Cách Làm Món Kem Xoài Ngon Mịn Tại Nhà, Bí Quyết Tạo Hương Vị Tươi Mát Cho Mùa Hè

Món kem xoài là lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt vào những ngày nắng nóng. Dưới đây là một số công thức làm kem xoài ngon miệng, dễ làm ngay tại nhà mà bạn có thể tham khảo.

Nguyên Liệu

• 2 quả xoài chín
• 250ml kem tươi (whipping cream)
• 1 hộp sữa đặc có đường
• 30ml sữa tươi không đường
• 50g đường cát (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• 1 ống vani
• 2 hộp sữa chua

Hướng Dẫn Thực Hiện

1. Sơ chế xoài: Gọt vỏ xoài, cắt thành từng miếng nhỏ và bỏ hạt. Sau đó, cho xoài vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
2. Đánh kem tươi: Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông kem tươi cho đến khi kem cứng lại. Tránh đánh quá kỹ để không làm vỡ cấu trúc của kem.
3. Trộn các nguyên liệu: Kết hợp xoài xay nhuyễn, sữa đặc, sữa tươi và sữa chua vào hỗn hợp kem tươi. Khuấy đều nhẹ nhàng cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn làm kem hoặc hộp nhựa kín, sau đó đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
5. Đông kem: Để kem trong tủ đông khoảng 5-6 giờ cho đến khi kem đông cứng hoàn toàn.
6. Thưởng thức: Lấy kem ra khỏi khuôn và cắt thành miếng hoặc múc ra ly để thưởng thức. Bạn có thể thêm topping để tăng hương vị cho món kem.

Một Số Biến Tấu Và Topping Phổ Biến

• Topping hạt điều hoặc hạnh nhân rang: Giúp món kem thêm giòn và bùi, phù hợp với vị ngọt thanh của xoài.
• Dừa nạo sấy khô: Tạo độ giòn thơm béo cho kem, đặc biệt khi kết hợp với sữa dừa.
• Sốt chocolate hoặc caramel: Tạo độ ngọt đậm đà và cân bằng vị xoài.
• Trái cây tươi: Các loại quả mọng như dâu tây, việt quất hoặc kiwi giúp món kem thêm tươi mát và nhiều màu sắc.
• Thạch trái cây: Tạo sự thú vị khi ăn, vừa mềm vừa mát lạnh.

Chúc bạn thành công với món kem xoài thơm ngon, bổ dưỡng và topping yêu thích của mình!

• Xoài chín: 2-3 quả xoài chín, nên chọn loại xoài cát Hòa Lộc hoặc xoài keo để có độ ngọt và mùi thơm đặc trưng.
• Whipping cream: 300ml, giúp kem có độ béo ngậy và mềm mịn.
• Sữa tươi không đường: 200ml, tạo độ lỏng cho hỗn hợp kem.
• Sữa đặc: 100ml, điều chỉnh độ ngọt cho kem, tùy theo khẩu vị.
• Sữa chua không đường: 2 hộp (200g), giúp kem có vị chua nhẹ và dẻo mịn.
• Đường: 50g, dùng để tăng độ ngọt nếu cần, tùy thuộc vào độ ngọt của xoài.
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê, giúp xoài giữ được màu tươi và cân bằng hương vị.
• Khuôn kem: Dùng để tạo hình que kem nếu muốn.

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gọt vỏ xoài chín, cắt thành miếng nhỏ. Nếu dùng thêm các nguyên liệu như chuối hoặc dâu tây, rửa sạch và cắt nhỏ để dễ xay hơn.

2. Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp xoài

Cho xoài vào máy xay sinh tố, thêm 100ml sữa tươi không đường và 50ml sữa đặc. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn.

3. Bước 3: Trộn hỗn hợp kem

Trong một tô lớn, đánh 200ml whipping cream cho đến khi bông mềm. Sau đó, từ từ trộn hỗn hợp xoài đã xay nhuyễn vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

4. Bước 4: Đổ vào khuôn và làm lạnh

Đổ hỗn hợp kem xoài vào khuôn. Dùng màng bọc thực phẩm che kín và đặt khuôn vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng hoặc qua đêm.

5. Bước 5: Thành phẩm và thưởng thức

Sau khi kem đã đông lại hoàn toàn, lấy ra khỏi khuôn. Bạn có thể thêm topping như thịt xoài tươi hoặc chocolate chip trước khi thưởng thức để tăng hương vị.

• Chọn xoài cát Hòa Lộc: Đây là loại xoài phù hợp nhất vì thịt dày, chắc, ngọt và ít xơ. Loại xoài này sẽ giúp món kem lên màu đẹp và có hương vị đậm đà.
• Xoài chín tự nhiên: Chọn những quả xoài có mùi thơm từ cuống, vỏ vàng đều và da căng bóng. Điều này đảm bảo xoài ngọt và giàu hương thơm.
• Kích thước phù hợp: Chọn xoài có trọng lượng từ 450 – 600g, không quá nhỏ hoặc quá to. Quả quá nhỏ sẽ ít thịt, còn quả to có thể bở và nhiều xơ.
• Tránh xoài bị dập hoặc có đốm đen: Những quả xoài này thường bị hỏng hoặc có vị chua không ngon.

• Chọn xoài chín mọng: Để kem xoài dẻo mịn, nên chọn xoài chín mềm nhưng không quá nhão, loại xoài cát Hòa Lộc là một lựa chọn tốt.
• Xay nhuyễn hỗn hợp: Xoài sau khi cắt nhỏ cần được xay thật mịn, không để lợn cợn. Đảm bảo hỗn hợp kem xoài được nhuyễn mịn trước khi đổ vào khuôn.
• Whipping cream đánh bông nhẹ: Đánh whipping cream ở tốc độ vừa cho đến khi bông nhẹ, không đánh quá cứng để tránh kem bị vón cục. Giữ lạnh trong suốt quá trình đánh để đạt độ mịn tốt nhất.
• Thay thế whipping cream: Có thể thay thế whipping cream bằng heavy cream để tạo độ béo và dẻo mịn hơn cho kem.
• Điều chỉnh độ ngọt: Xoài có độ ngọt tự nhiên, vì vậy cần cân đối lượng đường để kem không bị quá ngọt, giữ được vị tươi mát của xoài.
• Bảo quản đúng cách: Để kem xoài trong ngăn đá ít nhất 6-8 tiếng hoặc qua đêm để kem cứng lại, trước khi thưởng thức nên để kem ngoài tủ lạnh một lúc để kem mềm vừa phải.

• Thêm thịt xoài tươi: Cắt xoài thành các lát mỏng hoặc khối nhỏ để trang trí lên bề mặt kem, có thể tạo thành hình hoa hoặc các hình thù thú vị để tăng phần hấp dẫn.
• Sử dụng trái cây tươi: Kết hợp với các loại trái cây khác như kiwi, dâu tây, hoặc nho để làm món kem thêm màu sắc và hương vị đa dạng.
• Thêm topping: Rắc thêm socola chip, bánh quy nghiền nhỏ, hoặc hạt điều rang để món kem có độ giòn và thơm ngon hơn.
• Thêm siro: Rưới một ít siro xoài hoặc siro trái cây khác lên trên để tạo ra lớp kem màu đẹp mắt và tăng hương vị.
• Trang trí với lá bạc hà: Để tạo cảm giác tươi mát, có thể thêm một vài lá bạc hà xanh trên bề mặt kem.