vị cho món kem. Một chút đậu phộng giòn rụm cũng sẽ làm tăng độ hấp dẫn.

• Câu hỏi 4: Thời gian bảo quản kem xoài là bao lâu?

Kem xoài có thể bảo quản trong ngăn đông từ 1-2 tuần. Để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất, nên sử dụng kem trong vòng 7 ngày kể từ khi làm.

• Câu hỏi 5: Có thể làm kem xoài mà không dùng sữa không?

Được, nếu bạn muốn phiên bản kem không sữa, có thể thay thế sữa đặc bằng nước cốt dừa hoặc sữa hạnh nhân để giữ vị béo ngậy mà vẫn không dùng sản phẩm từ sữa động vật.