Làm Kem Xoài Với Sữa Đặc - Công Thức Tuyệt Ngon Đánh Bay Cái Nóng Mùa Hè

Kem xoài với sữa đặc là món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng và rất dễ thực hiện tại nhà. Với các nguyên liệu đơn giản như xoài chín, sữa đặc, và một chút whipping cream, bạn có thể tạo ra món kem xoài mát lạnh, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức vào những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg xoài chín
• 100ml sữa đặc
• 200ml whipping cream
• 50g đường cát
• 100ml nước cốt dừa (tùy chọn)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế xoài: Gọt vỏ xoài, cắt thành miếng nhỏ và cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
2. Pha trộn hỗn hợp: Trộn xoài đã xay nhuyễn với sữa đặc, whipping cream và đường cát. Nếu thích, bạn có thể thêm nước cốt dừa để tăng hương vị.
3. Đánh bông whipping cream: Đánh bông phần whipping cream cho đến khi nổi gợn nhẹ.
4. Kết hợp hỗn hợp: Trộn whipping cream đã đánh bông vào hỗn hợp xoài và sữa đặc một cách nhẹ nhàng.
5. Đông lạnh: Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp, đặt trong ngăn đá tủ lạnh từ 4-5 tiếng cho đến khi kem đông hoàn toàn.
6. Thưởng thức: Sau khi kem đã đông, bạn có thể lấy ra và thưởng thức. Thêm dừa khô hoặc bánh quế để món kem thêm hấp dẫn.

Lợi ích của kem xoài với sữa đặc

• Giàu vitamin C: Xoài chín chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da.
• Dinh dưỡng: Sữa đặc và whipping cream cung cấp năng lượng, giúp cơ thể thêm khỏe mạnh.
• Món tráng miệng hoàn hảo: Kem xoài là sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của xoài và độ béo ngậy của sữa, phù hợp cho cả gia đình.

Mẹo nhỏ để kem thêm ngon

• Nên chọn xoài chín vừa phải, không quá mềm để giữ được hương vị tự nhiên.
• Whipping cream nên được bảo quản trong tủ lạnh trước khi sử dụng để đạt độ bông tốt nhất.
• Có thể thêm một ít nước cốt dừa hoặc sữa chua để biến tấu hương vị cho món kem.

• Xoài chín: 2-3 quả (khoảng 500g), chọn xoài có độ ngọt và chín mềm để kem có vị đậm đà.
• Sữa đặc: 150ml, giúp tạo vị ngọt và béo đặc trưng cho kem.
• Whipping cream: 250ml, để tăng độ mịn và độ béo cho kem.
• Đường: 50g (tuỳ chỉnh theo khẩu vị), giúp cân bằng độ ngọt với xoài.
• Vani: 1 thìa cà phê (tùy chọn), tăng hương thơm cho kem.
• Chanh tươi: 1 quả, giúp làm nổi bật vị xoài và giữ màu sắc tươi sáng.
• Máy xay sinh tố: Dùng để xay nhuyễn hỗn hợp xoài và các nguyên liệu khác.
• Khuôn hoặc hộp đựng kem: Dùng để đông lạnh hỗn hợp kem sau khi đã chuẩn bị.

1. Bước 1: Sơ chế xoài

   • Rửa sạch xoài, gọt vỏ và cắt thịt xoài thành từng miếng nhỏ.
   • Cho xoài đã cắt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi mịn.

2. Bước 2: Trộn hỗn hợp kem

   • Cho 250ml whipping cream vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông mềm.
   • Thêm 150ml sữa đặc vào whipping cream, trộn đều.
   • Cho xoài đã xay nhuyễn vào hỗn hợp sữa đặc và whipping cream, khuấy đều cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện.

3. Bước 3: Làm đông kem

   • Đổ hỗn hợp kem vào hộp hoặc khuôn đựng, dàn đều bề mặt.
   • Đậy nắp và để hỗn hợp trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 6 giờ hoặc qua đêm để kem đông hoàn toàn.

4. Bước 4: Thưởng thức

   • Lấy kem ra khỏi tủ đá, dùng muỗng múc kem vào ly hoặc cốc, có thể trang trí thêm trái cây tươi hoặc hạnh nhân để tăng phần hấp dẫn.

3.1 Kem Xoài Không Whipping Cream

Bạn có thể thay thế whipping cream bằng các nguyên liệu khác như sữa tươi hoặc nước cốt dừa. Điều này giúp kem vẫn béo ngậy mà không cần sử dụng kem tươi. Các bước thực hiện tương tự như cách làm kem xoài cơ bản, chỉ khác là thay thế whipping cream.

• Bước 1: Xoài cắt nhỏ và xay nhuyễn.
• Bước 2: Trộn xoài xay cùng sữa đặc, nước cốt dừa, hoặc sữa tươi.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn, để đông trong ngăn đá khoảng 6 giờ.

3.2 Kem Xoài Sữa Chua

Kem xoài sữa chua mang lại vị chua nhẹ và the mát, thích hợp cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa vị ngọt của xoài và sữa chua. Bạn chỉ cần thêm sữa chua vào hỗn hợp xoài và sữa đặc để tạo nên món kem độc đáo.

• Bước 1: Xoài chín xay nhuyễn.
• Bước 2: Thêm sữa đặc và sữa chua vào, trộn đều.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn và để đông ít nhất 6 giờ.

3.3 Kem Xoài Que Với Sữa Tươi

Kem xoài que là một biến tấu khác của kem xoài truyền thống. Công thức này sử dụng sữa tươi và nước cốt dừa để tạo độ mềm mịn cho kem. Thay vì kem dạng mềm, bạn có thể dùng khuôn que để tạo hình dạng kem thú vị hơn.

• Bước 1: Xoài chín xay nhuyễn và lọc bỏ xơ.
• Bước 2: Trộn sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa với hỗn hợp xoài.
• Bước 3: Đổ vào khuôn que, để đông trong tủ lạnh từ 6 đến 8 giờ.

Để làm cho kem xoài với sữa đặc thêm phần ngon miệng và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số mẹo dưới đây để tăng cường hương vị:

• Chọn xoài chín mọng: Xoài phải đảm bảo chín tự nhiên, không bị thối hoặc hư hỏng. Xoài chín sẽ giúp kem có vị ngọt đậm đà và mùi thơm tự nhiên.
• Thêm nước cốt dừa: Kết hợp sữa đặc với nước cốt dừa tạo độ béo ngậy cho kem, làm tăng hương vị đặc trưng của món ăn.
• Sử dụng vani: Một vài giọt tinh chất vani sẽ giúp kem dậy mùi thơm hơn, đặc biệt là khi kết hợp với xoài.
• Thêm một ít muối: Đừng quên cho thêm một chút muối để làm nổi bật vị ngọt của xoài và sữa, giúp kem đậm đà hơn.
• Kết hợp với trái cây khác: Bạn có thể thêm một ít trái cây tươi như kiwi, dâu tây hoặc chuối cắt nhỏ để tạo thêm màu sắc và hương vị đa dạng cho món kem.
• Cho thêm kem tươi (whipping cream): Việc bổ sung kem tươi sẽ làm cho kem có độ mịn màng và béo ngậy hơn, tạo cảm giác kem tan chảy trong miệng.

Khi áp dụng những mẹo trên, bạn sẽ tạo ra một món kem xoài với sữa đặc không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng hấp dẫn và sáng tạo.

Kem xoài với sữa đặc không chỉ là món tráng miệng thơm ngon, mát lạnh mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ sự kết hợp hài hòa giữa xoài và sữa đặc. Dưới đây là một số tác dụng nổi bật của kem xoài:

• Cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa: Xoài là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lại các gốc tự do gây hại, làm chậm quá trình lão hóa.
• Giúp duy trì cân nặng: Mặc dù kem xoài với sữa đặc có vị ngọt béo, nhưng khi sử dụng đúng cách, món ăn này có thể là lựa chọn phù hợp cho những người muốn duy trì cân nặng, nhờ lượng calo vừa phải từ sữa và xoài tươi.
• Cải thiện hệ tiêu hóa: Xoài chứa nhiều chất xơ tự nhiên giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, đồng thời kích thích sự hoạt động của các enzyme tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
• Bổ sung năng lượng: Sữa đặc là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào từ đường và chất béo, giúp tăng cường năng lượng nhanh chóng sau những giờ làm việc mệt mỏi hoặc hoạt động thể thao.
• Cải thiện làn da: Các dưỡng chất trong xoài như vitamin A và E kết hợp với chất béo trong sữa đặc có thể hỗ trợ nuôi dưỡng làn da, làm sáng da và giảm các dấu hiệu lão hóa.

Nhờ sự kết hợp giữa xoài tươi và sữa đặc, món kem này không chỉ là món ăn giải nhiệt hoàn hảo mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng đáng kể, rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn gia đình trong những ngày hè nóng bức.